Việc sử dụng tốt nhất cho váng sữa là chuẩn bị bột nhào dựa trên nó. Trong một tình huống nướng, tốt hơn là đặt men trong bột. Bột whey là phổ quát - bạn có thể nướng không chỉ bánh mì tự làm ngon từ nó, mà còn bánh nướng xốp, pizza và bánh thơm.

Bột men không huyết thanh

Serum bột mà không có men là rẻ và dễ dàng để chuẩn bị. Hóa ra là mềm, tốt hơn là không thêm nhiều bột vào nó, nếu không sẽ khó lăn ra. Bột này rất thích hợp cho đông lạnh.

Thành phần Thành phần:

  • soda - 1 muỗng cà phê;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • đường - 2 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
  • bột mì - 2 chén;
  • huyết thanh - 250 ml.

Có một số tính năng nhất định trong công thức. Whey có thể khác nhau về hương vị, nó phụ thuộc vào việc có nên sử dụng muối và giấm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Làm nóng huyết thanh.
  2. Cho đường, muối, bơ và bột vào đó. Nhào bột.
  3. Tung ra bột. Rắc nó với soda hoặc dầu mỡ với hỗn hợp soda và giấm. Để lại bột để đi lên trong một giờ.
  4. Nhào bột lại.

Trong trường hợp này, soda nên được phân phối tốt trên thành phần đã chuẩn bị, nếu không bột sẽ có cấu trúc không đồng nhất.

Nấu trứng miễn phí

Công thức cho bài kiểm tra, không bao gồm trứng, rất đơn giản và có thể được chuẩn bị mà không cần chuẩn bị nhiều.

Thành phần Thành phần:

  • váng sữa - 650 ml;
  • bột cao cấp - 350 g;
  • dầu thực vật - 50 ml;
  • đường cát - 3 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • baking soda - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy bất kỳ thùng chứa có kích thước phù hợp và rây bột vào đó. Đổ muối, đường và một ít váng sữa.
  2. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn hoặc đánh cho đến khi thu được bột dày. Nó phải là một sự thống nhất đồng nhất.
  3. Tiếp theo, đổ phần còn lại của huyết thanh.
  4. Đổ soda vào bột và đánh lại.
  5. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào bột.Để nó đi bộ trong 10-15 phút.

Whey dough cao hơn không có whey và tăng sớm hơn khoảng nửa giờ so với không có nó.

Công thức bánh

Thành phần của bột này rất đơn giản, cũng như kỹ thuật nấu ăn, và nướng từ nó luôn luôn tuyệt vời. Nhờ whey, men bột có được các đặc tính chế độ ăn uống.

Thành phần Thành phần:

  • huyết thanh - 250 ml;
  • bột mì - 3 chén;
  • dầu hướng dương - 100 ml;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • đường hạt - một muỗng canh. một cái muỗng;
  • men khô10 g.

Những nguyên liệu này hầu như luôn có thể được tìm thấy trong nhà bếp, vì vậy bạn không nên mua chúng một cách đặc biệt.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ tất cả váng sữa vào nồi nhỏ.
  2. Chúng tôi đặt nó trên một ngọn lửa bị bóp nghẹt và làm nóng nó đến nhiệt độ cao.
  3. Sau đó tắt lửa và cho men vào chảo cho váng sữa, sau đó thêm một chút đường và muối.
  4. Các thành phần kết quả nên được truyền trong vài phút.
  5. Đổ mọi thứ vào một thùng chứa phù hợp.
  6. Đổ một phần dầu hướng dương và trộn kỹ.
  7. Rây bột và dần dần đổ vào huyết thanh.
  8. Trộn bột tất cả các thời gian, cho đến khi nó hoàn toàn rời khỏi bát.
  9. Sau đó thêm phần còn lại của dầu hướng dương.
  10. Sau khi nhào bột, đặt nó ở một nơi ấm áp và phủ nó bằng một chiếc khăn ướt.
  11. Bột nên phát triển 2-3 lần, sau đó nhào lại. Khi bột tăng, hãy để nó ủ.
  12. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh ngọt cho bánh nướng, bạn nên chia nó thành những miếng nhỏ và nặn bánh.

Để chuẩn bị huyết thanh, hãy dùng kefir, nên đun nóng nhẹ trên lửa.

Nó được đun sôi cho đến khi sữa bắt đầu cuộn tròn, sau đó nó cần được làm lạnh và phô mai được lọc qua vải. Chất lỏng thu được là huyết thanh.

Nấu ăn một cách cay

Từ thử nghiệm này, bạn có thể làm bánh với bất kỳ điền. Họ đi ra tươi tốt và ngon miệng.

Thành phần cho bột:

  • huyết thanh - 300 ml;
  • đường - 2 muỗng canh. l.;
  • men khô - 1,5 muỗng cà phê;
  • bột - 200 g.

Các thành phần cho bài kiểm tra:

  • 2 quả trứng
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • dầu không lửa - 100 ml;
  • bột - 450 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ váng sữa vào chảo và hâm nóng một chút.
  2. Thêm đường vào chảo và trộn.
  3. Thêm men, khuấy và rắc bột.
  4. Che miếng bọt biển bằng khăn ẩm và nhấn mạnh trong một giờ.
  5. Khi bột phát triển, thêm muối, dầu thực vật và trứng.
  6. Nhào bột. Nó nên dính một chút vào tay.
  7. Chúng tôi trộn bột trong một cái bát, sau đó đặt nó lên bảng và nhào thật kỹ.
  8. Tiếp theo, đặt bột lại trong bát, phủ nó bằng một chiếc khăn và đặt nó tăng lên trong một giờ ở một nơi ấm áp.

Khi bột phát triển hai lần, bạn có thể nấu bánh ngọt từ nó.

Cơ sở pizza

Để bánh pizza ngon và ngon miệng, điều quan trọng là phải chuẩn bị bột đúng cách cho nó. Để làm điều này, bạn có thể thêm huyết thanh vào bột.

 

Thành phần Thành phần:

  • bột mì - 350 g;
  • men khô - 5 g;
  • huyết thanh - 0,5 ly;
  • nước ấm - 30 ml;
  • 1 quả trứng
  • muối và đường - một nhúm;
  • dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên, đổ men vào ly hoặc cốc, đổ đầy nước ấm và nhấn mạnh trong 10 phút. Khuấy thêm và nhấn mạnh thêm năm phút nữa.
  2. Đổ váng sữa vào chảo và đun nóng, thêm trứng và trộn kỹ.
  3. Thêm đường và muối, trộn, đổ men và trộn lại kỹ. Thêm bột vào các phần, khuấy bột.
  4. Tiếp theo, chúng tôi xoay bột, chuyển nó vào chảo và để cho nó nổi lên.

Sử dụng thử nghiệm váng sữa, bạn có thể chuẩn bị bánh ngọt ngon với các thành phần khác nhau, bạn chỉ cần điều chỉnh lượng sản phẩm được thêm vào thành phần. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng các sản phẩm khác nhau

Tương tự:Thêm từ tác giả: