Thật khó để tìm một người nào đó thích ăn bánh pizza. Ngày nay trong các quán cà phê và siêu thị, bạn có thể thấy các lựa chọn cho một điều trị như vậy với một điền cho mọi hương vị. Khó khăn chỉ phát sinh cho những người quan tâm đến pizza chay. Do đó, sẽ dễ dàng hơn để tự nấu nó.
Nội dung tài liệu:
Bí quyết ăn chay Pizza Dough
Để làm hài lòng nhà với pizza chay đúng cách, bạn sẽ phải thay đổi không chỉ các tùy chọn thông thường cho việc làm đầy, mà còn rất cơ sở. Có hai trong số các công thức nấu ăn bột phổ biến nhất cho nướng như vậy. Đây là một loại bột bánh pizza chay không men và men.
Cơ bản Pizza chay men Dough
Bột có thể được sử dụng không chỉ lúa mì, mà còn là hỗn hợp của nó với sản phẩm lúa mạch đen. Ví dụ, trong tỷ lệ: 70% đến 30%.
Thành phần
- bột hoặc hỗn hợp của hai loại - một pound;
- nước - 1,5 muỗng canh;
- men nhanh - 7-8 gram;
- muối và đường - mỗi lần 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Rây bột lên một bề mặt thuận tiện cho việc nhào dưới dạng slide.
- Tạo thành một lỗ nhỏ ở trung tâm của độ cao bột thu được, đổ nước trộn với tất cả các thành phần khác của công thức vào đó.
- Nhào bột bằng tay trong 7-8 phút. Nó sẽ trở nên trơn tru, đồng đều.
- Bọc bột trong một cái túi, để nó trong một phần tư giờ.
- Tiếp theo - cuộn nó mỏng.
Nó vẫn còn để bao gồm các cơ sở kết quả với nước sốt được lựa chọn và làm đầy.
Điều này thật thú vị:bánh pizza
Bột bánh pizza không men
Một số người ăn chay cũng loại trừ men khỏi chế độ ăn uống của họ. Đối với những người sành ăn như vậy, có một công thức riêng cho bột bánh pizza.
Thành phần
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- nước - 90-100 ml;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- bất kỳ dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Đổ nước lạnh vào một cái bát lớn.
- Dần dần đổ tất cả các thành phần khô của bột vào nó.
- Thêm dầu.
- Trộn tất cả mọi thứ, sắp xếp các sản phẩm được kết nối dưới dạng kolobok, gửi nó trong 25-35 phút trong tủ lạnh.
Bột theo công thức này được lưu trữ hoàn hảo trong tủ đông. Nó có thể được giữ trong kho trong trường hợp khách đến bất ngờ.
Pizza chay Margarita
Nếu một người ăn chay không đặt ra giới hạn nghiêm ngặt cho bản thân, ngoài việc ăn thịt, thì anh ta có thể thử Margarita thông thường một cách an toàn. Nhưng có một công thức đặc biệt cho cô ấy - với nước sốt tỏi cay và ớt trong nhân.
Thành phần
- mozzarella - 80-100 g;
- cherry - 1 nắm lớn;
- húng quế và ớt khô cho vừa ăn;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
- giấm táo - 2 muỗng cà phê;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc khô Ý - 1 nhúm;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- tỏi - 2-3 tép;
- hành tây - 1 muỗng canh. l.;
- hoàn thành bột cho cơ sở.
Nấu ăn:
- Để có được một chiếc bánh pizza chay, điều đầu tiên bạn cần làm là chăm sóc cơ sở của nó. Để làm điều này, chuẩn bị bột theo một trong những công thức được công bố ở trên và cuộn nó mỏng.
- Băm nhỏ hành tây và tỏi và nâu trong một lượng nhỏ dầu ô liu. Thêm rau thơm, bột cà chua, đường. Nếu muốn, muối cũng có thể được sử dụng.
- Hầm nước sốt dưới nắp trên lửa nhỏ trong ít hơn nửa giờ. Sau đó - giết bằng máy xay.
- Trong một cái chảo riêng, trộn các khối mozzarella và giấm táo. Cũng làm ấm khối lượng và xử lý nó bằng máy xay.
- Trên cơ sở pizza, đầu tiên phân phối nước sốt, sau đó là thành phần phô mai.
- Trên cùng với lá húng quế, ớt băm nhỏ, một nửa quả anh đào. Rắc dầu còn lại.
Nướng điều trị trong 12-14 phút ở 130-250 độ. Pizza sẵn sàng cũng có thể được rắc với húng quế băm nhỏ.
Cách nấu marinara
Ô liu và ô liu được kết hợp hoàn hảo với việc điền vào bánh pizza như vậy. Bạn có thể kết nối chúng lại với nhau.
Thành phần
- bột đã hoàn thành - nửa kilo;
- mozzarella - 80-100 g;
- húng quế - 7-8 lá;
- sốt cà chua - 5 muỗng canh. l.;
- cà chua lớn - 1 chiếc.;
- ô liu và / hoặc ô liu - 1 nắm.
Nấu ăn:
- Nhẹ nhàng lăn ra bột. Rưới nước sốt.
- Đặt những miếng phô mai lớn lên trên.
- Tiếp theo - vòng tròn cà chua và lá xanh.
- Nơi cuối cùng ô liu cắt nhỏ / ô liu.
- Nếu muốn, bạn có thể rắc phôi với hỗn hợp thảo mộc đặc biệt lên trên.
- Nướng pizza trong 6-8 phút ở 230-250 độ. Điều cần thiết là phô mai tan chảy, nhưng không bị thu giữ với lớp vỏ.
Món khai vị rắc lên trên cùng của món ăn đã hoàn thành với hạt tiêu xay và parmesan xắt nhỏ.
Làm đầy cà tím
Pizza cà tím luôn rất bổ dưỡng. Nó bão hòa không tệ hơn một món thịt.
Thành phần
- bột đã hoàn thành - nửa kilo;
- hành tây - 1 chiếc.;
- sốt cà chua - 1 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- cà chua - 130-150 g;
- cà tím - 180-200 g;
- oregano, muối, dầu.
Nấu ăn:
- Khi chuẩn bị làm nhân cho pizza, bạn cần bắt đầu với cà tím. Chúng nên được thái nhỏ, rắc muối và để trong nửa giờ dưới sự áp bức. Sau đó rửa sạch và lau khô.
- Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng.
- Chiên rau với nhau cho đến khi chín. Trong quá trình muối. Mát mẻ.
- Kéo bột ra thành bánh và đặt lên một tấm nướng. Phết nó với dầu ô liu. Che với rau xào.
- Đặt cà chua lên trên. Đổ những khối tỏi nhỏ, cũng như oregano.
- Che với nước sốt.
- Nướng món ăn trong 8-9 phút ở 230-250 độ.
Các món ăn làm sẵn được rắc ngon với bất kỳ loại rau xanh xắt nhỏ nào.
Với rau bina và phô mai
Nấm là một thành phần tùy chọn trong việc làm đầy cho một chiếc bánh pizza như vậy. Chúng được thêm vào hương vị và mong muốn của đầu bếp.
Thành phần
- bột đã hoàn thành - nửa kilo;
- nấm - 180-200 g;
- phô mai (màu xanh) - 40 g;
- rau bina - 160 g;
- hành tây đỏ - 1 chiếc.;
- quả óc chó (bóc vỏ) - 4 - 6 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hạt cải - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Xào nấm thái lát và tỏi thái hạt lựu trong dầu.
- Thêm rau bina và chờ cho đến khi nó mềm.
- Đổ hành băm nhuyễn. Khuấy các thành phần của chảo và loại bỏ nó ngay lập tức.
- Tung ra bột trên giấy da, rắc bột mì.
- Đậy nắp với các nội dung của chảo. Phết phô mai và hạt vụn lên trên.
Nướng pizza trong 15-17 phút ở 230 độ trong lò nướng.
Với bí xanh, hành tây và parmesan
Vào mùa zucchini, các bà nội trợ thường đánh đố xem nên thêm loại rau tốt cho sức khỏe này. Một giải pháp tuyệt vời là làm một chiếc bánh pizza chay nhẹ và ngon với anh ấy.
Thành phần
- bột đã hoàn thành - nửa kilo;
- zucchini nhỏ - 2 chiếc.;
- Parmesan - 40-50 g;
- hành lá - 2-3 bó;
- muối, lá bạc hà, dầu.
Nấu ăn:
- Bạn sẽ cần phải đặt lò ngay lập tức để làm nóng. Nhiệt độ tối ưu là 260 độ.
- Trong khi lò đang nóng, bạn có thể làm đầy. Để làm điều này, cắt zucchini thành các vòng tròn mỏng. Nếu đây là những loại rau non và mềm, thì nên để chúng bằng vỏ.
- Cán bột mỏng. Ngay lập tức phủ lên các cơ sở với các vòng tròn rau, hào phóng rắc hành tây xắt nhỏ.
- Đổ đầy với một ít dầu ô liu (thay vì nước sốt). Rắc Parmesan xắt nhỏ.
- Nướng điều trị trong 12-14 phút ở nhiệt độ trên.
- Trang trí bánh pizza thành phẩm với lá bạc hà.
Nướng theo công thức này là ít calo. Đặc biệt nếu cơ sở là một bột chay không men. Do đó, một vài phần của một điều trị như vậy có thể có đủ khả năng an toàn ngay cả trong chế độ ăn kiêng. Sẽ không có tác hại cụ thể cho con số từ một món ăn nhẹ ngon như vậy.
Đọc thêm:bột bánh pizza không men
Công thức nấm
Nấm để làm đầy rất khác nhau. Nhưng, vì cây rừng đòi hỏi sự chuẩn bị lâu dài - ngâm, làm sạch và nấu nướng phức tạp, việc sử dụng champignons dễ dàng hơn nhiều.
Thành phần
- nấm - 130-150 g;
- dầu ô liu - 1-2 muỗng canh. l.;
- bí xanh - một nửa;
- hành tây - một nửa;
- Cherry - 8-9 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 quả;
- cà chua - 1 quả to, nhiều thịt;
- tỏi - để nếm;
- bột đã hoàn thành - nửa kilo;
- muối, gia vị, dầu.
Nấu ăn:
- Cán bột thành phẩm mỏng.
- Cà chua lớn bỏ da. Thật thuận tiện để làm điều này bằng cách nhúng trái cây đầu tiên bằng nước sôi, và sau đó với nước lạnh.
- Lấy phần giữa cứng ra khỏi rau, nhào vào nồi. Thêm tỏi nghiền, muối, gia vị, làm tối trong vài phút.
- Các thành phần kết quả hào phóng bôi trơn cơ sở cho các điều trị trong tương lai.
- Cắt nấm thành lát mỏng. Champignons không thể được làm sạch trước. Băm nhỏ hành tây và hạt tiêu thành dải dài. Cherry xắt làm đôi. Cắt zucchini với vỏ thành lát mỏng.
- Sắp xếp tất cả các loại rau đã chuẩn bị trên một cơ sở với nước sốt. Rắc chúng với dầu ô liu.
Nướng pizza trong 17-20 phút ở 230 độ. Ăn nóng.
Pizza chay có thể trở thành khách thường xuyên của bàn ăn thịt vì nó có hàm lượng calo tối thiểu. Nướng như vậy, ngay cả với việc sử dụng thường xuyên của nó, không gây hại cho con số. Và, bên cạnh đó, nó luôn luôn ngon ngọt, ngon, thơm.
