Rượu mạnh, thơm, quý. Những văn bia này thuộc về rượu cognac của Pháp. Những người sành rượu thực sự của một thức uống mạnh tin rằng vua rượu không chịu đựng bất kỳ khu phố bên cạnh mình. Nhưng ý kiến ​​này không được chia sẻ bởi tất cả. Bài viết trình bày công thức nấu ăn - làm thế nào để nấu một món khai vị ban đầu ngon cho cognac, mà không mất nhiều thời gian cho nó.

Món khai vị truyền thống được phục vụ với cognac

Theo nghi thức, cognac thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc cho món tráng miệng. Đồ ăn nhẹ phải phù hợp - nhẹ nhàng, tỏa hương thơm của đồ uống mạnh, cho phép nó được đánh giá cao. Elite cognac, có tuổi đời trên 10 năm, nó thực sự được sử dụng mà không cần ăn nhẹ, tuân theo quy tắc "3 C" - Cafe, Cognac, Cigare. Đầu tiên, uống một tách cà phê, sau đó sử dụng rượu cognac, cuối cùng hút một điếu xì gà thơm. Bạn có thể phục vụ đồ ăn nhẹ để rượu trẻ hơn.

Món khai vị truyền thống (danh sách các sản phẩm chính):

  • trái cây
  • trái cây sấy khô;
  • các loại hạt khác nhau;
  • hải sản;
  • phô mai cứng
  • ô liu;
  • Sô cô la

Nếu một bữa tiệc với rượu brandy được dự đoán trước, bạn có thể làm nghiêm túc hơn mà không cần ăn vặt.

Trong trường hợp này, phù hợp:

  • thịt và phô mai lát;
  • món thịt hầm hoặc nướng;
  • cá thái lát muối;
  • tán cây;
  • bánh mì kẹp trên bánh mì nướng;
  • trứng nhồi.

Những lát trái cây kết hợp với một số loại phô mai và sô cô la cũng sẽ phù hợp trên bàn. Hãy chắc chắn để phục vụ một đĩa với chanh băm nhỏ. Đây không được coi là một công ty phù hợp cho một thức uống quý tộc, nhưng hầu hết người Nga thích chanh chua và đường hơn một ly đồ uống mạnh.

Món khai vị cổ điển

Nói về đồ ăn nhẹ cổ điển, trước hết, nên đề cập đến làm bằng phô mai cứng. Người ta tin rằng sản phẩm này là hoàn hảo cho cognac, vì nó kéo dài dư vị. Ngoài phô mai, ô liu có thể được phục vụ.

Một ngoại lệ cho quy tắc này là phô mai béo với vị cay, vì chúng sẽ giết chết hương vị của rượu.

Những lát trái cây sẽ là một bổ sung tốt cho một thức uống mạnh.

Cognac được kết hợp với các sản phẩm sau:

  • táo
  • lê;
  • dâu tây
  • nho.

Trên một bàn tiệc buffet lớn, các món trái cây có thể được bổ sung bằng cách cắt những quả bầu - dưa hấu và dưa.

Đối với các cuộc tụ họp trong một nhóm bạn với một ly cognac, các loại hạt thích hợp làm món khai vị:

  • hạt điều;
  • hạnh nhân;
  • cây phỉ.

Các loại trái cây sấy khô:

  • ngày tháng;
  • quả mơ khô;
  • nho khô.

Tuyệt vời và rất ngon - cá hun khói cắt lát, hải sản, trứng cá đỏ hoặc đen. Những người sành điệu tin rằng cognac được kết hợp với hải sản, chẳng hạn như hàu, tôm hùm, trai. Cái trước nên được ăn kèm với chanh, và cái sau có thể được nướng với phô mai.

Bột gan gà hoặc ngỗng trên bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng là một lựa chọn cho một bữa ăn nhanh và dễ dàng, nếu chỉ có mì ống được chuẩn bị trước.

Vì một thức uống thơm mạnh theo nghi thức thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc, tương ứng, các món ăn ngọt hoặc món tráng miệng có thể được gắn vào nó:

  • kem;
  • Bánh
  • bánh ngọt
  • salad trái cây với kem, xi-rô ngọt.

Ăn nhẹ cho cognac "Nikolashka"

Không bình thường và bạn có thể nói một món khai vị ngân sách, nấu vội vàng.

Chỉ có ba thành phần:

  • cà phê nghiền mịn;
  • đường cát;
  • chanh.

Cà phê hòa tan đôi khi được sử dụng để chuẩn bị, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người. Các giống tự nhiên có hương vị nhẹ, mùi thơm dễ chịu hơn, vì vậy tốt hơn là chọn chúng.

Cách nấu ăn:

  1. Cắt chanh thành hình tròn.
  2. Trộn đường và cà phê trong một cốc. Tỷ lệ không được chỉ định, vì những người yêu thích cà phê nhiều hơn có thể trộn 1: 2 (đường và cà phê). Đối với những người thích đồ ngọt nhiều hơn, tỷ lệ có thể được thay đổi.
  3. Đặt những lát chanh vào đĩa. Trên đầu mỗi vòng tròn đổ khoảng 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp. Phục vụ với xiên.

Tổng số sản phẩm để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy nên được tính toán độc lập, dựa trên số lượng khách.

Cắt phô mai gốc

Yêu thích và có lẽ là món khai vị tốt nhất cho cognac, theo người Pháp, là cắt phô mai. Để gây bất ngờ với cách phục vụ thú vị và làm hài lòng khách với các loại phô mai thơm ngon, bạn có thể thu thập một đĩa phô mai nguyên bản.

Cách thực hiện:

  1. Nó là thông lệ để phục vụ một số lượng lớn các loại phô mai, tức là 3,5, 7.
  2. Phô mai được đặt trên đĩa hoặc bảng tròn theo chiều kim đồng hồ. Bắt đầu từ mềm và mềm, kết thúc với cứng hơn và sắc nét hơn.
  3. Một nửa quả óc chó, một chùm nho hoặc táo cắt thành lát có thể được đặt bên cạnh phô mai. Đối với những người không thích điều này, bạn có thể thêm nhánh rau xanh, ô liu, dưa chua vào đĩa phô mai. Dưa chua, cà chua cherry, măng tây ngâm sẽ làm.
  4. Đối với pho mát, người ta thường phục vụ các loại nước sốt khác nhau - ngọt và chua, cay hoặc cay. Bạn có thể phục vụ mứt hoặc mật ong.

Phô mai nên được mua trước, vì chúng phải nằm trong tủ lạnh trước khi cắt. Khi cắt, sử dụng một hình dạng khác nhau của các mảnh - hình khối, tấm, thanh, hình tam giác. Bánh mì tươi của các loại khác nhau hoặc bánh quy giòn được phục vụ trên một đĩa phô mai. Trong số các thiết bị, với một phục vụ nghi lễ, bạn có thể phục vụ dĩa dài bằng hai răng và dao, và ở nhà, xiên dài thông thường là phù hợp.

Chips công thức

Bạn có thể nhanh chóng nấu và phục vụ món khai vị bằng cách sử dụng khoai tây chiên thông thường. Để làm điều này, bạn cần chip được bán trong ống, hộp hình trụ. Trong gói này, các chip đều có cùng kích thước và không bị vỡ.

Dưới đây là bộ sản phẩm:

  • rau xanh - một bó hành tây, rau mùi tây hoặc rau mùi;
  • phô mai cứng - 150 g;
  • cà chua - 1 chiếc. ;;
  • sữa chua ít béo - 25 g;
  • một nhúm muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

  1. Gọt vỏ cà chua, cắt thành khối nhỏ. Đối với công thức, tốt hơn là chọn trái cây có vỏ dày với hàm lượng chất lỏng thấp.
  2. Phô mai qua một vắt mịn.
  3. Xắt nhuyễn rau xanh.
  4. Trộn các nguyên liệu trong một cái bát, nêm với sữa chua, muối.
  5. Đặt khoai tây chiên lên một cái đĩa lớn, đổ đầy.

Các thành phần có thể được thay đổi và kết hợp theo ý thích của bạn. Để làm đầy, sử dụng bơ, dưa chuột tươi, dưa chua, nấm xào. Nếu phô mai cứng được thay thế bằng phô mai mềm, thì không cần tiếp nhiên liệu. Sau đây là một công thức cho cognac với phô mai feta.

Món khai vị ngon cho Raffaello cognac

Hỗn hợp phô mai-sữa đông với gia vị được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể phục vụ nó bằng cách đặt trên bánh mì nướng hoặc hình thành dưới dạng quả bóng.

Sản phẩm cho Raffaello

  • phô mai - 100 g;
  • phô mai feta - 100 g;
  • quả óc chó - 150 g;
  • húng quế và oregano - để nếm thử;
  • hạt lựu và bạc hà tươi - để phục vụ.

Nấu ăn:

  1. Nghiền các loại hạt bằng pin lăn, hơi vôi trong chảo hoặc trong lò vi sóng.
  2. Cho tất cả các sản phẩm khác vào máy xay, thêm gia vị, trộn cho đến khi mịn.
  3. Bóng lăn có đường kính khoảng 2 cm từ khối lượng kết quả, lăn trong vụn hạt. Gửi trong tủ lạnh trong 30-40 phút.

Đặt những quả bóng sữa đông lạnh vào một món ăn, trang trí với bạc hà tươi, hạt lựu, phục vụ với xiên.

Thịt cuộn

Meatloaf "Bourgeois" - một món ăn nhẹ và đồng thời thỏa mãn.

Thành phần sản phẩm:

  • ô liu ướp - 50 g;
  • bột gà - 500 g;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • phô mai cứng - 100 g;
  • kem chua - 30 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Thuật toán nấu ăn:

  1. Nấu một món trứng ốp la. Đánh trứng với kem chua, muối một chút, thêm gia vị.
  2. Nướng phô mai, thêm vào khối trứng. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da, đổ trứng ốp la lên và nướng trong 15 phút.
  3. Nấu thịt băm. Nghiền thịt gà và hành tây trong máy xay thịt. Xắt nhỏ ô liu, thêm vào thịt băm.
  4. Gói cuối cùng trong một món trứng tráng.
  5. Bọc mẫu bằng giấy bạc mới, đặt cuộn, gửi vào lò nướng trong 30 phút.
  6. Lấy ra cuộn xong và để nguội. Cắt thành các phần, phục vụ.

Đối với bánh mì thịt, bạn có thể phục vụ lát rau, 2-3 loại nước sốt.

Sandwiches với pho mát, cà chua và các loại thảo mộc

Một món khai vị thơm ngon, ngon miệng cho rượu cognac cho những người không có thời gian chuẩn bị cho sự xuất hiện của khách.

Sản phẩm:

  • phô mai mềm kem - 200 g;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • tỏi - 2-3 tép;
  • rau xanh - thì là hoặc rau mùi tây;
  • muối, gia vị yêu thích;
  • bánh mì - trắng hoặc lúa mạch đen (tùy chọn).

Quá trình nấu ăn:

  • Cắt bánh mì thành nhiều phần, làm khô chúng trong lò nướng bánh hoặc trong chảo rán không có dầu.
  • Cho tỏi qua máy ép. Trộn phô mai, tỏi, rau xanh xắt nhỏ. Thêm gia vị, muối.
  • Cà chua cắt thành nửa vòng.
  • Mỡ bánh mì với nước sốt, đặt 2 đến 3 lát cà chua lên trên.

Xếp một đĩa với rau diếp, đặt bánh sandwich, thêm một vài nhánh cây xanh.

Tỏi và trứng phô mai

Một công thức khác cho một món khai vị ban đầu được đánh lên để nhận thức là trứng nhồi với nhồi cay.

Tùy thuộc vào số lượng khách, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít sản phẩm hơn:

  • trứng - 4-8 chiếc.;
  • phô mai cứng - 150-200 g;
  • ớt chuông ngọt - 1-2 chiếc.;
  • tỏi - 3 tép;
  • rau xanh - rau mùi hoặc rau mùi tây;
  • mayonnaise - 100-120 g;
  • mù tạt - 1 muỗng canh. tôi

Nấu ăn:

  1. Luộc trứng, để nguội và bóc vỏ. Cắt làm đôi, loại bỏ lòng đỏ.
  2. Phô mai qua một vắt mịn.
  3. Băm một nửa rau xanh.
  4. Trong một bát, trộn phô mai, lòng đỏ, rau thơm. Thêm mayonnaise, mù tạt, trộn kỹ lại.
  5. Đặt trứng vào một món ăn và điền, trải đầy với một slide.

Trước khi phục vụ, trang trí món khai vị đã hoàn thành với những nhánh rau xanh còn lại, những lát ớt ngọt.

Đây không phải là toàn bộ danh sách các món ăn nhẹ và các sản phẩm được phục vụ với cognac. Không cần thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc.Với khả năng cá nhân và sở thích ẩm thực của khách, bạn có thể đưa ra công thức nấu ăn ban đầu của riêng bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: