Hạt dẻ rang - 4 công thức nấu ăn tại nhà

Người đầu tiên học cách sử dụng hạt dẻ là cư dân của bán đảo Balkan. Sau đó, văn hóa tiêu thụ những loại trái cây này lan rộng đến hầu hết Châu Âu, Châu Á và thậm chí cả Bắc Mỹ. Ngày nay, hạt dẻ rang là một món ăn khá phổ biến. Đúng, đối với một số người, nó là một sự tôn vinh truyền thống cổ xưa, trong khi đối với những người khác, nó chỉ là một món ăn ban đầu.

Lợi ích và tác hại của hạt dẻ rang

Những người chưa bao giờ thử hạt dẻ, điều đầu tiên bạn cần tìm hiểu về chúng càng nhiều càng tốt. Rốt cuộc, không phải tất cả các sản phẩm đều ảnh hưởng như nhau đến cơ thể con người. Để bắt đầu, điều đáng chú ý là Những lợi ích của hạt dẻ rang đã được chứng minh từ lâu.

Các nhà khoa học tuyên bố rằng họ:

1. Do một lượng lớn phốt pho và kali trong trái cây, chúng có tác dụng có lợi cho các mô xương và cơ, cũng như góp phần vào sự phục hồi nhanh chóng của chúng.
2. Cải thiện tình trạng mạch máu. Với việc sử dụng hạt dẻ thường xuyên, sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch có thể được ngăn chặn.
3. Do sự phức tạp của vitamin B, chúng cải thiện tình trạng chung của hệ thần kinh.
4. Bình thường hóa cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối.
5. Tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng khả năng bảo vệ của cơ thể.
6. Do thành phần trong thành phần của nước và chất xơ có lợi cho sức khỏe, chúng cải thiện chức năng của toàn bộ hệ thống thực phẩm.
7. Giảm mệt mỏi và tăng sức chịu đựng.

Nhưng hạt dẻ rang cùng một lúc có thể gây hại.

Có một số nhóm người mà những sản phẩm này không an toàn:

• bệnh nhân tiểu đường;
• những người có vấn đề với hệ thống tiêu hóa;
• người bị đông máu kém;
• phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em mà sản phẩm này có thể gây ra phản ứng dị ứng không mong muốn;
• người mắc bệnh thận và gan.

Trước khi tiêu thụ hạt dẻ, họ nên luôn luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Thật vậy, giữa cái tốt và cái hại luôn có một ranh giới rất tốt.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Với tất cả những điều trên, cần lưu ý rằng hạt dẻ rang là một sản phẩm thực phẩm rất có giá trị, trong 100 gram có chứa:

• 52,96 gam carbohydrate;
• 40,48 gam nước;
• 3,17 gam protein;
• 5,1 gram chất xơ;
• 2,2 gram chất béo;
• 1,2 gram tro.

Hơn nữa, giá trị năng lượng của nó là 245 kilocalories. Đây là nhiều hơn so với hạt dẻ tươi hoặc hấp.

Ngoài ra, các loại trái cây có chứa một lượng lớn:

• macrocell (kali, natri, magiê, cũng như phốt pho và canxi);
• nguyên tố vi lượng (đồng, sắt, selen, kẽm, mangan);
• vitamin (A, E, C, PP, nhóm B, K, beta-carotene);
• axit béo và axit thiết yếu;
• Dễ tiêu hóa mono- và disacarit.

Tất cả điều này cho thấy những lợi ích đáng kể của hạt dẻ. Nhưng, như với bất kỳ sản phẩm nào khác, người ta phải rất cẩn thận với nó.

Hạt dẻ rang làm gì

Để bắt đầu, điều đáng chú ý là trong tự nhiên có nhiều loại hạt dẻ. Nhưng chỉ có 30 người trong số họ thực sự có thể ăn được. Phổ biến nhất là hạt dẻ.

Đây là một trong những phân loài của họ sồi. Cây đạt chiều cao 40 mét, và quả của nó là các hạt được bao bọc trong vỏ gai hình cầu. Hạt dẻ rang có vị như thế nào? Điều này có thể được mô tả tốt nhất bởi người Pháp. Rốt cuộc, chính ở đất nước này, những loại trái cây như vậy đặc biệt phổ biến. Người dân địa phương thậm chí coi họ là niềm tự hào quốc gia của họ trong lĩnh vực ẩm thực.

Theo truyền thống cổ xưa, hạt dẻ được chiên trên đường phố. Hương thơm độc đáo của chúng tạo ra một quầng vú lãng mạn và sự giản dị. Hương vị của hạt dẻ giống như sự giao thoa giữa một loại khoai tây hơi ngọt và các loại hạt. Hầu hết chúng thường được ăn giống như hạt giống. Ngoài ra, hạt dẻ thơm và giòn được sử dụng như một bổ sung ban đầu cho thịt, rau và thậm chí chuẩn bị món salad, đồ ăn nhẹ hoặc món tráng miệng tuyệt vời với chúng.

Hạt dẻ rang trong chảo

Người hâm mộ của các thí nghiệm có thể cố gắng tự nấu các loại hạt bất thường này. Về nguyên tắc, không có gì phức tạp. Cách nấu hạt dẻ rang tại nhà? Điều này có thể được thực hiện theo những cách khác nhau.

Cách dễ nhất để chiên hạt dẻ tươi trong chảo.

Để làm điều này:

1. Sắp xếp các loại trái cây, đặt sang một bên hư hỏng và hư hỏng. Nhưng đôi khi một đánh giá trực quan là không đủ. Để chắc chắn hơn, hạt dẻ có thể được ngâm trong một thùng chứa nước. Đối với công việc tiếp theo, tốt hơn là sử dụng những trái cây ở phía dưới.
2. Rửa kỹ bằng bàn chải và lau khô bằng khăn.
3. Tạo các vết rạch hình chữ thập ở mặt bên của vỏ bằng một con dao sắc. Điều này là cần thiết để trái cây không nổ khi chiên.
4. Đổ hạt dẻ vào chảo và đặt ngay vào lửa. Bọc trái cây bằng khăn ướt. Đó là khuyến khích rằng chảo có đáy dày. Nếu không, trái cây sẽ cháy hết.
5. Nấu trên lửa vừa trong 20 phút dưới nắp. Lắc sản phẩm định kỳ để chúng được nấu chín đều trên tất cả các mặt.
6. Ngay khi da của trái cây sẫm màu, khăn ăn cần phải được loại bỏ và làm nóng một chút cho một cặp vợ chồng.

Đổ hạt dẻ rang sẵn lên đĩa và ăn nóng.

Cách chiên trong lò vi sóng

Các bà nội trợ hiện đại có thể nấu các món ngon châu Âu ngay cả trong lò vi sóng. Sẽ không khó để làm điều này.

Đối với thủ tục này, bạn phải:

1. Cẩn thận sắp xếp hạt dẻ.
2. Rửa sạch chúng, loại bỏ tàn dư của đắng và làm khô chúng.
3. Đổ các sản phẩm đã chuẩn bị vào một hộp chứa nông, được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong lò vi sóng.
4. Rắc nhẹ với muối và thêm một chút nước nóng.
5. Đậy bình chứa bằng màng dính và cho vào buồng trong 7 - 8 phút. Nấu hạt dẻ rang với công suất tối đa. Đối với mỗi lò vi sóng, nó sẽ khác nhau.

Trong quá trình điều trị này, hạt dẻ không chỉ được chiên, mà còn được hấp một chút.Kết quả là trái cây mềm hơn và mềm hơn.

Nấu ăn trong lò

Một số bà nội trợ thấy việc nướng hạt dẻ trong lò nướng dễ dàng hơn nhiều. Một phần, tuyên bố này là đúng.

Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

1. Chọn trái cây toàn bộ và chất lượng cao cho công việc.
2. Rửa sạch và lau khô.
3. Trên mỗi hạt dẻ, hãy cắt gọn gàng trước. Để làm điều này, bạn cần một con dao sắc.
4. Đổ trái cây lên một tấm nướng và đặt chúng lên.
5. Làm nóng lò ở ít nhất 220 độ.
6. Gửi một tấm nướng với hạt dẻ vào đó và nướng trong khoảng 25 đến 30 phút.
7. Đổ trái cây thành phẩm lên một chiếc khăn, bọc và vắt thật kỹ. Điều này là cần thiết để làn da sau đó chậm lại tốt hơn. Để chúng ở vị trí này trong ít nhất 5 phút.

Sau đó, hạt dẻ có thể được ăn ngay lập tức, thưởng thức hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu của chúng.

Hạt dẻ chiên

Nếu bạn nhớ lại một câu chuyện nhỏ, thì Ban đầu, người ta rang những hạt dẻ ăn được trên than củi. Ở nhiều vùng của Pháp, truyền thống này vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Bạn có thể lặp lại kỹ thuật cũ ngay cả ở nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải tạo ra một ngọn lửa trong sân hoặc sử dụng lò sưởi thông thường cho công việc. Công nghệ của kiểu chiên này khác rất ít so với các tùy chọn đã được mô tả ở trên.

Đối với điều này bạn cần:

1. Sắp xếp các loại trái cây, đặt sang một bên những nghi ngờ.
2. Rửa sạch chúng và vỗ khô bằng khăn ăn.
3. Tạo một vết rạch nhỏ trên bề mặt bằng dao hoặc chỉ đâm chúng bằng nĩa.
4. Đồng thời bạn có thể tạo ra một ngọn lửa. Đợi đến khi gỗ cháy tốt.
5. Làm cho một trầm cảm nhỏ trong than.
6. Đặt hạt dẻ vào đó và phủ than lên trên.
7. Đợi khoảng 10 đến 15 phút. Trái cây thành phẩm sẽ bắt đầu để nổ tung. Những tiếng vỗ tay này sẽ là tín hiệu cho sự kết thúc của quá trình.
8. Lấy hạt dẻ chiên ra khỏi hố, chuyển chúng vào một cái đĩa rộng và bọc bằng khăn. Dưới một chiếc áo lông lông kỳ dị như vậy, các loại trái cây đã sẵn sàng. Điều này sẽ mất một thời gian.

Sau đó, chúng có thể được làm sạch và nếm thử một cách an toàn. Tốt nhất là ăn hạt dẻ trong khi chúng vẫn còn nóng. Trái cây làm mát, như một quy luật, mất hương vị độc đáo của họ.