Ý tưởng làm salad ở dạng ấm không hoàn toàn mới, một món ăn tương tự xuất hiện từ thời Đế chế La Mã, nhưng chỉ gần đây, các đầu bếp hiện đại mới hồi sinh, thay đổi và cải tiến công thức. Ngày nay, món salad nhẹ, tươi sáng, ấm áp với thịt bò với hương vị ngon ngọt, hài hòa là điều bắt buộc trong thực đơn của mọi nhà hàng nổi tiếng. Trong khi đó, không quá khó để nấu nó ở nhà: nó có thể là một món ăn nhẹ thịnh soạn, và món ăn chính, và một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc nướng dã ngoại.

Salad ấm với thịt bò và rau

Hương vị tinh tế, sẽ mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò cẩm thạch và rau củ nướng, sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi những người sành ăn. Một món ăn gần với kiệt tác của ẩm thực Địa Trung Hải là hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng: 100 g thành phẩm - 88181 kcal, 12 g protein, 10 g chất béo và 8 g carbohydrate.

Thành phần

  • 550-600 g thịt bò;
  • 180 g hạt tiêu màu;
  • 100 g cà chua (chọn thịt quả, cỡ trung bình);
  • 80 g hành tây hoặc hành tây vàng;
  • 100 g nước muối dưa chua;
  • 3 tép tỏi;
  • 5 chiếc. cây bách xù (quả mọng);
  • 30 g dầu ô liu và giấm balsamic;
  • Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
  • nụ bạch hoa, ô liu để trang trí.

Thịt đóng vai trò chủ đạo trong món salad. Để làm cho nó ngon ngọt, và chuẩn bị cùng một lúc càng nhanh càng tốt, tốt hơn là lấy một miếng thịt thăn.

Từng bước nấu ăn:

  1. Chà xát toàn bộ thịt với tỏi nghiền nát và quả bách xù nghiền nát, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, mỡ với dầu. Chúng tôi làm nóng chảo chống dính (tốt nhất là có đáy dày), đặt một vài lá nguyệt quế lên đó, chờ cho khói mù nhẹ - các thao tác như vậy sẽ mang lại hiệu quả hút thuốc và cho thịt có mùi thơm vô cùng. Nướng bít tết trong 5 phút, đảo qua nhiều lần.
  2. Chúng tôi cắt hành tây trong một nửa vòng, trộn với nước muối, cho vào lò vi sóng trong 60 giây với công suất tối đa của thiết bị. Hạ nhiệt. Hãy lưu ý về phương pháp ngâm hành tây này, nhanh hơn và hữu ích hơn nhiều lần so với cách ngâm rau thông thường trong giấm.
  3. Dưới đáy của cà chua chúng tôi làm một vết rạch nhỏ hình chữ thập, đổ rau với nước sôi trong vài phút. Loại bỏ da mềm. Cắt thành lát, không quên loại bỏ hạt lớn và cuống.
  4. Nướng tiêu trong nửa giờ ở 200 độ. Làm mát trong một hộp kín, bạn có thể đóng gói. Khi hạt tiêu đã nguội, cắt theo chiều dọc, bỏ hộp hạt, cuống, vỏ đã bóc vỏ và cắt bỏ phần bột bằng nêm dọc.
  5. Một lần nữa, làm nóng lò nướng đến 180 ° C, đặt thịt và cà chua "nghỉ ngơi" lên một tấm nướng, nướng trong vòng 10 - 15 phút. Nếu rau bắt đầu cháy, chúng ta giảm nhiệt độ và tăng thời gian tương ứng.
  6. Chúng tôi cắt thịt bò thành lát mỏng. Nhẹ nhàng thịt và cà chua với giấm balsamic, lắc đều.
  7. Trên một đĩa rộng, chúng tôi thu thập một món salad ấm áp với thịt bò và rau. Trình tự các lớp như sau: hành tây - thịt - cà chua - hạt tiêu. Trang trí với hỗn hợp bạch hoa và ô liu, phun lại bằng giấm. Ngay lập tức phục vụ để bàn.

Nước sốt salad có thể rất khác nhau - nước sốt Tartar hoặc mù tạt, dựa trên kem chua với các loại thảo mộc. Một lựa chọn được chuẩn bị bằng cách trộn các loại nước ép chiết xuất từ ​​thịt và hạt tiêu trong quá trình nướng, dầu ô liu và một giọt dầu balsamic cũng hoàn hảo. Thử nghiệm!

Với việc bổ sung arugula

Tìm kiếm một lựa chọn bữa ăn nhẹ cho một bữa tối mùa hè ấm cúng trên sân thượng? Giải pháp lý tưởng là một món salad Ý với thịt bò và arugula. Cỏ sẽ thêm vào đó một vị đắng cay dễ chịu và một gợi ý về độ sắc nét cần thiết - nó là nhất cho các mối quan hệ lãng mạn.

Thành phần

  • 300 g thịt bò;
  • 120 g cà chua cherry;
  • 160 g arugula;
  • 5 g mè;
  • 2 muỗng canh. tôi dầu (tốt nhất là ô liu);
  • 0,5 muỗng cà phê giấm balsamic;
  • 1 muỗng canh. tôi nước tương;
  • Muối cho vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

  1. Đặt thịt trong 10 phút trong tủ đông để dễ dàng cắt thành các dải dài mỏng, tương tự như việc chuẩn bị thịt bò. Sau khi cắt lát, ướp thịt bò trong 10 phút trong hỗn hợp nước tương và ol. dầu (1 muỗng canh của mỗi sản phẩm). Chiên trong 5 phút với nhiệt độ cao với việc thêm 1 muỗng canh. tôi dầu. Hơi mát.
  2. Cắt anh đào thành hai nửa.
  3. Phục vụ món ăn theo từng phần: cho thịt vào lá của ruccola, sau đó là cherry.

Đọc thêm:salad với arugula và tôm

Đổ nước trái cây sau khi chiên thịt bò, rắc balsamic, rắc hạt vừng.

Nấu ăn với cà tím

Một món salad tươi sáng với hương vị đậm đà sẽ làm sáng lên một bữa tối hàng ngày hoặc trở thành điểm nhấn ẩm thực của thực đơn lễ hội được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ.

Thành phần cho 3 phần:

  • 300 g thịt bò;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 quả ớt chuông;
  • 1 quả cà tím;
  • dầu ăn.

Đối với nước sốt:

  • 2 tép tỏi;
  • 1 muỗng canh. tôi nước tương và nước chanh;
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
  • một bó rau mùi tây.

Từng bước nấu ăn:

  1. Cắt cà tím thành dải, để yên trong vòng 10 - 15 phút, để ráo nước.
  2. Cắt hạt tiêu thành dải, ba củ cà rốt trên một vắt của Hàn Quốc.
  3. Nghiền tỏi, thái nhỏ rau mùi tây, trộn chúng với tất cả các thành phần khác để thay đồ. Cho một chút nhấn mạnh.
  4. Chúng tôi chuẩn bị thịt bằng cách tương tự với công thức trước đó. Nhanh chóng chiên trong chảo nóng với một giọt dầu.
  5. Thêm cà rốt và cà tím, chiên trong vài phút, sau đó đổ hạt tiêu vào chảo, nấu thêm vài phút nữa. Rau không nên quá mềm, hãy để một mình leo.

Chúng tôi trải thịt bò với rau trên một cái đĩa rộng, đổ nước sốt, phục vụ ấm dưới dạng bàn.

Salad ấm kiểu Thái với thịt bò

Salad ấm kiểu Thái với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của thịt ngon ngọt, rau và nhiều loại gia vị khó có thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Nó được chuẩn bị một cách cơ bản, sẽ mất tối thiểu thời gian, nếu bạn không tính đến một vài giờ cần thiết để ướp thịt bò.

Thành phần cho 4 phần:

  • 300 g thịt;
  • 1 quả ớt chuông đỏ lớn;
  • 2-3 quả dưa chuột;
  • nửa đầu bắp cải Bắc Kinh;
  • 1 quả ớt
  • vừng cho vừa ăn.

Thành phần cho nước xốt:

  • 4 tép tỏi;
  • 2 muỗng cà phê mật ong;
  • nửa vôi;
  • 3-4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
  • 2/3 củ gừng;
  • nước tương cho vừa ăn.

Không có muối trong nước ướp: nó được thay thế thành công bằng nước tương và gia vị.

Từng bước nấu ăn:

  1. Cắt thịt đông lạnh thành dải mỏng. Để tỏi qua máy ép, cắt gừng thành miếng nhỏ, vắt lấy nước cốt chanh. Chuẩn bị ướp bằng cách trộn tất cả các thành phần. Đổ thịt chúng, gửi trong 2 giờ trong tủ lạnh.
  2. Chúng tôi xé lá bắp cải Bắc Kinh bằng tay trong một bát salad sâu, trong đó món ăn đã hoàn thành sẽ được phục vụ.
  3. Cắt thành dải dưa chuột, ớt chuông, ớt.
  4. Hạt mè được chiên trong vài phút trong chảo nóng cho đến khi xuất hiện màu vàng. Thời gian chiên thậm chí có thể giảm đi một chút, vì vừng tiếp xúc với lửa sẽ bị đắng.
  5. Lấy miếng gừng ra khỏi thịt bò ướp, cho thịt và chất lỏng vào chảo nóng với một lượng nhỏ dầu. Chiên cho đến khi chín (khoảng 7-10 phút).
  6. Để bắp cải Trung Quốc chúng ta thêm rau, thịt cùng với nước ướp và nước ép kết quả, rắc hạt vừng chiên, trộn. Đậy nắp và để nó ủ trong 3-5 phút.

Sau thời gian quy định, món salad ấm áp của Thái Lan đã sẵn sàng để ăn.

Với ớt chuông

Một món ăn nhà hàng nổi tiếng như vậy dễ dàng được chuẩn bị ở nhà.

Thành phần

  • Thăn bò 350 g;
  • ớt chuông đỏ;
  • dưa chuột
  • 2 rễ cần tây;
  • một bó rau mùi.

Để tiếp nhiên liệu:

  • nước ép từ nửa quả chanh;
  • tép tỏi;
  • một ít gừng nạo (gốc ∼2 cm);
  • 2 muỗng canh. tôi nước tương và bơ đậu phộng.

Đối với thịt ngâm:

  • 2 muỗng canh. tôi nước tương và bơ đậu phộng;
  • 1 muỗng cà phê đường cát.

Từng bước nấu ăn:

  1. Chúng tôi trộn các thành phần cho nước ướp, tưới nước cho thịt, gửi lạnh trong 1 giờ.
  2. Cắt hạt tiêu thành khối vừa, dưa chuột thành dải dọc, cần tây thành lát mỏng. Xắt nhỏ rau mùi.
  3. Nướng thịt ngâm trên giấy bạc trong 20-30 phút ở 220 độ.
  4. Cắt thịt bò thành phẩm thành dải mỏng, đổ nước sốt, kết hợp với ớt chuông, dưa chuột, cần tây, ngò. Chúng tôi phục vụ để bàn.

Để làm nước sốt, chỉ cần trộn tất cả các thành phần.

Món khai vị đậu

Salad ấm rất ngon có được bằng cách trộn thịt bò với đậu xanh và phô mai mềm. Một bữa ăn ngoạn mục, đơn giản và vô cùng lành mạnh cho những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh.

Thành phần cho 2 phần:

  • 200 g thịt bò;
  • 4 nắm đậu xanh;
  • lá xà lách yêu thích của bạn;
  • 10 quả cà chua cherry;
  • 80 g phô mai mềm;
  • 100 ml nước tương;
  • muối, hạt tiêu nếu cần thiết.

Để tiếp nhiên liệu:

  • 1 muỗng cà phê Mù tạt Dijon;
  • 2 muỗng canh. tôi nước tương;
  • 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật (vừng, đậu phộng, ô liu, v.v.);
  • Nước chanh cho vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

  1. Cắt thịt thành dải, ngâm trong nước tương. Chúng tôi thay đổi thời gian, bắt đầu từ 10 phút.
  2. Chiên đậu trong vài phút trong một giọt dầu và nước tương. Chúng tôi làm tương tự với cà chua, cắt thành các phần tư (đầu tiên chúng tôi loại bỏ đậu ra khỏi chảo).
  3. Một cách riêng biệt, chúng tôi chiên thịt bò với nước sốt, bạn thậm chí có thể hầm nó một chút dưới nắp để có được cấu trúc thịt mềm hơn.
  4. Cho nước sốt, trộn cả 4 thành phần.
  5. Cho rau diếp vào món ăn, sau đó là đậu, anh đào, thịt bò. Muối, hạt tiêu nếu cần thiết. Tưới nước thay đồ. Thêm các khối phô mai và phục vụ.

Salad ấm với thịt bò và nấm.

Một biến thể ngon ngọt khác của món salad ấm ngon sẽ thu hút người hâm mộ về sự kết hợp kinh điển của nấm và thịt.

Thành phần cho 2 phần:

  • Thăn 200 g;
  • 100 g rượu sâm banh;
  • 150 g salad trộn;
  • 1 củ hành non (bạn có thể lấy tỏi tây);
  • 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
  • Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Để tiếp nhiên liệu:

  • 100 g nước tương và dầu thực vật (lấy thứ bạn yêu thích);
  • 25 g giấm rượu vang;
  • 7 g tỏi băm nhỏ;
  • một bó cây xanh nhỏ.

Từng bước nấu ăn:

  1. Đánh các thành phần để mặc quần áo nhẹ bằng máy xay sinh tố, cho cô ấy thời gian để ủ.
  2. Rắc thịt thăn với dầu, chiên trong chảo nóng trong 4 phút, đảo thịt trong 1 lần. Để thịt bò thành phẩm trong 5-10 phút, sau đó xắt mỏng.
  3. Trong cùng một chảo, nhanh chóng xào hành tây xắt nhỏ. Tách riêng, xào nấm thái lát với muối và hạt tiêu.
  4. Trên lá rau diếp đặt thịt "rơm", nấm, hành, đổ nước sốt. Món khai vị!

Một món salad ấm áp với thịt bò là một lĩnh vực màu mỡ cho các thí nghiệm ẩm thực, điều đó có nghĩa là bạn có thể đạt được cảm nhận của riêng tác giả. Chúc may mắn