Một món tráng miệng ngon và đẹp mắt mà không có nhiều kem và dầu mỡ - đây là tất cả các loại bánh Broken Broken Glass. Nó sẽ không làm bạn đứng trong bếp trong một thời gian dài, nhưng bạn cần xem xét rằng phải mất rất nhiều thời gian để đóng băng gelatin. Bánh thành phẩm sẽ trang trí bàn ăn và làm bạn thích thú với hương vị tinh tế.
Bánh bao gồm một cơ sở - nó có thể là một bánh quy hoặc bột bánh quy, sữa chua và nhiều màu, cắt thành miếng, thạch. Nó được bắn tung tóe màu - những mảnh vỡ của Nhật Bản - mang lại cho chiếc bánh một vẻ ngoài khác thường. Thông thường, thạch kem chua được thực hiện để chuẩn bị.
Nội dung tài liệu:
Bánh thạch thủy tinh vỡ với kem chua
Bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng lớn;
- 90 g đường;
- 90 g bột;
- 500 ml kem chua 20-25% chất béo;
- 150 g đường;
- đường vani;
- bột nở - 1 gói;
- 20 g gelatin ngay lập tức;
- 3-4 túi thạch nhiều màu hoặc thạch thành phẩm từ cửa hàng.
Nấu ăn:
- Làm thạch trước. Bạn có thể mua sẵn, trong lọ hoặc theo trọng lượng. Chuẩn bị thạch từ gói theo hướng dẫn trên bao bì, tốt hơn là lấy một ít chất lỏng (20-30 ml trong số 100) để thành phẩm có mật độ cao hơn và dễ dàng cắt.
- Trong khi thạch đang được thiết lập, nướng một chiếc bánh xốp cho đế bánh. Làm nóng lò nướng đến 190 độ. Đánh trứng với đường bằng máy trộn trong khoảng 7-10 phút, sau đó cẩn thận đổ bột theo nhiều giai đoạn và trộn. Thêm bột nở. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, cẩn thận để giữ bọt khí, đổ bột ra và nướng bánh quy trong khoảng 25 phút. Đừng mở lò trước! Bạn có thể nướng bánh trong nồi nấu chậm, Chế độ nướng, 30 - 35 phút.
- Làm nguội bánh quy thành phẩm. Khi thạch màu cứng lại, đánh kem chua với đường và vani. Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn (tốt hơn là uống ngay, cho 0,5 kg kem chua - 20 g gelatin, pha loãng trong 3 muỗng canh nước nóng và đổ vào kem chua).
- Lấy một khuôn chia cho hình xuyến, lót nó bằng màng bám. Đặt bánh xốp ở dưới cùng. Cắt thạch màu với hình thoi hoặc ngẫu nhiên, trộn tất cả các màu, đổ vào bánh quy. Đổ hỗn hợp kem chua và cho vào tủ lạnh để đông đặc, thuận tiện nhất - vào ban đêm.
- Nếu không có hình dạng đặc biệt, bạn có thể thu thập bánh trong một cái bát sâu. Trình tự được đảo ngược - đầu tiên bạn cần đặt các miếng thạch màu ở dưới cùng, đổ kem chua và đặt một chiếc bánh quy lên trên. Để dễ dàng lấy bánh thành phẩm ra khỏi bát, giữ nó trong 30 giây trong nước nóng.
Đối với bánh kem Broken Broken thủy tinh với một chiếc bánh quy, bạn có thể lấy bánh thành phẩm từ cửa hàng.
Bánh thủy tinh vỡ với bánh quy
Bạn có thể làm một chiếc bánh mà không cần nướng bánh, sử dụng cookie làm sẵn làm cơ sở. Nó có thể là bánh quy, như "Savoyardi", bánh mì ngắn hoặc hình vuông đơn giản nhất trong các gói. Nếu bạn lấy bánh quy, điều quan trọng nhất là đặt một cái đế dày đặc không có lỗ.
Từ cookie bánh quy, bạn có thể làm cơ sở cho bánh pho mát.
Trên hình có đường kính 21 cm bạn sẽ cần:
- 300 g bánh quy;
- 120 g bơ.
Bánh quy cần được nghiền thành vụn bằng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố. Đổ bơ tan chảy, trộn. Một khối nhựa phải được lấy, phải được lót dọc theo đáy của khuôn.
Nếu tùy chọn này có vẻ quá béo đối với bạn, hãy thay thế bơ bằng sữa hoặc nước ép trái cây. Sẽ cần ít chất lỏng hơn, khoảng 70-80 ml, vì vậy hãy đổ nó vào bánh quy trên một muỗng cho đến khi khối lượng đạt được độ đặc mong muốn.
Nấu ăn với phô mai
Ít phổ biến hơn, nhưng với những ưu điểm riêng, là chiếc bánh Broken Broken Glass làm bằng phô mai. Thạch này có độ axit dễ chịu và ít dầu mỡ. Một chiếc bánh ngon thậm chí sẽ ra khỏi phô mai 4-5% chất béo, và bạn có thể mất nhiều hơn, từ 10 đến 18%.
Tại trung tâm của món tráng miệng sữa đông có thể là bất kỳ bánh xốp hoặc bánh quy và cùng một miếng thạch nhiều màu. Sự khác biệt chính là làm đầy kem chua được thay thế bằng phô mai. Trong công thức này, món tráng miệng sẽ có một kết cấu soufflé thậm chí tinh tế hơn do kem đánh.
Bạn sẽ cần:
- 400 g phô mai mềm;
- 100 g kem 33% chất béo;
- 20 g gelatin ngay lập tức;
- 150 g đường;
- chiết xuất vani cho hương vị.
Nấu ăn:
- Đánh kem lạnh với đường.
- Pha loãng gelatin theo hướng dẫn, kết hợp với phô mai và chiết xuất vani.
- Thêm kem vào sữa đông và trộn rất nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi mịn. Tiếp theo, bánh được thu thập theo công thức cổ điển.
Với sữa chua
Phiên bản dễ nhất để nếm thử của Broken Glass. Để làm thạch sữa chua, thay thế kem chua bằng cùng một lượng sữa chua Hy Lạp hoặc bất kỳ loại nào khác không có chất độn. Uống sữa chua sẽ không hoạt động. Nếu nó ngọt, giảm đường trong công thức.
Bánh thủy tinh vỡ với trái cây và quả mọng
Để làm cho bánh tự nhiên và tốt cho sức khỏe hơn, hãy thay thế thạch nhiều màu đã hoàn thành bằng các loại quả mọng và trái cây tươi hoặc đóng hộp! Nó đặc biệt tốt để nấu một món ăn như vậy trong mùa hè.
Thay vì thạch đỏ và hồng, hãy lấy quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, anh đào. Những mảnh vỡ màu vàng và màu cam là những quả đào, mơ, chuối. Quả mâm xôi, quả việt quất, lát hoặc lát cam quýt sẽ trông rất đẹp.
Một điểm quan trọng - kiwi và dứa, đặc biệt là với số lượng lớn, sẽ không cho phép thạch đóng băng do thành phần hóa học của nó. Để làm cho bánh đầy màu sắc, đặt một vài vòng tròn kiwi mỏng lên trên.
Để làm một chiếc bánh sữa chua với trái cây và quả mọng, bạn sẽ cần:
- cơ sở bánh quy làm sẵn;
- 500 ml sữa chua Hy Lạp 9% chất béo;
- 25 g gelatin ăn liền;
- 200 g đường;
- một lon đào;
- 300 g dâu tây;
- 1 quả chuối lớn;
- đường vani.
Nấu ăn:
- Để ráo xi-rô từ những quả đào, sử dụng nó để ngâm bánh quy. Cắt một quả chuối và dâu tây gọt vỏ thành lát.
- Hòa tan gelatin trong 2-3 muỗng canh. nước nóng, sữa chua đánh với đường và vani đường, kết hợp cả hai hỗn hợp.
- Bắt đầu lắp ráp bánh - đặt bánh quy ngâm dưới đáy của hình thức có thể tháo rời, trên đó - một hỗn hợp của trái cây và quả mọng, đổ vào khối sữa chua. Đặt bánh vào tủ lạnh cho đến khi thạch đã hoàn thành.
Bánh kem vỡ Kính có vẻ khó chuẩn bị, nhưng nếu bạn nhìn, nó không đòi hỏi kỹ năng và thiết bị đặc biệt. Điều chính là phải cẩn thận, tuân thủ nghiêm ngặt trình tự hành động và liều lượng sản phẩm cho thạch và bánh quy.
Bon thèm ăn!
