Puff pastries với kem - một điều trị ban đầu từ thời thơ ấu. Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao bánh cuộn phồng cho một số lượng lớn các chất độn có thể được sử dụng. Học cách nấu chúng, bạn có thể thử nghiệm các khẩu vị khác nhau, phát triển sự sáng tạo.

Puff Puff với sữa đặc

Trong việc chuẩn bị các ống, bánh ngọt làm sẵn, mua tại cửa hàng, thường được sử dụng. Bạn có thể nhào nó ở nhà, nó không khó như thường thấy. Hãy thử một lần và chuẩn bị bột trong dự trữ.

Thành phần theo toa cho bánh phồng:

  • bột mì - 0,5 kg;
  • bơ hoặc bơ thực vật - 250 g;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • nước - 150 ml (2/3 muỗng canh);
  • axit citric - ¼ thìa;
  • muối - thìa

Có những công thức trong đó rượu được thêm vào theo tỷ lệ khác nhau để cải thiện độ dẻo của bột. Tuy nhiên, tốt hơn là làm mà không có nó!

Đối với điền:

  • sữa đặc đun sôi - 200 g;
  • dầu - 100 g;
  • quả óc chó để nếm thử;
  • đường bột cho bột.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bơ. Quỳ nó tốt, hoặc cắt nó bằng một con dao nhỏ. Thêm 3 muỗng canh. muỗng canh bột để loại bỏ độ ẩm dư thừa, và trộn kỹ. Tạo thành một hình chữ nhật từ khối lượng kết quả và mát mẻ.
  2. Trộn nước ấm và trứng, đánh nhẹ. Thêm muối và axit citric.
  3. Lấy một bát sâu, đổ 2/3 bột rây và dần dần giới thiệu chất lỏng. Nhào một miếng bột đàn hồi, không thật chặt, thêm bột nếu cần. Khi nó dừng dính vào các ngón tay, tạo thành một quả bóng. Rắc bột mì và để trong 30 - 40 phút để phồng gluten, làm cho bánh phồng đàn hồi.
  4. Rắc bề mặt trước khi nấu với bột. Cán bột còn lại thành hình vuông dày 1 cm, ở các cạnh mỏng hơn một chút.
  5. Đặt khối dầu nguội vào giữa.Đóng nó ở bốn phía với bột, ở hai bên, trên và dưới.
  6. Cẩn thận, để không vi phạm tính toàn vẹn, cuộn đến độ dày một cm. Gấp bốn lần và cuộn lại. Gấp lại trong bốn lớp và lấy ra trong nửa giờ trong cái lạnh.
  7. Sau khi cán, lặp lại 3-4 lần nữa, mỗi lần làm nguội bột. Kết quả là lớp.
  8. Chúng tôi tạo thành cuộn bánh ngọt. Tách lượng bột vừa phải, cho phần còn lại vào tủ đông. Tung ra một hình chữ nhật có độ dày nửa cm. Cắt thành dải rộng 2 cm và cuộn từng cái lên một hình nón bánh kẹo bằng thép. Nếu không có hình thức hoàn thành, bạn có thể làm nó từ bìa cứng và bọc nó bằng giấy bạc.
  9. Làm nóng lò ở 250 độ. Đặt các ống đã chuẩn bị lên một tấm nướng ẩm hoặc giấy da. Bôi trơn với lòng đỏ đánh bông. Nướng trong khoảng một phần tư của một giờ. Tách thành phẩm khỏi khuôn và để nguội.
  10. Trong khi sừng nguội, sữa đặc được chuẩn bị. Đánh bơ trong một khối chặt, thêm sữa đặc đun sôi. Nghiền các loại hạt và trộn kỹ.
  11. Sử dụng một túi bánh ngọt, làm đầy các ống với kem kết quả. Rắc đường bột lên trên sản phẩm.

Bánh với sữa đặc đi cùng với trà và cà phê không đường.

Nấu ăn với sữa trứng

Để làm đầy ống phồng, bạn có thể sử dụng sữa trứng. Nó không ngọt như kem với sữa đặc.

 

Thành phần:

  • bánh phồng nấu chín - 300 g;
  • sữa - 0,5 l;
  • đường - 250 g (1 muỗng canh);
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột mì - 6 muỗng canh. l.;
  • dầu - 200 g;
  • đường vani - 0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn:

  1. Làm tan băng trước được chuẩn bị bằng phương pháp được mô tả ở trên hoặc bột mua. Cuộn, cắt thành dải và, quấn quanh hộp thiếc, nướng.
  2. Nấu sữa trứng. Kết hợp bột, đường và vani. Thêm trứng đánh xuống trong bọt mạnh cho họ.
  3. Đun sôi sữa và từ từ giới thiệu hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để không tạo thành cục. Đun sôi và tối trên lửa nhỏ trong 5 phút, cho đến khi dày.
  4. Làm mát và kết hợp với bơ đánh bông tốt.
  5. Đổ vào túi bánh ngọt và đổ đầy các ống.

Để đun sôi sữa, sử dụng chảo có đáy dày, sau khi rửa lại bằng nước lạnh.

Bạn có thể rắc sừng đã chuẩn bị với đường bột hoặc sô cô la chip. Họ có thể dễ dàng thay thế bánh Napoleon tốn nhiều công sức hơn.

Bánh có nhân mọng

Vào mùa hè, các ống với kem protein được thay thế hoàn hảo bằng quả mọng tươi. Các món ngon là nhẹ với chua.

Công thức:

  • bánh phồng - 250 g;
  • dâu tây, dâu tây hoặc quả mâm xôi - 0,5 kg;
  • kem béo - 1 muỗng canh;
  • đường - 0,5 muỗng canh;
  • gelatin - 10 g.

Nấu ăn:

  1. Sử dụng phương pháp được mô tả ở trên, nướng các ống.
  2. Berry điền được chuẩn bị đơn giản. Nướng quả dâu qua một cái rây vừa. Kết hợp với đường và trộn cho đến khi hòa tan.
  3. Đánh kem lạnh cho đến khi dày, bọt ổn định.
  4. Kem cẩn thận đưa vào hỗn hợp berry.
  5. Hòa tan gelatin trong nước ấm. Thường xuyên khuấy, đổ nó vào các loại quả mọng với kem trong một dòng mỏng.
  6. Sau 30 phút, đổ đầy các ống với đầy, trang trí với toàn bộ quả mọng.

Vào mùa đông, quả mọng tươi có thể được thay thế bằng quả đông lạnh. Đặt chúng vào một cái rây và đợi cho đến khi chúng tan chảy, để chất lỏng dư thừa biến mất.

Điều này thật thú vị:công thức bánh quy bơ

Công thức phô mai

Bánh phô mai dễ chế biến rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

  • bánh phồng - 300 g;
  • đường - 0,5 muỗng canh;
  • phô mai sữa đông - 300 g;
  • kem chua béo - 2 muỗng canh. l.;
  • sữa đặc - 2 muỗng canh. l.;
  • muối và vani - một nhúm.

Nấu ăn:

  1. Ống được nướng.
  2. Chà phô mai sữa đông qua một cái rây.
  3. Trộn kem chua, sữa đặc, đường, muối và vanillin cho đến khi mịn.
  4. Kết hợp với cơ sở phô mai và trộn.
  5. Đổ đầy sừng với đầy và rắc đường bột.

Sừng phô mai là một bữa ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Họ rất hợp với sô cô la nóng hoặc ca cao.

Sô cô la

Kem sô cô la cho ống bánh phồng là mơ ước của mọi người. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn nhiều người.

Công thức nấu ăn:

  • bánh phồng - 300 g;
  • sô cô la đen - 200 g;
  • kem - 250 g.

Quy trình:

  1. Chuẩn bị bột, tạo thành các ống, nướng cho đến khi chín.
  2. Làm kem sô cô la. Kem béo đổ vào nồi và đun sôi. Đảm bảo không đun sôi!
  3. Nghiền sô cô la thành vụn, đổ kem nóng để tạo thành một khối đồng nhất.
  4. Khi nó nguội đi, đậy nắp hoặc giấy bạc và để trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.
  5. Ép ganache vào một ống với một túi bánh ngọt. Đổ lên trên với sô cô la tan chảy.

Puff pastries với trám ngon như vậy sẽ luôn luôn vui lòng và thay thế bánh cồng kềnh. Họ sẽ tự hào về vị trí trên bàn của mỗi đầu bếp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: