Ưu điểm chính của bột sữa đông là các sản phẩm vẫn mềm và tươi trong vài ngày. Cơ sở này có thể được sử dụng cho bánh nướng, bánh nướng và bánh nướng xốp, cuộn, bánh Phục sinh và các loại nướng khác. Hãy xem xét các cách phổ biến để nấu bột sữa đông.
Nội dung tài liệu:
Công thức phổ biến cho bột phô mai
Các cơ sở được chuẩn bị theo cách này là phù hợp cho bất kỳ loại sản phẩm. Nó được sử dụng cho bánh quy, bánh, pizza hoặc bánh nướng áp chảo.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- một gói phô mai;
- 35-40 g bơ;
- một quả trứng;
- 1,5 chén bột;
- 10-12 g soda;
- một ít muối và đường như mong muốn.
Làm thế nào để tạo một nền tảng:
- Chúng tôi lau phô mai qua một cái rây kim loại hoặc quây nó trong máy xay thịt.
- Thêm trứng, muối và, nếu cần, rắc đường.
- Chúng tôi giới thiệu soda, trộn khối lượng, và sau đó thêm dần bột rây.
Thử nghiệm hoàn thành trước khi cắt sẽ cần phải đứng ít nhất một phần tư giờ để nó trở nên tuyệt vời.
Chú ý! Lượng bột là gần đúng. Nhiều khả năng, nó sẽ cần thêm một chút. Đế đã hoàn thành phải mềm, nhưng không dính vào tay bạn.
Cho bánh bao
Phô mai Cottage có thể được thêm vào không chỉ để làm đầy, mà còn cho bột cho bánh bao. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm mại và tráng lệ, và chất làm đầy sẽ giữ được độ ngon ngọt.
Bạn sẽ cần các thành phần như vậy:
- bao bì phô mai;
- hai đến ba quả trứng;
- 3-3,5 chén bột;
- một muỗng cà phê muối và soda;
- đường (số lượng được xác định tùy thuộc vào việc làm đầy là ngọt hay mặn).
Chuẩn bị cơ sở:
- Nghiền phô mai, trộn với trứng.
- Thêm đường và muối vào khối lượng, đặt soda.
- Sử dụng bột, chúng tôi mang bột đến độ đồng nhất mong muốn, và sau đó để nó đứng trong một thời gian ngắn.
Sau một phần tư giờ, bạn có thể bắt đầu cắt bột và tạo thành bánh bao.
Với việc bổ sung kem chua
Nếu bạn thêm kem chua, bột này với phô mai để nướng có thể được sử dụng trong sản xuất bánh hoặc các lớp bánh cho bánh.
Những thành phần như vậy sẽ là cần thiết:
- 320-350 g phô mai;
- 150 g kem chua;
- một cặp trứng;
- một ly đường;
- 2-2,5 chén bột;
- một nhúm baking soda;
- vani hoặc quế như mong muốn.
Cách làm bột:
- Nghiền phô mai qua rây hoặc xay trong máy xay thịt.
- Giới thiệu trứng, kem chua, đường và soda, gia vị thơm.
- Trộn khối cho đến khi mịn, sau đó bắt đầu đổ bột.
- Chúng tôi tạo ra một bột nhào không dính vào tay, và sau đó để nó trong một phần tư giờ.
Mẹo. Để làm cho sản phẩm bánh kẹo từ một cơ sở mềm mại và thoáng mát như vậy, đáng để đặt mẫu trên kệ giữa của lò nướng. Và nướng nên được lấy ra ngay sau khi bột có màu vàng.
Nấm men với phô mai
Phiên bản này của bột men với phô mai là phù hợp hơn cho bánh ngọt. Tuy nhiên, nếu bạn thêm ít đường, được phép sử dụng cơ sở như vậy trong sản xuất bánh nướng hoặc bánh nhồi với thịt, rau, nấm và những thứ khác.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 280-300 g phô mai;
- 2 quả trứng
- 100 ml sữa;
- một ly đường;
- 350-400 g bột;
- men bột;
- một ít muối.
Nấu bột:
- Đổ men bột vào cốc với sữa ấm, một ít đường, thêm một chút muối và khuấy nhẹ.
- Chúng tôi đợi cho đến khi một nắp bọt xuất hiện trên bề mặt, sau đó chúng tôi trộn bột với trứng đánh.
- Thêm phô mai vào bột, nghiền bằng nĩa hoặc cuộn qua máy xay thịt, mang lại khối lượng đồng nhất.
- Rắc một ít bột mì để làm cho bột nguội. Nếu nó dính vào tay bạn, điều này không đáng sợ, bởi vì trước khi cắt nó sẽ cần được nhào lại.
- Chúng tôi loại bỏ cơ sở trong một giờ rưỡi, và sau đó cẩn thận loại bỏ khỏi thùng chứa và lặp lại nhào.
Sau đó, bạn cần tiến hành cắt thử ngay lập tức để nó không rơi.
Cơ sở sữa đông cho pizza
Cơ sở này có thể được sử dụng không chỉ để tạo ra pizza, mà còn khi nấu các sản phẩm không đường khác.
Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:
- bao bì phô mai;
- gói bơ hoặc bơ thực vật;
- một quả trứng;
- 2 chén bột;
- một muỗng cà phê soda;
- muối
Cách nấu bột bánh pizza:
- Cắt bơ hoặc bơ thực vật thành miếng, chờ cho mềm.
- Chà phô mai với trứng, đặt soda và muối.
- Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị, nhào lại cho đến khi mịn.
- Đổ bột và nhào bột khá dày.
Bạn có thể bắt đầu cắt cơ sở ngay lập tức, sau khi nhào nó sẽ sẵn sàng cho việc thực hiện các giai đoạn tiếp theo của việc tạo nướng.
Cho bánh Phục Sinh
Mặc dù thực tế là ở bất kỳ địa phương nào bạn có thể mua bánh Phục Sinh cho Lễ Phục Sinh, nhiều bà nội trợ thích tự nướng chúng. Đồng thời, đáng để sử dụng một công thức đáng tin cậy, đã được chứng minh để làm cho bột chính xác hoạt động. Một trong những lựa chọn này là cơ sở sữa đông.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- bao bì phô mai;
- gói bơ;
- hai quả trứng;
- một ly đường;
- 2-3 chén bột;
- 10-14 g baking soda;
- vani
Cách nấu bột cho bánh Phục Sinh:
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố thành một khối tươi tốt.
- Thêm đường và tiếp tục đánh, sau đó thêm bơ tan chảy. Hơn nữa, nó không nên nóng mà chỉ ấm, nếu không trứng có thể cong.
- Chúng tôi cho vào phô mai nghiền, giới thiệu soda, vani và trộn lại hoặc đánh bằng thiết bị nhà bếp.
- Bây giờ thêm bột để tạo ra một bột mềm, đàn hồi.
Sau khi thực hiện các bước được mô tả, bạn sẽ cần bọc đế lăn thành một quả bóng bằng khăn và tháo nó ra một nơi ấm áp trong một phần tư giờ, sau đó bạn có thể bắt đầu nướng.
Bột cát sữa đông
Shortcrust pastry với phô mai có thể được chuẩn bị mà không có trứng, sau đó nó sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày, và trong tủ đông, nó có thể không bị tổn hại đến chất lượng và một vài tháng. Điều này là thuận tiện, bởi vì có thể làm một cơ sở trước, và nướng các sản phẩm bánh kẹo khi nó là vào thời điểm này.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 450-480 g phô mai;
- một gói bơ;
- 450-500 g bột;
- bột nở;
- đường để nếm và một chút muối.
Làm thế nào để tạo một nền tảng:
- Cắt bơ, làm mềm tự nhiên, sau đó xay với phô mai.
- Thêm bột nở, đường và muối vào khối, trộn lại.
- Đổ bột, làm cho bột nguội và đặc, cho vào tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
Nếu cần thiết, cơ sở có thể được chia thành các phần, lấy một cái để tạo ra một món nướng bây giờ, và đặt những cái khác vào tủ đông để lưu trữ.
Sử dụng các công thức trên, tiếp viên có thể không sợ rằng nướng sẽ không hoạt động. Bột sữa đông luôn luôn mềm, tươi và ngon tuyệt.
