Món ăn từ nấm rất thích tất cả những người yêu thích thực phẩm lành mạnh và ngon miệng. Các lâm sản hữu ích rất giàu vitamin, bổ dưỡng và ít calo.

Có nhiều lựa chọn để nấu nấm xào, phù hợp cho thực đơn hàng ngày hoặc giúp trang trí một bộ bàn ăn cho một dịp đặc biệt.

Một công thức đơn giản cho nấm xào với hành tây

Chiên nấm với việc thêm hành tây không hề khó chút nào, quá trình này không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Là thành phần chính, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào, nhưng tốt hơn là nên ưu tiên cho chanterelles, boletus, nấm hoặc russula.

Thành phần thiết yếu:

  • hành tây (lớn) - 1 chiếc.;
  • thì là với rau mùi tây - 70 gram;
  • nấm - 0,7 kg;
  • gia vị - theo sở thích của bạn;
  • dầu tinh chế - 37 gram;
  • muối - 5 gram.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ nấm, sau đó rửa sạch và cắt thành đĩa.
  2. Cắt hành tây thành những hình vuông nhỏ và chiên trong chảo với dầu nóng cho đến khi có màu nâu nhạt.
  3. Kết hợp hành tây với quà tặng rừng và đun sôi chúng với nhau, khuấy định kỳ, cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
  4. Khi các sản phẩm bắt đầu chuyển sang màu nâu, bạn cần muối chúng, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút nữa.
  5. Trang trí món ăn đã hoàn thành với khối màu xanh lá cây xắt nhỏ, để nó dưới nắp trong mười phút.

Khoai tây luộc, gạo nâu hoặc thịt gia cầm nướng được ăn kèm với nấm xào với hành tây - nó sẽ chỉ là một sự phấn khích.

Nấm sốt kem

Nấm nấu theo cách này trở nên mềm, giòn, với hương vị kem dễ chịu. Một món ăn ngon miệng sẽ được làm từ nấm, đầu tiên phải được đun sôi, sau đó chiên trong chảo mở với sốt kem chua.

Thành phần thiết yếu:

  • nấm bít0,6 kg;
  • hai củ hành nhỏ;
  • một củ cà rốt;
  • kem chua - 70 gram;
  • muối - 3 gram;
  • gia vị cho rau - 4 gram;
  • dầu thực vật - để chiên

Nấu ăn:

  1. Rửa nấm kỹ. Sau đó đun sôi trong nước hơi mặn trong khoảng mười hai phút.
  2. Sau đó, để ráo nước, làm lạnh nấm và cắt thành lát vừa.
  3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch với nước và xắt thành nửa vòng. Rửa cà rốt và cắt thành dải.
  4. Đặt rau vào chảo và chiên trong dầu trong 5 - 7 phút.
  5. Sau đó thêm nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng dư thừa biến mất.
  6. Muối hỗn hợp nấm và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên. Khi nấm với rau bắt đầu chiên, cho kem chua, gia vị và khuấy.
  7. Đun nhỏ lửa, không đóng nắp, trong khoảng hai phút nữa, sau đó tắt lửa.

Nấm xào với kem chua có thể được sử dụng như một món ăn độc lập với bánh mì ngũ cốc và lát cà chua tươi.

Với khoai tây trong chảo

Khoai tây với nấm nấu cho bữa tối là một món ăn thực sự cho cả gia đình. Một điều trị tuyệt vời sẽ cung cấp một tâm trạng tốt và cung cấp một trách nhiệm hoạt bát sau một ngày khó khăn.

Thành phần thiết yếu:

  • nấm - 550 gram;
  • khoai tây - 750 gram;
  • hành tây lớn;
  • thì là xanh - 6-7 nhánh;
  • muối và tỏi tiêu - theo ý của bạn.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch tất cả bụi bẩn từ nấm và cắt thành tấm. Nếu trái cây được thu thập trong rừng được sử dụng, trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước muối.
  2. Gọt vỏ và cắt khoai tây với lát tròn. Xúc xắc hành tây.
  3. Chiên hành tây trong chảo nóng với bơ. Sau đó thêm thành phần chính và đun sôi thêm một phần tư giờ.
  4. Trong một bát khác, chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó, kết hợp nó với khối nấm và hơi tối.
  5. Khi kết thúc nấu ăn, nêm thức ăn với muối và hạt tiêu.

Xếp nấm hầm với khoai tây lên đĩa và cho chúng ăn salad rau, sốt cà chua hoặc cà chua cay.

Nấm xào hành

Champignons - nấm giá cả phải chăng được bán tại bất kỳ cửa hàng. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản, và nhờ các loại gia vị được lựa chọn tốt, món ăn có được hương vị đậm đà và phong phú.

Thành phần thiết yếu:

  • champignons (kích thước nhỏ) - 0,8 kg;
  • Bốn tép tỏi;
  • cây xô thơm (khô) - 15 gram;
  • giấm (balsamic) - 5 ml;
  • hạt tiêu nóng - 1 chiếc.;
  • thì là, rau mùi - 100 gram.

Nấu ăn:

  1. Rửa nấm và cắt dọc thành ba phần.
  2. Cho nấm vào chảo, nêm chúng với tỏi băm nhỏ, đổ xô thơm, muối và chiên, khuấy liên tục, trong mười phút.
  3. Khi nấm được nấu chín thành một lớp vỏ ngon, tắt bếp và chuyển chúng vào một đĩa sâu.

Đổ nấm đã chuẩn bị với giấm, phủ với các loại thảo mộc xắt nhỏ, trộn kỹ và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.

Cách chiên nấm hàu ngon

Có rất nhiều món ăn tuyệt vời từ nấm sò, nhưng chúng đặc biệt thơm được xào với cà rốt và hành tây. Chỉ dành nửa giờ nấu ăn, bạn có thể có được một bữa tiệc thịnh soạn, thích hợp cho một bữa tối đầy đủ hoặc một miếng cắn nhanh.

Thành phần thiết yếu:

  • một củ cà rốt;
  • nấm sò - 0,4 kg;
  • hành tây;
  • hai tép tỏi;
  • gia vị cho nấm và ớt - mỗi loại 4 gram;
  • thì là tươi - 7 nhánh.

Nấu ăn:

  1. Để chiên nấm hàu ngon, trước tiên bạn cần loại bỏ bụi bẩn từ trái cây tươi, sau đó rửa sạch và phơi khô.
  2. Băm nhỏ vòng hành tây, cà rốt - cắt thành khối, tỏi - cho qua máy ép.
  3. Cho nấm vào chảo đã đun nóng sẵn, muối, rắc gia vị và chiên trong dầu trong ba đến bốn phút.
  4. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào các loại trái cây hầm, và sau năm phút đặt cà rốt và rắc tỏi. Nấu thêm một phần tư giờ.
  5. Rắc các loại trái cây chiên với thì là băm nhỏ, đậy nắp bằng nắp và để trong 20 phút.

Nấm Oyster được nấu chín, nên sử dụng chúng với cá hoặc thịt ăn nhẹ kết hợp với nước sốt yêu thích của bạn.

Nấm porcini chiên

Một món ăn ngon mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ có được. Trước khi nấm porcini được chiên trong chảo, chúng nên được giữ trong nước muối trong nửa giờ để loại bỏ các chất có hại.

Thành phần thiết yếu:

  • nấm - 0,85 kg;
  • kem chua - 320 ml;
  • ớt bột xắt nhỏ - 3 gram;
  • ba củ hành;
  • rau mùi (hoặc mặn) - 4 gram;
  • muối - 5 gram.

Nấu ăn:

  1. Nấm porcini để chuẩn bị: gọt vỏ, rửa kỹ và đổ nước muối.
  2. Hủy bỏ vỏ từ củ và cắt thành khối nhỏ.
  3. Lấy nấm ra khỏi chất lỏng và cắt thành đĩa.
  4. Đổ dầu không thơm vào chảo nóng đỏ, đặt hành tây vào đó và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.
  5. Thêm nấm vào hành tây, đổ muối và ớt Sau đó cho kem chua vào chảo và khuấy.
  6. Nấu thêm nửa giờ nữa với nắp đậy kín.

Nấm, xào với hành tây được khuyến khích để được phục vụ trong một đĩa lớn với khoai tây hầm và dưa cải.

Nấu ăn từ nấm khô

Nấm khô, nấu chín trong chảo một cách chính xác, tốt như tươi trong hương vị của chúng. Trước khi chiên, trái cây sấy khô phải được ngâm trong nước để chúng được nuôi dưỡng bởi nó, tăng kích thước và trở nên phù hợp để nấu ăn.

Thành phần thiết yếu:

  • nấm khô - 0,9 kg;
  • một quả trứng;
  • dầu tinh chế - 43 ml;
  • vụn bánh mì - 50 gram;
  • rau mùi tây và hành lá - 45 gram.

Nấu ăn:

  1. Đặt trái cây trong nước lạnh, sạch và chờ 2,5 giờ. Sau đó lấy nấm sưng lên và phơi khô một chút.
  2. Đánh trứng bằng nĩa, sau đó thêm một chút muối và một nhúm gia vị. Đổ vụn bánh mì vào một cái bát.
  3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, sau đó nhúng từng cây nấm vào hỗn hợp trứng, sau đó trong vụn bánh mì và đặt lên bề mặt chiên.
  4. Đun nhỏ lửa trong một bát mở trong 35 phút, định kỳ đảo qua, để nấm được chiên trên tất cả các mặt.

Trang trí các món ăn đã hoàn thành với nhánh rau xanh và phục vụ với kem chua hoặc mayonnaise.

Bơ chiên với các loại hạt

Phiên bản gốc của bơ nấu ăn, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình và khách được mời đến một bữa tối gia đình. Công thức không cung cấp cho việc nấu sơ bộ các loại trái cây, vì vậy đối với món ăn bạn cần chọn loại nấm nhỏ nhất.

Thành phần thiết yếu:

  • bơ - 550 gram;
  • quả óc chó - 200 gram;
  • bơ - 40 gram;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • giấm táo - 18 ml;
  • rau mùi tươi - 50 gram;
  • hạt lựu - 30 gram.

Nấu ăn:

  1. Sắp xếp bơ và miễn phí từ bộ phim. Sau đó rửa trái cây và lau khô trên khăn bếp.
  2. Cho bơ vào chảo và chiên nấm trong 18 phút.
  3. Hủy bỏ vỏ từ hành tây và cắt nó thành miếng nhỏ.
  4. Đổ hạt vào cốc và xay bằng cối.
  5. Thêm hành tây và các loại hạt vào bơ và đun sôi tất cả các sản phẩm trong mười phút.
  6. Sau đó đổ giấm vào chảo, khuấy và nấu dưới nắp đậy kín trong 3-4 phút nữa.
  7. Cho bơ chín vào đĩa, phủ hạt lựu và rau mùi xắt nhỏ.

Một món khai vị thanh lịch có thể được tiêu thụ nóng và lạnh, như một món ăn riêng biệt, hoặc kết hợp với một món ăn khoai tây.

Lựa chọn salad phổ biến với nấm chiên

Ưu điểm của nấm chiên là tính linh hoạt của chúng. Ngon và thơm Quà tặng rừng được sử dụng như một thành phần để chuẩn bị các món ăn khác - julienne, nước sốt, thịt hầm, súp, bánh nướng và, tất nhiên, salad.

Salad ngon với giăm bông và champignons chiên

Các món ăn hữu ích sẽ bão hòa trong giờ nghỉ trưa, hoặc bổ sung hoàn hảo cho món chính cho bữa tối.

Sản phẩm được sử dụng:

  • giăm bông - 330 gram;
  • ba quả dưa chuột muối nhẹ;
  • champignons - 330 gram;
  • hành tây;
  • phô mai (Hà Lan) - 280 gram;
  • mayonnaise - 30 gram.

Công nghệ:

  1. Gọt vỏ và băm nấm với hình khối. Sau đó chiên với hành tây.
  2. Cắt dưa chuột thành que nhỏ, giăm bông - ống hút, hành tây - nhẫn.
  3. Kết hợp tất cả các sản phẩm, thêm mayonnaise và trộn kỹ.

Đặt món ăn đã hoàn thành vào một cái đĩa xốp và lấp đầy nó bằng một lớp phô mai bào.

Với nấm, bánh quy giòn và thịt gà

Một món salad nhẹ lý tưởng cho bàn của trẻ em và sẽ hấp dẫn những phụ nữ đang theo dõi dáng người của họ.

Sản phẩm được sử dụng:

  • phi lê gà (luộc) - 0,3 kg;
  • nấm hàu - 320 gram;
  • hành tây;
  • bánh quy giòn - 250 gram;
  • 2 tép tỏi;
  • sốt mayonnaise - 30 ml;
  • phô mai cứng - 200 gram.

Công nghệ:

  1. Chiên nấm với hành tây cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
  2. Chia gà thành những miếng dài, nghiền phô mai trên vắt có lỗ lớn, cắt tỏi thành những khối nhỏ.
  3. Kết hợp tất cả các thành phần, sau đó trộn với sốt mayonnaise và muối.

Nên thêm rán trước khi phục vụ (để chúng không bị ướt), nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau diếp.

Salad kỳ nghỉ với mực và nấm xào.

Một món ăn ban đầu mà không cần chuẩn bị phức tạp. Món khai vị này sẽ bổ sung hoàn hảo cho thiết lập bàn tiệc và sẽ làm ngạc nhiên tất cả các vị khách với hương vị tuyệt vời của nó.

Sản phẩm được sử dụng:

  • hộp mực;
  • ba quả trứng;
  • nấm (bất kỳ) - 4 chiếc.;
  • các loại hạt xắt nhỏ (phỉ)
  • mayonnaise ô liu - 20 gram;
  • phô mai - 85 gram;
  • rau xanh - 60 gram.

Công nghệ:

  1. Chiên nấm và hành tây trong chảo, luộc trứng luộc chín.
  2. Lấy mực ra khỏi bình và cắt thành miếng vừa.
  3. Vỏ trứng và cắt thành khối.
  4. Nghiền phô mai trên vắt.
  5. Đặt một lớp hải sản vào một món ăn sâu, đổ phô mai, trứng và nấm chiên lên trên.
  6. Bây giờ nêm salad với mayonnaise và trộn nhẹ nhàng.

Đặt món ăn lễ hội vào một cái đĩa đẹp, rắc hạt và rau thơm xắt nhỏ lên trên.