Mứt chokeberry - 12 công thức đơn giản tại nhà

Loại quả mọng này có thể cạnh tranh với các loại quả có múi về hàm lượng vitamin C, và về lượng iốt hữu ích, nó vượt qua cả quả ngỗng, dâu tây và quả mâm xôi, nhưng thật không may, không nhiều người sử dụng nó để chuẩn bị cho mùa đông. Tất cả điều này là do sự làm se của trái cây và da cứng. May mắn thay, có những công nghệ làm mứt từ aronia, bảo tồn lợi ích của quả mọng, loại bỏ chất làm se và làm cho da mềm hơn. Món ngon nhất trong số chúng được đưa ra trong lựa chọn của chúng tôi.

Mứt aronia cổ điển

Công thức mứt cổ điển từ loại quả mọng này có hương vị anh đào, mang đến sự kết hợp giữa hương vị của tro núi và vani.

Danh sách các thành phần được sử dụng và tỷ lệ của chúng:

• 1000 g quả chokeberry;
• 1200 g đường;
• 250 ml nước;
• 3-5 g bột vani.

Công thức cho một mứt cổ điển từng bước:

1. Cẩn thận loại bỏ các quả mọng khỏi chùm, chọn mẫu khô, lá và thân. Rửa sạch tro núi và ngả trong một cái chao để tất cả nước thủy tinh.
2. Trong khi đó, trong một cái chảo có đáy rộng, đun sôi nước, chuyển các loại quả mọng đã chuẩn bị và trộn nhẹ chúng bằng thìa trong năm đến bảy phút để làm cho mỗi lần ngâm trong nước sôi.
3. Sau đó thêm đường vào quả mọng, trộn và nấu 15 phút sau khi sôi, để nguội. Cho mứt trở lại lửa, thêm vanilla và đun sôi thêm một phần tư giờ. Sau đó, mứt đã sẵn sàng cho việc niêm phong và lưu trữ tiếp theo trong các thùng chứa đã chuẩn bị.

Cách nấu với chanh và cam

Thêm trái cây họ cam vào mứt hoa cúc gần như làm mất hoàn toàn thành phẩm của tartness không được nhiều người yêu thích.

Đối với một phần của một điều trị tiếp thêm sinh lực từ thanh lương trà, cam và chanh, bạn sẽ cần:

• 1000 g quả chokeberry;
• 1 quả cam lớn;
• 1 quả chanh
• 1000 g đường.

Thuật toán hoạt động:

1. Phân loại tro núi, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Rửa chanh và cam thật kỹ, đổ qua nước sôi, cắt thành lát nhỏ và bỏ hạt.
2. Xoắn các loại quả mọng và trái cây có múi cùng với vỏ qua máy xay thịt, bọc đường, trộn và nấu mứt 40-45 phút sau khi đun sôi. Sau đó nút chai nóng trong lọ.

Với táo

Mứt Aronia với táo được nấu từ danh sách các thành phần sau:

• 1000 g chokeberry;
• 700 g táo;
• 1200 g đường hạt;
• 400 ml nước uống;
• Chanh (nước ép);
• 1-2 que quế.

Chuẩn bị từng bước:

1. Đổ quả dâu tây đã chuẩn bị trong năm phút trong nước sôi, sau đó làm mát ngay lập tức dưới vòi nước lạnh.
2. Từ nước và một pound đường, đun sôi xi-rô, hạ tro núi xuống và sau năm phút đun sôi quả mọng, tắt lửa và quên đi chokeberry trong xi-rô ít nhất 8 giờ, hoặc tốt hơn, qua đêm.
3. Đổ đường còn lại vào xi-rô với chokeberry, khuấy và đặt trên lửa. Trong lúc đó, hãy gọt vỏ táo từ vỏ và hạt, cắt thành lát, chần trong 6-8 phút trong nước sôi axit hóa và cũng làm mát dưới vòi nước lạnh.
4. Đặt táo đã chuẩn bị vào thanh lương trà luộc, thêm quế và nếm nước cốt chanh. Luộc mứt hai lần trong 10 phút, làm nguội hoàn toàn trong giờ nghỉ. Cuộn thành phẩm trong lọ vô trùng.

Công thức nhanh - Năm phút

Đối với ba lít mứt tro núi thành phẩm bạn cần phải thực hiện:

• 1000 g chokeberry;
• 2000 g đường.

Cách nấu ăn:

1. Chần và rửa sạch chokeberry đen trong năm phút trong nước sôi. Sau đó lau khô quả dâu trên khăn giấy.Trong chokeberry, quả mọng được bao phủ bởi lớp da dày, có thể được làm mềm hơn do kết quả của việc chần trong thời gian ngắn trong nước sôi hoặc tiếp xúc trong nửa giờ trong tủ đông.
2. Nghiền nhuyễn với máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, kết hợp với đường. Trên lửa nhỏ, đun sôi mứt, sau đó tăng nhiệt và đun trong năm phút.
3. Phân phối mứt trong các lọ nửa lít, đậy nắp và khử trùng trong nồi nước sôi trong 20 phút. Sau đó cuộn các lon có nắp đậy.

Mứt khô từ tro núi và mận

Mứt khô thường được gọi là vừng Kiev, vì tại thành phố này vào thế kỷ 18, sản xuất công nghiệp của món ngon này đã được thành lập, được chuyển đến cả bàn hoàng gia.

Đọc thêm: dược tính của chokeberry

Đối với mứt khô và mận khô, bạn sẽ cần:

• 500 g mận rắn;
• 500 g chokeberry;
• 400 g đường;
• 300 ml nước;
• 2 g bột quế.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Làm khô các cụm thanh lương đã rửa, sau đó gửi trong nửa giờ đến tủ đông. Rửa mận, lau khô, giảm một nửa và loại bỏ hạt.
2. Từ nước, quế và một nửa lượng đường theo toa, đun sôi xi-rô, nhúng các loại quả mọng và mận đã chuẩn bị vào đó, để chúng nguội hoàn toàn trong dung dịch ngọt. Lặp lại thủ tục này hai lần nữa.
3. Tiếp theo, ném tro núi và mận vào một cái chao hoặc rây để xi-rô được xếp chồng lên nhau. Sau đó, cuộn chúng trong đường, đặt trên giá dây và sấy khô trong hai giờ ở 100 độ trong lò nướng. Lưu trữ mứt khô làm sẵn trong một hộp kín.

Nấu ăn với táo và các loại hạt

Để thu hoạch chokeberry với táo và các loại hạt bạn sẽ cần:

• 1000 g chokeberry;
• 400 g táo đã chuẩn bị;
• 100 g hạt óc chó hoặc các loại hạt khác;
• 1000 g đường;
• 200 ml nước.

Chúng tôi nấu các phôi như sau:

1. Làm mờ các bàn chải và phân loại tro núi trong hai phút trong nước sôi. Để nước thoát nước tốt. Xắt nhỏ hạt nhân. Gọt vỏ táo, cắt hộp hạt và cắt thành khối.
2. Mang đường và nước trên lửa để hòa tan ngũ cốc và đun sôi, loại bỏ nhiệt. Chuyển tro núi, táo và các loại hạt vào xi-rô nóng. Duy trì các thành phần trong xi-rô cho đến khi mát trong khoảng 6 giờ.
3. Đặt mứt trên lửa và nấu cho đến khi mềm. Đổ nóng trên đồ thủy tinh đã chuẩn bị và niêm phong chặt bằng vỏ thiếc hoặc nylon.

Công thức zucchini gốc

Zucchini có hương vị trung tính, vì vậy rau thường không chỉ được sử dụng cho các món rau, mà còn cho các chế phẩm từ trái cây và quả mọng.

Mứt ban đầu từ aronia với zucchini có trong thành phần của nó:

• 2000 g chokeberry;
• 2000 g zucchini trẻ;
• 2000 g đường;
• 1 thanh quế.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa các quả thanh lương trà đã được rửa sạch và sấy khô trong một lớp chẵn ở dưới cùng của hộp đựng mứt, đặt chúng lên trên 1/2 lượng đường được chỉ định trong công thức.
2. Rửa và cắt zucchini trong khối nhỏ. Đặt zucchini lên một lớp đường trên đỉnh tro núi và lấp đầy nó với cát ngọt còn lại.
3. Để rau trong ba giờ. Trong thời gian này, zucchini sẽ phân bổ một lượng nước ép vừa đủ và tro núi sẽ có thời gian để ngâm.
4. Đặt mứt trên lửa, sau khi đun sôi đặt vào đó một thanh quế và nấu trên lửa vừa trong nửa giờ. Trong quá trình nấu, mứt phải được trộn để đường không bị cháy xuống đáy thùng.

Mứt Rowan với lá anh đào

Không biết mứt được làm từ gì, thật khó để đoán được thứ gì đã trở thành nguyên liệu thô cho sản xuất của nó. Vì vậy, mạnh mẽ là hương vị anh đào. Càng có nhiều lá anh đào trong nước dùng xi-rô, phôi sẽ càng ngon.

Tỷ lệ các thành phần cho mứt với hương vị anh đào:

• 2000 g quả chokeberry;
• 1600 g đường hạt;
• 200 g lá anh đào;
• 1000 ml nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy quả thanh lương trà ra khỏi cuống, chuyển vào một cái rây hoặc chao, rửa sạch dưới vòi nước, và sau đó để nước chảy ra thật kỹ.
2. Trong lúc đó, đổ lá anh đào đã rửa sạch với nước để nó bao phủ hoàn toàn chúng, đun sôi 20 phút sau khi đun sôi và căng qua nhiều lớp gạc.
3. Đổ đường vào nồi với nước dùng lọc của lá anh đào, khuấy đều và đun sôi xi-rô.
4. Trong một chất lỏng ngọt sôi, gửi các loại quả mọng, đun sôi chúng trong năm phút và làm mát hoàn toàn mứt. Chúng tôi lặp lại tất cả các hành động ba lần nữa. Đun sôi và đổ vào lon lần cuối, nút chai có nắp đậy.

Biến thể với quả nho theo phong cách Moscow

Đối với mứt từ aronia và blackcurrant bạn sẽ cần:

• 500 g quả chokeberry;
• 500 g nho đen;
• 1000 g đường.

Cách nấu mứt "Tại Moscow":

1. Để phân loại cả hai loại quả từ thân và đuôi, rửa sạch và phơi khô. Độ ẩm quá mức có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị của phôi.
2. Chúng tôi bày ra những quả nho và quả thanh lương trà trong lọ thủy tinh, hào phóng đổ chúng với các lớp đường. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp đậy và để lại cho đến khi các quả mọng được bao phủ hoàn toàn với nước trái cây được phân bổ.
3. Sau đó đổ các loại quả mọng trong nước ép của riêng họ vào một hộp đựng vật liệu chịu lửa và nấu cho đến khi mềm. Cork nóng mứt trong container chuẩn bị.

Cách nấu một quả nam việt quất

Đối với mứt chokeberry với quả nam việt quất và táo, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• 500 g chokeberry;
• 100 g quả nam việt quất;
• 100 g bột táo hình khối;
• Nước ép táo 100 ml;
• 20 ml nước chanh;
• 600 g đường.

Chuỗi hành động:

1. Chúng tôi phân loại các loại quả mọng của tro núi và hạ xuống trong 3-5 phút trong một thùng chứa với nước sôi, sau đó để hơi ẩm thoát ra và làm khô nó bằng khăn giấy.
2. Trong một hộp để nấu mứt, kết hợp nước chanh và táo, đường cát. Đun nóng xi-rô cho đến khi các tinh thể ngọt hòa tan.
3. Trong một dung dịch ngọt đồng nhất, đặt tro núi đã chuẩn bị, rửa quả nam việt quất và khối bột táo. Để khối lượng quả mọng và trái cây sôi trong một phần tư giờ, sau đó làm mát hoàn toàn dưới nắp.
4. Lặp lại quá trình hai lần nữa. Sau khi đun sôi lần thứ ba, không làm nguội mứt, nhưng cho vào lọ đã chuẩn bị và cất vào kho.

Aronia và mứt lê

Một chút tart và thơm trong mùa thu biến mứt từ chokeberry và lê.

Một điều trị đang được chuẩn bị từ:

• 1000 g quả chokeberry;
• 300 g lê mật ong ngọt ngào;
• 1500 g đường;
• quế, vanillin và đinh hương để hương vị và mong muốn.

Tiến độ:

1. Sắp xếp các loại quả thanh lương trà từ cuống và rác, có thể nhận được trong quá trình thu thập, rửa và sấy khô.
2. Cho các loại quả mọng vào nồi để nấu, phủ một nửa đường lên trên, đặt trên lửa. Khi chúng được đun nóng đến sôi, đun sôi trong một phần tư giờ, và sau đó đứng trong xi-rô trong 6-8 giờ. Bạn không cần trộn các loại quả mọng với đường trước khi nấu, vì chất làm ngọt có thể bắt đầu caramen và kết tinh trước khi nước ép tách ra khỏi quả mọng.
3. Rửa sạch quả lê, gọt vỏ, cắt làm đôi, cắt tổ hạt, sau đó cắt thành lát mỏng. Lê trong một cái chao và nhúng vào nước sôi trong 10 phút. Sau đó loại bỏ cùng với một cái chao và để cho chất lỏng thoát ra.
4. Trong tro núi hiện tại, thêm nửa còn lại của đường và đun sôi lại trong 20 phút trên lửa vừa sau khi đun sôi. Tiếp theo, bày ra những lát lê và gia vị, đun sôi thêm 10 phút nữa và đóng gói trong lọ thủy tinh nóng.

Chokeberry, xát với đường

Việc không có bất kỳ xử lý nhiệt nào sẽ làm cho phôi càng hữu ích càng tốt, nhưng để bảo quản mứt cho đến mùa đông, cần đặc biệt chú ý đến hộp chứa trong đó nó sẽ được lưu trữ. Lọ thủy tinh nhỏ nên được thực hiện, cần được rửa và khử trùng cẩn thận.

Tỷ lệ quả mọng và đường:

• 1200 g chokeberry;
• 800 g đường hạt.

Nấu ăn:

1. Quả Rowan được loại bỏ cẩn thận khỏi chùm và rửa kỹ. Cho phép chúng thoát ra một chút, đặt trong một cái chao, sau đó lau khô, trải ra một lớp mỏng trên một chiếc khăn quàng cổ.
2. Chuyển một nửa số quả đã chuẩn bị và ½ một phần lượng đường theo toa vào bát máy xay sinh tố và đánh mọi thứ thành một khối đồng nhất.
3. Cho toàn bộ quả mọng và đường còn lại vào máy xay nhuyễn. Sau đó, kỹ lưỡng, nhưng cẩn thận trộn với một thìa cho đến khi các hạt ngọt tan hoàn toàn.
4. Xếp mứt vào lọ thủy tinh vô trùng nhỏ, đóng nắp đậy vô trùng và bảo quản trên kệ dưới cùng của tủ lạnh cho đến mùa đông.