Có nhiều công thức khác nhau cho táo ngâm trong xô: những chỗ trống như vậy đặc biệt phổ biến. Trái cây muối sau đó được sử dụng làm món khai vị, phụ gia trong món salad và toppings cho bánh nướng.
Nội dung tài liệu:
Trống mùa đông cổ điển
Cách truyền thống để làm táo ngâm trong xô là dễ nhất, vì vậy mọi bà nội trợ sẽ có thể làm món trái cây ngon này.
Danh sách thành phần:
- táo chín - 1 xô;
- đường hạt - 400 g;
- đá muối - 3 muỗng canh. thìa;
- quả mâm xôi, bạc hà và lá anh đào.
Quá trình sản xuất diễn ra theo trình tự sau:
- Họ bắt đầu bằng cách loại bỏ trái cây nghiền nát và thối, sau đó chúng được rửa và sấy khô bằng khăn hoặc tự nhiên, nếu thời gian cho phép.
- Lá bạc hà, anh đào và quả mâm xôi được đặt xuống dưới cùng, chúng bao phủ toàn bộ bề mặt.
- Tiếp theo, các loại trái cây chuẩn bị được đóng gói chặt chẽ, một lần nữa được phủ bằng tán lá.
- Một nước ướp được thực hiện: các thành phần khối lượng được hòa tan trong nước và dung dịch được đun sôi, sau đó chất lỏng được làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Dung dịch làm mát được pha loãng với nước đến thể tích 5 lít.
- Đổ táo bằng nước muối nguội, áp bức.
Trong suốt cả tuần, bạn phải liên tục theo dõi quá trình, định kỳ đứng đầu ướp để táo không bị khô. Sau 7 ngày, lấy hộp đựng ở nơi mát mẻ trong 1,5 tháng.
Một công thức đơn giản để ngâm táo trong xô mật ong
Bạn có thể làm ướt táo tại nhà với việc bổ sung mật ong, những loại trái cây này cực kỳ ngon và ngọt. Một điều trị như vậy là rất yêu thích của cả trẻ em và người lớn.
Để chuẩn bị bạn cần chuẩn bị:
- táo chín và ngọt - 1 xô;
- mật ong tự nhiên - 500 g;
- nước đun sôi - 6 lít;
- muối ăn - 2,5 muỗng canh. thìa.
Tiếp theo, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Rửa xô tráng men tốt, đặt cả quả táo vào đó, nhưng không chặt lắm để chúng không bị nhàu nát.
- Mật ong, muối được thêm vào nước ấm, mọi thứ đều được nhào kỹ để các thành phần hòa tan hoàn toàn.
- Nước ướp lạnh hoàn toàn được đổ vào trái cây để trái cây được đắm chìm hoàn toàn trong đó.
- Họ đặt áp bức lên trên, bạn có thể chỉ cần đặt một cái đĩa, và đặt một bình nước lên nó.
- Để lại thùng chứa để lên men trong 2-3 tuần.
Trong thời gian này, bạn cần theo dõi chất lỏng và, nếu cần, hãy nạp nó. Giữ táo sẵn sàng trong giá lạnh. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng hầm hoặc ban công.
Nấu ăn với mù tạt
Antonovka ngâm hóa ra là vô cùng ngon, nếu bạn thêm một chút mù tạt vào nó. Những quả táo như vậy có được hương vị cay và cay, từ đó đàn ông sẽ thích thú.
Trên một thùng 8 lít, bạn cần chuẩn bị:
- táo - 1 xô;
- đường - 1 cốc;
- muối - chén;
- mù tạt - 3 muỗng canh. thìa;
- mật ong tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa.
Quá trình sản xuất được thực hiện theo sơ đồ:
- Đáy xô được phủ lá nho.
- Rải một lớp trái cây, trên chúng - lá nho lại, do đó lấp đầy toàn bộ thùng chứa.
- Ở giai đoạn tiếp theo, dưa chua đã được chuẩn bị, vì điều này, nước được đổ vào một cái chảo lớn, đường, mật ong, mù tạt và muối được thêm vào.
- Đặt chảo lên bếp và đun sôi nước xốt.
- Nước muối nguội chứa đầy táo.
- Lớp lá cuối cùng được đặt trên các quả với nước ướp, áp bức được thiết lập, xô được phủ bằng gạc trên đầu.
Các container nên được đưa đến một phòng lạnh trong 1 tháng. Táo ngâm hóa ra ngon, thơm và đậm đặc.
Với dưa cải cho mùa đông
Dưa bắp cải với dưa cải bắp không chỉ rất ngon miệng và ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Trong khi đi tiểu, trái cây và rau quả sản xuất các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Một vụ thu hoạch mùa đông như vậy phải được đưa vào chế độ ăn kiêng, sau đó bạn không thể sợ thiếu vitamin.
Đối với công thức bạn cần chuẩn bị:
- táo, tốt nhất là giống Antonovka - 3 kg;
- bắp cải trắng - 3 kg;
- cà rốt - 3 loại rau củ vừa;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 2 muỗng canh. thìa.
Quy trình sản xuất từng bước:
- Quả được hái, rửa và sấy khô.
- Bắp cải được cắt thành dải.
- Cà rốt được gọt vỏ và nghiền trên một vắt thô.
- Các loại rau được trộn, muối và đường hạt được thêm vào, và sau đó nhăn tay để làm cho nước trái cây nổi bật so với chúng.
- Trong một thùng chứa chuẩn bị cho việc đi tiểu, táo được xếp thành từng lớp, và sau đó là rau.
- Tại các khoảng thời gian có sẵn bắp cải với cà rốt.
Cuối cùng, bạn cần đặt một số loại tải lên táo, để bình chứa trong 7-9 ngày trong một căn phòng nơi nhiệt độ được duy trì ít nhất 14 độ. Sau thời gian này, container được đặt ở nơi mát mẻ hơn.
Lựa chọn với bột lúa mạch đen
Cực kỳ ngon là táo ngâm trong một cái xô cho mùa đông với việc thêm bột lúa mạch đen. Để chuẩn bị trái cây với một dư vị tinh tế, dễ chịu và hương thơm, bạn sẽ cần:
- táo - 10 kg;
- nước - 10 l;
- đường cát - 1 cốc;
- bột lúa mạch đen - 1 chén;
- muối ăn - 130 g;
- lá nho;
- thảo mộc cay yêu thích.
Quá trình nấu được thực hiện theo trình tự sau:
- Quả được rửa kỹ và sấy khô.
- Một cái xô trong đó các loại trái cây sẽ được lên men, đổ vào nước sôi, lau khô và đặt trên lá nho dưới đáy.
- Sau đó, một lớp táo được đặt chặt, và trên chúng một lần nữa một lớp lá, theo sơ đồ này, toàn bộ thùng chứa được đặt.
- Lớp cuối cùng được đặt gia vị.
- Chuẩn bị nước muối: đối với điều này, bạn cần đun sôi nước, thêm tất cả các thành phần vào đó, trộn tất cả mọi thứ và để cho nước ướp nguội đi một chút.
- Chất lỏng được đổ vào một thùng chứa táo, chúng phải được phủ hoàn toàn bằng nước muối.
- Họ ép những thành quả của sự áp bức và bỏ thùng chứa vào một nơi tối tăm.
- Sau 7 ngày, cần phải sắp xếp lại thùng chứa với táo ngâm trong một căn phòng mát mẻ, hầm là tốt nhất cho việc này.
Ngâm trái cây trong 45 ngày, sau đó bạn có thể nếm những trái cây ngâm thơm ngon và thơm.
Cách làm trong xô nhựa
Một xô nhựa cũng có thể được sử dụng để làm ướt táo, hơn nữa, hương vị của những loại trái cây như vậy sẽ không tệ hơn so với những quả được ủ trong hộp đựng bằng men hoặc gỗ. Ngoài ra, những món ăn như vậy được rửa hoàn hảo và không bị ăn mòn.
Để nấu những quả táo tuyệt vời này, bạn sẽ cần:
- giống táo ngọt - 5 kg;
- nước - 2,5 l;
- muối - 100 g;
- đường hạt - 150 g;
- nho và lá anh đào.
Nếu mọi thứ đã được chuẩn bị, thì bạn có thể bắt đầu quá trình sản xuất:
- Hộp nhựa được rửa kỹ và rửa sạch bằng nước sôi.
- Đầu tiên, những chiếc lá được đặt trong một lớp mỏng, sau đó là những quả táo, nhưng theo cách mà cuống hoa nhìn lên.
- Một lần nữa - lá, táo, vân vân, cho đến khi thùng chứa đầy, lớp cuối cùng là lá.
- Đổ trái cây bằng dung dịch được điều chế từ muối, đường cát và nước tinh khiết.
- Các trái cây được phủ bằng một tấm phẳng trên đó tải được đặt.
Những quả táo được giữ ở vị trí này trong 4 ngày, định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt, sau đó họ đóng thùng bằng nắp và đặt nó vào hầm trong 40-50 ngày. Sau thời gian, bạn có thể thử thu hoạch trái cây.
Táo ngâm cho mùa đông theo một công thức cũ
Ngày xưa táo được ngâm trong rơm, do đó trái cây có được hương vị nguyên bản và không thể so sánh được.
Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị:
- rơm - 1 bó;
- muối ăn - 10 g;
- táo - 10 kg;
- nước sôi - 1 l;
- lúa mạch đen - 2 ly;
- bột mù tạt - 7 g.
Nếu mọi thứ đã được chuẩn bị, sau đó tiến hành ngâm trái cây:
- Táo được sắp xếp, tất cả giun và nếp nhăn đều được loại bỏ, sau đó chúng được rửa sạch.
- Đáy của container được phủ rơm, táo được đặt lên trên.
- Mù tạt, mạch nha, muối được đổ vào nước sôi, sau đó mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi thống nhất đồng nhất.
- Sau khi nước muối nguội, đổ trái cây vào đó.
- Đậy bình chứa bằng gạc sạch và đặt tải.
Làm sạch hộp trong một căn phòng mát mẻ trong 55 ngày, sau đó bạn có thể nếm thử những quả táo ngâm thơm ngon.
