Nguyên bản và tinh chế là một loại mứt làm từ mộc qua với quả óc chó. Nó gây ấn tượng với hương vị thú vị, hương thơm vượt trội và màu hổ phách tươi sáng. Mứt này dày, vì vậy nó rất dễ lây lan, ví dụ, trên bánh mì nướng.

Mứt quince cổ điển với quả óc chó

  • 2,5 kg đường;
  • 3 kg mộc qua;
  • 1 chén quả óc chó;
  • 7 ly nước.
  1. Rửa sạch mộc qua, sau đó bóc vỏ và loại bỏ lõi. Xúc xắc trái cây và đặt nó vào chảo.
  2. Vỏ và lõi được sử dụng để làm xi-rô. Để làm điều này, chúng cần được đun sôi trong nước khoảng một phần tư giờ. Lọc xi-rô thành phẩm qua một cái rây và đổ trái cây xắt nhỏ lên trên.
  3. Đun sôi mộc qua trong xi-rô này trong 10 phút, sau đó xả nó vào một thùng chứa riêng biệt.
  4. Đổ đường vào xi-rô này, đun sôi.
  5. Bây giờ đổ xi-rô kết quả vào một cái chảo với trái cây và để cho nó ủ. Điều này sẽ mất khoảng 12 giờ. Sau đó, đặt chảo lên lửa. Thêm các loại hạt xắt nhỏ vào mộc qua và nấu trong 50 phút, đừng quên khuấy.
  6. Sắp xếp mứt đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, cuộn lại và bọc lọ và để chúng lộn ngược cho đến khi điều trị nguội.

Với chanh

  • 2 kg mộc qua;
  • 400 ml nước (khoảng 2 cốc);
  • 1,3 kg đường;
  • 200 g quả óc chó;
  • 2 quả chanh.
  1. Gọt vỏ trái cây, như trong công thức đầu tiên. Xúc xắc.
  2. Đổ nước vào chảo và đặt lõi và bóc vỏ ở đó, đun sôi trong 15 phút. Sau đó, lấy lõi ra khỏi chảo, đặt mộc qua băm nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút, khuấy và loại bỏ bọt thu được.
  3. Thêm đường và nấu thêm 15 phút nữa, sau đó để mứt qua đêm ở nhiệt độ phòng.
  4. Nghiền nát hạt hoặc chỉ cần băm nhuyễn.Chanh có thể được đặt toàn bộ, gọt vỏ và cắt thành lát. Và bạn chỉ có thể sử dụng nước trái cây và một chút niềm say mê. Thêm các thành phần này vào chảo mứt.
  5. Nấu tất cả trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ thấp. Theo tính nhất quán, món tráng miệng đã hoàn thành nên khá dày.

Quince mứt với lát - công thức ngon nhất

  • 2 kg mộc qua;
  • 1 lít nước;
  • 3 kg đường.
  1. Cắt trái cây rửa sạch thành lát có kích thước mong muốn, sau khi gọt vỏ và vỏ hạt.
  2. Cho mộc qua băm nhỏ vào chảo và đổ nước sao cho nó phủ lên các lát.
  3. Đặt chảo lên lửa và đun sôi các lát trong một thời gian ngắn. Khi chúng trở nên mềm, đặt chúng vào đĩa. Đun sôi nước mộc qua và thêm đường vào đó.
  4. Khi đường đã tan hoàn toàn và hơi đặc lại, thêm lát mộc qua vào đó. Đầu tiên nấu trên lửa lớn, sau đó giảm xuống nhỏ. Khi các lát trở nên trong suốt, mứt được thực hiện. Nó vẫn chỉ để đặt nó trong lọ đã chuẩn bị.

Với màu cam

  • 1 kg mộc qua;
  • 200 ml nước;
  • 400 g đường;
  • 60 g quả óc chó;
  • 1 quả cam
  1. Rửa sạch quất thật kỹ và gọt vỏ và hạt, cắt thành lát. Gọt vỏ cam, vắt lấy nước cốt, và cho lòng say mê qua máy xay thịt hoặc vỉ.
  2. Đặt một lớp mộc qua trong chảo, sau đó cho đường và lên trên lớp vỏ cam. Vì vậy, lặp lại nhiều lần. Để trong 6-7 giờ. Trong thời gian này, hương liệu và nước ép sẽ có thời gian để trộn.
  3. Sau đó, đổ nước và nước cam vào chảo. Khi các nội dung sôi, đun sôi trong 10 phút và để trong 5 giờ.
  4. Sau đó nấu thêm hai lần trong 10 phút. Thêm hạt băm nhỏ và đun sôi trong 10 phút. Đặt nó trong ngân hàng.

Cam có thể được sử dụng hoàn toàn mà không cần gọt vỏ, cắt lát.

Nấu ăn từ Nhật Bản

  • 1 kg mộc qua Nhật Bản;
  • 700 g đường;
  • 300 ml nước.
  1. Gọt vỏ và cắt thành nhiều phần. Cho vào chảo, thêm đường và trộn kỹ. Để trong tủ lạnh trong 24 giờ để nổi bật nước trái cây.
  2. Sau đó đổ nước vào chảo và nấu trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khi món tráng miệng nguội đi, đun sôi lại trong 5 phút. Làm điều này khoảng 5 lần. Do đó, các lát trái cây sẽ trở nên trong suốt.
  3. Cuộn tròn trong lọ đã chuẩn bị.

Trong nồi nấu chậm

  • 0,5 kg mộc qua;
  • 450 g đường.
  1. Rửa sạch và gọt vỏ trái cây. Cắt thành miếng nhỏ.
  2. Cho chúng vào đĩa, đổ đường và trộn. Để một ngày để trái cây bắt đầu ép.
  3. Sau khi chuyển tất cả điều này vào một bát đa hướng. Chọn chế độ "Jam", "Stew" hoặc "Dessert" và đặt thời gian thành 20-25 phút. Bạn có thể chọn chế độ Nướng Baking, nhưng sau đó món tráng miệng sẽ cần được khuấy thường xuyên.

Mẹo nấu ăn

  1. Đối với mứt, cần phải chọn trái cây chín, không quá chín. Màu - vàng bão hòa. Trái cây hơi xanh có thể được loại bỏ trên bậu cửa sổ; họ sẽ hoàn thành trong một vài ngày.
  2. Để nấu ăn, bạn nên chọn một cái chảo có đáy dày, để các nội dung được làm nóng đều và không bị cháy. Đừng quên khuấy mứt.
  3. Họ khuyên nên nấu ăn xen kẽ và làm mát và thực hiện một số cách tiếp cận như vậy - đây là một lựa chọn khá phổ biến. Tất nhiên, nó tốn rất nhiều thời gian, nhưng món tráng miệng rất ngon. Đối với những người có ít thời gian, có những công thức nấu ăn trong đó mất khoảng nửa giờ để nấu.
  4. Họ khuyên bạn không nên loại bỏ vỏ, vì nó tạo ra mùi thơm dễ chịu này. Syrup thường được làm từ nó, trong đó lát mộc qua được đun sôi.
  5. Vì vậy, món ăn đã hoàn thành không có đường, bạn cần thêm một chút axit citric. Nó sẽ giúp giữ mứt lâu hơn.
  6. Mứt quince có thể được bổ sung với bí ngô, táo, gừng, vani, quế và các thành phần khác, mỗi loại sẽ thêm vào những nét độc đáo riêng.
  7. Món tráng miệng càng lâu, các lát mộc qua càng trở nên cứng hơn. Với việc nấu ăn lâu, chúng trở nên giống như kẹo trái cây.
  8. Mứt này là hoàn hảo như là một điền cho bánh kếp, bánh nướng, bánh.

Quince mứt là một lựa chọn tuyệt vời, bởi vì nó không chỉ ngon mà còn khá hữu ích (chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể).Vị hơi chua, hòa quyện với mùi vị của các thành phần bổ sung, tạo ra một sự hài hòa tuyệt vời và độc đáo. Chúng tôi hy vọng rằng công thức cho một điều trị như vậy sẽ tự hào về vị trí trong cuốn sách nấu ăn của bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: