Triangles là một loại bánh ngọt làm tại nhà đặc biệt được làm từ bột nhào với thịt hoặc hỗn hợp. Ở Bashkiria, chúng thường được gọi là Yesbosmaks, và ở Tatarstan, chúng được gọi là Echposehmaks. Bột cho "tam giác" có thể khác nhau - men, tươi hoặc phồng, nấu trên nước hoặc sử dụng các sản phẩm sữa khác nhau. Hãy xem xét từng tùy chọn này chi tiết hơn.
Nội dung tài liệu:
Bột men cho hình tam giác
Những người tình có kinh nghiệm Bashkir hoặc Tatar thường làm bột men cho "tam giác". Trong trường hợp này, họ sử dụng sữa hoặc nước thường làm chất lỏng.
Một bột như vậy có thể được chuẩn bị cả theo cặp và theo cách không cặp.
Để làm cho men không nung được đúc sẵn trong nhà bếp gia đình, bạn cần phải thực hiện:
- 0,5 kg bột mì;
- 1 quả trứng sống;
- 25-30 g men tươi ép;
- 250 ml nước thường;
- 100 g đường và cùng một lượng bơ;
- 5 g muối ăn;
- 50 - 85 g dầu thực vật.
Không khó để chuẩn bị bột từ các sản phẩm này:
- Đầu tiên, men ép phải được hòa tan trong nước ấm (36 - 37 độ).
- Một cách riêng biệt, nướng trứng kỹ với đường và muối.
- Thêm khối lượng này vào men hòa tan.
- Dần dần giới thiệu bột, từ từ, nhào bột đủ dày.
- Để kết luận, thêm một phần của rau và bơ tan chảy trước. Bột đã sẵn sàng không nên dính vào tay của bạn.
- Cuộn khối kết quả thành một quả bóng, sau đó phủ nó bằng dầu thực vật, phủ lên một chiếc khăn ăn và đặt vào bất kỳ nơi ấm áp nào để làm chín.
- Ngay khi bột bắt đầu nổi lên, cần phải nhào lại, rồi lại đặt sang một bên.
- Sau khi nâng nhiều lần sản phẩm bán thành phẩm, bạn có thể tiến hành hình thành các khoảng trống một cách an toàn.
Nướng từ một thử nghiệm như vậy chắc chắn sẽ trở nên mềm và khá tươi tốt.
Cơ sở làm bánh tươi tại nhà
Người hâm mộ của bánh nướng tự làm giòn sẽ thích bột tươi hơn. Ngoài ra, mất ít thời gian hơn để nấu ăn. Một bột như vậy đôi khi cũng được gọi là "nhanh."
Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 100 g bơ;
- 55 g dầu thực vật;
- 2 quả trứng sống;
- 25 g mayonnaise;
- một ít muối;
- 0,65 - 0,7 kg bột mì;
- 100 ml nước thông thường.
Phương pháp để chuẩn bị kiểm tra sẽ hơi khác nhau:
- Đầu tiên bạn cần phải tan chảy, và sau đó làm mát bơ.
- Thêm mayonnaise, trứng, muối và dầu thực vật vào nó. Sau đó đổ đầy nước vào mọi thứ và trộn đều. Đối với công việc, tốt hơn là sử dụng máy đánh trứng. Vì vậy, khối lượng sẽ đồng nhất hơn.
- Tiếp tục trộn, từ từ giới thiệu bột trong các phần nhỏ. Khối lượng sẽ trở nên dày đặc hơn, vì vậy ở đây bạn đã cần phải làm việc với đôi tay của mình. Bột thành phẩm phải giữ hình dạng tốt và không dính vào thành của các món ăn.
- Cho hỗn hợp bánh vào tủ lạnh trong vài phút. Tại thời điểm này, bạn có thể nấu ăn điền.
Sản phẩm bán thành phẩm ướp lạnh này dễ chế biến. Nó cuộn tốt và sculpts hoàn hảo.
Không thêm men
Bột cho hình tam giác không có men cũng có thể được làm từ bột lúa mạch đen. Bánh nướng trong trường hợp này không chỉ ngon, mà còn lành mạnh.
Thành phần của một sản phẩm bán thành phẩm như vậy bao gồm:
- Bột lúa mạch 320 g;
- 100 g bơ thực vật (hoặc bơ);
- trứng (sống);
- 250 ml sữa nguyên chất.
Phải mất không quá nửa giờ để chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy. Nó chỉ cần thiết:
- Làm tan chảy bơ thực vật.
- Đánh trứng riêng với sữa.
- Kết hợp khối lượng này với bơ thực vật được làm mát.
- Dần dần bắt đầu đổ bột. Trộn trước tiên có thể được thực hiện bằng một cái muỗng, nhưng việc nhào nặn cuối cùng vẫn sẽ phải được thực hiện thủ công.
- Bọc bột thành phẩm bằng giấy bạc (thức ăn) và để nó nằm trên bàn không quá một phần tư giờ.
Một sản phẩm bán thành phẩm như vậy cũng cuộn tốt với một pin lăn vào một chiếc bánh mỏng. Và sau khi nướng trong lò, bạn nhận được một sản phẩm có nhân thơm và giòn dễ chịu.
Bánh phồng ngon cho tam giác
Để chuẩn bị "tam giác" Tatar quốc gia, bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng. Những chiếc bánh như vậy sẽ đơn giản tan chảy trong miệng của bạn.
Trong trường hợp này, để chuẩn bị bột bạn sẽ cần:
• 400 g bơ;
• 10 g muối;
• 500 g bột mì;
• 250 ml nước thường.
Để chuẩn bị một sản phẩm bán thành phẩm như vậy, bạn cần từng bước:
- Trước hết, bạn cần cho một phần dầu (300 g) vào tủ đông - nó sẽ cần sau này.
- Trong một cái chảo sâu, kết hợp bột với muối và dầu còn lại (100 g).
- Đổ thức ăn với nước và trộn.
- Cắt một miếng bơ đông lạnh thành lát. Thêm chúng vào bột và làm cho mẻ cuối cùng. Bạn cần làm việc thật nhanh để dầu không có thời gian tan chảy hoàn toàn.
- Cán bột đã chuẩn bị thành một lớp có độ dày khoảng 2 - 2,5 cm.
- Che nó bằng giấy bạc và gửi nó vào tủ đông trong 60 phút.
- Lấy thành phẩm bán thành phẩm và cuộn nó thành một lớp mỏng hơn.
- Gấp nó lại với một cuốn sách nhỏ của Nhật Bản, bọc nó bằng giấy bạc và một lần nữa gửi nó vào tủ đông trong một giờ. Thao tác này phải được lặp lại ba lần.
Bánh ngọt nguyên bản với thịt hoặc phô mai nhồi sẽ hấp dẫn không chỉ với người lớn, mà cả trẻ em.
Nấu ăn trên kefir
Ở nhà, bạn có thể làm bột cho "hình tam giác" trên kefir. Như một lựa chọn, sữa chua cũng phù hợp.
Đối với một bài kiểm tra như vậy, bạn cần chuẩn bị trước:
- 200 ml kefir;
- 700 g bột (hoặc bao nhiêu bột có thể mất);
- 10 g muối tinh;
- 6 g baking soda;
- 200 g bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật).
Làm bột kefir theo từng giai đoạn:
- Đổ kefir vào một bát lớn, thêm soda vào đó và trộn đều. Bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt.
- Làm tan chảy một miếng bơ riêng biệt trong chảo hoặc trong chảo rán. Để cho nó nguội, và sau đó thêm nó với muối vào một bát kefir. Trộn đều thức ăn với máy đánh trứng.
- Giới thiệu bột. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận.Thêm bột nên được 1 - 2 muỗng canh, khuấy đều cho đến khi mịn. Khi bột đủ dày, nó phải được chuyển sang thớt và tiếp tục nhào bằng tay. Bán thành phẩm nên mềm, nhưng không đậm đặc.
- Bọc bột bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh một lúc cho đến khi chuẩn bị đầy.
Ở Tatarstan, một loại bột như vậy thường được sử dụng để chuẩn bị echpochmaks.
Trên kem chua
Bột rất ngon cho việc chuẩn bị các "tam giác" nổi tiếng có thể được làm trên kem chua.
Đối với điều này bạn cần:
- 1 quả trứng
- 640 g bột;
- 100 ml nước lạnh;
- 10 g muối;
- 125 g kem chua;
- 100 g bơ tan chảy.
Chuẩn bị một bột như vậy là cực kỳ đơn giản:
- Đầu tiên bạn cần rây bột và đổ vào một cái bát sâu. Tạo một vết lõm nhỏ ở chính giữa của đường trượt hình thành.
- Vào lỗ này ngay lập tức nhập tất cả các thành phần chuẩn bị. Nhào một bột đồng đều và khá đàn hồi.
- Đặt nó trong tủ lạnh, sau khi bọc nó bằng một miếng màng bám.
Trong khi điền đang chuẩn bị, bột sẽ chín và đạt được điều kiện mong muốn.
Bột này hóa ra rất dẻo, dễ uốn và khuôn tốt, mà không để cho nội dung của e-mail
Cách làm hình tam giác từ bột
Bashkir esbosmaki hoặc vì chúng còn được gọi là "tam giác" - một lựa chọn tuyệt vời để nướng tại nhà.
Trên thực tế, đây là những chiếc bánh không có đường, để chuẩn bị, cần phải tính đến một số tính năng quan trọng:
- nướng có một cái tên đặc biệt do thực tế là các sản phẩm hoàn chỉnh sau khi đúc có hình dạng tam giác;
- Không giống như những chiếc bánh khác, đối với "hình tam giác" chỉ sử dụng nguyên liệu thô.
Toàn bộ quá trình công nghệ có thể được chia thành 4 phần:
- Nhào bột và chín bột.
- Nấu ăn toppings. Theo truyền thống, nó bao gồm ba thành phần chính: thịt cừu tươi và rau sống (khoai tây và hành tây). Sản phẩm được cắt đủ lớn.
- Mô hình khoảng trống. Đầu tiên, một phần bột phải được chia thành các phần. Sau đó, từng người trong số họ được lăn ra từng chiếc bánh mỏng. Ở trung tâm, đặt một ít điền sẵn chuẩn bị. Sau đó, bạn cần véo các cạnh của bột để bạn có được một hình chóp có đáy là một hình tam giác cân. Ở giữa nên có một lỗ nhỏ nơi bạn có thể thêm nước dùng nếu cần thiết.
- Bánh nướng được làm trong lò nướng ở nhiệt độ ít nhất 200 độ. Điều này sẽ mất khoảng 50 đến 60 phút. Để làm cho những chiếc bánh trở nên hồng hào hơn, sẽ tốt hơn khi làm nhòe bề mặt của chúng bằng một quả trứng bị đánh trước.
Nếu tất cả các điều kiện và tỷ lệ được đáp ứng, thì tiếp viên sẽ không gặp vấn đề gì. Mùi thơm ngon và thơm ngon có thể được rửa sạch bằng sữa, trà nóng và thậm chí cả nước dùng.
