Món ăn quốc gia Ý này từ lâu đã bén rễ trong nhà bếp của chúng tôi. Bất cứ ai quyết định làm một kiệt tác như vậy ở nhà đang cố gắng thêm hương vị riêng của họ vào nó. Chúng tôi cung cấp 5 công thức cho bột bánh pizza trên nước, sau đó bạn có thể có được một lớp đế mỏng giòn hoặc tươi tốt.

Bột bánh pizza không men

Một trong những lựa chọn dễ dàng nhất để chuẩn bị đế cho pizza là bột nhào không có men.

Bạn sẽ cần:

  • bột mì trắng - 500 g;
  • trứng gà - 2 chiếc.;
  • muối nghiền mịn - thìa;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê;
  • kefir không chất béo - 90 ml;
  • nước lọc - 160 ml;
  • cát đường - 1 muỗng cà phê.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trứng sống được đánh trong một cái bát. Họ kết hợp đường, bột nở, kefir, muối, nước. Đánh bại mọi thứ cùng nhau.
  2. Bột rây trước, trộn dần với hỗn hợp trứng. Hóa ra bột có cấu trúc hơi dính.
  3. Bột được cuộn thành một quả bóng, bọc trong một bộ phim và để lại trong 30 phút.
  4. Sau đó, họ bắt đầu nấu pizza. Bột mỏng thu được theo cách này sẽ làm cho cơ sở giòn bất thường.

Với việc bổ sung dầu ô liu

Công thức tiếp theo là của Jamie Oliver.

Bạn sẽ cần:

  • bột mì trắng từ các loại lúa mì mềm - 1000 g, hoặc 800 g bột mì trắng cộng với 200 g bột semolina (bột semolina từ lúa mì cứng);
  • nước lọc - 650 ml;
  • đường nâu - 1 muỗng canh. l.;
  • muối biển nghiền mịn - 1 muỗng cà phê;
  • men khô - 14 g (2 gói 7 g);
  • Dầu ôliu Extra Virgin - 4 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn từng bước:

  1. Bột, rây qua một cái rây và muối được đổ lên bề mặt của máy tính để bàn dưới dạng "cái giếng" ở giữa.
  2. Nấm men với đường, dầu ô liu và 650 ml nước hơi ấm được trộn trong một thùng chứa, để riêng trong vài phút, sau đó đổ vào một "giếng".
  3. Lấy hỗn hợp số lượng lớn từ dưới lên, trộn dần chất lỏng với bột.Vì vậy, nhào bột cho đến khi các sản phẩm được phân phối đều và thu được một sự nhất quán đàn hồi.
  4. Đặt một quả bóng bột vào bát và rắc nó với một ít bột. Đậy bát bằng khăn ăn dệt hơi ẩm và đặt sang một nơi ấm áp trong khoảng một giờ, cho đến khi khối lượng trở nên xốp hơn gấp 2 lần.
  5. Trên bề mặt bàn bếp, với một lớp bột nhỏ, đặt bột, tạo một miếng nhúng và bắt đầu tạo thành sản phẩm.

Chúng tôi nấu ăn như trong một tiệm bánh pizza

Bạn sẽ cần:

  • bột mì cao cấp - 300 g;
  • nước lọc - 200 ml;
  • muối ăn - thìa;
  • dầu thực vật - 50 ml;
  • men khô - 20 g;
  • đường - 1,5 muỗng cà phê.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trong một bát với nước nóng, men với đường được nhân giống. Nhẹ nhàng trộn. Khoảng 30 phút được giữ ở nơi ấm áp.
  2. Bột mì rây, muối, dầu thực vật được thêm vào hỗn hợp men. Nhẹ nhàng nhào cho đến khi bột bắt đầu dính ra khỏi tay.
  3. Đặt một quả bóng bột vào một hộp chứa dầu, phủ nó bằng khăn ướt và đặt nó trong nhiệt trong 40 phút.
  4. Khối lượng sẽ tăng lên, pizza được chuẩn bị từ nó.

Tư vấn! Bột này được phép nấu trên nước khoáng.

Bột men

Bánh pizza nhanh và nhanh luôn tươi tốt và nhẹ.

Bạn sẽ cần:

  • trứng gà - 2 chiếc.;
  • men khô - 1 muỗng cà phê;
  • nước lọc - 250 ml;
  • muối - thìa;
  • bột mì trắng - 4 muỗng canh;
  • đường - 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn từng bước:

  1. 250 ml nước được đổ vào bát, men, muối, đường được hòa tan trong đó. Nhẹ nhàng nhào nặn. Đặt sang một bên trong 30 phút.
  2. Cho một phần bột vào bát, trộn đều.
  3. Trộn trứng với dầu thực vật vào bột, và thêm phần bột còn lại vào các phần.
  4. Nhào bột đến độ đặc đàn hồi mềm và trạng thái đồng nhất.
  5. Để ở nhiệt độ 26-30 ° C trong khoảng 1,5 giờ. Nó sẽ tăng kích thước.
  6. Sau 1,5 giờ, khối bột nhào được nghiền lại và bắt đầu nấu pizza.

Đọc thêm:Doughnds giống như fluff trên kefir - công thức

Công thức bánh gừng

Bạn sẽ cần:

  • nước lọc - 100 ml;
  • sữa nguyên chất - 150 ml;
  • men khô - 1 gói;
  • mật ong tự nhiên - 1 muỗng canh. l.;
  • ô liu hoặc bất kỳ dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
  • muối nghiền mịn 1/3 muỗng cà phê;
  • bột mì cao cấp - 500 g.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đun sữa với nước ở trạng thái hơi ấm. Khuấy men và mật ong trong một chất lỏng, nhấn mạnh trong khoảng 10-15 phút và bong bóng xuất hiện trên bề mặt trong thời gian này.
  2. Ngay khi quá trình lên men xuất hiện trên hỗn hợp với nước và sữa, bột mì, đã được rây trước đó, muối được đổ, dầu ô liu được thêm vào.
  3. Khối được nhào, sau đó một quả bóng được lăn từ nó và được bôi dầu từ trên cao bằng dầu. Che lại bằng khăn ăn dệt và để dành một lúc để tăng lên trong sự ấm áp.
  4. Sau 30-40 phút khối lượng sẽ tăng đủ và sẵn sàng để sử dụng tiếp. Họ nghiền nát nó một lần nữa, chia nó thành nhiều phần và cuộn nó ra.

Tư vấn! Nếu bạn muốn pizza trở nên tráng lệ hơn, sau khi lăn những khoảng trống, hãy để chúng nghỉ ngơi dưới phim thêm 7-10 phút nữa.

Vì vậy, đơn giản và dễ dàng bạn có thể làm một cơ sở pizza. Chọn bất kỳ cách nào theo sở thích của bạn và nấu ăn với niềm vui!

Tương tự:Thêm từ tác giả: