Kể từ thời Liên Xô, vinaigrette được coi là một trong những món salad phổ biến nhất ở các quốc gia thuộc Liên minh cũ. Thông thường, ngoài các thành phần chính (củ cải đường, cà rốt và khoai tây), dưa cải bắp được sử dụng để chuẩn bị. Nhưng có những lựa chọn khác, không kém phần thú vị. Ví dụ, đôi khi họ làm vinaigrette với bắp cải tươi. Với nó, món salad có được một hương vị hoàn toàn mới và độc đáo.
Nội dung tài liệu:
Giấm cổ điển với bắp cải tươi
Phiên bản cổ điển của vinaigrette với bắp cải tươi là một món vitamin nhẹ. Vào mùa đông, điều đó đặc biệt đúng. Hơn nữa, những ngày này rau tươi được bán trong các cửa hàng quanh năm.
Để chuẩn bị, bạn có thể cần:
- 2 củ cải đường;
- 0,3 kg bắp cải;
- 1 củ hành tây;
- 40 gram dầu thực vật và cùng một lượng nước chanh;
- 1 củ cà rốt;
- 1/3 muỗng cà phê đường và muối.
Làm một vinaigrette như vậy không khó:
- Thành phần quan trọng nhất (củ cải đường) trước tiên phải được rửa sạch, đun sôi và sau đó làm mát,
- Băm nhỏ và nghiền nhuyễn bắp cải.
- Bóc vỏ hành tây ngẫu nhiên.
- Gọt vỏ củ cải nguội và cà rốt rửa sạch, sau đó băm nhỏ trên một vắt với các tế bào lớn.
- Cho thức ăn đã chuẩn bị vào một cái bát sâu.
- Chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, kết hợp dầu, muối, nước chanh và đường với nhau và đánh đều.
- Đổ các thành phần vào băng và trộn kỹ.
Nó biến thành một vinaigrette, sẽ giúp duy trì cân bằng vitamin của cơ thể ngay cả trong mùa đông.
Với dưa chua
Để giữ hương vị truyền thống và mùi thơm của món ăn, nó có thể được chuẩn bị với bắp cải tươi và dưa chua. Tùy chọn này càng gần càng tốt với vinaigrette thông thường.
Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sau:
- 0,5 kg khoai tây và cùng một lượng bắp cải;
- 100 gram hành tây;
- 300 gram củ cải tươi và dưa chua;
- 60-120 gram giấm ăn;
- 10 gram mù tạt;
- 20 gram muối;
- 100 gram dầu thực vật;
- 40 gram đường.
Từng bước chuẩn bị của vinaigrette:
- Đầu tiên, củ cải rửa sạch nên được cho vào chảo, đổ nước (thêm một ít giấm vào nó) và nấu ít nhất một giờ (cho đến khi chín).
- Cắt nhỏ bắp cải.
- Luộc khoai tây trong vỏ của chúng.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu mài các thành phần. Hành tây nên được băm nhỏ tùy ý. Gọt vỏ củ cải và khoai tây nguội, sau đó cắt chúng cùng với dưa chuột thành khối.
- Gấp các sản phẩm trong một thùng chứa sâu và trộn.
- Sau khi trộn các thành phần còn lại trong một đĩa, chuẩn bị một băng.
- Đổ khối nấu chín vào một thùng chứa với các sản phẩm nghiền. Trộn tất cả lại.
Trong hình thức này, một món salad truyền thống có được một ghi chú tươi mát dễ chịu.
Điều này thật thú vị:vinaigrette với dưa cải bắp - công thức
Nấu ăn với bắp cải đỏ
Vinaigrette là một món salad cũng có thể được chế biến từ bắp cải đỏ tươi. Đồng thời, hương vị của nó sẽ không thay đổi đáng kể.
Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các thành phần theo toa sau đây:
- 1 củ cải đường;
- 2 quả dưa chua;
- 6 củ khoai tây;
- Một ngã ba nhỏ bắp cải đỏ;
- 1 củ cà rốt;
- 150 gram nấm muối;
- 1 bó rau xanh (rau mùi tây với thì là);
- Chanh.
Đối với nước sốt:
- 70 gram dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu và một ít đường (tất cả để hương vị);
- 10 gram mù tạt thành phẩm.
Cách chế biến món salad như vậy:
- Luộc củ cải, cà rốt và khoai tây, sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Cắt nhỏ bắp cải. Sau đó, nó phải được muối và nghiền nát một chút bằng tay. Sau đó, bắp cải xắt nhỏ đổ nước chanh, giấm và để trong 10 phút.
- Nghiền nát dưa chuột thành khối, sau khi cắt vỏ khỏi chúng.
- Nấm cắt thành dải.
- Tách riêng nước sốt. Để làm điều này, đầu tiên bạn cần xay dầu với mù tạt, và chỉ sau đó thêm các thành phần còn lại cho hương vị.
- Kết nối các thành phần nghiền với nhau.
- Đổ chúng với nước sốt và trộn.
Một phiên bản ban đầu của vinaigrette sẽ là sự bổ sung tốt cho ngân hàng công thức nấu ăn cho mỗi bà nội trợ.
Bún với bắp cải tươi và đậu
Nhiều người thích vinaigrette với bắp cải tươi và đậu. Hóa ra không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe. Phải mất không quá một giờ để nấu ăn.
Để làm việc bạn cần:
- 1 củ cải đường;
- 2 củ cà rốt;
- 150 gram bắp cải;
- 3 quả dưa chuột muối;
- 1 củ hành tây;
- 2 củ khoai tây;
- 1 bó thì là;
- 1 lon đậu đóng hộp;
- 90 gram dầu hướng dương;
- 15 gram muối nông.
Toàn bộ quá trình bao gồm 5 giai đoạn chính:
- Rửa khoai tây, củ cải và cà rốt tốt, đun sôi, sau đó gọt vỏ và nghiền thành khối nhỏ.
- Cắt nhỏ và hành tây ngẫu nhiên trong dầu.
- Cắt nhỏ bắp cải và nhẹ nhàng dùng tay nghiền.
- Gấp đậu trong một cái chao và rửa sạch.
- Xắt nhỏ rau xanh và dưa chuột.
- Tập hợp các thành phần với nhau, muối và trộn.
Để làm cho món salad ngon hơn và thơm hơn, anh ta cần phải nhấn mạnh. Để làm điều này, tấm nên được gửi đến tủ lạnh trong một giờ.
Với dưa chuột tươi
Có những công thức nấu ăn theo đó vinaigrette có thể được bổ sung không chỉ với dưa chua hoặc muối, mà còn với dưa chuột tươi. Ngoài ra, đôi khi không phải là dầu, nhưng mayonnaise được sử dụng như một loại nước sốt. Trong trường hợp này, món salad có được một hương vị hoàn toàn mới.
Để chuẩn bị, tốt hơn là lấy sản phẩm với số lượng sau:
- 500 gram khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 3 củ cải đường;
- 100 gram thì là;
- 4 củ cà rốt;
- 0,5 đầu bắp cải;
- 1 gói mayonnaise;
- 3 quả dưa chuột tươi.
Để làm món salad như vậy, bạn phải:
- Đun sôi riêng rồi gọt vỏ cà rốt, củ cải và khoai tây.
- Xắt nhuyễn rau xanh.
- Tự ý băm nhỏ bắp cải, dưa chuột và hành tây.
- Cắt rau luộc thành khối vuông bằng nhau.
- Thu thập tất cả các thành phần với nhau, mùa với mayonnaise và trộn.
Hóa ra một món salad mềm, tươi và rất đẹp, đó không phải là điều đáng xấu hổ khi đặt ngay cả trên bàn lễ hội.
Công thức táo
Đối với một chế độ ăn kiêng, một công thức vinaigrette với bắp cải tươi và một quả táo là lý tưởng. Những người theo dõi cân nặng của họ nên thích món salad này rất nhiều.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 200 gram bắp cải trắng;
- 1 quả táo
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cải đường;
- 8-10 gram muối;
- 30-45 gram giấm táo;
- 70 gram dầu hướng dương tinh chế.
Phương pháp chuẩn bị vinaigrette này không khác nhiều so với các tùy chọn trước:
- Đầu tiên bạn cần rửa và luộc củ cải cho đến khi chín.
- Cắt bắp cải thành dải, rắc muối và chà một chút bằng tay. Cô phải để nước trái cây đi.
- Táo (cùng với vỏ) cũng được cắt thành dải. Để các mảnh không bị tối, chúng phải được rắc giấm ngay lập tức.
- Xắt nhỏ hành tây.
- Đó là khuyến khích để cắt củ cải trên một vắt với các tế bào lớn.
- Tập hợp các sản phẩm lại với nhau, đổ dầu và trộn đều.
Một món salad như vậy có thể là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới hoặc một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ.
Bún với bắp cải tươi và đậu xanh
Làm thế nào khác để nấu một món salad phổ biến? Vinaigrette sẽ ngon hơn nhiều, ngoài các sản phẩm thông thường, thêm, ví dụ, đậu xanh.
Đối với tùy chọn này, bộ thành phần sau đây là phù hợp:
- 3 củ cải đường;
- 100 gram bắp cải tươi;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 3 quả dưa chuột muối;
- 1 củ hành tây;
- 4 muỗng đậu Hà Lan;
- 50 gram dầu hướng dương;
- 20 gram mù tạt;
- một ít muối.
Các phương pháp để chuẩn bị một vinaigrette mới:
- Tốt hơn là luộc khoai tây, cà rốt và củ cải trước.
- Rau củ đã chuẩn bị để gọt vỏ và nghiền thành khối nhỏ.
- Băm nhỏ bắp cải.
- Hành tây cắt thành nửa vòng.
- Dưa chuột cũng vỡ vụn thành khối.
- Thu thập sản phẩm trong một container sâu.
- Thêm vào chúng đậu Hà Lan đóng hộp, mù tạt và muối (để nếm).
- Đổ tất cả với dầu và trộn.
Nó chỉ còn lại để chuyển vinaigrette vào một bát salad và phục vụ nó như một món khai vị ngon, thơm.
