Thoạt nhìn, khoai tây chiên dường như là một món ăn rất đơn giản, sẽ không khó để nấu. Trong thực tế, để khoai tây trở nên dễ vỡ, vàng và chiên đều, cần phải tuân thủ một số quy tắc và biết một số thủ thuật.
Nội dung tài liệu:
Chip chip đơn giản
Có nhiều cách để chế biến món ăn này, nhưng để làm khoai tây chiên trong chảo theo một công thức đơn giản, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 7-8 củ khoai tây;
- muối tinh;
- dầu thực vật.
Trình tự làm việc:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành dải.
- Làm nóng mỡ thực vật trong chảo và đặt các lát ở đó.
- Đặt nhiệt tối đa.
- Khi lớp dưới cùng có màu nâu, trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ, sau đó thêm muối.
- Giảm nhiệt đến mức tối thiểu.
- Chiên khoai tây cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy.
Để một ghi chú. Để các miếng khoai tây không dính vào nhau và không bị vỡ ra, sau khi cắt, bạn nên giữ chúng trong một cái bát với nước lạnh trong một phần tư giờ. Điều này sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa.
Khoai tây với nấm trong chảo
Một người hiếm hoi sẽ từ chối thử khoai tây chiên với nấm, hầu như mọi người đều thích món này. Để chuẩn bị, nó được phép lấy bất kỳ loại "thịt rừng" nào.
Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:
- 8-10 củ khoai tây;
- 450 g nấm;
- 2 củ hành lớn;
- tiêu đen mặt đất;
- muối;
- dầu tinh chế.
Trình tự nấu ăn:
- Băm nhuyễn hành tây và gửi vào chảo để được thông qua, và khi nó trở nên trong suốt, muối, hạt tiêu và thêm nấm băm nhỏ.
- Chiên phôi trên lửa vừa cho đến khi nấm ngừng làm nước ép, sau đó đặt khoai tây xắt nhỏ.
- Nấu món ăn, khuấy liên tục, trong 15 phút nữa.
Xếp khoai tây chiên với nấm vào đĩa, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.
Khoai tây chiên với hành tây
Để làm cho khoai tây với hành tây ngon và thơm, nó là giá trị sử dụng các gia vị khác nhau trong quá trình nấu ăn. Bạn có thể thêm hạt mù tạt, oregano, ớt bột hoặc mua hỗn hợp làm sẵn để chiên khoai tây.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- củ khoai tây cỡ trung bình;
- 2-3 củ hành tây;
- vài tép tỏi;
- muối;
- gia vị cho khoai tây;
- mỡ thực vật.
Chuỗi hành động:
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và đặt tép tỏi đã bóc vỏ vào đó, và khi chúng được chiên cho đến khi vàng nâu, lấy ra khỏi bát.
- Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng và gửi đến màu nâu.
- Thêm khoai tây vào các món ăn, muối, rắc gia vị và chiên trên lửa vừa cho đến khi nấu chín.
Để một ghi chú. Vì vậy, một lớp vỏ giòn hình thành trên khoai tây, trước khi chiên nó nên được nhúng bằng nước sôi, và sau vài phút, xả nước nóng và lau khô vết cắt trên một chiếc khăn.
Nấu khoai tây trong nồi nấu chậm
Khoai tây nấu trong nồi nấu chậm sẽ mềm và ngon hơn so với khoai tây chiên trong chảo. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ chọn tùy chọn này.
Để tạo ra một món ăn bạn sẽ cần:
- 4-5 củ khoai tây;
- vài tép tỏi;
- rau xanh;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- chất béo tinh chế.
Vì vậy, nấu trong nồi nấu chậm:
- Cắt khoai tây gọt vỏ, thêm nước và để trong một phần tư giờ.
- Loại bỏ chất lỏng và đặt ra vết cắt để làm khô để không còn độ ẩm.
- Đun nóng mỡ thực vật trong bát của thiết bị và đặt khoai tây vào đó, sau đó cài đặt chế độ Nướng Nướng và để trong nửa giờ.
- Sau 30 phút, mở nồi nấu chậm, thêm muối, hạt tiêu, tỏi nghiền, rau thơm, sau đó tiếp tục nấu.
Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy để nó ủ một chút dưới nắp, và chỉ sau đó đặt nó lên đĩa.
Khoai tây nướng
Để nấu ăn, sử dụng khoai tây non, và nướng nó mà không cần loại bỏ vỏ.
Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 10 củ khoai tây;
- 3-4 ngạnh tỏi;
- ớt bột;
- rau xanh khô;
- hạt mù tạt;
- hạt tiêu đen và đỏ;
- muối;
- 6-7 muỗng canh mỡ thực vật;
- Bánh kẹo giấy.
Chuỗi hành động:
- Rửa kỹ củ dưới vòi nước, cắt thành từng phần và phơi khô.
- Cho khoai tây vào tô, đổ muối, gia vị, thêm tỏi nghiền nát và thêm dầu thực vật. Loại thứ hai là đủ, tất cả chất béo dư thừa sẽ vẫn còn trên giấy truy tìm, vì vậy bạn không nên tiết kiệm.
- Khuấy các lát và để yên trong một phần tư giờ, sau đó đặt lên một tấm nướng được đặt bằng giấy có dấu vết với da và gửi đi nướng.
Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.
Khoai tây chiên giòn
Để làm khoai tây chiên giòn, bạn cần rất nhiều chất béo. Các mảnh không được dính vào đáy hoặc "chiên" với nhau, vì vậy bạn phải đặt các lát theo nhiều giai đoạn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- củ khoai tây cỡ trung bình;
- chất béo thực vật và mỡ lợn trong cổ phần bằng nhau;
- muối thô.
Trình tự làm việc:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành dải.
- Làm tan mỡ, thêm mỡ thực vật và muối, đợi cho đến khi hỗn hợp nóng, khuấy nó bằng thìa gỗ. Điều quan trọng là đổ muối vào chảo, vì nếu bạn muối khoai tây sống, nó sẽ bắt đầu cho nước ép và sẽ không giòn.
- Đặt một phần nhỏ của các lát trong các món ăn, chiên trên lửa cao, thỉnh thoảng khuấy bằng một cái muỗng.
- Nấu khoai tây còn lại theo cách tương tự.
Chú ý! Vì vậy, một lớp vỏ giòn hình thành trên khoai tây, bạn không thể đậy nắp chảo bằng nắp.
Khoai tây tỏi và húng tây
Húng tây là một loại thảo mộc thơm thường được sử dụng trong nấu các món ăn khác nhau.Bạn có thể mang nó cả tươi và khô, nó sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến hương vị.
Để làm việc, bạn sẽ cần:
- 8-10 củ khoai tây;
- hành tây;
- một vài tép tỏi;
- húng tây
- ớt bột;
- tiêu đen mặt đất;
- muối;
- mỡ thực vật.
Trình tự công việc:
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và đun nhỏ lửa trên mỡ thực vật.
- Cắt khoai tây, cho vào chảo và chiên cho đến khi giòn.
- Thêm muối, tỏi nghiền, gia vị và tiếp tục nấu.
Cần lưu ý rằng lúc đầu khoai tây được chiên trên lửa cao, và khi lớp dưới có màu nâu, nhiệt giảm đi một chút.
Khoai tây chiên với thịt xông khói
Khoai tây trong thịt xông khói là một món ăn thịnh soạn và ngon ngọt, hơn nữa, nó trở nên mềm hơn tương phản với một món chiên trong dầu thực vật.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 6-7 củ khoai tây;
- 50-70 g thịt xông khói mặn;
- hạt tiêu đen;
- muối;
- gia vị cho khoai tây.
Chuỗi hành động:
- Cắt mỡ thành dải mỏng, cho vào chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó bắt đầu giảm mỡ. Sau đó, có thể loại bỏ các loại bánh quy giòn, nhưng khoai tây sẽ biến thành nước ép nếu bạn để chúng trong các món ăn.
- Cho khoai tây thái lát vào tô và chiên cho đến khi chín một nửa.
- Nêm món ăn với muối, hạt tiêu đen, gia vị khoai tây và tiếp tục chiên.
Để một ghi chú. Các món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu một vài phút trước khi lấy hộp ra khỏi bếp, đổ khoai tây với trứng đánh tan, sau đó trộn kỹ và đậy nắp.
