Một trong những món ăn chính của bất kỳ ngày lễ nào là bánh kếp. Món ăn Nga nguyên bản này luôn được chế biến với số lượng lớn, tuy nhiên, kiều mạch đã được sử dụng thay vì bột mì ngày xưa. Ngày nay, các món ăn cổ được phục vụ với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng tính năng chính của các sản phẩm là độ trong suốt hoặc lộng lẫy của chúng. Bánh xèo mỏng luôn được coi là bằng chứng về tài năng nấu nướng của bà chủ nhà. Để tìm hiểu làm thế nào để tạo ra một điều trị tinh tế, nó là đủ để làm quen với các công thức được trình bày.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp mỏng trong sữa
Thông thường, sữa được sử dụng cho nền tảng của món ăn phổ quát này, do đó, để tìm hiểu chính xác quá trình này xảy ra như thế nào, tốt nhất là từ công thức cổ điển.
Sản phẩm bắt buộc:
- Lít sữa;
- 200 g bột mì;
- 2 quả trứng
- ½ thìa muối;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đầu tiên, kết hợp đường với muối và trứng trong một thùng chứa, sau đó đánh hỗn hợp thu được.
- Đổ sữa và trộn lại các thành phần với nhau.
- Rây bột trước để bão hòa oxy. Dần dần giới thiệu các thành phần vào cơ sở trứng, nhào bột. Nhân tiện, lượng bột cần thiết thay đổi tùy theo sở thích cá nhân của mỗi bà nội trợ. Điều chính là sự thống nhất khối lượng kết quả tương tự như kefir hoặc kem chua lỏng.
- Đổ dầu thực vật, một lần nữa trộn các thành phần được liệt kê và cho bột nhào vào phần còn lại (trong 15-20 phút).
- Nó chỉ còn lại để chiên bánh xèo trong chảo cho đến khi vàng nâu, đặt trong một đống lớn và phục vụ.
Tư vấn! Nếu bánh kếp được ăn với kem ngọt, bạn có thể thêm ít đường vào bột.
Công thức đơn giản: trong sữa và nước sôi
Một cách thú vị để chuẩn bị bánh kếp với việc bổ sung một thành phần bí mật.Do đó, điều trị có được một hương vị đặc biệt, và các vòng tròn thậm chí còn mỏng hơn.
Danh sách các thành phần cần thiết:
- 200 ml sữa nguyên chất;
- 3 muỗng canh. tôi đường
- 2 quả trứng
- 100 ml nước sôi;
- 200 g bột mì;
- 4 muỗng canh. tôi dầu nạc;
- một ít muối.
Các bước nấu ăn
- Đầu tiên, đánh trứng tươi bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc nĩa thông thường - bất cứ ai bạn thích nhất.
- Đổ sữa vào hỗn hợp, sau đó dần dần giới thiệu bột. Liên tục trộn các thành phần.
- Thành phần muối và đường, sau đó thêm nước sôi và dầu thực vật. Một số bà nội trợ thích sử dụng chất béo để bôi trơn chảo, nhưng bột bánh kếp là nơi tốt nhất cho nó. Vì vậy, thuận tiện hơn nhiều, và tiêu thụ dầu ít hơn nhiều.
- Phần đế để nướng nên trở nên dày vừa phải, giống như kem chua tự làm.
- Nó vẫn chỉ để nướng bánh kếp và phục vụ đẹp mắt.
Khi điền, nó được phép sử dụng mọi thứ bạn muốn.
Bánh kếp openwork tiếng anh
Để tạo ra những chiếc bánh mỏng có lỗ bằng tay của chính bạn, bạn nên sử dụng công thức tiếng Anh cho món ăn này.
Dựa vào đó, để có được món ăn yêu thích của bạn, bạn sẽ cần:
- 300 ml sữa;
- 100 ml nước tinh khiết;
- 2 quả trứng
- 150 g bột mì;
- ½ thìa soda;
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật;
- muối (để nếm).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trong một thùng chứa cao với các mặt, chúng tôi rây bột. Kết hợp nó với muối và trứng. Đánh đều các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Đổ sữa vào, trộn tất cả các thành phần của bột bánh kếp một lần nữa.
- Thêm soda, dầu, đánh hỗn hợp một lần nữa, giữ lạnh trong 1-2 giờ.
- Chúng tôi nướng bánh cho đến khi một màu vàng xuất hiện.
- Chúng tôi gấp các sản phẩm với một slide trên một đĩa phẳng đẹp mắt, phục vụ cho bàn với mứt, bơ thơm hoặc sữa đặc.
Quan trọng! Không có đường trong danh sách các thành phần, mặc dù nó có thể được thêm vào (tùy chọn).
Đúng, tốt hơn là làm ngọt thực phẩm với điền yêu thích của bạn.
Thoáng mát, với bơ
Bạn có muốn bánh kếp đơn giản tan chảy trong miệng, làm nổi bật tất cả mọi người với một hương vị vô song? Điều này sẽ giúp các công thức sau đây cho các món ăn dân gian.
Chuẩn bị các sản phẩm này:
- 220 g bơ;
- 2 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 400 ml sữa;
- 2 chén bột mì hoặc bột kiều mạch;
- 1/3 muỗng cà phê sên soda;
- một nhúm muối;
- vanillin.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi chia trứng thành các thành phần. Nghiền lòng đỏ với đường thông thường, thêm một chút muối ăn vào protein để nguội.
- Chúng tôi kết hợp cả hai hợp chất với nhau, thêm soda vào chúng.
- Nhẹ nhàng đổ sữa, từ từ trộn các thành phần.
- Chúng tôi bắt đầu dần dần giới thiệu bột, tiếp tục làm việc với một máy đánh trứng.
- Khi kết thúc quá trình, cho bơ và vanillin tan chảy vào chế phẩm. Đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất.
- Chúng tôi nướng đồ giải khát trên một nhà sản xuất bánh crepe, làm nóng nó tốt. Tiếp tục nấu cho đến khi bột kết thúc. Các sản phẩm thu được được gấp lại trượt trên một tấm ấm, bôi mỡ cho mỗi vòng tròn bằng bơ.
Quan trọng! Tốt nhất là phục vụ bánh xèo ngon nóng. Các món ăn mát mất đi hương thơm tinh tế của nó.
Bánh kếp men
Để có được những chiếc bánh ngọt ngào tinh tế, nó đủ để sử dụng men nhanh (hoạt động) trong nấu ăn. Một chất bổ sung vitamin thú vị sẽ giúp làm cho hương vị của món ăn rất khác thường.
Vì vậy, chúng ta cần:
- 2 muỗng canh. tôi dầu nạc;
- 250 g bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 500 ml sữa ấm;
- 1 muỗng cà phê men khô;
- 1 muỗng cà phê đường
- 225 ml nước;
- một nhúm muối.
Đối với điền:
- 50 g quả nam việt quất khô;
- 200 g quả mơ khô;
- 2 muỗng canh. tôi mật ong;
- 1 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ;
- 100 ml nước cam mới vắt.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị làm đầy để nó được truyền. Trong một cái chảo, cho cam tươi vào đun sôi, sau đó thêm quả mơ khô xắt thành dải. Chúng tôi loại bỏ các thành phần từ lửa, đóng chặt các món ăn, giữ trong khoảng 15 phút.
- Đổ gừng nghiền, mật ong và quả nam việt quất vào chảo. Trộn đều.
- Chúng tôi vượt qua để kiểm tra. Trong nước uống nóng, chúng tôi hòa tan men khô và đường cát.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, chúng tôi kết hợp sữa ấm với lòng đỏ và bột rây.
- Khi men bắt đầu để bọt xốp, đổ chúng vào bát với các sản phẩm được đặt, cẩn thận kết nối tất cả các thành phần.
- Whisk protein làm lạnh trước với một nắm muối, thêm vào bột.
- Chúng tôi gửi cơ sở cho bánh kếp trong tủ lạnh trong 45 phút.
- Nếu bạn để nó như vậy, bánh kếp sẽ trở nên đầy đặn và tươi tốt. Để làm cho chúng mỏng hơn, thêm nước ấm vào bát bột và trộn kỹ.
- Chúng tôi nướng sản phẩm trong chảo nóng. Vòng tròn chế biến được chế biến với bơ cho mềm mại.
- Nó vẫn còn để sắp xếp bánh kếp nhồi với phong bì và phục vụ với mứt, mật ong hoặc thậm chí dán sô cô la.
Bánh kếp nhanh với quả mọng
Có vô số công thức cho các món ăn ngon của Nga, nhưng lựa chọn quen thuộc và nhanh chóng nhất là bánh kếp với quả mọng.
Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- 200 g bột mì;
- 500 ml sữa;
- 150 g đường;
- 2 quả trứng gà;
- một nắm muối;
- thì thầm của vanillin;
- 250 g bất kỳ loại quả mọng theo mùa (bạn có thể đông lạnh).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Kết hợp trứng với 150 gram đường. Đánh bằng roi.
- Đổ sữa hơi ấm vào hỗn hợp trứng.
- Thêm bột và muối, liên tục khuấy các thành phần.
- Khi bột bắt đầu giống như một lớp kem dày, đổ dầu thực vật vào nó.
- Rắc các loại quả mọng đã rửa và sấy khô với đường và vani còn lại, lắc, phân phối các tinh thể ngọt trong suốt thành phần.
- Chúng tôi nướng bánh kếp trong chảo nóng, lật chúng bằng thìa sau khi xuất hiện nhiều bong bóng trên bề mặt.
- Đặt điền vào trung tâm của mỗi sản phẩm, tạo thành hình tam giác. Đổ chúng với nước ép berry và trang trí với lá bạc hà.
Quan trọng! Để ngăn chặn món ăn từ dòng chảy ăn trưa, hãy giải phóng nước trái cây. Nó là tốt hơn để căng thẳng và sử dụng nó như một loại nước sốt ngọt.
Không có men, trong sữa và có lỗ
Công thức sau đây cho bánh kếp trong sữa sẽ cung cấp cơ hội học cách nấu các sản phẩm đẹp tuyệt vời bằng cách sử dụng tối thiểu các sản phẩm và không tốn nhiều công sức. Vòng tròn openwork cũng có thể được chuẩn bị trên váng sữa, nhưng trong phương án được trình bày, chúng trở nên rất mềm.
Thành phần thiết yếu:
- 3 muỗng canh. tôi dầu nạc;
- 750 ml sữa;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 4 quả trứng
- 3 muỗng canh. tôi đường
- một nhúm muối;
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
- 1 muỗng cà phê soda.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trộn đường với trứng bằng máy trộn cho đến khi thành phần tăng thể tích.
- Trong một số giai đoạn, thêm bột, trộn mạnh toàn bộ khối lượng.
- Đổ vào một ít sữa ấm, sau đó đánh khối lượng kết quả bằng máy trộn. Nó dễ dàng hơn để thoát khỏi các khối khó chịu, để làm cho cơ sở bánh kếp đồng nhất hơn.
- Đổ soda vào bát, thêm nước cốt chanh. Một lần nữa chúng tôi kết nối tất cả các thành phần.
- Nó vẫn còn để giới thiệu dầu thực vật, trộn bột và tiến hành nướng bánh trực tiếp.
- Để làm điều này, bạn cần làm nóng chảo, đổ vào các phần của khối lượng kết quả. Nhẹ nhàng xoay thùng chứa, phân phối các thành phần trong suốt phía dưới.
- Chúng tôi chỉ xoay bánh khi bong bóng khí xuất hiện trên bề mặt của chúng. Đó là nhờ họ mà nướng sẽ không dính vào chảo.
Nó là tốt hơn để phục vụ một điều trị nóng với một điền ngọt vào bàn.
Bánh kếp sữa trứng Kefir
Các sản phẩm rất ngon, đàn hồi và được bảo quản lâu sẽ thu được nếu chúng được nấu trên sữa nướng lên men. Đúng, chúng sẽ không khác nhau về độ dày đặc biệt. Nó dễ dàng hơn nhiều để làm bánh kếp mỏng với kefir.
Điều này sẽ yêu cầu:
- 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 500 ml kefir béo;
- 300 g bột cao cấp;
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. l đường;
- 200 ml nước sôi;
- 1/2 muỗng cà phê soda;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đổ kefir vào một cái chảo sâu, kết hợp nó với trứng đánh sẵn, đường và muối thông thường.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần tốt.
- Chúng tôi gửi hộp đựng thức ăn vào lửa, và, không ngừng khuấy, chúng tôi mang thành phần đến 60 độ.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm bột và bắt đầu nhào bột. Theo tính nhất quán, nó sẽ giống như đối với bánh kếp.
- Hòa tan soda trong một cốc nước sôi, sau đó đổ cả hai thành phần vào bột, trộn mạnh với máy đánh trứng.
- Khi kết thúc quá trình, thêm chất béo thực vật, một lần nữa chúng tôi cẩn thận kết hợp mọi thứ, để sản phẩm ủ trong ít nhất 35-45 phút.
- Để có được những chiếc bánh ngon, tốt hơn là sử dụng chảo rán gang có đáy dày.. Nó cần phải được làm nóng, và chỉ sau đó bắt đầu nướng bánh sữa trứng.
- Chúng tôi bôi bẩn điều trị kết quả với bơ, phục vụ cho bàn với điền vào mong muốn.
Vẫn chỉ cố gắng nhận ra ít nhất một trong những công thức được cung cấp để hiểu bí mật chính của việc thực hiện - bánh xèo mỏng được chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng. Bon thèm ăn!
