Có rất nhiều biến thể của món ăn nhẹ yêu thích này đến nỗi lựa chọn tốt nhất trong số tốt nhất là một nhiệm vụ khá khó khăn. Để giải quyết vấn đề, có một công thức cổ điển cho vinaigrette, nó không chỉ tiết lộ sự tinh tế trong ẩm thực khi tạo ra một món ăn, mà còn khiến chúng ta đắm chìm trong truyền thống "thời cổ đại".

Công thức vinaigrette cổ điển

Cách nổi tiếng để làm quen từ các món ăn thời thơ ấu hiếm khi không thay đổi. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng cố gắng đóng góp yếu tố của mình để tạo ra một bữa ăn ngon. Tuy nhiên, mỗi người phụ nữ bắt đầu thành thạo việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ với công thức cổ điển cho vinaigrette.

Thành phần Thành phần:

  • dầu (ô liu hoặc bất kỳ nạc);
  • củ cải đường - 4 chiếc.;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • đậu đóng hộp - một lon nhỏ;
  • dưa chuột muối - 5 chiếc. kích thước trung bình;
  • rau xanh, lá nguyệt quế.

Bất cứ sản phẩm nào tạo nên công thức cổ điển cho vinaigrette, củ cải đường là thành phần chính của nó định hình hương vị của món ăn. Chúng tôi sử dụng độc quyền cây ngọt (không phải thức ăn gia súc).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi cho khoai tây và cà rốt vào một cái chảo, đổ đầy nước, đun sôi trong bộ đồng phục tên lửa cho đến khi mềm, mất khoảng 40 phút.
  2. Chúng tôi rải củ cải trong một hộp đựng khác để rau không làm ố các thành phần còn lại của món ăn. Chúng tôi chuẩn bị khoảng 1,5 giờ trong một lượng lớn chất lỏng, một phần trong đó chắc chắn sẽ sôi trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm.
  3. Làm nguội các loại rau đã chuẩn bị, sau đó gọt vỏ, cắt. Khoai tây vỡ vụn trong các khối nhỏ, trong cùng một hình thức, chúng tôi sắp xếp cà rốt, dưa chua và củ cải đường.
  4. Thành phần cuối cùng được xử lý bằng dầu thơm, còn lại trong một bát riêng.Chúng tôi gắn các bộ phận của rau vào món khai vị thu thập ngay trước khi phục vụ, để cây trồng gốc không tô màu toàn bộ thành phần của món ăn, giữ được sắc thái rực rỡ của từng thành phần.
  5. Trộn thức ăn đã chuẩn bị trong một cái bát rộng rãi. Thêm đậu Hà Lan đóng hộp, thì là băm nhỏ, lá nguyệt quế. Nếu muốn, thêm một chút muối và hạt tiêu, đổ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương thơm.

Thành phần và số lượng sản phẩm của công thức cổ điển cho vinaigrette là chỉ định. Món khai vị này là tốt bởi vì nó có thể được ứng biến theo sở thích và sở thích cá nhân.

Nấu ăn với dưa cải bắp

Các món ăn cổ xưa đã được chuẩn bị từ lâu trên cơ sở dưa chua thu được ở nhà. Không có gì đáng ngạc nhiên, vinaigrette với bắp cải đại diện cho niềm tự hào của mọi bà nội trợ.

Danh sách sản phẩm:

  • dầu nạc;
  • đậu Hà Lan ngâm - lọ;
  • củ cải và cà rốt - 2 chiếc.;
  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • dưa cải bắp - 300 g;
  • rau xanh, hành tây lông.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Rửa kỹ rau, lau khô bằng khăn giấy, bọc riêng trong giấy bạc. Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng, gửi trong một giờ đến lò nướng, làm nóng đến 180oC.
  2. Sản phẩm được điều chế theo cách này giữ lại vitamin và các chất có lợi khác tốt nhất. Không phải ai cũng biết rằng khi chúng ta ăn khoai tây luộc, chúng ta chỉ hấp thụ tinh bột, vì hầu hết các thành phần hữu ích được tìm thấy trong vỏ nướng!
  3. Chúng tôi làm sạch các loại rau nguội, cắt chúng thành khối, đặt trong một cái đĩa rộng rãi.
  4. Nhấn dưa cải từ nước ép. Nếu nó được cắt nhỏ bằng các dải quá dài, chúng tôi chia chúng thành các mảnh nhỏ. Nếu không, các bộ phận của dưa chua yêu thích của bạn sẽ không hấp dẫn lắm khi treo trên nĩa, điều này sẽ khiến quá trình ăn uống trở nên mất thẩm mỹ.
  5. Thêm đậu Hà Lan từ lọ, dưa chua thái nhỏ, rau xanh xắt nhỏ vào các thành phần thu thập của món ăn.

Chúng tôi nêm món ăn với dầu thơm, trộn mọi thứ nhẹ nhàng, phục vụ.

Với đậu xanh

Sản phẩm đóng hộp này có mặt trong hầu hết mọi loại vinaigrette, bất kể thành phần của nó. Đó là lý do tại sao công thức với đậu Hà Lan được chúng tôi đặc biệt quan tâm.

Sản phẩm bắt buộc:

  • dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu);
  • đậu đóng hộp - 200 g;
  • dưa chuột muối - 5 chiếc.;
  • hành tây-củ cải - một cái đầu nhỏ;
  • củ cải và cà rốt - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • rau xanh - theo sở thích.

Để có loại dấm tốt nhất (bất kỳ món salad nào), bạn nên sử dụng đậu Hà Lan độc quyền giống!

Một sản phẩm như vậy được phân biệt bởi một hương vị mềm, rất tinh tế, hơi ngọt-mặn. Đậu Hà Lan thăng hoa (được phục hồi) là không phù hợp. Nó có thể được sử dụng cho các món ăn khác - súp, món ăn phụ, vv

Chuẩn bị từng bước:

  1. Như mọi khi, chúng tôi bắt đầu hành động bằng cách luộc khoai tây và rau củ trong bộ đồng phục của họ. Chúng tôi nấu củ cải riêng.
  2. Xúc xắc thức ăn. Tại sao chúng ta làm điều này trong hình thức này? Câu trả lời rất đơn giản - bất kỳ món salad trộn nào cũng thấm tốt hơn vào rau xắt nhỏ theo cách tương tự.
  3. Chúng tôi trộn các thành phần, gắn hành tây xắt nhỏ, đậu Hà Lan chất lượng cao, rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi mùa sản phẩm với dầu thơm, mayonnaise hoặc điền khác được lựa chọn.

Trộn các thành phần kết quả, ngay lập tức phục vụ để bàn. Nó là không mong muốn để lưu trữ thực phẩm nấu chín trong một thời gian dài. Nếu có dư thừa, chúng tôi gửi chúng vào tủ lạnh trong khoảng thời gian không quá một ngày.

Vinaigrette với cá trích ướp với nước sốt đặc biệt

Bây giờ chúng ta hãy nói về việc mặc quần áo vinaigrette sẽ làm cho hương vị của nó đặc biệt tươi sáng, dễ chịu và thú vị.

Các thành phần được sử dụng:

  • lòng đỏ gà (thô) - 2 chiếc.;
  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • mù tạt (bao gồm cả thảo quả) - 3 muỗng canh. l.;
  • củ cải đường, cà rốt - 2 chiếc.;
  • nước dùng (rau hoặc cá) - 50 ml;
  • cá trích (tốt nhất là hơi mặn) - 250 g;
  • dưa chuột muối - 3 chiếc.;
  • giấm (balsamic hoặc rượu) - 27 ml;
  • đường thường xuyên - 25 g;
  • muối, hạt tiêu, rau thơm.

Theo truyền thống cũ của chúng tôi, một vinaigrette Nga thực sự, giống như các món salad khác, thường được nêm với mayonnaise hoặc dầu hướng dương tươi. Tuy nhiên, những lựa chọn như vậy ngày nay có phần "nhàm chán". Để thay đổi, chúng tôi sẽ tạo ra một loại nước sốt piquant đặc biệt - chanh tươi (tươi), có nghĩa là "tươi".

Thứ tự nấu ăn:

  1. Bọc rau sống trong giấy bạc, nướng trong nửa giờ theo cách đã biết. Cắt các sản phẩm làm mát thành khối nhỏ, để trong một cái bát rộng rãi.
  2. Thêm cá trích đã bóc vỏ (chọn tất cả các xương!), Chia thành các miếng nhỏ, gắn vào khối rau. Chúng tôi cũng đặt dưa chuột thái nhỏ ở đây (muối hoặc ngâm). Nếu muốn, sử dụng đậu xanh và rau xanh xắt nhỏ.
  3. Chúng tôi đang chuẩn bị một trạm xăng. Để làm điều này, kết hợp trong nước dùng hầm, đường cát, lòng đỏ, mù tạt, giấm được chọn. Nêm hỗn hợp với hạt tiêu và muối, đun nóng bằng cách đun sôi (không đun sôi!) Cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  4. Đổ các thành phần của thực phẩm với nước sốt mù tạt, trộn mọi thứ cẩn thận.

Mặc quần áo cho salad đã cho món ăn một hương vị độc đáo, biến các món ăn thông thường thành một món ăn thanh lịch và rất khác thường.

Món khai vị đậu

Chọn một chiếc vinaigrette với đậu cho bữa tiệc lễ hội, chúng tôi không chỉ cố gắng trang trí lễ kỷ niệm bằng những món ăn nhẹ tươi sáng, mà còn làm cho chúng trở nên bổ dưỡng và thỏa mãn nhất.

Danh sách sản phẩm:

  • dầu ô liu (cũng có thể là hướng dương) - 80 ml;
  • củ cải đường - 3 chiếc.;
  • đậu (tốt nhất là màu đỏ) - 350 g;
  • Hành tây Crimean - 2 chiếc.;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • dưa chuột muối - lên đến 6 chiếc.;
  • thì là, muối, hạt tiêu.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Chúng tôi ngâm trong 5-8 giờ đậu đã được phân loại và rửa sạch, nấu trong hai lít nước uống cho đến khi mềm (khoảng 2 giờ).
  2. Tiếp theo, chúng tôi nấu (nướng hoặc luộc) món ba khía chính của vinaigrette - khoai tây, củ cải đường và cà rốt ngọt. Rau nguội, cắt thành khối, cho vào tô.
  3. Thêm đậu nguội, rau thơm xắt nhỏ (hành tây lông, thì là), nêm với nước sốt, muối và hạt tiêu mong muốn. Trộn đều thành phần.

Các vinaigrette được chuẩn bị dường như không khác nhiều so với thông thường, nhưng sau phần đầu tiên chúng ta hiểu món ăn ngon, thỏa mãn, thơm ngon đến mức nào.

Với dưa chua

Trong công thức được trình bày, chúng tôi tiết lộ tất cả các bí mật về việc sử dụng đúng một sản phẩm mặn - dưa chuột giòn.

Thành phần của các thành phần:

  • củ cải đường, cà rốt và củ khoai tây - 2 chiếc.;
  • đậu Hà Lan ngâm - một lọ nhỏ;
  • dưa chuột muối - 2 chiếc.;
  • hành tây-củ cải - đầu;
  • rau xanh - theo sở thích.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Đun sôi trong đồng phục ba thành phần đầu tiên của công thức. Củ cải đường - trong một bát riêng, vì việc xử lý nhiệt của nó đòi hỏi nhiều thời gian hơn. Nhân tiện, để rau không làm màu chảo, bọc trong túi nhựa, buộc chặt và nấu theo cách thông thường. Đơn giản nhưng hiệu quả!
  2. Chúng tôi cắt các sản phẩm làm mát và bóc vỏ, thêm dưa chuột xắt nhỏ cho chúng. Bí mật chính của thành phần này rất đơn giản - dưa chua nên có chất lượng cao, và thậm chí tốt hơn - làm tại nhà!
  3. Thêm đậu Hà Lan, hành tây xắt nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, trộn đều.

Chúng tôi lấp đầy salad với dưa chuột ngay trước khi phục vụ.

Phiên bản gốc với nấm

Đặc biệt ngon là một vinaigrette với dưa cải bắp, nếu nấm cũng được bao gồm trong các thành phần của món ăn.

Bộ sản phẩm:

  • cà rốt và củ cải đường - 2 chiếc.;
  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • nấm muối (porcini, agarics mật ong, vú, cá bơ hoặc các loại sinh vật bào tử khác);
  • gia vị, thảo mộc.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa rau, luộc / nướng theo cách đã biết, để nguội, xắt thành khối, đặt vào một món ăn tiện lợi.
  2. Nấm cũng có thể được sử dụng tươi, trước đây được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Cắt sản phẩm muối thành miếng nhỏ hoặc thêm vào trong tình trạng chung, nếu nấm không lớn lắm.
  3. Chúng tôi gắn rau xanh xắt nhỏ vào món salad thu thập, nếu cần thiết, đặt đậu xanh.Trộn khối lượng.

Chúng tôi nêm các món ăn với gia vị và nước sốt ngon, phục vụ.

Cách làm mực ống

Công thức ban đầu này không thể được gọi là truyền thống của Nga, nhưng phiên bản hiện đại của món ăn nhẹ sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn kén chọn.

Thành phần sử dụng:

  • dầu thực vật - 60 ml;
  • dưa chuột muối - 3 w
  • hành tây và củ cải đường - 1 chiếc.;
  • củ khoai tây - 2 chiếc.;
  • phi lê mực - 250 g;
  • đậu Hà Lan trong ngân hàng.

Nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa thịt ngao, làm khô bằng giấy ăn. Chúng tôi cắt phi lê thành từng miếng nhỏ giống hệt nhau, chiên trong dầu không quá hai phút, nếu không, sản phẩm mềm sẽ biến thành một miếng cao su không ăn được.
  2. Sau đó, chúng tôi nấu ăn theo cách thông thường: luộc rau sống trong bộ đồng phục của Bỉ, cắt chúng trong trạng thái ướp lạnh. Chúng tôi chế biến củ cải trong một bát riêng, ngay lập tức đổ chúng bằng dầu hướng dương tươi, ngăn các thành phần còn lại của món salad không bị ố.
  3. Chúng tôi trải các lát trong một món ăn rộng rãi, thêm đậu Hà Lan mà không có chất lỏng, những miếng mực nguội, rau xanh mong muốn.

Muối và hạt tiêu cho món ăn, nêm nước sốt đã chọn, thưởng thức món salad sang trọng.

Công thức cổ điển cho vinaigrette rất thú vị với mọi bậc thầy mới làm quen, bởi vì đây là một loại nền tảng sẽ sớm trở thành cơ sở để tạo ra những món ăn ngon nhất và chưa từng có trong các món ăn hương vị!