Tortilla là một ổ bánh mì nhỏ hoặc bột ngô mỏng, được ăn kèm với các loại thực phẩm mặn hoặc được sử dụng làm cơ sở cho các cuộn. Nó đề cập đến các món ăn không chỉ của Mexico, mà cả ẩm thực Tây Ban Nha, nơi nó được làm dưới dạng thịt hầm. Có một công thức tortilla cổ điển và các tùy chọn với nhiều loại nhân khác nhau có sẵn để nấu ăn tại nhà.

Công thức Tortilla Mexico cổ điển

Truyền thống bánh mỳ mexican nó sẽ trở nên đàn hồi và mềm nếu được nướng từ một cơ sở ngô với việc thêm bột mì. Và để làm cho tortilla mềm càng lâu càng tốt, thêm bơ hoặc mỡ heo vào bột.

Các thành phần cần thiết:

  • bột ngô - 0,4 kg;
  • nước - 0,2 lít;
  • chất béo (kem hoặc thịt lợn) - 45 gram;
  • bột mì - 90 gram;
  • một nhúm muối;
  • hạt tiêu khô (đốt cháy) - theo sở thích của bạn.

Nấu ăn:

  1. Rây cả hai loại bột, sau đó kết hợp, thêm muối và cho bơ mềm.
  2. Nghiền nát tất cả các thành phần bằng một cái thìa, định kỳ thêm nước lạnh, cố gắng làm cho hỗn hợp nhào dần biến thành bột đàn hồi.
  3. Khi cơ sở bột đã sẵn sàng, cần phải chia nó thành tám miếng và lăn quả bóng từ chúng.
  4. Sau đó cuộn các khoảng trống trong bột, phủ khăn bếp và để trong một giờ.
  5. Bây giờ lấy màng bám, rắc bột và lăn những viên bột lên đó để nó biến thành những chiếc bánh dày không quá 3 mm. Cần lưu ý rằng đường kính của sản phẩm phải tương ứng với cùng một tham số của chảo.
  6. Tiếp theo, làm nóng chảo rán khô và chiên trên tất cả các khoảng trống ở hai bên trong hai phút.

Đặt những chiếc bánh thành phẩm lên một cái đĩa và đặt chồng lên nhau. Theo công thức tortilla cổ điển, bánh ngọt tươi phải được rắc hạt tiêu đỏ và ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc các món thịt.

Với thịt gà và rau

Tortilla với thịt gà và rau chín có thể là bữa sáng bổ dưỡng cho cả gia đình. Món ăn ngon và ngon này của ẩm thực Mexico được chế biến rất đơn giản, và các sản phẩm cần thiết cho nó luôn được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng nào.

Thành phần cần thiết:

  • bánh tortilla - 8 chiếc.;
  • bốn quả cà chua;
  • năm tép tỏi;
  • ba dưa chuột vừa;
  • gà - 650 gram;
  • tiêu xay (đen) - 20 gram;
  • kem chua (20%) - 180 gram;
  • muối thô - khi cần thiết;
  • sốt cà chua - 130 ml;
  • rau diếp - 16 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Tách thịt gà ra khỏi xương, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
  2. Sau đó cho chúng vào nồi, thêm muối, nêm hạt tiêu và chiên trong dầu thực vật cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng xuất hiện.
  3. Rửa sạch cà chua với nước và cắt thành hình tròn. Gọt vỏ dưa chuột, sau đó cắt nhỏ bằng ống hút.
  4. Rửa và lau khô lá rau diếp bằng khăn ăn.
  5. Bây giờ bạn nên làm một lớp kem chua và tỏi. Để làm điều này, hãy cắt các lát tỏi bằng dao, ném chúng vào kem chua, đổ một nhúm hạt tiêu nóng và trộn kỹ.
  6. Sau đó lấy tortilla, làm nóng nhẹ trong chảo rán, sau đó cho dầu mỡ vào.
  7. Đặt những lát gà rán lên bề mặt bánh, thêm vài lát cà chua và ống hút dưa chuột. Trên cùng với sốt cà chua và nhẹ nhàng cuộn một tortilla ở dạng túi.
  8. Đổ đầy các bánh còn lại với điền và hình thành cuộn từ chúng.

Điều trị để đặt trên một khay và phục vụ cho bữa tối. Đó là khuyến khích để cung cấp adjika nhà hoặc tkemali cho nó.

Món khai vị nóng với thịt gà và phô mai

Để nuôi những vị khách bất ngờ đến, bạn có thể nhanh chóng làm một món ăn nóng - tortilla Mexico với cà chua, phô mai và thịt gà. Nó hóa ra là thỏa mãn và trông rất ngon miệng, vì vậy nó chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả người thân và bạn bè.

Thành phần cần thiết:

  • bánh bột ngô - 4 chiếc.;
  • hai quả cà chua nhỏ;
  • hành tím;
  • Phô mai Hà Lan - 50 gram;
  • gà hun khói - 0,4 kg;
  • mayonnaise - 40 gram.

Nấu ăn:

  1. Loại bỏ tất cả xương từ thịt gà và cắt thành khối dài.
  2. Sử dụng một vắt, biến phô mai thành chip nhỏ.
  3. Rửa và cắt cà chua thành lát nhỏ.
  4. Thả hành tây từ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng.
  5. Ngâm bánh với mayonnaise, sau đó, phân phối đều, đặt chất làm đầy từ các sản phẩm băm nhỏ lên chúng. Sau đó, hào phóng lấp đầy nó với phô mai xắt nhỏ.
  6. Gấp bánh tortilla làm đôi, phủ đầy phần rìa của bánh.
  7. Làm nóng chảo và chiên các sản phẩm trong dầu cho cả hai mặt cho đến khi giòn.

Đặt bánh tortillas vào đĩa, chia thành nhiều phần và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Nên ăn đồ ăn nhẹ ngay trước khi nó nguội.

Tortilla Mexico với đậu và ngô

Từ bánh Mexico ra bánh cuộn tuyệt vời nhồi ngô, bí xanh và đậu đóng hộp mà không cần thêm thịt. Tortilla rau sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người ăn chay và những người theo dõi cân nặng của họ.

Thành phần cần thiết:

  • hành tây nhỏ;
  • bí xanh;
  • một lon ngô;
  • dầu ô liu - 50 ml;
  • bánh bột mì ngũ cốc;
  • đậu đóng hộp - 270 gram;
  • hạt tiêu (tiêu), muối - khi cần thiết;
  • bột cà chua - 45 gram.

Nấu ăn:

  1. Hủy bỏ vỏ từ hành tây và nghiền nát hình vuông.Sau đó, chiên nó trong dầu ô liu trong hai phút.
  2. Cắt zucchini thành khối nhỏ, cho vào hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong một cái bát mở.
  3. Sau đó thêm bột cà chua, thêm 50 ml nước và nấu thêm 8 phút nữa. Sau đó, muối, thêm ớt và khuấy.
  4. Mở lon bằng ngô và đậu, sau đó đổ chất lỏng từ chúng.
  5. Ở trung tâm của mỗi tortilla đặt đậu, thêm ngô, đổ cà chua chiên và cuộn tortilla với một phong bì.

Món ăn đã sẵn sàng, nó có thể được ăn lạnh và ấm - nó sẽ ngon không kém. Món khai vị này rất hợp với kem chua ít béo hoặc sốt trắng.

Với thịt băm ngon ngọt

Một món ăn ngon của Mexico với hương vị thơm ngon và hương thơm quyến rũ là tortilla nhồi với thịt băm ngon ngọt, ăn kèm với các loại nước sốt khác nhau. Giải khát tuyệt vời chuẩn bị cho bữa tối cho cả gia đình, sẽ bão hòa và vui lên sau một ngày dài vất vả.

Thành phần cần thiết:

  • ba bánh tortilla;
  • thịt bò xay - 0,23 kg;
  • tỏi - 3 tép;
  • hành tây - 75 gram;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • ô liu (đọ sức) - 10 chiếc.;
  • phô mai nghiền - 135 gram;
  • muối thô, hạt tiêu trắng - cần bao nhiêu;
  • sáu lá rau diếp;
  • kem chua - 30 gram;
  • đậu xanh (đóng hộp) - 100 gram;
  • quả bơ - 1 chiếc.;
  • mayonnaise - 70 gram;
  • rau mùi tây, rau mùi - 85 gram.

Nấu ăn:

  1. Đầu tiên bạn cần làm nước sốt. Cần phải lấy một quả bơ, cắt bỏ vỏ và nghiền bã trái cây bằng nĩa. Sau đó gọt vỏ cà chua và cắt nó thành khối nhỏ. Trộn cả hai thành phần, nêm với hạt tiêu và thêm muối.
  2. Để chuẩn bị một gia vị khác, hãy băm tỏi (2 tép), băm nhỏ các loại thảo mộc và kết hợp chúng với mayonnaise.
  3. Để có được nhân cho tortilla, thịt băm nên được chiên trong chảo trong dầu thực vật với việc thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ (1 tép).
  4. Sau bảy phút, cho vào một quả ô liu hầm, cà chua xắt nhỏ, cà chua xắt nhỏ (2 chiếc.) Và đậu xanh. Muối các sản phẩm, nêm hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong ba phút nữa.
  5. Gửi tortilla vào chảo, rắc một bên với chip phô mai, đặt miếng trám lên trên và phủ nó với cạnh miễn phí của tortilla.
  6. Bây giờ sản phẩm phải được chiên cho đến khi màu nâu nhạt.

Dọn bánh tortillas ấm lên một đĩa lớn, phủ rau diếp. Tiếp theo để hai cốc nhỏ chứa đầy kem chua và nước sốt tỏi và hỗn hợp rau của cà chua và bơ.

Món cay với phô mai và tỏi

Những người hâm mộ các món ăn nhẹ nguyên bản và mặn được khuyên nên thử tortilla với vị cay dễ chịu của các loại phô mai, tỏi và rau quả tươi khác nhau. Một món ăn thanh lịch được chuẩn bị khá đơn giản, vì vậy ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể đối phó với nó.

Thành phần cần thiết:

  • bánh ngô - 2 chiếc.;
  • Phô mai Suluguni - 60 gram;
  • một pho mát kem
  • Phô mai Hà Lan - 50 gram;
  • hai quả trứng gà;
  • Bốn tép tỏi;
  • ớt chuông (đỏ) - 1 chiếc.;
  • mayonnaise - 55 gram.

Nấu ăn:

  1. Xắt nhỏ tất cả các loại phô mai và trộn chúng với tỏi nghiền nát dưới máy ép.
  2. Trứng luộc chín, sau đó bóc vỏ, cắt thành những ô vuông nhỏ và kết hợp với khối phô mai.
  3. Rửa sạch hạt tiêu, gọt vỏ hạt, xắt thành dải và thêm vào phần còn lại của các thành phần.
  4. Bây giờ cho mayonnaise, một chút muối, tiêu, sau đó trộn nhẹ nhàng.
  5. Đặt kết quả điền vào một tortilla và cuộn lên một ống.

Tortilla cay có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc nướng nhẹ trong chảo rán mà không cần dầu. Các món ăn là hoàn hảo cho súp thịt bò hoặc món goulash.

Món ăn Mexico theo phong cách Tây Ban Nha

Tortilla Tây Ban Nha khác với Mexico ở chỗ nó được chế biến dưới dạng trứng ốp la từ trứng gà với việc bổ sung khoai tây và hành tây. Món khai vị sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình trong bữa ăn sáng và mang lại tâm trạng tuyệt vời cho cả ngày.

Thành phần cần thiết:

  • khoai tây - 5 chiếc.;
  • hành tây;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Cắt vỏ từ khoai tây và cắt thành lát mỏng.
  2. Làm nóng dầu thực vật trong nồi hầm, cho khoai tây vào đó và chiên trong mười lăm phút.
  3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, sau đó thêm vào xoong. Nấu rau cùng nhau trong khoảng 8 phút, sau đó đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để nó hấp thụ chất béo dư thừa.
  4. Đánh trứng trong một cái đĩa, thêm muối và đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng.
  5. Cho khoai tây với hành tây vào chảo đun nóng, đổ hỗn hợp trứng và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Khi đáy của sản phẩm có màu nâu tốt, lật lại và chiên ở phía bên kia.

Món khai vị tuyệt vời đã sẵn sàng. Nó cần phải được cắt thành hình tam giác và phục vụ. Bạn có thể kết hợp tortilla Tây Ban Nha với kem chua hoặc nước sốt yêu thích của bạn.

Tortilla với đầy trái cây

Một chiếc bánh tortilla với nhân trái cây thơm sẽ hấp dẫn tất cả các răng ngọt. Táo, chuối, đào, lê, dâu tây thích hợp để làm món tráng miệng, cũng như phô mai và mật ong.

Thành phần cần thiết:

  • bánh mì;
  • lê, kiwi - 1 chiếc.;
  • mật ong - 10 gram;
  • phô mai sữa đông - 80 gram;
  • phô mai sô cô la - 20 gram.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch quả lê bằng nước sạch, cắt lõi và cắt thành lát. Gọt vỏ kiwi và cắt thành lát.
  2. Đập tortilla với phô mai sô cô la, sau đó bày ra những lát trái cây, phết phô mai lên trên và đổ lên trên mật ong.
  3. Cuộn bánh và gửi vào chảo chiên nóng với bơ, sau đó chiên đều hai mặt trong 5 phút.

Trước khi phục vụ, bạn nên đổ đầy đồ ăn nhẹ bằng đường. Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: