Bột cho bánh bao trên nước khoáng phù hợp cho các sản phẩm khác. Lợi thế của nó là gì? Thực tế là cơ sở linh hoạt, dễ chế biến, không bị vỡ trong quá trình nấu. Loại bỏ các cách ông nội cũ, thử sản phẩm mới.

Công thức cổ điển để thử nghiệm trên nước khoáng

Từ dụng cụ nhà bếp chúng ta chỉ cần một cái bát, một cái muỗng, một cái ria và một cái rây.

Các thành phần khá đơn giản:

  • trứng - 1 chiếc.;
  • nước khoáng - 1 muỗng canh;
  • đường và muối - thìa;
  • bột cao cấp - khoảng 600 g.

Và bây giờ là quá trình làm bánh bao:

  1. Đổ muối với đường vào trứng trong một đĩa sâu.
  2. Đánh bằng nĩa hoặc ria.
  3. Đổ nước lấp lánh.
  4. Dần dần rây bột vào tổng khối lượng.
    Điều này là cần thiết không chỉ để loại bỏ tạp chất và cục. Hành động này bão hòa thành phần hạt với oxy, cũng cung cấp độ thoáng cho bột.
  5. Đầu tiên, sử dụng muỗng để khuấy. Khi độ đặc trở nên đặc hơn, đặt bột lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi khối lượng dừng lại với chúng.
  6. Chúng tôi đặt phôi vào túi vải và để yên ở nhiệt độ phòng.

Tại thời điểm này, sự kết hợp hoàn chỉnh của các thành phần. Trong khi đó, có một cơ hội để làm nhồi.

Với việc bổ sung dầu thực vật

Nhiều người bắt đầu bột dựa trên các sản phẩm quen thuộc, nhưng hãy thử giới thiệu một thành phần mới.

Trước tiên chúng ta sẽ hiểu tại sao điều này là cần thiết:

  • Dầu nạc làm tăng độ đàn hồi của bột.
  • Đế của bánh bao dính vào tay ít hơn khi làm việc.
  • Bột không thời tiết trong một thời gian dài.
  • Dầu giúp nhanh chóng nghiền nát tất cả các cục.

Thành phần:

  • nước khoáng - 250 ml;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối và đường - để nếm (thường đặt muỗng cà phê);
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
  • bột mì - 3 chén.

Thuật toán hành động:

  1. Như trong phương án đầu tiên, đánh bại muối, đường và trứng.
  2. Đổ soda với dầu.
  3. Khuấy bằng thìa, rót dần bột.
  4. Khi bố cục không còn trên lòng bàn tay, chúng tôi quấn nó và đặt nó sang một bên để nó nằm xuống.

Khi chọn dầu, hãy ưu tiên cho một sản phẩm không mùi.

Bạn có thể yên tâm, đã thử một lần, bạn sẽ luôn bắt đầu bột trên nước khoáng và dầu thực vật. Rốt cuộc, nó mềm mại, đàn hồi và rất dẻo dai.

Không có muối và đường

Được biết, muối được thêm vào thành phần của cơ sở, không chỉ dựa trên sở thích hương vị. Nó cải thiện màu sắc, tạo ra các "túi" thoáng trong bột và tăng cường protein trong đó. Nhưng nếu, do hoàn cảnh, bạn không thể sử dụng hai sản phẩm này thì sao? Nước khoáng lấp lánh sẽ đến giải cứu.

Thành phần của bột đàn hồi cho bánh bao:

  • bột - 0,5 kg;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
  • nước khoáng - 300 ml.

 

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trong một cốc, trộn nước lấp lánh với một quả trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
  2. Đổ bột, chúng tôi bắt đầu bột nhão, nhất thiết phải tụt lại phía sau lòng bàn tay.
  3. Sau khi bọc phôi trong màng bám, để nó trong khoảng 30 phút sang một bên.

Điều đáng ghi nhớ là bánh bao từ thử nghiệm này được nấu nhanh hơn một chút so với bình thường.

Nấu ăn với tương cà

Bây giờ hãy làm mọi người ngạc nhiên với màu sắc và hương vị đặc biệt của các sản phẩm của chúng tôi.

Thành phần:

  • bột rây - 500 g;
  • nước khoáng - 1 muỗng canh;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • đường - 1 muỗng cà phê.

Nói chung, phương pháp sản xuất thử nghiệm này cho bánh bao và bánh bao thực tế không khác với những gì đã được mô tả:

  1. Đánh trứng với gia vị một chút, thêm nước sốt cà chua và nước khoáng.
  2. Đổ bột đã rây trước vào các phần và kết hợp các thành phần với thìa hoặc thìa.
  3. Tiếp theo, tiếp tục nhào trộn các thành phần trên bàn bằng tay của bạn.

Lượng bột có thể khác nhau một lần. Nó phụ thuộc vào gluten trong thành phần của nó.

Sau một thời gian, chúng tôi bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Tùy chọn kem chua

Một công thức tuyệt vời cho bột nhào trên nước khoáng, lý tưởng cho các chất độn như khoai tây nghiền, sữa đông ngọt hoặc mặn, nấm và gan.

Danh sách sản phẩm:

  • bột - 3,5 ly đầy đủ;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • muối ăn - 1 muỗng cà phê;
  • kem chua béo - 1/2 cốc;
  • soda - cốc.

Chúng tôi hành động:

  1. Dùng rây, rây bột.
  2. Trộn các thành phần khô.
  3. Chúng tôi bắt đầu rót chúng thành từng phần nhỏ vào một cốc lớn với kem chua, nước khoáng và một quả trứng đánh.
  4. Trong một chuyển động tròn, chúng tôi kết nối các sản phẩm.
  5. Khi chúng ta dành một nửa số bột, đặt phần còn lại trên bề mặt làm việc.
  6. Bột vẫn còn lỏng ở trên, vì vậy chúng tôi đưa nó bằng cả hai tay đến trạng thái lý tưởng khi nó hoàn toàn ngừng dính vào lòng bàn tay.
  7. Đặt phôi vào một túi nhựa để nó không bị gió.
  8. Để trên bàn để nằm, nhưng bây giờ có thời gian để chuẩn bị điền.

Đừng quên các thiết bị nhà bếp, chẳng hạn như bộ xử lý thực phẩm và máy làm bánh mì. Họ có thể dễ dàng giúp làm cơ sở cho bánh bao và bánh bao. Chỉ cần nhớ rằng bạn không thể nhào bột như vậy quá lâu - nó có thể kéo ra khỏi đó, sau đó sẽ rất khó để bỏ cuộc.

Tương tự:Thêm từ tác giả: