Thơm, bổ dưỡng, với hương vị phong phú - tất cả chỉ có thế này, một tai từ đầu cá hồi. Dễ dàng chuẩn bị, khá kinh tế, nhưng - ở mức độ nào, nó là tốt! Mỗi thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao một bữa tối như vậy, hơn nữa, có đến năm công thức nấu súp cá cho mọi khẩu vị.
Nội dung tài liệu:
Chế biến cá và nấu nước dùng
Bất kể công thức, số lượng nguyên liệu và các tính năng khác, nấu ăn bắt đầu với chế biến cá.
Cô ấy đơn giản:
- Mang và mắt được loại bỏ khỏi đầu.
- Làm sạch vảy, nếu có.
- Đầu được xử lý được đổ bằng nước lạnh trong 30 phút, rửa sạch.
- Trải trong chảo.
- Đổ nước sôi.
- Nấu đầu cá hồi trên lửa nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, cà rốt với hành tây.
- Hành tây với cà rốt (mỗi loại 1 quả) được để nguyên, luộc cho đến khi mềm (khoảng 25 phút).
- Rau và một đầu cá được lấy ra khỏi nước dùng đã chuẩn bị.
- Cà rốt với hành tây được ném ra ngoài.
- Tất cả thịt được lấy ra khỏi đầu một cách cẩn thận, xếp nó vào đĩa.
Tiếp theo, bạn có thể nấu tai, chọn một công thức từ sau.
Tai cá hồi cổ điển
Tùy chọn này yêu cầu các thành phần sau:
- 1 đầu cá hồi;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 2 đầu hành tây;
- nước - 2 l;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- muối, thảo mộc tươi, hạt tiêu đen.
Quá trình nấu khá đơn giản:
- Cắt khoai tây thành khối và cho vào nồi với nước dùng.
- Đun sôi nước dùng, sau đó nấu thêm 10 phút nữa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và một củ cà rốt.
- Đun sôi súp cho đến khi rau mềm.
- 5 phút trước khi tắt, thêm lá nguyệt quế vào chảo, muối, hạt tiêu, đặt rau xanh, lát phi lê.
Và - một bí mật nhỏ. Trước khi tắt bếp, đổ không quá 50 g vodka vào chảo. Rượu mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị đặc biệt sẽ được đánh giá cao - bạn không cần phải lo lắng, hương vị của rượu trong món ăn không còn, cũng như mùi.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nếu bếp có thiết bị gia dụng này, việc nấu tai của bạn thậm chí còn dễ dàng hơn.
Các thành phần vẫn giữ nguyên:
- 1 đầu cá hồi;
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- nước - 2 l;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- muối, đậu Hà Lan, rau xanh.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản:
- Nước được đổ vào bộ đa hướng, thiết bị được đặt ở chế độ nướng, đặt hẹn giờ trong 40 phút.
- Trong khi nước nóng đến sôi, bạn cần gọt vỏ và cắt rau. Khoai tây được cắt thành khối lớn, cà rốt - nhẫn, hành tây - nửa vòng.
- Sau khi nước sôi, tất cả các thành phần được đặt trong multooker.
- 5 phút trước khi tắt, thêm gia vị và thảo mộc.
Tai từ đầu và đuôi cá hồi với kê
Một phiên bản đặc biệt của súp cá cổ điển, nhưng bổ dưỡng hơn.
Tai từ đầu và đuôi cá hồi được chế biến từ các thành phần sau:
- đầu cá, đuôi;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây và cà rốt;
- kê - 1/2 cốc;
- nước - 2 l;
- dầu thực vật để chiên, gia vị, thảo mộc.
Quá trình nấu ăn hơi khác với công thức cổ điển:
- Nước dùng được chuẩn bị mà không có rau.
- Cà rốt và hành tây được thái hạt lựu và chiên một ít trong dầu.
- Các khối cũng được cắt thành khoai tây.
- Khoai tây được cho vào nước dùng sôi.
- Sau 10 phút - rửa kê.
- Sau 5 phút thêm rang, muối, gia vị.
- Trước khi tắt, thêm phi lê và rau xanh.
Đọc thêm:súp cá
Công thức lúa mạch
Phiên bản súp này tương tự như phiên bản trước, nhưng với lúa mạch ngọc trai thì hóa ra nó rất ngon, nguyên bản, thỏa mãn.
Thành phần cần có là:
- đầu cá;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- lúa mạch ngọc trai - 1/2 chén;
- nước - 2 l;
- dầu thực vật, muối, hạt tiêu, thảo mộc.
Quy trình nấu như sau:
- Lúa mạch được rửa sạch và đổ với nước lạnh trong 30 phút.
- Nấu nước dùng, lọc.
- Thịt được lột khỏi đầu.
- Gọt vỏ rau, cắt thành khối.
- Từ hành tây và cà rốt làm cho chiên.
- Trong một nước dùng sôi đặt khoai tây, sau đó ngũ cốc, rau xào.
- Phi lê, rau thơm, gia vị nằm cuối cùng.
Phần Lan với kem
Người Phần Lan là một thẩm phán tốt của hải sản và các sản phẩm từ sữa, cá hồi được đánh giá cao, do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi thực đơn của người dân Phần Lan có một tai đặc biệt.
Để chuẩn bị một món ăn độc đáo và thỏa mãn, bạn sẽ cần:
- hai đầu cá;
- 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt;
- khoai tây lớn - 3 chiếc.;
- kem - 1 cốc.
Bất kỳ loại kem nào cũng phù hợp, nhưng hàm lượng chất béo của chúng càng cao thì độ nhớt của tai càng lớn. Hàm lượng chất béo tối ưu là 20%. Hơn nữa, bạn không phải tìm kiếm loại kem như vậy trong một thời gian dài.
Nấu ăn không khác nhiều so với công thức cổ điển:
- Một nước dùng được làm từ đầu, cà rốt và hành tây.
- Nước dùng được lọc.
- Philê được loại bỏ khỏi đầu
- Nước dùng một lần nữa được đun sôi, đặt trong đó khoai tây thái hạt lựu, được nấu cho đến khi nấu chín.
- Phi lê được cho vào súp.
- Sau 5 phút kem được đổ, súp được ướp muối, gia vị và thảo mộc được thêm vào, loại bỏ nhiệt.
Làm thế nào để nấu một tai nếu ngân sách hạn chế? Hóa ra nó rất đơn giản - một hoặc hai đầu cá hồi, một vài loại rau, không quá một giờ là đủ - và một bữa trưa thịnh soạn đã sẵn sàng. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào, mỗi công thức đều thú vị theo cách riêng của nó, và món ăn trong mọi trường hợp sẽ trở nên rất ngon.
