Chắc chắn mọi người đều biết cookie này trông như thế nào và có vẻ khó thực hiện, nhưng thực tế Công thức bánh quy Vienna khá đơn giản.

Bánh quy Vienna - một công thức cổ điển

Một công thức cơ bản mà từ đó bạn có thể xây dựng và thay đổi thành phần, ví dụ, sử dụng mứt thay vì mứt.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một ly mứt;
  • một cân bột;
  • hai quả trứng;
  • khoảng 250 gram đường;
  • soda - 2 gram;
  • bao bì dầu.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi bắt đầu nấu bánh quy Vienna với mứt với bột. Trong một cái bát, làm tan chảy bơ bằng bếp hoặc lò vi sóng.
  2. Đập trứng vào một hộp đựng khác, kết hợp với đường và soda, trộn, đổ dầu vào đây khi nó đã nguội.
  3. Trong những gì đã xảy ra, chúng tôi bắt đầu lấp đầy bột, dần dần biến khối lượng thành bột mềm. Nó phải được cuộn thành hai lớp để một lớp lớn hơn lớp kia.
  4. Chúng tôi bọc cái nhỏ bằng một bộ phim và đặt nó trong cái lạnh khoảng 20 phút, và đặt cái lớn lên một tấm nướng và áo với mứt.
  5. Chúng tôi lấy phần thứ hai của bột, xé nó thành từng miếng hoặc ba trên một vắt và rắc mứt.
  6. Mang đến sự sẵn sàng trong lò nóng trong 35 phút ở 170 độ.

Lựa chọn nấu ăn với phô mai

Bánh quy Vienna với phô mai là một sự kết hợp rất chiến thắng. Kết quả là một cái gì đó tương tự như những bài thơ nổi tiếng.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 350 gram bột;
  • bao bì dầu;
  • khoảng 500 gram phô mai;
  • một quả trứng;
  • 200 gram đường.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho bột vào tô sâu, nếu bạn muốn, bạn có thể rây bột, thì kết quả sẽ tốt hơn nữa. Thêm bơ lạnh băm nhỏ vào nó và trộn, để nó trở nên gần như vụn.
  2. Trong một thùng chứa khác, đập nhẹ trứng, thêm đường vào đó và thêm những gì chúng ta có vào bột, mang đến trạng thái mịn đồng đều.
  3. Chia khối lượng thành hai phần và cuộn chúng thành các lớp mỏng.Chúng tôi loại bỏ một cái trong cái lạnh một lúc, và đặt cái kia vào một món nướng.
  4. Nhào phô mai, bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức, hoặc bạn có thể trộn nó với một chút đường.
  5. Chúng tôi trải nó trên một lớp bột, và trên đầu chúng tôi phủ nó bằng những miếng nhỏ làm từ phần thứ hai, đã được đông lạnh.
  6. Chúng tôi gửi chảo vào lò nướng, đặt nhiệt độ 180 độ và giữ trong ít nhất 25 phút.

Jam Cookies Recipe Từng bước

Nói chung, để chuẩn bị bánh quy này, bạn chỉ cần dùng mứt chua, để bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt giữa nó và bột ngọt, nhưng nếu muốn, thành phần có thể được thay thế ngay cả với mứt.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một ly mứt;
  • 350 gram bột;
  • một gói dầu lớn;
  • 250 gram đường;
  • hai quả trứng.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho trứng vào một cái bát, kết hợp chúng với đường và trộn đều.
  2. Trong một thùng chứa khác, chúng tôi đặt bột và bơ, phải lạnh và cắt thành miếng. Chà tất cả vào vụn, và sau đó đổ hỗn hợp trứng vào đây. Chúng tôi bắt đầu nhào cho đến khi bột được hình thành.
  3. Chia cục u thành hai phần, lăn chúng ra. Chúng tôi gửi một cái đến tấm nướng, và cái kia vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút, để nó đóng băng và cứng lại.
  4. Lớp này được phủ một lớp mứt đã chọn, và trên đó chúng tôi đặt những miếng bột lạnh.
  5. Chúng tôi đặt nó vào lò nướng trong 30 phút bằng cách đặt mức độ nóng lên 180 độ.

Điều này thật thú vị:bánh quy cà rốt ở nhà

Với sô cô la

Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của mứt, hãy thay thế nó bằng sô cô la. Đã thử công thức này, bạn sẽ nhận được bánh quy cực kỳ ngon và ngọt.

Sản phẩm bắt buộc:

  • Bốn quả trứng;
  • 20 gram đường;
  • khoảng 400 gram bột;
  • 250 gram sô cô la;
  • khoảng 350 gram dầu.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi cho đường và bơ băm nhỏ vào một cái bát, nghiền mọi thứ thành vụn, và sau đó chúng tôi lái xe vào trứng, trộn cho đến khi mịn, đổ bột và đưa đến trạng thái bột.
  2. Chúng tôi chia khối lượng thành hai phần và tạo thành hai lớp mỏng có kích cỡ khác nhau. Một cái ít được làm sạch trong tủ lạnh trong khoảng 20 phút. Và cái mà chúng tôi đặt nhiều hơn trên giấy giấy da trong mẫu.
  3. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sô cô la để làm đầy, chúng tôi chà xát hoặc nhấn chìm nó cho đến khi ở trạng thái lỏng và bao phủ bột.
  4. Chúng tôi lấy ra một phần khác từ tủ lạnh, xay bằng tay hoặc trên vắt và rắc đầy.
  5. Mang bánh quy đến sẵn sàng trong lò, được làm nóng đến 180 độ trong ít nhất 30 phút.

Đọc thêm:cookie thông qua một máy xay thịt - công thức

Công thức từ Tatyana Litvinova

Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng và giàu kinh nghiệm, Tatyana Litvinova, cũng có trong ngân hàng heo của mình một công thức làm bánh quy Vienna, mà theo cô, cực kỳ ngon. Và các sản phẩm để chuẩn bị bánh quy tại nhà chắc chắn sẽ được tìm thấy trong mỗi bà nội trợ trong bếp.

Sản phẩm bắt buộc:

  • hai lòng đỏ trứng;
  • khoảng 25 gram đường bột;
  • một ít muối và vanillin theo ý thích của bạn;
  • một gói bơ nặng 200 gram;
  • 60 gram đường;
  • một ly bột mì;
  • mứt cam.

Quá trình nướng:

  1. Trước khi nấu, dầu phải được giữ trong tủ lạnh một thời gian, để nó hơi đóng băng. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một cái bát sâu, trước đó đã cắt nó thành từng mảnh và sử dụng máy trộn chúng tôi đưa nó đến trạng thái lông tơ trắng.
  2. Tiếp tục khuấy nhẹ dầu, chúng tôi bắt đầu giới thiệu các thành phần khác. Đầu tiên, đường, sau đó là lòng đỏ, vanillin, một lượng nhỏ muối và cuối cùng là bột, mong muốn được rây để đạt được kết quả tốt hơn.
  3. Từ những gì đã xảy ra, cần phải nhào bột, đồng nhất, mịn và không dính vào da tay. Sau đó đậy một cái gì đó bằng một hộp đựng, chẳng hạn như màng bám và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
  4. Trong khi bột đang đóng băng, bật lò nướng 160 độ, để nó được làm nóng trước để nướng.
  5. Chúng tôi nhận được khối lượng, chia nó thành hai phần và tung ra các lớp.
  6. Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy da, đặt một lớp bột lên trên, và ngay lập tức lớp thứ hai. Sử dụng một chiếc ghim cán, chúng tôi biến chúng thành một chiếc bánh mỏng, không dày hơn ba milimét.
  7. Từ những gì đã xảy ra, cắt bỏ bất kỳ hình dạng nào của bánh quy, ví dụ như cốc, và trong một nửa trong số chúng, bạn cần phải siết một lỗ để mứt, và giữ cho những cái khác không thay đổi.
  8. Đem sẵn sàng trong vòng 20 phút, tráng khuôn mà không có lỗ bằng mứt, phủ phần thứ hai và rắc đường bột lên trên.

Tương tự:Thêm từ tác giả: