Mứt lê - 10 công thức nấu ăn

Lê là một loại trái cây tuyệt vời có nguồn cung cấp vitamin dồi dào, có hương vị và mùi thơm phong phú. Mứt lê được coi là phổ biến, được chuẩn bị với việc bổ sung các loại quả mọng và trái cây, cũng như các loại gia vị và gia vị.

Pear Jam - Một công thức đơn giản

Màu hồng hổ phách thanh nhã sẽ làm cho bánh kếp ngọt hơn, tăng cường sức mạnh của cơ thể trước mùa đông.

Để chuẩn bị một món ngọt lành mạnh, bạn cần dùng:

• 1000 g lê
• 1000 g đường;
• 450 ml nước;
• 1 quả chanh (vỏ).

Công thức mứt lê từng bước:

1. Trong một cái chảo, chúng tôi kết hợp đường và nước, cho hỗn hợp vào lửa và nấu cho đến khi các tinh thể ngọt tan hoàn toàn.
2. Không lãng phí thời gian, làm sạch hạt của quả lê, cắt thành lát. Nhúng các lát trái cây đã chuẩn bị vào xi-rô nóng, thêm vỏ đã lấy ra khỏi chanh bằng dụng cụ nghiền mịn. Cô ấy sẽ loại bỏ quá nhiều mưu mô.
3. Nấu phôi trong khoảng hai giờ ở nhiệt độ vừa phải để có màu hổ phách đẹp. Lưu trữ trong lọ thủy tinh vô trùng cho đến mùa đông.

Với táo

Mứt từ táo và lê có thể khác nhau về tính nhất quán. Ví dụ, với các lát hổ phách trong suốt, mứt dày, mứt hoặc mứt, nhưng trong mọi trường hợp, nó đều ngon và tốt cho sức khỏe.

Đối với một tùy chọn đơn giản, bạn sẽ cần:

• 1000 g lê;
• 1000 g táo;
• 2000 g đường;
• 45 ml nước ép táo tươi;
• 1 quả chanh (nước ép);
• 5 g quế.

Nấu ăn:

1. Cắt táo và lê đã rửa thành những miếng nhỏ, sau khi cắt bỏ lõi và những nơi bị hư hỏng, cho vào một cái bát hoặc chậu có độ dịch chuyển phù hợp.
2. Đổ trái cây với đường, đổ nước táo và vắt nước chanh vào đó. Đặt trên lửa và nấu cho đến khi nấu chín. Năm đến bảy phút trước khi kết thúc quá trình nấu ăn thêm quế vào bột.

Thu hoạch với chanh

Món mứt này có một cái tên rất đẹp, đó là Beauty Sunny Beauty, vì nó chính xác là những liên tưởng như vậy khi bạn nhìn thấy những lát phấn của quả lê trộn với vòng tròn mặt trời cam quýt.

Công thức với chanh liên quan đến việc sử dụng:

• 3000 g lê;
• 3000 g đường;
• 3 quả chanh;
• 100 ml nước.

Cách nấu mứt lê và chanh:

1. Rửa và cắt trái cây: lê với những lát mờ, chanh với những lát.
2. Trong một cái chảo, kết hợp các nguyên liệu trái cây đã chuẩn bị với đường, đổ nước và đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô vàng đẹp.

Mứt Lingonberry với lê

Đối với các bà nội trợ, một sự kết hợp quen thuộc hơn của quả nam việt quất và mứt táo, nhưng nếu bạn nấu món thu hoạch mùa đông này với một quả lê ít nhất một lần, nó sẽ trở thành món khoái khẩu vĩnh viễn trong hơn một năm.

Các thành phần được sử dụng trong khi nấu ăn, và số lượng của chúng:

• 1000 g lê;
• 1000 g lingonberry;
• 2000 g đường hạt;
• 100 ml nước;
• 5 nụ đinh hương;
• Muỗng cà phê quế xay.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu. Lingonberries sắp xếp ra, của tôi. Rửa lê, làm sạch và cắt thành lát mỏng nhỏ.
2. Đổ đường vào một cái bát hoặc chảo có đáy rộng và đổ nó với nước sôi, vì vậy tất cả các tinh thể của chất ngọt sẽ phân tán nhanh hơn. Chúng tôi đặt xi-rô trên lửa và nấu cho đến khi sôi.
3. Đầu tiên chúng tôi gửi lê vào chất lỏng đang sôi, và sau một phần tư giờ của cranberries và gia vị. Nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi giọt mứt ngừng lan truyền trên một chiếc đĩa lạnh. Điều này có thể mất đến 45 phút.
4. Lưu trữ phôi trong lọ kín ở nơi tối và mát mẻ.

Với mận cho mùa đông

Mứt này ngon, thơm với màu sắc thú vị mà mận thêm vào. Đây không chỉ là một vụ thu hoạch mùa đông, mà là màu sắc của mùa hè sẽ làm cho mùa đông lạnh hơn sáng hơn và ngon hơn.

Công thức ngonhổ phách lát với lát

Tỷ lệ của các thành phần cho món ăn như sau:

• 750 g lê;
• 750 g mận;
• 1200 g đường;
• 300 ml nước.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Trong mận sạch, rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt đôi kết quả thành 2-3 lát mỗi. Rửa lê, lau khô, cắt lõi và xắt lát mỏng. Quan trọng: trong công thức, số lượng trái cây chuẩn bị không có hạt và hạt đã được chỉ định.
2. Đun sôi đường và nước. Đổ các lát lê với xi-rô thu được và nấu chúng trong 20 phút. Tiếp theo, mận được gửi đến mứt. Tất cả cùng nhau nấu thêm 20-25 phút nữa. Sau này, phôi đã sẵn sàng để bảo quản tiếp theo và lưu trữ thêm.

Mứt lê hổ phách với lát

Món mứt này có thể làm hài lòng không chỉ vị giác, mà cả vẻ ngoài của món esthete kén chọn nhất. Những lát lê trong suốt, được chôn trong một loại nước ép đặc, đậm đặc và ngọt ngào, thu hút ánh nhìn. Và không có bí mật nhỏ trong vấn đề này không thể làm được.

Đầu tiên về các thành phần chính:

• 1000 g lê;
• 1000 g đường;
• 2-3 g axit citric.

Tiến độ:

1. Rửa cẩn thận và làm khô nước ép nhưng đủ dày đặc của quả lê để độ ẩm dư thừa không đi vào phôi. Sau đó, chúng nên được cắt thành lát (không có lõi) có cùng độ dày. Bạn có thể sử dụng một con dao xoăn, ví dụ, để cắt phô mai.Câu hỏi muôn thuở: cắt da từ lê để làm mứt hay không? Đối với mứt này, tốt hơn là để lại nó, nó sẽ đảm bảo nhiều hơn rằng các lát hổ phách duy trì tính toàn vẹn của chúng, và phần còn lại nên được hướng dẫn theo sở thích cá nhân.
2. Trong một cái bát có đáy đủ rộng, đặt những lát trái cây và phủ chúng bằng đường. Độ dày của lớp đường lê không được quá 4-5 cm. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nước ép được giải phóng. Đối với anh ta, nó có thể mất đủ đêm hoặc cả ngày.
3. Những quả lê đã bắt đầu ép được đun sôi gấp đôi và một lần nấu dài. Lần đầu tiên và lần thứ hai, mứt được phép đun sôi trong một đến hai phút và để nguội hoàn toàn (ít nhất 12 giờ). Lần thứ ba, đun sôi để đạt được sự thống nhất mong muốn.

Món tráng miệng ngon với quế

Trong các món tráng miệng, giống như trong bất kỳ món ăn nào khác, các chi tiết nhỏ, như gia vị và gia vị, đóng một vai trò quan trọng. Vì vậy, một nhúm quế xay và một ít vỏ cam có thể biến một loại mứt không đáng kể từ món yêu thích của bạn, nhưng những quả lê quen thuộc như vậy thành một món ngon. Muốn thử không?

Sau đó lấy:

• 1000 g lê;
• 1000 g đường;
• 1 quả cam (vỏ);
• 4 g quế;
• 3-4 g axit citric.

Chuỗi hành động:

1. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị (rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ) với đường, trộn và giữ cho đến khi đủ nước lê.
2. Tiếp theo, nấu mứt sau khi đun sôi trong một giờ, định kỳ trộn và loại bỏ bọt, hoàn toàn nguội. Lặp lại giờ sôi và làm mát.
3. Lần thứ ba, chúng tôi nấu phôi bằng cách thêm vỏ cam, axit citric và quế vào đó. Sau khi luộc những lát lê trong một giờ trong nước ép của riêng bạn với các loại gia vị, bạn có thể đặt mứt lên lọ thủy tinh sạch.

Với cam

Mứt dày từ lê tự nó trở nên ngon, nhưng nếu bạn thêm cam nắng vào lê, thì song ca của chúng sẽ trở nên ngon gấp đôi.

Để nấu mứt lê dày với dư vị cam quýt, bạn cần chuẩn bị:

• 3000 g (đã chuẩn bị) lê;
• 1 cam;
• 100 ml nước;
• 500-1000 g đường, tùy thuộc vào độ ngọt của nguyên liệu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa cam trong nước nóng, lau khô. Tiếp theo, trên vắt nhỏ nhất, hãy khéo léo loại bỏ vỏ cam. Trái cây được làm sạch bằng một lớp trắng dày, màng và hạt, và thịt quả được cắt thành miếng. Chúng tôi chuẩn bị lê tương tự như các công thức nấu ăn trước đó.
2. Đổ nước vào đáy chậu hoặc chậu rộng, đặt lê với cam và vỏ. Cho lên trên với đường, đậy nắp và cho vào lửa. Sau khi đun sôi, nấu trên ngọn lửa tối thiểu cho đến khi lê mềm (20-30 phút).
3. Tiếp theo, chúng tôi làm mềm khối trái cây bằng máy xay và đun sôi cho đến khi mật độ cần thiết. Trong thời gian này, mứt sẽ không chỉ trở nên dày hơn mà còn tối đi một chút.

Mứt nhanh

Mứt lê đòi hỏi một sự đầu tư đáng kể vào thời gian nấu ăn, nhưng nếu bạn loại trừ quá trình khăng khăng các loại trái cây được chuẩn bị trong đường cho đến khi một lượng nước ép được giải phóng, thì việc nấu ăn có thể được thực hiện nhanh hơn nhiều.

Để thu hoạch lê nhanh chóng, cần chuẩn bị:

• 1000 g lê;
• 1000 g đường;
• 400 ml nước;
• 5 g vanillin;
• 5 g axit citric.

Trình tự các quy trình ẩm thực:

1. Trên bếp nên đặt một cái chảo có thật nhiều nước để dễ dàng nấu một kg lê đã chuẩn bị trong đó.
2. Trong khi nước sôi, gọt vỏ trái cây, nếu muốn và gọt vỏ, cắt thành lát hoặc lát. Lê đã chuẩn bị được ngâm trong nước sôi và đun trong 5 - 7 phút cho đến khi mềm.
3. Sau đó xả nước từ trái cây, nhưng không đổ nó ra. Lượng nước được chỉ định trong công thức nên được uống và kết hợp thuốc sắc với đường, đun sôi xi-rô.
4. Thêm vanillin, axit citric và lê luộc vào xi-rô nóng. Nấu mứt cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng, sau đó cuộn nó trong lọ vô trùng, sau khi làm lạnh, lấy ra ở nơi tối và mát.

Công thức hạnh nhân ưa thích

Đối với mứt dành cho người sành ăn với cánh hoa hạnh nhân, vỏ chanh, rượu cognac và gừng, tỷ lệ của các thành phần sẽ như sau:

• 1200 g lê;
• 150 g hạnh nhân cánh hoa hoặc hạnh nhân băm nhỏ;
• 1200 g đường;
• 10 g củ gừng nghiền;
• 20 ml rượu brandy;
• 2 quả chanh vừa.

Thuật toán nấu ăn:

1. Loại bỏ vỏ khỏi trái cây có múi được rửa cẩn thận và ép lấy nước. Nghiền bột quả lê (đối với công thức này tốt hơn là gọt vỏ trái cây) thành khối.
2. Kết hợp tất cả các thành phần mứt trong một hộp đựng vật liệu chịu lửa và nấu mà không cần đậy nắp, cho đến khi các lát lê mềm và độ đặc mong muốn. Lưu trữ mứt đã sẵn sàng được đóng nút trong lọ thủy tinh vô trùng.