Bàn chải gỗ cọ là một loại bánh quy đặc biệt đã quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Sản phẩm bánh kẹo này có tên của nó vì nó giống với những nhánh cây khô. Tùy thuộc vào công nghệ chuẩn bị, bột trên gỗ cọ có thể ở dạng lỏng hoặc dốc. Nó trực tiếp phụ thuộc vào việc các cookie hóa ra là tuyệt vời hay giòn.
Nội dung tài liệu:
Bột gỗ cổ điển
Cấm cọ gỗ là biến thể phổ biến nhất của nướng bánh tự chế. Nó thường được nấu bởi nhiều bà mẹ và bà ngoại để làm hài lòng sự tinh tế khác thường của em bé của họ. Công nghệ nấu ăn bao gồm một số giai đoạn, trong đó, có lẽ, quan trọng nhất là nhào bột.
Để làm nó trong nấu ăn tại nhà, các thành phần sau đây được sử dụng theo truyền thống:
- 160 gram bột mì;
- 5 gram muối ăn;
- 2 quả trứng
- 125 gram đường;
- 7 - 8 gram giấm ăn;
- 35 gram dầu thực vật (hướng dương hoặc ngô);
- Gói đường vani.
Cách chuẩn bị bột đúng cách cho "Brushwood":
- Rây bột. Điều này phải được thực hiện để khi nhào nó vón cục ít hơn.
- Một cách riêng biệt, đánh trứng với đường, bơ, muối và giấm trong một cái bát.
- Một khi khối lượng đủ đồng nhất, bạn có thể bắt đầu giới thiệu bột. Điều này nên được thực hiện theo lô.
- Cán bột thành phẩm thành một quả bóng.
- Che nó bằng khăn hoặc khăn ăn và để nó trên bàn trong khoảng nửa giờ.
Thay vì vải, bạn có thể sử dụng màng bám. Nó cũng sẽ ngăn chặn việc đóng rắn và làm khô bột.
Trên kefir
Để làm cho bánh quy mềm và thoáng mát, tốt hơn là làm cho bột trên Brushwood trên kefir.
Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng
- 480 gram bột;
- 300 ml kefir;
- 60 gram đường và bơ càng nhiều;
- 7,5 gram baking soda;
- 5 gram vanillin;
- một ít muối.
Một bột như vậy phải được chuẩn bị trong các giai đoạn:
- Đánh trứng và sau đó chà kỹ bằng muối, đường và vani.
- Thêm soda.
- Đổ mọi thứ với kefir và trộn đều.
- Thêm dầu. Trước đó, nó cần phải được làm tan chảy một chút.
- Thêm bột đã rây trước vào các bộ phận.
- Che bột thành phẩm bằng một miếng vải sạch và để lại bằng chứng.
Các sản phẩm bán thành phẩm hơi dính, nhưng tinh tế và mềm mại. Nó cuộn tốt và dễ cắt.
Nấu ăn trong sữa
Theo các chuyên gia, tốt nhất là làm bột sữa cho Brushwood.
Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm thông thường nhất với số lượng sau:
- 320 gram bột mì;
- nửa ly đường;
- 2 quả trứng lớn;
- một nhúm muối;
- 40 gram sữa nguyên chất;
- 25 gram dầu hướng dương (không mùi).
Phương pháp chuẩn bị bán thành phẩm:
- Đánh trứng tốt trong một bát có thêm đường. Tiếp tục quá trình cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan.
- Thêm sữa, muối và thêm bơ. Trộn khối lượng kết quả thật kỹ.
- Đổ bột thành từng phần nhỏ, dần dần nhào bột đàn hồi và khá đàn hồi.
Trong trường hợp này, quá trình chín được loại trừ. Bột tươi có thể được lăn ra ngay lập tức và bắt đầu hình thành khoảng trống.
Bột để bàn
Ready Sẵn Brushwood gỗ có thể có một hình thức khác nhau. Có một công thức rất thú vị, theo đó một cookie phổ biến được làm dưới dạng lưới openwork. Đối với điều này, bột nên càng lỏng càng tốt.
Để nấu nó, bạn sẽ cần:
- 1 chén bột mì và cùng một lượng sữa nguyên chất;
- 4 quả trứng
- 50 gram đường.
Cách tạo bột cho "Brushwood":
- Sau khi đập trứng, tách lòng đỏ và chà kỹ bằng đường. Tiếp tục cho đến khi những hạt cuối cùng biến mất.
- Đổ khối trứng ngọt vào sữa và trộn đều. Bạn có thể hành động với một muỗng canh thông thường.
- Đổ các chế phẩm đã chuẩn bị vào bột. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên thực sự đồng nhất.
- Đánh lòng trắng riêng bằng máy đánh trứng trong bọt dày đặc ổn định.
- Thêm chúng vào bột và trộn nhẹ nhàng. Ở đây bạn cần tránh hành động mạnh mẽ, để không phá hủy sự thống nhất thoáng đãng của số đông.
Sau này, bạn nên ngay lập tức tiến hành hình thành cookie, cho đến khi bột đã ổn định. Cần phải đổ nó bằng một túi bánh kẹo theo các hướng khác nhau trong một dòng mỏng thành mỡ sôi. Hóa ra bánh quy giòn ban đầu rất khác thường đối với dạng "bàn chải".
Công thức ngongỗ cây cọ
Cơ sở nướng giòn nhất
Để làm cho món Brush Brushwood thành phẩm giòn giòn, bạn cần làm cho bột càng dốc càng tốt, sau đó cuộn nó mỏng nhất có thể.
Thật dễ dàng để đạt được kết quả này nếu bạn không sử dụng trứng và lấy nước khoáng làm chất lỏng.
Nó chỉ ra nạc ban đầu Brushwood gỗ, để chuẩn bị mà bạn cần phải thực hiện:
- 300 gram bột mì;
- 50 gram đường;
- 100 ml nước khoáng và cùng một lượng dầu thực vật;
- một phần tư muỗng cà phê bột nở;
- một ít vỏ chanh.
Bột cho giòn giòn của Brush Brushwood rất đơn giản để chuẩn bị:
- Nghiền đường tốt trong một bát với dầu thực vật.
- Bột nở riêng biệt để kết hợp với bột. Sau đó thêm nước khoáng và trộn để không bị vón cục.
- Giới thiệu bơ nghiền với đường và nhào bột thật kỹ. Nếu nó quá dễ uốn, thì bạn có thể thêm khoảng 20 đến 30 gram bột.
Tiếp tục gia công cho đến khi khối trở nên mềm và đàn hồi.
Công thức khác thường với rượu vodka
Có nhiều cách khác để làm cho Brushwood giòn. Ví dụ, trong bột, khi nhào, bạn có thể thêm một chút bất kỳ đồ uống có chứa cồn (vodka, cognac hoặc rượu rum).
Phương pháp này nổi tiếng với các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Để chuẩn bị một bột như vậy trên "Brushwood", bạn cần phải thực hiện:
- 2 quả trứng
- 0,38 kg bột mì;
- 30 ml vodka (hoặc cognac);
- một chút muối.
Kỹ thuật làm bột bằng cồn:
- Đập trứng vào một cái bát sâu và đánh đều trong bọt, thêm một chút muối.
- Đổ vodka và trộn đều.
- Từ từ giới thiệu bột. Điều này nên được thực hiện với khuấy liên tục. Bột phải đủ đậm đặc, nhưng hơi dính. Theo tính nhất quán, nó sẽ tương tự như loại mì thông thường được làm.
- Đặt sản phẩm bán thành phẩm vào một cái túi và giữ nó ở nơi mát mẻ trong khoảng 30 phút.
Tung ra một bột như vậy trong các phần, vì nó khô rất nhanh trong không khí mở.
Bột kem chua
Nếu bạn muốn nấu chín Brushwood gỗ với một lớp vỏ tươi tốt và thoáng mát, sau đó nhào bột tốt trên kem chua.
Đối với một công thức như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm gần như luôn luôn có sẵn trong nhà bếp:
- 300 - 400 gram bột mì;
- 100 gram đường;
- 2 quả trứng
- muối;
- 150 - 200 gram kem chua;
- một ít soda uống;
- một ít vanillin.
Để tạo ra một bột như vậy trên "Brushwood", bạn cần:
- Đập trứng vào đĩa sâu.
- Thêm kem chua và đường cho chúng và trộn. Sau đó đánh khối lượng kết quả bằng máy đánh trứng.
- Đổ một chút muối và soda vào bột rây.
- Hỗn hợp này được thêm vào các phần để kem chua và khối lượng trứng, khuấy liên tục. Bột đã sẵn sàng không nên dính vào tay của bạn.
- Đặt sản phẩm bán thành phẩm vào túi và gửi vào tủ lạnh trong 15 phút.
Bột mềm và dẻo cuộn tốt. Để thành phẩm trở nên tráng lệ, lớp phải được chế tạo với độ dày ít nhất 5 mm.
Cookies Cookieswoodwoodwood có thể khác nhau. Nhưng luôn ngon! Thưởng thức gia đình của bạn với các loại bánh ngọt đơn giản nhưng thú vị.
