Pie batter là một hack thực tế để tiết kiệm thời gian. Nó không yêu cầu nhào, lăn, nó được chuẩn bị trong một thùng chứa duy nhất, và toàn bộ nhà bếp vẫn sạch sẽ. Bánh được hình thành trong một phút, vì không cần thiết phải nặn hai bên, nó được nướng đều, và lớp vỏ trên luôn mịn và hồng hào.

Bột bánh kefir nhanh

Độ đặc của bột kefir có thể được kiểm soát bởi lượng bột từ rất lỏng đến đặc, như bánh kếp. Sự lựa chọn phụ thuộc vào việc đổ đầy và độ dày và thỏa mãn của bánh.

Thành phần

  • 350 ml kefir;
  • 250 g bột mì;
  • ba quả trứng;
  • 15 g muối;
  • 10 g đường;
  • 10 g soda.

Đối với một chiếc bánh ngọt, lượng đường có thể tăng gấp ba.

Kefir có thể được thay thế bằng sữa nướng lên men hoặc sữa chua. Tốt hơn là chọn kefir chua và hơi ấm, để không bị cong. Bạn sẽ phải thêm một thìa nước cốt chanh vào sữa chua.

  1. Kết hợp tất cả các thành phần. Khuấy kỹ, nhưng không cần đánh. Bạn có thể làm cho nó một máy trộn ở tốc độ thấp.
  2. Soda được làm nguội bằng axit lactic, vì vậy bạn không cần thêm giấm.
  3. Bột được truyền trong khoảng mười phút, do đó bột được phân tán tốt.
  4. Làm đầy với cá, thịt hoặc rau nên được chuẩn bị đầy đủ. Khoai tây, thái thành lát mỏng, có thể được đặt sống. Quả mọng và trái cây được sử dụng tươi.
  5. Việc điền vào giai đoạn này sẽ hơi nhô ra khỏi bột. Nhưng khi bánh được nướng, nó nổi lên tốt và hình thành lớp vỏ trên đẹp mắt.
  6. Nướng một chiếc bánh từ bột bánh trong khoảng 40 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 180 º.
  7. Sẵn sàng kiểm tra với một xiên bằng gỗ.

Điều này thật thú vị:công thức bột kefir cho bánh

Trên kem chua

Bột kem chua tăng tốt hơn, bánh sẽ trở nên rất tươi và mềm. Lớp vỏ sẽ đặc biệt sáng và hồng hào, vì kem chua béo hơn nhiều so với kefir.

Sản phẩm để thử nghiệm:

  • 300 g bột mì;
  • 200 g kem chua;
  • Bốn quả trứng;
  • 15 g muối;
  • 10 g đường;
  • 10 g soda.

Từ kem chua trang trại, bột dày hơn. Đến cửa hàng, 15%, bạn có thể thêm một vài muỗng bơ.

Nên trộn các thành phần được làm ấm đến cùng nhiệt độ.

  1. Soda được thêm vào bột cuối cùng, cẩn thận nhào một lần. Sau đó, họ cố gắng không đánh bật các bong bóng khí hình thành trong quá trình dập tắt.
  2. Bột nên được truyền một chút.
  3. Nướng ở 190 ºС trong 40 phút hoặc lâu hơn một chút. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của bánh.

Trên mayonnaise

Đối với bánh nướng với thịt, cá hoặc rau, bạn có thể sử dụng bột với việc thêm mayonnaise. Hương vị của bánh sẽ đậm đà và sôi động hơn.

Thành phần

  • 250 g bột mì;
  • hai quả trứng;
  • 150 ml mayonnaise;
  • 100 ml kem chua;
  • 30 g dầu thực vật;
  • 15 g muối;
  • 10 g đường;
  • 10 g soda.

Bột lỏng trên mayonnaise sẽ trở nên tương tự như bột cho fritters - cùng một loại kem chua, hơi dày hơn.

  1. Khuấy kỹ các thành phần. Để tránh sự hình thành cục, bột được dùng theo từng phần.
  2. Trong vòng 10 phút, bột nên được truyền.
  3. Bố trí bột một cách cẩn thận, đặc biệt là lớp trên cùng, sao cho phần nhân và bột được phân bố đều. Các phần nhỏ được đặt với một cái muỗng từ các cạnh gần nhau. Làm mịn bột là không đáng, vì nó dễ dàng để thay đổi điền. Bản thân nó sẽ được phân phối tốt nếu bánh được nướng trong vài phút trước khi nướng.
  4. Nướng bánh ở 180 ºС trong ít nhất 40 phút.

Cách làm bột sữa

Bột trong sữa được nướng với lớp vỏ giòn dễ chịu, nhưng mỏng. Lượng chất làm đầy phải vừa phải để bánh cắt lát không bị rơi ra trong tay.

Thành phần

  • 300 g bột mì;
  • 250 ml sữa;
  • hai quả trứng;
  • 15 g muối;
  • 10 g đường;
  • 10 g soda.

Đối với một chiếc bánh tráng miệng, lượng đường có thể tăng lên, nhưng bột rất ngọt sẽ cháy nhanh chóng. Thay vì thừa đường, bạn có thể đổ một thìa chiết xuất vani.

  1. Làm nóng sữa đến 40 ºС để bột trong đó phân tán nhanh hơn.
  2. Bạn không cần phải dập tắt soda.
  3. Mỡ một tấm nướng và rắc bột. Bánh từ bột này có thể dính rất nhiều.
  4. Bột thực sự rất lỏng. Việc đổ đầy nó sẽ ngay lập tức bị chết đuối, nhưng dù sao, đầu tiên một ít bột được đổ, sau đó điền vào được phân phối và cơ sở chất lỏng còn lại được đổ lên trên.
  5. Nướng ở 180 º 25 - 30 phút.

Với men

Bánh nướng mềm, mịn được làm từ bột men. Đối với một cơ sở chất lỏng, men khô nhanh là tốt nhất. Bột không được nấu chín, chỉ cần giữ bột nhào trong nửa giờ trong nhiệt.

Thành phần

  • 120 g kem chua;
  • 100 - 150 g bột;
  • hai quả trứng;
  • 20 g ghee;
  • 15 g muối;
  • 10 g men khô.

Làm nóng chảy dầu và làm mát. Bơ sẽ cần gấp đôi. Trong một loại kem chua rất dày, thêm một vài muỗng nước hoặc sữa. Tất cả các thành phần phải ấm để men ngay lập tức vào một môi trường thuận lợi.

  1. Kết hợp các thành phần. Thêm bột cuối cùng. Bạn cần trộn nó từng chút một, cho đến khi bạn có được sự nhất quán phù hợp.
  2. Bột chứa rất nhiều chất béo, nó can thiệp vào men, vì vậy chúng cần khá nhiều. Một thìa đường sẽ tăng tốc công việc của họ một chút.
  3. Nếu chất làm đầy có khoai tây sống, nó phải được cắt nhỏ để nó được nướng tốt. Đặt mẫu trên vỉ nướng dưới, vì toàn bộ điền sẽ chìm xuống dưới cùng.
  4. Nướng ở 190 ºС. Sẵn sàng kiểm tra bằng tăm.

Bột bánh ngọt

Đối với bánh có nhân trái cây hoặc táo, bột bánh quy thường được chuẩn bị, như đối với charlotte của Nga. Tỷ lệ cổ điển: cho bốn quả trứng trong một ly đường và bột mì. Bạn có thể làm bánh nhiều bơ hơn bằng cách thêm một ít bơ. Bánh sẽ trở nên dễ vỡ, và sẽ không có vị trứng mạnh.

Thành phần

  • năm quả trứng;
  • 300 g bột mì;
  • 200 g đường bột;
  • 150 g dầu;
  • 10 g bột nở;
  • 10 g muối.

Vanilla, quế hoặc vỏ được thêm vào như mong muốn.

  1. Đối với bột bánh quy, các protein phải được đánh riêng. Một kết quả ổn định có thể thu được bằng cách thêm muối vào chúng.Protein bọt sẽ cho khối lượng nướng và lộng lẫy.
  2. Nghiền bơ mềm và lòng đỏ với đường. Bạn có thể sử dụng đường, nhưng mất nhiều thời gian hơn để hòa tan.
  3. Thêm protein vào kem dầu, nhẹ nhàng trộn khối lượng từ dưới lên.
  4. Rây bột vào bột theo từng phần, cùng với bột nở.
  5. Trái cây để làm đầy có thể được đặt ngay dưới đáy của mẫu, hoặc bạn có thể đặt nó lên trên bột và nhúng nhẹ. Khi phục vụ, trải bánh lên trên mặt mà giá đỡ.
  6. Nướng ở 180 º 40 - 50 phút. Không mở lò nướng cho đến khi lớp vỏ có màu nâu nhạt. Kiểm tra với một xiên ở một nơi không có điền.

Cơ sở nạc để nướng

Công thức này hữu ích không chỉ cho những người hỗ trợ Ăn chay, mà còn cho những người ăn chay. Bột không chứa các sản phẩm động vật. Hoàn hảo cho một chiếc bánh nhanh với bắp cải hoặc với nấm, nhưng cho một quả mọng đầy một chút tươi.

Thành phần

  • 400 g bột;
  • 400 ml nước;
  • 60 g dầu thực vật;
  • 10 g men khô;
  • 15 g muối;
  • 20 g đường.

Nước nên được đun nóng đến ít nhất 30 - 40 º để men bắt đầu hoạt động nhanh hơn. Bạn có thể thay thế nó bằng nước muối yếu, và sau đó muối / đường không còn cần thiết.

  1. Trộn các thành phần để có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục.
  2. Đặt thùng chứa với bột trong nhiệt. Mất khoảng 20-30 phút để nấm men bắt đầu cuộc sống năng động. Bong bóng lớn - một tín hiệu sẵn sàng.
  3. Nướng ở 180 ºС trong khoảng một giờ.

Bất kỳ công thức nấu ăn được đề xuất cho phép các biến thể sáng tạo. Đối với bánh có nhân rau hoặc trái cây ngon ngọt, bột được nhào dày hơn. Trong thịt, họ sử dụng một chất lỏng hơn, tương tự như bánh kếp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: