Mứt táo - một công thức gần như phổ quát, bạn có thể cuộn nó lại, cắn một chút với trà hoặc làm bánh với nó, bất kỳ loại bánh ngọt nào khác.

Mứt táo tại nhà - một công thức đơn giản

Công thức mứt cơ bản không yêu cầu số lượng lớn các thành phần.

Mứt táo được đánh giá cao về hương vị và mùi thơm của nó.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một kg rưỡi đường;
  • hai kg rưỡi táo.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên, chuẩn bị các loại trái cây. Chúng cần được rửa sạch, loại bỏ da và những gì ở giữa, vì nó là rắn, xương.
  2. Bây giờ trái cây cắt thành miếng nhỏ nên được đưa đến độ mềm. Bạn có thể làm điều này trong lò nướng nóng - 20 phút ở nhiệt độ 170 độ, hoặc chỉ cần đun sôi chúng trong nước.
  3. Chuyển vào một cái bát sâu và xay bằng rây hoặc máy xay.
  4. Trộn với lượng đường chỉ định và đặt lên bếp. Giữ lửa cho đến khi sự thống nhất trở nên minh bạch hơn và chấm dứt lan rộng. Trong quá trình nấu ăn, mong muốn liên tục khuấy nó. Các sản phẩm hoàn thành có thể được đặt hàng cho mùa đông hoặc đặt trong tủ lạnh để lưu trữ.

Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm cho mùa đông?

Mứt trong nồi nấu chậm không khó chuẩn bị hơn so với công thức cơ bản.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một nửa thìa nhỏ axit citric;
  • kilôgam đường;
  • hai kg táo;
  • nhiều hơn một lít nước

Quá trình nấu ăn:

  1. Trái cây phải được rửa sạch và gọt vỏ, không cần phải vứt đi mà bỏ vào một hộp đựng riêng. Đừng quên loại bỏ tất cả dư thừa từ lõi táo.
  2. Trái cây thái lát được đặt trong một bát nhiều ống và đổ 250 ml nước. Chúng tôi đặt chế độ "Dập tắt" trong 30 phút.
  3. Trong khi quá trình này đang diễn ra, chúng tôi đổ vào vỏ táo với 500 ml nước và giữ lửa trong khoảng 20 phút, sau đó chúng tôi vắt nó và chúng tôi có được nước dùng táo thơm.
  4. Trái cây được biến thành khoai tây nghiền và kết hợp với axit citric, trước đây được pha loãng trong 150 ml nước.
  5. Đổ đường vào khối này và đổ nước dùng từ vỏ.
  6. Nấu trong nồi nấu chậm bằng cách cài đặt chế độ Giảm tốc độ trong 60 phút. Chúng tôi rải mứt trong lọ, cuộn chúng lại. Giữ bình tĩnh.

Mứt táo dày

Tư vấn! Để nấu mứt táo có mật độ đủ, bạn chỉ cần giữ nó trên bếp lâu hơn.

Mứt táo - kết cấu tinh tế nhất và mùi thơm ngon.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 500 gram táo và càng nhiều đường;
  • 100 ml nước.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm sạch trái cây từ vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
  2. Đổ nước vào đáy chảo và dán táo lên trên. Hầm cho đến khi chúng mềm. Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố, làm khoai tây nghiền từ chúng.
  3. Đổ đường vào khối lượng và đặt nó lên bếp một lần nữa. Không ngừng khuấy, chúng tôi mang mứt đến độ đặc mong muốn. Nếu bạn thấy nó không đủ dày, hãy để lửa trong một thời gian, nhưng không sử dụng chất làm đặc nhân tạo.
  4. Đặt mứt trong tủ lạnh để lưu trữ hoặc lấy một cuộn.

Điều này thật thú vị:táo - công thức

Nấu với lê

Một công thức thú vị, theo đó mứt có thể được nấu, không chỉ với táo, mà còn có thêm lê.

Sản phẩm bắt buộc:

  • nửa kg táo và lê;
  • khoảng 600 gram đường;
  • 100 ml nước.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi giải phóng táo và lê khỏi da và lõi, cho chúng vào chảo và đổ một lượng nước chỉ định. Mang đến một trạng thái mềm trên bếp.
  2. Những gì đã xảy ra, bị gián đoạn trong khoai tây nghiền, phủ đường và đặt trên lửa một lần nữa.
  3. Không rời khỏi bếp và liên tục khuấy các nội dung, chúng tôi đợi cho đến khi nó dày lên và trở nên gần như trong suốt. Mứt sẵn sàng được đóng trong ngân hàng.

Không đường

Một công thức tuyệt vời cho một mứt thực tế chế độ ăn kiêng, không có một giọt đường.

Mứt táo không chỉ là một món ngon cho trà, mà còn là một lượng lớn vitamin mà táo rất giàu.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 200 ml nước;
  • kilôgam táo.

Quá trình nấu ăn:

  1. Mứt mà không tinh chế được chuẩn bị, cũng như với thành phần này. Đầu tiên, gọt vỏ trái cây, cắt chúng.
  2. Đặt mọi thứ vào chảo, đổ đầy nước vào một cốc nước và giữ lửa cho đến khi nó mềm.
  3. Sau đó, nghiền khoai tây nghiền và đặt lên bếp một lần nữa. Khuấy và nấu cho đến khi khối trở nên dày.
  4. Chúng tôi chuyển mứt vẫn còn ấm trong lọ khử trùng và đóng nắp. Hoặc đặt nó trong tủ lạnh.

Với quế trong lò

Quế và táo là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi. Và nếu có một chiếc bánh như vậy, thì tại sao không làm mứt như vậy?

Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:

  • một kg táo;
  • một thìa nhỏ quế;
  • khoảng 600 gram đường.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa trái cây tốt, cắt da khỏi chúng và loại bỏ mọi thứ bên trong.
  2. Chúng tôi cắt chúng thành những miếng nhỏ, cho chúng vào một cái nồi lớn, thêm một chút nước và đợi cho đến khi chúng trở nên mềm.
  3. Sau đó chúng tôi làm khoai tây nghiền bằng máy xay hoặc rây.
  4. Đổ tất cả đường vào khối lượng, trộn và đặt thùng chứa vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ. Hầm khoai tây nghiền trong khoảng ba giờ, cho đến khi nó trở thành sự nhất quán mong muốn. Sau đó, chúng tôi nằm trên các ngân hàng tiệt trùng.

Mứt táo với bí ngô

Táo và bí ngô - rằng trong một mùa tốt, bạn không biết nên đặt nó ở đâu và nấu gì từ chúng. Nó không đáng để ném, bạn có thể nấu mứt ngon và tốt cho sức khỏe.

Táo và mứt bí ngô sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những ngày mùa đông.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một kilôgam và cùng một lượng bí ngô;
  • nước chanh;
  • khoảng 850 gram đường.

Quá trình nấu ăn:

  1. Tốt nhất là bắt đầu nấu ăn với bí ngô, vì táo nhanh chóng bị tối sau khi làm sạch. Bí ngô được rửa sạch, giải phóng khỏi da và hạt, nghiền thành từng miếng nhỏ, sau đó chà xát lên một vắt thô.
  2. Lấy một thùng chứa tốt, lớn, tốt nhất là có thành dày, đặt bí ngô ở đó, rắc đường, nhưng không phải tất cả, nhưng 500 gram.
  3. Làm tương tự với táo, cũng cho chúng vào chảo, trước đó đã làm sạch chúng và phủ đường còn lại.
  4. Để chúng đứng một lúc để nước trái cây chảy. Sau đó, chúng tôi thiết lập để đun sôi trong xi-rô của riêng chúng tôi. Khi chúng trở nên mềm hơn, kết hợp chúng trong một chảo và đổ nước cốt chanh.
  5. Từ khối lượng khoai tây nghiền thu được, chúng tôi mang nó đi đun sôi lại và có thể được đóng gói trong lọ và được đậy bằng nắp đậy cho mùa đông.

Giống táo thích hợp cho mứt táo

Cách nấu mứt táo theo nhiều cách khác nhau và với các chất phụ gia giờ đã rõ ràng. Nhưng những loại táo tốt nhất để sử dụng cho mứt là gì?

Chúng tôi khuyên bạn nên dùng các giống địa phương phổ biến nhất và tốt nhất là bị trễ. Chúng khá dày đặc và không sôi. Nhưng táo nhập khẩu hoàn toàn không phù hợp cho mục đích này.

 

Hóa ra mứt lý tưởng từ Antonovka. Đây là một loại mạnh, không quá ngọt, và giá cả phải chăng về giá cả. Nhiều người trồng trên một mảnh vườn.

Nếu chúng ta nói về các giống khác, các loài sau đây rất phù hợp: ranet, Simirenko, Gloucester. Điều rất quan trọng là những quả táo được chọn có vị chua, sau đó mức độ ngọt mong muốn sẽ xuất hiện.

Đối với mứt, chỉ có các giống táo địa phương muộn là phù hợp.

Bạn có thể sử dụng Melba hoặc Papirovka. Từ chúng, mứt hóa ra rất dày do hàm lượng của một lượng lớn pectin. Và các lát cắt không bị mất hình dạng và trông trong suốt trong khi nấu.

Mùa hè, giống táo ngon ngọt không thích hợp để làm mứt, chúng trở nên lỏng lẻo, nhanh chóng sôi. Kết quả là một khối bột nhão. Và hương vị như là kết quả không phải là tất cả những gì bạn mong đợi. Chúng ngọt và khi kết hợp với đường, thậm chí còn có đường hơn.