Khoai tây chiên với hành tây là một món ăn thịnh soạn và lạ miệng. Tất nhiên, chiên không phải là cách tốt nhất để nấu ăn, vì nó làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm và có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Nhưng đôi khi tôi thực sự muốn tự thưởng cho mình những củ khoai tây ngon và lạ miệng với lớp vỏ chiên.
Nội dung tài liệu:
Công thức cơ bản cho món ăn yêu thích của bạn
Khoai tây chiên với hành tây trong chảo được nấu chín mà không có vấn đề. Điều chính là không lấy quá nhiều củ, vì nó sẽ có vấn đề khi chiên chúng.
Nếu có nhiều khoai tây, rất có thể nó sẽ không được chiên, mà là hầm.
Các thành phần cần thiết:
- khoai tây - 3 củ;
- cung - đầu;
- dầu và muối - khi cần thiết
Chuỗi hành động:
- Cắt củ đã bóc vỏ thành dải mỏng hoặc lát.
- Đun nóng dầu trong chảo.
- Chiên khoai tây ở một bên để lớp vỏ vàng hình thành.
- Sau đó nhẹ nhàng lật nó sang phía bên kia.
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Thêm vào chảo. Chiên trên lửa vừa mà không có nắp, thỉnh thoảng khuấy như thể xoay lớp (như cháo, bạn có thể khuấy khoai tây, nếu không sẽ mất hình dạng).
- Muối ở cuối chuẩn bị.
Ăn kèm với salad rau tươi - điều này sẽ giúp bù đắp cho tác hại từ việc chiên rán. Bon thèm ăn!
Biến thể của khoai tây chiên với hành tây trong chảo
Bạn có thể bổ sung món ăn này với bất kỳ thành phần nào - sự lựa chọn rất rộng.
Với chất béo
Khoai tây chiên với mỡ lợn rất ngon.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt xông khói - thường xuyên, mặn, hun khói. Món ngon nhất sẽ là khoai tây béo với một lớp thịt.
Những gì được yêu cầu:
- khoai tây - 6 củ;
- mỡ lợn - 75 g;
- thịt xông khói - 50 g;
- hành tây - một cái đầu lớn;
- Muối và dầu cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Loại bỏ vỏ và muối từ chất béo, cắt nó thành các khối ngắn. Cắt thịt xông khói thành dải, hành tây - nhẫn, khoai tây - whetstones.
- Cho mỡ lợn vào chảo nóng để lấy mỡ khi chiên. Sau 1 - 2 phút thêm thịt xông khói.
- Thấm khoai tây bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm.
- Khi thịt xông khói trở thành thịt xông khói, cho khoai tây vào chảo, một lát sau - hành tây.
Bạn có thể chiên dưới nắp, nhưng bằng cách này, món ăn sẽ trở nên mềm hơn (như khi hầm), hoặc không có nó, sau đó nêm khoai tây sẽ được chiên và hồng.
Với nấm
Khoai tây với nấm và hành tây sẽ hấp dẫn cả những người sành ăn khó tính. Ngoài ra, món ăn này có thể được chuẩn bị trong bài.
Các thành phần cần thiết:
- khoai tây - 6 củ;
- champignons - một tá;
- cung - đầu;
- dầu, gia vị và muối - khi cần thiết
Chuỗi hành động:
- Cắt nhỏ củ với hình khối. Chiên trong chảo chiên nóng sẵn mà không có nắp trên lửa cao trong 7 đến 9 phút.
- Trong khi đó, băm nhỏ nấm và hành tây. Đặt các đĩa champignon vào chảo. Chiên khoảng 5 phút.Nếu bạn cần khoai tây với lớp vỏ chiên, tốt hơn là nên xào hành tây với nấm riêng biệt, vì champignons cho rất nhiều chất lỏng.
- Sau thời gian quy định, thêm các khối hành tây và nấu thêm 10 đến 12 phút.
Cuối cùng, muối và gia vị cho vừa ăn.
Với thịt
Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, dù sao món ăn sẽ trở nên rất ngon và thỏa mãn.
Một bộ các thành phần:
- khoai tây - 0,6 kg;
- cổ heo - 300 g
- hành tây - một cái đầu lớn;
- dầu, gia vị và muối - khi cần thiết
Quá trình nấu ăn:
- Dice củ và rửa sạch.
- Băm nhỏ hành tây, thịt - miếng nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó chiên thịt heo cho đến khi vàng nâu. Muối, giới thiệu gia vị.
- Thêm khoai tây vào chảo. Tiếp tục nấu ăn.
- Khi món ăn gần như sẵn sàng, thêm một nửa vòng hành tây mỏng.
Ăn kèm với dưa cải bắp hoặc salad bắp cải tươi.
Với tỏi
Tỏi mang đến cho bất kỳ món ăn một hương vị tuyệt vời.
Các thành phần cần thiết:
- khoai tây - 5 củ;
- cung - đầu;
- tỏi - 2 tép;
- rau xanh - một bó;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- dầu và muối - khi cần thiết
Chuỗi hành động:
- Cắt củ thành lát, hành tây thành nửa vòng.
- Chiên hành tây trong chảo đã đun nóng sẵn cho đến khi vàng. Thêm khoai tây và nấu trong 10 phút.
- Sau đó thêm muối và gia vị và chiên trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Cho tỏi qua máy ép, băm nhỏ rau thơm và thêm các nguyên liệu này vào món ăn.
Ăn kèm với rau.
Với thịt gà
Để làm cho món ăn thỏa mãn hơn, bạn cần thêm thịt vào nó. Thịt gà phi lê cũng khá phù hợp.
Những gì bạn cần:
- khoai tây - 7 củ;
- phi lê - 1 chiếc.;
- cung - đầu;
- dầu, muối và gia vị - khi cần thiết
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch và lau khô phi lê. Cắt thành lát, rắc muối và gia vị, để ướp.
- Xắt nhỏ hành tây, thái khoai tây.
- Đun nóng dầu và chiên gà trên lửa lớn. Cô ấy nên trắng.
- Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Giới thiệu khoai tây, trộn và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm hành tây, muối, gia vị và trộn nhẹ nhàng. Chiên cho đến khi mềm.
Ăn kèm với rau tươi, salad đóng hộp, nước sốt làm tại nhà.
Với lớp vỏ
Có được lớp vỏ vàng và giòn không dễ như thoạt nhìn.
Lưu ý các mẹo sau:
- Loại bỏ tinh bột dư thừa. Để làm điều này, cắt vào nước lạnh và để một phần tư giờ.
- Loại bỏ độ ẩm. Chất lỏng được rút hết, vết cắt được rửa lại và đặt lên một chiếc khăn giấy.
- Làm nóng chảo và dầu tốt. Nếu bạn phá vỡ quy tắc này, khoai tây sẽ chỉ đơn giản là dính vào đáy.
- Đừng trộn quá thường xuyên. Lật ngược nội dung của chảo với toàn bộ các lớp mà không có chuyển động không cần thiết.
- Đừng che. Dưới nắp, món ăn sẽ trở nên hầm và lỏng.
Để giảm hàm lượng calo, tốt hơn là đặt khoai tây thành phẩm lên một chiếc khăn giấy.
Các thành phần cần thiết:
- khoai tây - 5 củ;
- cung - đầu;
- xúc xích hun khói - 100 g;
- rau xanh - để nếm thử;
- dầu và muối - khi cần thiết
Chuỗi hành động:
- Cắt củ thành lát. Đổ nước vào, để yên. Rửa sạch và lau khô.
- Làm nóng dầu tốt trong chảo. Rắc khoai tây, chiên đều một mặt, nhẹ nhàng lật lại.
- Trong một cái chảo khác, xào hành tây và xúc xích xắt nhỏ trong các vòng.
- Giới thiệu với khoai tây, trộn nhẹ nhàng và chiên cho đến khi chín hoàn toàn không có nắp. Muối ở cuối.
Rắc rau thơm trước khi dùng.
