Bánh Halloween - 7 Bí quyết nấu ăn

Bạn muốn tổ chức Ngày lễ các Thánh để buổi tối lễ hội được nhớ lâu? Làm một món tráng miệng ngon - bánh Halloween. Hãy để điều trị đặc biệt này làm hài lòng và ngạc nhiên tất cả các khách.

Halloween bánh bí ngô truyền thống

Sẽ được yêu cầu cho một bánh quy:

• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh;
• sữa - muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - ¼ st .;
• nước - muỗng canh;
• muối - một nhúm;
• soda - ½ thìa;
• bột nở - 1 gói.

... cho kem:

• lòng trắng trứng - 6 chiếc.;
• đường bột - 1,5 - 2 muỗng canh;
• bơ (nhiệt độ phòng) - 500 g;
• vanillin - 1 muỗng cà phê

... để đăng ký:

• sô cô la đen;
• màu thực phẩm - màu cam, màu xanh lá cây.

Cách nấu ăn:

1. Đổ bột mì, muối, đường, soda, bột nở vào tô sâu. Trộn tất cả mọi thứ. Sau đó giới thiệu phần còn lại của các thành phần ngoại trừ nước. Khuấy đều. Đổ nước sôi vào suối mỏng. Đánh tốt bằng máy đánh trứng.
2. Nó là cần thiết để làm 2 bánh. Họ nên cao. Che hình tròn bằng giấy da. Đổ bột vào đó. Nướng ở t 175 ° C trong 25 phút.
3. Sau khi làm mát, mỗi chiếc bánh quy được cắt theo chiều dọc thành 2 - 3 phần. Nhận một vài khoảng trống.
4. Bây giờ bạn cần phải làm một loại kem. Đánh lòng trắng với đường cho đến khi đạt được một sự nhất quán dày đặc, tươi tốt. Không dừng máy trộn, thêm vanilla, dần dần giới thiệu dầu (2 muỗng canh. L / lần). Làm việc kỹ lưỡng.
5. Khi kem đã sẵn sàng, dành một lượng nhỏ kem. Thêm thuốc nhuộm màu cam vào một nửa lớn hơn của nó, và tô màu phần nhỏ hơn bằng sơn màu xanh lá cây.
6. Bây giờ bạn có thể thu thập bánh. Phủ kem nền bằng bánh, đặt chúng lên nhau. Cẩn thận cắt các cạnh bằng dao, cũng như dưới cùng của phôi, cho nó hình dạng của một quả bí ngô. Trên bánh trên, làm một phần lõm cho tay cầm.
7. Nghiền các mẩu vụn trong máy xay, thêm một lượng nhỏ kem vào chúng. Mù cuống lá. Món ngon và bánh quy "chân" gửi trong tủ lạnh trong 30 phút.
8. Các cơ sở phải được bao phủ với một khối kem màu cam, san bằng, được thực hiện với một dải thìa. Phủ lên đuôi con vịt bằng kem màu xanh lá cây. Họ cũng cần vẽ hình xoắn ốc và lá.
9. Làm tan chảy thanh sô cô la. Từ đó, tạo mắt và miệng cho một chiếc bánh bí ngô cho Halloween. Một khi chúng cứng lại, gắn chúng vào bánh.

Frankenstein

Các sản phẩm cần thiết cho thử nghiệm:

• bột - 200 - 250 g;
• đường - 200 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• một lượng nhỏ muối;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê

... để điền vào:

• sữa - 200 ml;
• đường hạt - ½ muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• tinh bột - 1 muỗng canh;
• dầu - 100 g;
• bất kỳ trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh, quả mọng.

... cho men:

• protein - 1 chiếc.;
• bột ngọt - 170 - 180 g:
• axit citric - ¼ thìa;
• sơn màu xanh lá cây.

... Để trang trí:

• sô cô la đen - 50 g;
• yếu tố sô cô la - kẹo, bánh quy tròn, giọt, cũng như bánh quy trắng - mỗi loại 2 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Thêm muối, đường vào protein, đánh, để có được bọt dày. Trộn hỗn hợp với lòng đỏ, khuấy đều. Đổ bột nở, thêm bột theo từng phần, trộn đều.
2. Đặt bột theo hình chữ nhật. Nướng trong 35 - 40 phút. ở t 180 ° ..
3. Làm kem. Đặt tất cả các thành phần trong một thùng chứa, làm ấm trên bếp để tinh thể đường hòa tan và tinh bột hòa tan.
4. Cho bơ mềm vào khối sữa trứng nguội. Làm việc kỹ lưỡng với một máy trộn. Thêm các loại quả mọng (ví dụ: anh đào) hoặc lát trái cây, trộn.
5. Bánh hình chữ nhật được chia theo chiều dọc thành hai nửa. Phủ dày lớp dưới cùng với kem. Đầu với một bánh quy thứ hai.
6. Làm kem. Đánh cho lòng trắng bằng bột cho đến khi tạo thành khối trắng như tuyết. Đặt một quả chanh, sơn. Thêm ba phút để làm việc như một máy trộn.
7. Đối xử với các món ngon với men. Sử dụng cookie và giọt, làm cho mắt. Sửa chúng bằng mứt, mứt. Với sô cô la tan chảy, vẽ tóc, sẹo, miệng, mũi. Chèn kẹo ở hai bên.

Điều trị mastic gốc

Bánh quy:

• trứng - 4 chiếc.;
• bơ - 250 g;
• bột 430 - 500 g;
• nước - 450 ml;
• đường - 1 - 1,5 muỗng canh;
• kem chua - 100 g;
• muối - một nhúm;
• chiết xuất vani - gói;
• soda - 1 muỗng cà phê

Kem:

• protein - 6 chiếc.;
• đường hạt - 1,5 muỗng canh;
• dầu - 500 g;
• vanillin - 2 muỗng cà phê;

Mastic:

• đường bột - 700 - 800 g;
• gelatin - 15 g;
• nước - 60 - 80 ml;
• màu thực phẩm - vàng, cam, đen.

Từng bước công thức:

1. Trộn tất cả các thành phần khô với nhau. Đun nóng dầu với nước trên lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp dầu vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Khi khối đã nguội, đẻ trứng, kem chua. Đánh đều với máy trộn.
2. Chuẩn bị 2 hình bán cầu. Đổ bột vào chúng. Nướng 40 đến 50 phút. T - 180 ° C. Bánh quy thành phẩm cần cắt bỏ ngọn để chúng ổn định.
3. Đổ đường hạt vào protein. Đánh bại mọi thứ để tạo thành một khối tươi tốt, ổn định. Tiếp tục làm việc với một máy trộn, giới thiệu dầu trong một số giai đoạn.
4. Kem mỡ sẵn sàng một phần của món tráng miệng. Đặt nửa kia lên trên nó. Cũng phủ toàn bộ quả bóng với một cơ sở kem.
5. Sử dụng túi bánh ngọt, đặt các sọc dọc xung quanh toàn bộ chu vi của phôi. Sử dụng vòi phun rộng. Làm mịn các đường nối bằng ngón tay của bạn. Làm việc trong găng tay. Để điều trị trong lạnh trong 15 phút.
6. Đánh dấu vào mắt kem, mũi, miệng. Nấu mastic. Gelatin cần phồng lên trong nước. Sau đó, bạn cần làm ấm nó, đổ bột, khuấy đều mọi thứ. Chia khối mastic thành nhiều phần, sơn chúng với các màu khác nhau.
7. Cán bột mastic màu vàng vào một chiếc bánh mỏng theo kích thước của đế mà bánh sẽ đứng. Sau đó phủ chúng bằng khuôn. Cắt bớt thức ăn thừa.
8. Tạo một hình mèo con. Nó sẽ mất 70 g fondant (mastic). Tạo thành mõm, tai điêu khắc. Cắt 6 vòng tròn ba màu với các kích cỡ khác nhau. Đặt chúng lên nhau. Đây sẽ là đôi mắt.
9. Tạo một vòi hình tam giác màu cam. Xúc xích cuộn - bàn chân, đuôi.Vặn chặt các bộ phận bằng nước hoặc vodka. Đặt tất cả các yếu tố trên tăm, xiên mỏng.
10. Keo dính các dải màu cam, vàng, trắng với nhau bằng nước. Cuộn chúng với một pin lăn thành một dải ruy băng ba màu. Cắt các hình tam giác nhỏ từ nó, được đặt xung quanh các goodies.
11. Che phủ cơ sở với mastic cam. Pastry dính để định hình các đường viền của bí ngô. Phủ lên trên bằng một kẹo mềm màu vàng, nhuộm màu miệng, mũi, mắt. Đặt một con mèo lên trên.

Cách làm bánh ba tầng Halloween

Thành phần của sản phẩm cho bánh:

• bột mì - 175 g;
• đường hạt - 185 g;
• bột ca cao - 30 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• sữa, cà phê (lạnh), dầu hướng dương - mỗi loại 110 ml;
• niềm say mê - với 1 quả cam;
• nước chanh - muỗng canh. l.;
• muối - thìa;
• soda - ½ thìa

... cho kem:

• protein - 1 chiếc. (50 g);
• cam Kurd - 70 g;
• đường bột - 75 g;
• dầu - 100 g;
• vani - 5 g;
• thuốc nhuộm màu da cam.

... cho xi-rô:

• nước, nước trái cây (cam) - mỗi lần 30 ml;
• đường - 60 g.

... để che:

• sô cô la đen - 60 g;

... cho những quả bí ngô nhỏ:

• sô cô la trắng - 70 g;
• dầu màu thực phẩm (cam);
• Kẹo Jelly Belly Bean - 1 chiếc.

... cho người Kurd:

• trứng - 2 chiếc.;
• protein - 5 chiếc.;
• nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
• nước cam - 110 ml;
• vỏ - ½ quả chanh, 1 quả cam;
• đường - 80 g;
• bơ (lạnh, cắt thành miếng) - 60 g.

Công thức của người Kurd:

1. Ngoài dầu, cho tất cả các thành phần cần thiết vào một cái bát. Chúng cần được trộn với máy đánh trứng. Tiếp tục khuấy bằng thìa, nấu hỗn hợp trong bồn nước cho đến khi nó đặc lại.

Nước trong chảo đáy phải liên tục đun sôi và không chạm vào đáy bát. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 10 phút.

2. Để kiểm tra sự sẵn sàng, bạn cần vuốt ngón tay trên một cái muỗng - vẫn giữ một đường rõ ràng.

3. Lấy kem ra khỏi bếp, bơm bơ ướp lạnh vào các bộ phận, trộn cho đến khi tan.

4. Kurd xay qua một cái rây để không có cục. Xếp chồng lên nhau trong một cái lọ có nắp đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh.

Chuẩn bị món tráng miệng:

1. Đối với những chiếc bánh này, hình dạng có đường kính 12 cm là cần thiết. Bôi chúng bằng dầu, phủ dưới đáy bằng giấy da.
2. Đổ nước cốt chanh vào sữa, khuấy đều. Đổ nguyên liệu khô vào một cái bát lớn, đặt vỏ cam. Trộn tất cả mọi thứ với một cái ria.
3. Trong một bát khác, đập vỡ trứng, đổ cà phê, dầu hướng dương, sữa và hỗn hợp chanh. Khuấy cho đến khi mịn. Kết hợp các thành phần lỏng lẻo và ướt. Sử dụng máy đánh trứng, đánh khối lượng để không có cục.
4. Chia bột thành 3 phần bằng nhau. Đổ vào các hình thức chuẩn bị. Nướng trong lò nướng trong 25-30 phút ở t - 165 ° C hoặc khi tăm nhét vào trung tâm khô
5. Chuẩn bị xi-rô. Đổ đường vào nồi nhỏ hoặc Turku, đổ nước, nước cam. Nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Lấy ra khỏi bếp - hỗn hợp nên nguội hoàn toàn.
6. Bây giờ bạn cần bắt đầu làm kem. Trong một cái bát chịu nhiệt, cho protein, đường vani, bột. Đặt khối lượng vào bồn nước, liên tục khuấy bằng thìa gỗ, nấu trong 10 phút.
7. Sau đó đánh kem nền bằng máy trộn ở tốc độ cao để nó nguội hoàn toàn. Để làm lạnh nhanh, nó phải được chuyển sang cốc khác. Bây giờ bơm một miếng dầu nhỏ, mỗi lần làm việc với máy trộn cho đến khi mịn. Thêm Kurd, sơn vào kem thành phẩm, trộn đều mọi thứ.
8. Cắt phần ngọn của bánh sao cho đều nhau. Ngâm bánh quy với xi-rô. Đặt tất cả ba tầng lên nhau, mỗi bên bôi một khối kem. Phủ lên bề mặt toàn bộ bánh một lớp kem mỏng. Đặt món tráng miệng trong lạnh trong 60 phút.
9. Sau đó phủ lại bằng kem. Sau đó, bánh nên để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Đổ sô cô la đen tan chảy lên bánh, làm phẳng, để cho ráo nước. Gửi trở lại một nơi lạnh trong một giờ.
10. Nghiền phần ngọn còn lại thành vụn, thêm một ít kem. Hình thành những quả bóng bí ngô nhỏ. Đặt chúng vào đĩa. Chèn tăm vào các trung tâm. Đặt trong tủ đông trong 20 phút.
11. Làm tan chảy thanh trắng của sô cô la, thêm sơn vào nó.Nhúng quả bóng vào khối sô cô la. Cô ấy cần thoát nước và đóng băng. Rút tăm ra. Chèn một phần tư kẹo vào vị trí của họ. Vẽ mõm cho bí ngô, trang trí một điều trị với chúng. Thật dễ dàng để làm một chiếc bánh Halloween ba tầng.

Bữa tiệc tráng miệng

Thành phần bánh xốp:

• trứng - 5 chiếc.;
• bơ - 180 g;
• bột mì - 375 g;
• đường - 780 g;
• kefir - 300 ml;
• ca cao - 2 muỗng canh. l.;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• thuốc nhuộm gel đỏ - 3 muỗng cà phê.

... kem:

• kem phô mai - 200 g;
• dầu - 120 g;
• đường hạt - 200 g.

... trang trí:

• mastic - 400 g;
• mứt dâu tây - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường. Bơ tan chảy, kefir không lạnh được đổ vào hỗn hợp, ca cao, muối, bột được thêm vào các phần nhỏ, một loại bột nở. Tất cả các thành phần số lượng lớn được sàng qua một cái rây, đặt sơn. Đại chúng được trộn kỹ lưỡng.
2. Bột được đổ thành một hình bán cầu. Nó được bôi trơn trước, lót bằng giấy. Bánh được nướng ở t 180 ° C trong 1,5 giờ. Sự sẵn sàng được kiểm tra bởi một xiên dài. Nó sẽ ra khô từ bột.
3. Bánh quy cần làm mát trong vài giờ. Sau đó, sử dụng một con dao, cung cấp cho nó các đường viền của hộp sọ. Cắt hai bên. Hai dải chia bánh thành bán cầu phải và trái, cắt ra rãnh trung tâm.
4. Đối với tính hợp lý, một rãnh bên được lên kế hoạch để tách khu vực thời gian với phần còn lại. Tròn cơ sở của bánh quy. Loại bỏ khối lượng dư thừa trên thùy trán.
5. Bộ não cần phải được lấp đầy với một cái gì đó. Làm kem. Pho mát và bơ được làm việc với một máy trộn.

Quan trọng! Sản phẩm nên ở nhiệt độ phòng.

6. Không dừng quá trình, thêm đường bột bằng thìa. Tiếp tục đánh cho đến khi khối trở nên tươi tốt, mịn màng.

7. Bánh quy được cắt thành hai nửa. Phần dưới được phủ một lớp kem nền, kẹo confetti nhiều màu được thêm vào. Một mảnh thứ hai được đặt trên chúng.

8. Những miếng bánh quy bị cắt nát. Đánh bơ mềm với bột (1: 1). Trong kem bơ đặt bánh quy, trộn.

9. Thành phần kết quả ghi đè lên các khoảng trống từ kem, cũng như toàn bộ bề mặt của bánh. Sau khi điều trị đã được làm lạnh trong tủ lạnh, làm mịn da gà một lần nữa bằng thìa nóng.

10. Vẽ mastic trong một tông màu thịt. Từ fondant làm gyrus. Chúng được đặt trong suốt phôi với các mẫu tùy ý.

11. Một lượng nhỏ sơn đen được thêm vào phần còn lại của bột mastic màu be. Tiểu não được đúc từ nó. Chuyển tất cả các phần của não vào chất nền.

12. Tăm tạo các nếp gấp nhỏ trên các kết cấu. Vì vậy, nó sẽ trông thực tế hơn. Hào phóng rắc bánh mứt dâu theo phong cách Halloween.

Một công thức đơn giản mà không cần nướng

Bạn sẽ cần:

• Bánh quy Oreo - 245 g;
• bơ - 130 g;
• men - 395 g;
• 2 thanh sô cô la đen - 400 g;
• kem - 165 ml;
• thuốc nhuộm màu đỏ;
• sô cô la trắng - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Các cookie được nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm để làm vụn. Để nó thêm 80 g bơ tan chảy, trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
2. Các món pizza được phủ bằng màng bám. Hỗn hợp chuẩn bị được đặt trên nó, san bằng, tạo thành các mặt gọn gàng. Làm sạch trong tủ đông.
3. Glaze được trộn với sơn để có được tông màu mong muốn. Nó được đổ vào cookie, phân phối đều. Một lần nữa gửi đến tủ đông.
4. Chà trên một vắt mịn 200 g sô cô la. Bơ tan chảy (50 g) được đổ vào đó, kem ấm, khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào thùng chứa. Đun sôi ở nhiệt độ thấp, không cho phép khối sô cô la sôi. Sau đó, mát mẻ. Đổ hỗn hợp men đỏ, san bằng.
6. Sô cô la trắng tan chảy. Nó được chuyển đến một túi bánh ngọt. Một hình xoắn ốc được vẽ trên bề mặt bánh, bắt đầu từ trung tâm.
7. Tăm vẽ các đường thẳng đứng từ các cạnh vào giữa. Họ làm mọi thứ nhanh chóng để sô cô la không cứng lại. Nó phải là một mạng nhện.
8. Nhện được làm từ sô cô la đen còn lại. Họ trang trí món tráng miệng.

Bánh ma cà rồng Halloween

 

Bột:

• trứng - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 1,5 muỗng canh;
• kefir - 0,75 st .;
• quả mâm xôi hoặc nước ép anh đào hoặc rượu vang - 50 ml;
• bột - 500 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 400 g;
• bột ca cao - 1 muỗng canh. l.;
• vanillin - 10 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;

Kem:

• sữa - 100 - 125 ml;
• bơ - 250 g;
• đường bột - 5 - 6 muỗng canh;

Ganache:

• kem béo (không dưới 33%) - 100 ml;
• caramel đỏ tươi - 150 g.

Trang trí:

• sô cô la đắng hoặc sữa - 200 g;
• xiên gỗ.

Cách nấu ăn:

1. Trong một cốc, trộn các thành phần lỏng lẻo, trong một cốc khác - kefir, bơ, trứng, nước trái cây. Sau đó kết hợp tất cả các sản phẩm lại với nhau, đánh bằng máy trộn. Chia làm 3 phần. Nướng bánh quy trong 30 phút (t - 180 ° C).
2. Làm dơi. Sô cô la phải được nấu chảy trong bồn nước. Trên giấy da mô tả các phác thảo của động vật (tìm kiếm trên Internet). Đổ bản vẽ với khối sô cô la tan chảy. Chèn gậy gỗ ở dưới cùng của hình.
3. Làm mắt từ sô cô la trắng như tuyết hoặc sử dụng đồ ngọt tròn. Các bộ phận được gắn vào một khối không được bảo vệ.
4. Làm kem. Đánh bơ bằng máy trộn. Để nó trong nhiều giai đoạn thêm bột, sau đó đổ sữa. Làm việc tốt Đặt bánh quy trong một kim tự tháp lên trên cái kia. Mỡ chúng, cũng như toàn bộ bề mặt bánh, với kem.
5. Nó là cần thiết để làm nóng kem trên lửa vừa. Họ không được đun sôi! Lấy chúng ra khỏi bếp. Cho caramel nghiền vào hỗn hợp kem, khuấy cho đến khi tan.
6. Đổ ganache kết quả lên bánh Halloween, chiết xuất từ ​​tủ lạnh. Chèn hình chuột vào nó.

Trang trí món tráng miệng gốc

Nhện Cupcakes

• trộn sẵn cho bánh quy sô cô la - 500 g;
• đồ ngọt (cam thảo) - 400 g;
• kem sô cô la - 2 muỗng canh;
• đậu thạch màu.

Chuẩn bị như thế này:

1. Cupcakes được nướng. Để chúng nguội. Kẹo được cắt thành các mảnh 7 cm. Cupcakes được phủ một khối kem.
2. Ba chân kẹo kẹo được chèn vào mỗi bên của món tráng miệng. Từ kẹo mút tròn có kích cỡ khác nhau làm cho mắt, răng. Rắc với bánh kẹo confetti đầy màu sắc.

Lọ hoa quả "Sợ hãi"

1. Phần ngọn của những quả cam lớn bị cắt đi. Chà hết thịt. Cắt qua mắt, mũi, miệng.
2. Cắt bất kỳ trái cây thành lát hoặc lấy quả mọng. Chúng chứa đầy cam.

Sô cô la chiêu đãi

• nón quế nhỏ - 10 chiếc.;
• bánh quy tròn - 10 chiếc.;
• sô cô la sữa - 500 g;
• M & M′S - bao bì.

Chuẩn bị như thế này:

1. Làm tan chảy sô cô la. Nhanh chóng nhúng cookie vào đó, trải nó trên giấy giấy da.
2. Sau đó nhúng sừng. Chúng được đặt trên cookie. Trang trí với kẹo đầy màu sắc.

Meringues - "bóng ma"

Phôi có thể được mua tại cửa hàng hoặc nướng bằng tay.

Danh sách sản phẩm:

• protein - 4 chiếc.;
• đường - 225 g;
• sô cô la - 20 g.

Chuẩn bị như thế này:

1. Đánh bại lòng trắng trong một máy trộn với đường trong một bọt mạnh. Trải một chiếc thìa trên một tấm nướng, phủ giấy giấy da, dưới dạng kim tự tháp.
2. Nướng ở t 110 ° C trong một giờ. Sô cô la tan chảy làm cho đôi mắt.

Táo Caramel đỏ tươi

Thành phần

• nước - 1 muỗng canh;
• đường - 600 g;
• táo nhỏ - một kilôgam;
• màu thực phẩm đỏ;
• xi-rô ngô (bạn có thể sử dụng tinh bột, pha loãng với nước) - ¾ Nghệ thuật.

Công thức:

1. Bạn cần nấu que dày. Họ rửa trái cây rửa sạch và sấy khô. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi.
2. Nấu cho đến khi các tinh thể đường tan chảy, và hỗn hợp caramel bắt đầu sôi mạnh.
3. Công suất phải được loại bỏ khỏi đám cháy. Táo phải được nhúng vào caramel, và sau đó đặt ra đĩa. Các điều trị cần phải làm mát.

Làm món tráng miệng Halloween ngon đáng sợ cho khách của bạn. Nó không khó khăn chút nào.