Làm việc với bài kiểm tra đòi hỏi sự siêng năng và các kỹ năng nhất định. Nếu bạn học cách nấu bánh xèo mỏng với sữa, gia đình sẽ không bao giờ đói, và khách sẽ ngạc nhiên trước kỹ năng nấu nướng của bà chủ nhà. Một món ăn phổ quát, biểu tượng cổ xưa của mặt trời sẽ trang trí bàn ăn đầy đủ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vào các ngày trong tuần và ngày lễ.

Công thức cổ điển

Bánh mỏng được làm từ sữa không béo.

Bột được nhào tươi, soda và bột nở khác không được đặt. Sản phẩm nên ở nhiệt độ phòng.

Cho 1 lít sữa:

  • 4 quả trứng
  • 400-500 g bột;
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • 4 muỗng canh. tôi rast dầu.

Bạn có thể nấu từ bột loại một, chứa rất nhiều gluten và bột có tính đàn hồi. Nó được rây tốt để bão hòa oxy và loại bỏ rác.

Thủ tục

  1. Đánh trứng với muối và đường, thêm dầu. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên nhào bột bằng tay, máy đánh trứng hoặc nĩa.
  2. Dần dần đổ bột, trộn đều.
  3. Một ít sữa được giới thiệu. Họ don lồng đổ mọi thứ ngay lập tức, nếu không sẽ khó thoát khỏi các cục. Khuấy cho đến khi mịn, cần lấy một khối chất lỏng. Sau khi bánh pancake nướng đầu tiên, sẽ rõ ràng có nên thêm bột hay không - nếu bột là chất lỏng, và nước nếu dày. Họ không khuyên bạn nên đổ sữa lên để bánh không bị cháy. Sau khi nhào, bột cần đứng trong 20-30 phút.
  4. Chảo được làm nóng tốt, bôi trơn bằng dầu hoặc một miếng thịt xông khói. Hỗn hợp được đổ vào giữa, các món ăn được lấy ra khỏi nhiệt và quay để bột trải đều.
  5. Mỗi bên được nướng trong 15 giây, lật bằng thìa đặc biệt, giữ bằng ngón tay.
  6. Xếp chồng lên nhau, bôi dầu.

Bánh kếp theo công thức này được phục vụ với một chất độn hoặc chỉ với đường. Trong lễ kỷ niệm Shrovetide, thay đổi cách đổ đầy, bạn có thể cung cấp một món ăn mới cho gia đình mỗi ngày.

Bánh kếp openwork mỏng trong sữa

Trẻ em và người lớn rất vui khi thưởng thức bánh ngọt có ren. Patterning đạt được bằng cách sử dụng soda. Nó phải được dập tắt trong một bát riêng với giấm hoặc chanh.

Thành phần

  • 750 ml sữa;
  • 0,5 kg bột;
  • 3 quả trứng
  • một nhúm muối;
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
  • 1 muỗng cà phê soda;
  • 1 muỗng canh. tôi nước chanh.

Soda đôi khi được thay thế bằng một sản phẩm sữa có ga hoặc lên men, ayran, bia.

Hương vị của bánh kếp sẽ không xấu đi, và khí sẽ giúp hình thành bọt khí.

Nấu ăn:

  1. Kết nối trứng với đường và muối, bạn có thể đánh bằng máy trộn.
  2. Từng chút một, trộn kỹ, đổ bột, đổ sữa. Soda được hoàn trả với nước chanh và thêm vào bột.
  3. Cuối cùng, thêm dầu và đánh đều.
  4. Bột được đặt ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ, sau đó nướng trong chảo nóng.

Để chiên bánh xèo, họ bắt đầu một cái chảo riêng có đáy dày, tốt nhất là gang.

Trước khi bắt đầu công việc, nó được phủ muối thô và nung. Sau đó, muối được rũ bỏ, và đáy được bôi mỡ hoặc dầu.

Có thêm nước

Hàm lượng calo của món ăn sẽ giảm nếu bánh xèo mỏng được nướng trong sữa có thêm nước. Theo công thức này, chúng ngon ngọt và dịu dàng.

 

Sản phẩm:

  • 300 ml sữa và nước đun sôi;
  • 300 g bột mì;
  • 2 quả trứng
  • 2 muỗng canh. tôi rast dầu;
  • 50 g đường;
  • muối;
  • vanillin.

Nếu bột rất ngọt, bánh xèo sẽ cháy.

Bánh đường sẵn sàng, rắc bơ, được rắc đường cho vừa ăn.

Trình tự làm việc:

  1. Lòng đỏ được tách ra khỏi protein và đánh riêng với đường. Sau đó trộn, muối và rắc vani.
  2. Rây bột vào tô, nhào với một nửa nước và sữa. Đổ hỗn hợp trứng, đánh cho đến khi các khối u được loại bỏ.
  3. Nhập phần còn lại của sữa và nước, thêm dầu, trộn.
  4. Làm nóng chảo tốt và nướng.

Chuẩn bị bánh kếp làm từ lúa mì, kiều mạch, lúa mạch đen, bột yến mạch. Phục vụ với sữa đặc, kem chua, mật ong hoặc nhồi.

Bánh kếp sữa chua

Bánh Mỹ tương tự như bánh kếp, nhưng ít dinh dưỡng và chất béo. Họ lấy sữa chua làm cơ sở - sữa chua. Nhào bột dày hơn so với bánh kếp, nhưng không dày như bánh kếp. Độ dày của bánh kếp khoảng 1 cm.

Thành phần

  • 250 ml sữa chua;
  • 2 muỗng canh. tôi rast dầu;
  • 1 quả trứng
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • Bột mì 325 g;
  • muối;
  • 0,5 muỗng cà phê soda.

Để chiên bánh xèo, chảo được làm nóng tốt, đáy không được bôi trơn bằng dầu.

Nấu ăn:

  1. Soda được khuấy với sữa chua và để trong 10 phút.
  2. Đánh trứng với đường và muối.
  3. Sữa chua với khối lượng trứng, trộn.
  4. Bột rây được thêm vào, nhào cho đến khi mịn, dầu được đổ. Chiên bánh trên lửa vừa, đầu tiên, sau đó là mặt khác. Đường kính của bánh thành phẩm là 10-15 cm.

Pancakes được coi là một món tráng miệng, chúng được tưới với xi-rô, mật ong, mứt. Trang trí với quả mọng và trái cây, tươi và đông lạnh. Tuy nhiên, có những lựa chọn không phục vụ để phục vụ, với thịt gà, cá, rau.

Cách nướng có lỗ

Những người yêu thích bánh bột mì sẽ cần một công thức cho những chiếc bánh mỏng có lỗ, thanh lịch và đẹp mắt. Sản phẩm sẽ cần nhiều hơn so với tùy chọn thông thường, nhưng nhờ sự kết hợp của chúng, một món ăn nguyên bản, hiệu quả đã thu được.

Thành phần

  • 500 ml sữa;
  • 125 ml kefir;
  • 1 muỗng canh. tôi kem chua;
  • 350-500 g bột (nhìn vào độ đặc của bột);
  • 3 quả trứng
  • một nhúm muối;
  • 1 muỗng cà phê bột nở;
  • 3 muỗng canh. tôi rast dầu;
  • 1,5 muỗng canh. tôi đường.

Bánh kếp nấu theo cách này không dính vào chảo, đảo đều. Nếu bột dày, nó được pha loãng với sữa.

Nấu ăn:

  1. Trộn trứng, muối và đường trong một cái bát. Họ cho kem chua, từ từ giới thiệu kefir, khuấy đều.
  2. Dần dần đổ sữa, can thiệp. Máy trộn không được sử dụng trong công thức này.
  3. Bột, kết nối với một bột nở, dần dần được đổ vào khối. Thêm dầu, nhào cho đến khi vón cục biến mất.
  4. Chảo được làm nóng tốt, lau bằng dầu. Bánh được chiên cả hai mặt.

Bánh kếp không bắt đầu, ăn kèm với mứt, sữa đặc, mật ong, kem chua.

Từ sữa bột

Nếu không có sữa, để chuẩn bị các sản phẩm bột sử dụng đối tác bột của nó. Bánh kếp như là kết quả của một sự thay thế như vậy sẽ vẫn vừa miệng và thoáng mát, và hương vị của chúng sẽ có được một sắc thái thú vị.

Sản phẩm:

  • 4,5 muỗng canh. tôi sữa bột;
  • 400 ml nước;
  • 2 quả trứng
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 200 g bột mì;
  • muối;
  • 3 muỗng canh. tôi rast dầu.

Nước cho thử nghiệm được lấy ấm, đun sôi.

Bí quyết chính của bánh kếp thành công là pha loãng sữa với nước để không còn một cục.

Từng bước hành động:

  1. Kết hợp sữa với nước, bạn có thể trộn với máy trộn. Họ đánh trứng, thêm đường, muối và trộn.
  2. Đổ bột một chút và đánh cho đến khi khối u biến mất. Nạp dầu. Để bột nghỉ 15 phút.
  3. Nướng trong chảo nóng chiên mỡ mỡ thực vật hoặc mỡ lợn. Bánh thành phẩm được nhồi hoặc đổ với bơ tan chảy và đường.

Bánh xèo ngon được làm từ sữa bột tươi. Nó phải là một màu kem nhạt đồng nhất, không có các mảng tối. Bột đóng gói trong một túi nhựa thông thường có thể có mùi khó chịu.

Tương tự:Thêm từ tác giả: