Có rất nhiều công thức để làm nấm hàu. Chúng được chiên, ướp, nướng, hầm, luộc, muối. Dưới đây là một loạt các lựa chọn với sự tham gia của họ, từ một món ăn nhẹ đơn giản đến một món súp và súp nấm phong phú.
Nội dung tài liệu:
Nấm sò ngâm tại nhà
Nấm hàu ướp hoàn hảo như một món ăn nhẹ độc lập hoặc là một thành phần của món salad:
● 1 kg nấm sò;
● 1 muỗng canh. tôi đường
● 2 muỗng canh. tôi muối;
● 6 cụm hoa của đinh hương;
● 6 hạt tiêu;
● 2 lá mùi tây;
● 2 tép tỏi;
● hạt thì là;
● 4 muỗng canh. tôi giấm.
Nấu ăn vặt ngâm:
1. Chuẩn bị nấm: cắt chúng ra khỏi chùm, rửa sạch, chia những cái lớn hơn thành 2-3 phần. Gấp trong chảo, đổ đầy nước.
2. Thêm gia vị và các thành phần khác vào nấm. Đặt trên lửa vừa. Khi nước muối bắt đầu sôi - loại bỏ bọt kết quả. Nấu thêm một phần ba giờ sau khi đun sôi.
3. Khử trùng lọ, cho nấm vào, đổ nước xốt. Sau một ngày, nấm khá bão hòa với nước xốt.
Bảo quản nấm sò ngâm trong tủ lạnh.Không nên lưu trữ hơn 3-5 tháng.
Để một ghi chú. Để bảo quản nấm lâu dài trong mỗi lọ trước khi lăn nắp, nên đổ một muỗng dầu thực vật.
Cách xào nấm với khoai tây
Trong 3 phần của bữa tối nấm thịnh soạn với khoai tây, bạn sẽ cần:
● 300 h nấm nấm;
● 8 củ khoai tây vừa;
● 1 củ hành vừa;
● trà tôi tiêu xay;
● 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Đề án chuẩn bị:
1. Tách nấm hàu ra khỏi một bó, rửa sạch chúng. Để nước thừa thoát ra, sau đó cắt theo chiều dọc thành 2-4 phần, tùy thuộc vào kích thước.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ.
3. Làm nóng dầu, xào hành tây trong vài phút, sau đó thêm nấm và để chiên trên lửa nhỏ. Khuấy định kỳ.
4. Trong khi nấm hàu được chiên, chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các tấm dày 5-7 mm.
5. Thêm khoai tây vào chảo, trộn với nấm, đậy nắp và nấu trong 10-12 phút. Sau đó tháo nắp, trộn, thêm muối và gia vị và nấu thêm vài phút nữa, định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng của lát khoai tây.
Phục vụ một món ăn với rau tươi, kem chua hoặc sốt cà chua.
Một công thức đơn giản với kem chua
Nấm Oyster có thể được chiên trong kem chua:
● 400 g nấm sò;
● 1 củ hành lớn;
● 100 ml kem chua (15-20%);
● muối;
● 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
● tiêu xay và các loại gia vị khác để nếm thử;
● 2-5 nhánh thảo mộc tươi (tùy chọn).
Quy trình nấu từng bước:
1. Như trong các công thức nấu ăn trước, chuẩn bị nấm. Gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
2. Đun nóng dầu trong chảo, thêm hành tây và sau 3-5 phút nấm sò. Chiên một phần tư của một giờ.
3. Thêm gia vị. Nếu rau xanh được sử dụng, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với kem chua.
4. Đổ kem vào nấm, nấu khoảng năm phút, sau đó tắt và để dưới nắp trong 20 phút.
Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ của ngũ cốc hoặc rau.
Để một ghi chú. Nếu bạn thích nước sốt loãng hơn, bạn có thể pha loãng kem chua với một ly nước thứ ba.
Nấm hàu xào hành
Nấm hàu với hành tây sẽ bổ sung cho một bữa tối nhẹ:
● 500 g nấm hàu tươi;
● 2 củ hành tây;
● 1-2 muỗng canh. tôi bơ;
● muối và tiêu xay;
● Củ nghệ trên đầu dao.
Cách chế biến rất đơn giản: hành tây bóc vỏ băm nhỏ thành khối nhỏ, nấm rửa sạch - thành khối lớn, chiên trong dầu với gia vị trong 15-20 phút. Sự sẵn sàng của nấm rất dễ xác định - chúng sẽ trở nên mềm hơn, hơi sẫm màu và giảm kích thước.
Nấm hàn quốc
● 1 kg nấm sò;
● 2-3 bóng đèn cỡ trung bình;
● một chồng giấm ăn;
● 1 muỗng canh. tôi đường
● 1 muỗng canh. tôi muối;
● 2-3 tép tỏi;
● 1-2 nhúm ớt đỏ;
● 3 cụm hoa của đinh hương;
● 2 lá nguyệt quế;
● 1-2 trà tôi rau thơm cay.
Nấu món khai vị cay cay:
1. Rửa sạch nấm sò, cắt mẫu lớn thành 2-3 phần. Cho tất cả mọi thứ vào chảo, thêm nước, muối, muỗng canh. tôi đường, đặt 1 lá nguyệt quế. Đun sôi và đun sôi trong 15-20 phút.
2. Trong khi nấm đang nấu, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong nửa vòng. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
3. Trút nấm qua một cái chao, cho vào tô hoặc chảo sâu, nêm gia vị, giấm, dầu, hành và tỏi. Trộn đều bằng tay.
4. Đóng chặt các món ăn và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Phục vụ một bữa ăn nhẹ được khuyến khích với lông hành tây xắt nhỏ.
Để một ghi chú. Để ngon miệng ướp, bạn có thể cài đặt áp bức lên nấm.
Oyster nấm julienne
● 300 h nấm nấm;
● hành tây;
● 4 muỗng canh. tôi kem chua;
● 2 muỗng canh. tôi bột mì;
● muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
● muỗng canh. tôi cống. dầu;
● thanh phô mai chế biến chất lượng.
Nấu ăn julienne:
1. Nấm, gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Hành tây được khuyến khích cắt nhỏ hơn nấm.
2. Chiên hỗn hợp hành tây-nấm trong bơ, 5 - 7 phút là đủ.
3. Cho gia vị và kem chua vào hỗn hợp, trộn mọi thứ. Sau một vài phút, rây bột - vì vậy nước sốt sẽ trở nên đậm đặc hơn.
4.Chúng tôi đặt khối lượng đã chuẩn bị vào khuôn cho julienne, đặt một muỗng phô mai lên trên.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Chúng tôi nướng julienne trong khoảng một phần tư giờ - bạn có thể xác định bằng phô mai nóng chảy.
Trong một bột bánh trong chảo
● 400 g nấm sò lớn;
● trứng;
● 2 muỗng canh. tôi bột mì;
● 2 muỗng canh. tôi nước khoáng;
● 2-3 nhúm muối;
● tiêu xay;
● chiên dầu.
Nấu ăn:
1. Rửa sạch nấm, cắt bỏ phần dày của chân - chúng có thể được sử dụng, ví dụ, cho súp hoặc trứng ốp la. Để nấu ăn vặt, bạn chỉ cần mũ.
2. Chuẩn bị bột, trộn trứng với nước và gia vị, rây bột vào đó và đánh.
3. Làm nóng dầu trong chảo. Nhúng từng chiếc mũ vào bột, lấy ra bằng thìa và phết trong dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu, trên lửa nhỏ, ở cả hai mặt.
Nấm hàu, chiên giòn, ăn kèm với một món khoai tây và kem chua.
Nấm hàu trong nồi nấu chậm
● 1 kg khoai tây;
● 500 g nấm hàu tươi;
● 2 củ hành tây;
● 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
● 2 muỗng canh. tôi nước tương;
● 1 trà tôi húng tây khô;
● 1 trà tôi ớt bột đất;
● 1 vòng nguyệt quế;
● trà tôi hạt tiêu đen;
● 1 ly nước;
● ½ -1 trà tôi muối tinh.
Nấu một món ăn thịnh soạn:
1. Chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ, cắt thành khối / xúc xắc. Trong một bát riêng, chuẩn bị nước sốt và gia vị. Đổ khoai tây với nước xốt, trộn bằng tay và để ướp trong 20-30 phút.
2. Trong khi đó, gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng hoặc một khối nhỏ. Chúng tôi chọn chương trình Món chiên chiên, đổ dầu, cho hành tây và nấu trong 5 - 7 phút, khuấy định kỳ bằng thìa gỗ / silicone. Không nên sử dụng các đồ vật bằng kim loại, nếu không nắp bát sẽ bị hỏng.
3. Rửa sạch nấm hàu, cắt nấm lớn theo chiều dọc thành 2-3 phần. Kết hợp với hành tây và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
4. Đến thời điểm này, các lát khoai tây được ướp kỹ và có thể chuyển sang nấm. Trộn đều. Thêm muối và gia vị. Chúng tôi bật chương trình dập tắt trong 20 phút. Đóng nắp và để nấu ăn.
Món ăn được kết hợp với salad rau tươi.
Súp nấm
Súp nấm hàu được chuẩn bị trong vòng chưa đầy một giờ:
● 200 h nấm nấm;
● hành tây;
● 2 củ khoai tây vừa;
● 1 củ cà rốt nhỏ;
● tép tỏi;
● cây xanh tươi tùy chọn;
● 1 trà tôi muối;
● trà tôi tiêu xay;
● 2 muỗng canh. tôi dầu ăn;
● 1 lít nước.
Nấu súp hương vị nhẹ:
1. Tách bó, rửa sạch dưới vòi nước. Nấm sò xúc xắc.
2. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Khoai tây xúc xắc, cà rốt - gr, hành tây - thái nhỏ.
3. Làm nóng dầu trong chảo và chiên nấm.
4. Đặt nước nóng. Khi nó sôi, đặt khoai tây và muối. Loại bỏ bọt mới nổi.
5. Khi bọt ngừng hình thành từ khoai tây, thêm nấm chiên. Khuấy, thêm các gia vị còn lại và nấu trong 10 phút.
6. Trong lúc đó, xào hành tây và cà rốt trong dầu còn lại, 5 - 7 phút là đủ. Khuấy định kỳ bằng thìa.
7. Cho tỏi qua máy ép tỏi, cho vào chiên và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
8. Cho chiên vào súp.
9. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ và cho vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ, đun nhỏ lửa trong 5 phút và tắt nó đi. Để dưới nắp trong nửa giờ.
Nướng nấm trong lò
● 200 g nấm hàu tươi;
● 50-70 g phô mai cứng;
● 2 muỗng canh. tôi kem chua;
● 3 nhánh thì là tươi;
● 1 củ hành nhỏ;
● 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
● muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị nấm. Mũ không cần phải cắt.
2. Gọt vỏ, xắt nhỏ và xào hành tây trong 2-3 phút. Sau đó thêm nấm và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa. Muối và hạt tiêu, nấu thêm 5 - 7 phút.
3. Cho vào đĩa nướng khối chiên, rắc thì là, thái nhỏ, rót kem chua. Chà phô mai lên trên.
4. Nướng trong lò nướng ở 200 độ trong 7-10 phút.
Trứng cá muối
Trứng cá muối trứng được chế biến từ các sản phẩm sau:
● 600 h nấm hàu;
● 1 củ hành tây và cà rốt;
● 150 ml nước;
● 4 tép tỏi nhỏ;
● một đống dầu thực vật;
● 5 trà tôi giấm
● một vài nhúm muối tinh và hạt tiêu xay.
Mô tả từng bước về việc chuẩn bị trứng cá muối:
1. Chuẩn bị nấm, cắt thành miếng nhỏ, cho vào tô sâu và ướp với giấm trong vòng 10 - 15 phút.
2. Làm nóng dầu, chiên nấm hàu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Sau đó đổ nước vào, giảm nhiệt và để trong 40 phút.
3. Trong khi đó, chuẩn bị rau: gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Chiên cho đến khi mềm trong một chảo chiên riêng.
4. Kết hợp nấm hàu và rau hầm. Nêm gia vị. Nghiền mọi thứ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
5. Khử trùng lọ và đặt trứng cá muối vào chúng. Bọc và để nguội.
Lưu trữ đường may ở nơi mát mẻ.
Pizza nguyên bản với nấm hàu
● một gói bột men làm sẵn - 450 g;
● nấm sò - 400 g;
● cà chua - 2 quả;
● húng quế tươi - 6 nhánh;
● Parmesan - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● tỏi - 1 tép;
● thực phẩm đóng hộp. nụ bạch hoa - 1 trà l.;
● muối - 2-3 nhúm;
● đường - 1 trà. tôi không có đồi;
● gia vị cho hương vị: oregano, hạt tiêu, ớt bột;
● nước tinh khiết - cốc;
● dầu ô liu.
Pizza nấu nấm:
1. Lấy bột ra khỏi tủ đông trước và để cho tan.
2. Đun sôi nước. Rửa sạch nấm hàu, cắt thành lát và đổ nước sôi trong một phần tư giờ. Sau đó xả nước, và xào nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Chuẩn bị cà chua: nếu bạn không thích vỏ, hãy loại bỏ nó, sau khi giữ rau trong nước sôi. Phần còn lại của chế phẩm bao gồm cắt lát trái cây và cắt nhỏ trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn. Sau đó nêm gia vị, bơ và đun nhỏ lửa trong nồi cho đến khi đặc, khuấy đều.
4. Chuẩn bị các thành phần còn lại: Ba Parmesan trên vắt, rửa rau xanh và thái nhỏ, bóc tỏi và băm nhuyễn bằng dao. Chúng tôi trộn các sản phẩm này với nhau.
5. Ba mozzarella riêng biệt, hoặc cắt thành lát mỏng.
6. Cán bột mỏng, đặt lên một tấm nướng và mỡ với sốt cà chua. Tiếp theo, sắp xếp các sản phẩm theo thứ tự sau: mozzarella, nấm sò, hỗn hợp phô mai-tỏi-xanh, nụ bạch hoa.
7. Nướng pizza ở 180 độ trong 25-30 phút cho đến khi lớp vỏ phô mai thơm ngon xuất hiện.
Salad lễ hội với nấm
● nấm sò muối - 400 g;
● cà rốt - 3 vụ gốc;
● trứng - 6 chiếc;
● mayonnaise - 150 ml;
● tỏi - 2 tép.
Làm salad cực kỳ đơn giản:
1. Rửa sạch nấm sò dưới vòi nước chảy và thái nhỏ.
2. Luộc cà rốt, gọt vỏ và cắt thành một khối nhỏ.
3. Luộc trứng, bóc vỏ và cũng cắt thành khối.
4. Gọt vỏ và băm tỏi.
5. Khuấy tất cả các thành phần và mùa với mayonnaise.
Salad có thể được phục vụ ngay lập tức.
