Lỏng, tinh tế, tan chảy trong miệng nướng chỉ có thể được chuẩn bị ở nhà. Giới thiệu các công thức nấu ăn bột bagel tốt nhất sẽ thu hút cả người lớn và trẻ em.

Bột men cho bánh mì tròn

Mặc dù có sự hiện diện của men trong thành phần, bạn không phải mất nhiều thời gian để nướng với công thức này.

Bạn sẽ cần:

  • 3 muỗng canh. bột mì;
  • 1 muỗng canh. sữa ấm;
  • 30 g men tươi hoặc 1 muỗng cà phê. khô
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 0,5 muỗng canh. dầu thực vật;
  • 0,5 muỗng cà phê muối.

Trước mẻ chính, hãy xào men: thêm chúng vào các món ăn với sữa ấm và đường pha loãng trong đó. Đặt các món ăn ở một nơi ấm áp và chờ 10 - 15 phút để khối lượng nổi lên.

  1. Cho muối và dầu vào hỗn hợp.
  2. Cho bột rây vào từng phần để tạo độ mềm, không dính vào tay, bột.
  3. 5 - 10 phút để kiểm chứng - và tạo thành các sản phẩm để nướng tiếp.

Từ phần bột men này cho bánh mì tròn xuất hiện 18 - 20 miếng bánh ngon tuyệt vời với không khí yêu thích của bạn.

Cơ sở bánh phồng

Bánh phồng giòn là theo sở thích của mọi người, nhưng chỉ những thợ làm bánh có kinh nghiệm mới có thể nấu một chiếc bánh phồng thực sự theo công thức ban đầu.

Công thức ngonnhát

Chúng tôi cung cấp một phiên bản nhẹ của bánh ngọt yêu thích của bạn, bao gồm:

  • 2 - 2,5 muỗng canh. bột mì;
  • 200 g kem bơ thực vật;
  • lòng đỏ 1 quả trứng;
  • 100 g kem chua hoặc kefir;
  • 0,5 muỗng cà phê muối.

Bột phải được rây và bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để nó mềm ra.

  1. Kết hợp muối, lòng đỏ trứng và kem chua.
  2. Thêm bơ thực vật.
  3. Chèn bột dần dần để tạo ra một bột mềm, dẻo.
  4. Cuộn nó thành một lớp dày và cuộn nó lên ba hoặc bốn. Cuộn lại và cuộn lại.Lặp lại nhiều lần để lớp bột thu được cấu trúc lớp do gấp lại nhiều lần.
  5. Làm nguội cơ sở thành phẩm cho bánh mì tròn trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó tiến hành hình thành và nướng thành phẩm.

Tuy nhiên, cơ sở phồng nhanh nhất cho món ăn yêu thích của bạn, tất nhiên, sẽ là một lớp bột đông lạnh làm sẵn, được mua tại một cửa hàng gần đó.

Nấu ăn từ phô mai

Bánh ngọt này rất dễ phân biệt với bất kỳ loại nào khác, nhờ hương vị kem sữa thơm ngon và cấu trúc tinh tế đáng kinh ngạc.

Đối với bài kiểm tra sữa đông, bạn sẽ cần:

  • 400 g bột;
  • 1 quả trứng
  • 150 g bơ;
  • 300 g phô mai;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • 50 - 100 g đường bột;
  • 10 g bột nở.

Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi bắt đầu nấu.

Sữa đông là cần thiết mềm. Nếu nó chứa những mảnh lớn, thì bạn sẽ phải cho nó qua một cái rây hoặc máy xay thịt.

  1. Lấy một nửa lượng bột cần thiết và trong một bát sâu trộn nó với bơ nghiền. Khối lượng phải có cấu trúc sần nhỏ.
  2. Thêm trứng và bột rây còn lại. Để làm chậm sự tan chảy của bơ, hãy nhào bột bằng máy trộn bằng cách sử dụng phụ kiện móc.
  3. Cho vào khối phô mai lạnh, muối và đường bột trộn với bột nở. Trộn tất cả mọi thứ tốt với cùng một máy trộn.
  4. Ngay khi bột trở nên đồng nhất và ngừng dính vào tay bạn, hãy bọc nó bằng nhựa và cho vào tủ lạnh trong 1 - 1,5 giờ.
  5. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh mì bằng cách cán bột thành các lớp có độ dày 0,5 - 0,7 cm.

Bất kỳ cách làm nào cũng phù hợp để nướng như vậy: cả mứt thơm dày, và táo tươi nghiền với đường và quế, và phô mai ngọt với nho khô và vani.

Shortcrust bánh ngọt cho bánh mì tròn

Sự dễ vỡ và hương vị dễ chịu của bánh muffin chất lượng cao - đây là những gì phân biệt bánh tự làm với bánh ngọt ngào bên phải.

Không có sai lầm trong tỷ lệ:

  • 200 g bột và bơ;
  • 2 quả trứng (chỉ lòng đỏ);
  • 100 g đường bột;
  • 0,5 muỗng cà phê soda hoặc 1 muỗng cà phê. bột nở.

Bơ nên được làm lạnh và rây bột. Để nhào, sử dụng thớt lớn hoặc mặt bàn.

  1. Đặt một miếng bơ trên một ngọn đồi với bột và cắt nó bằng một con dao lạnh (!) Thành những mẩu vụn nhỏ.
  2. Thêm phần còn lại của các thành phần, nhào nhanh bằng thìa hoặc vòi trộn, để khối lượng không bắt đầu nóng lên khi tiếp xúc với bàn tay ấm.
  3. Bọc bột thành phẩm trong một bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
  4. Hình thành cuộn nhanh chóng và chính xác, tránh sự xuất hiện của các vết nứt.
  5. Đặt các sản phẩm hình thành trên một tấm nướng nóng, hơi bụi bột.

Tư vấn! Nếu bạn thay thế 2 lòng đỏ bằng 1 quả trứng nguyên quả trong công thức, thì loại bột bánh mì ngắn này cho bánh mì tròn sẽ không tệ hơn nữa.

Cho kẹo với mứt

Một loạt các loại trái cây và quả mọng thường được sử dụng trong bánh ngọt. Và điều này không đáng ngạc nhiên, vì mứt hoặc mứt hầu như không cần thêm lao động. Một sắc thái chỉ gây nhầm lẫn cho các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm: làm thế nào để đảm bảo rằng việc đổ đầy quả mọng hoặc trái cây luộc không chảy ra trong quá trình nướng?

  1. Ngay cả mứt dày nhất khi được làm nóng trở thành chất lỏng, do đó, lượng chất làm đầy phải được chuẩn hóa nghiêm ngặt, và các cạnh của sản phẩm bột phải được nhổ cẩn thận.
  2. Mứt lỏng hoặc mứt có thể được làm dày. Để làm điều này, thêm một trong các thành phần được đề xuất vào nội dung ngọt: vụn nhỏ từ bánh quy giòn hoặc bánh quy vani, tinh bột ngô hoặc khoai tây, gelatin hoặc hỗn hợp để làm bánh.
  3. Thay vì mứt, hãy sử dụng mứt hương vị trái cây - nó chắc chắn sẽ không chảy ra!
  4. Một tương tự thú vị khác của mứt là táo tươi nghiền trên một vắt thô với đường và bột yến mạch trong nhà máy. Loại thứ hai sẽ cho thành phần mật độ và hấp thụ nước trái cây được giải phóng trong quá trình nướng.

Đối với các tùy chọn kiểm tra, để làm đầy trái cây và quả mọng, bạn có thể chọn bất kỳ điều cơ bản nào đã được mô tả ở trên.

Công nghệ nấu ăn trên bơ thực vật

Đây là một ngân sách và công thức kiểm tra nhanh chóng dễ dàng. Kết quả thật kỳ diệu!

Đọc thêm: bánh ngọt cho bánh - đấu thầu ngon nhất

Thật khó để tin rằng thành phần chỉ bao gồm:

  • 1 gói bơ thực vật (180 g);
  • 1 muỗng canh. kefir hoặc sữa chua;
  • 1 muỗng cà phê men khô;
  • 0,5 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh. tôi đường (nhưng bạn có thể làm mà không cần nó, cung cấp chất làm đầy ngọt);
  • 2 - 3 muỗng canh. bột (xem bài kiểm tra đã hoàn thành).

Trước khi nhào, pha loãng men với một lượng nhỏ nước ấm vào bột giấy.

  1. Trộn tất cả các thành phần trong một bột mềm, đàn hồi.
  2. Bằng chứng là không cần thiết, bạn có thể ngay lập tức tiến hành hình thành sản phẩm.
  3. Từ lượng bột này, thu được 24 đến 36 bagels.

Tư vấn! Nếu bạn sử dụng mứt để làm đầy, thì hãy tạo các rãnh cho bánh mì tròn với đế rộng hơn. Điều này sẽ cho phép bạn kẹp chặt các cạnh để ngăn không cho chất lỏng chảy ra trên tấm nướng.

Bột mềm hơn so với đấu thầu trên kem chua

Tan trong miệng, phong phú cho tất cả các thành viên trong gia đình. Và đồng thời, hoàn toàn không phức tạp để sản xuất và đơn giản trong thành phần.

Đối với bài kiểm tra "đấu thầu nhiều hơn đấu thầu", bạn sẽ cần:

  • 100 g kem chua và bơ;
  • 2 muỗng canh. bột (tùy chọn);
  • 1 nhúm muối.

Lấy bơ làm mềm cho mẻ, và bột - nhiều đến mức bột ít nhất là hơi dính từ tay.

  1. Khuấy kem chua với bơ và muối.
  2. Thêm bột vào khối lượng và nhào bột mềm.
  3. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó bắt đầu tạo thành sản phẩm.

Điều tuyệt vời nhất là để nướng từ bột mềm ngon tuyệt này, bạn thậm chí không cần phải điền. Chỉ cần rắc bánh mì tròn với đường đóng băng. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bột này cho món khai vị nóng với phô mai và giăm bông.

Hóa ra vô cùng ngon!

Tương tự:Thêm từ tác giả: