Thịt viên nhồi với cơm có thể là một món ăn hoàn chỉnh, và bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào. Có rất nhiều công thức nấu ăn: thịt viên được nướng trong lò, hầm trong nồi nấu chậm, trên bếp, hấp.
Nội dung tài liệu:
Thịt viên cổ điển với cơm
Để nấu thịt viên theo công thức truyền thống, lấy thịt bò và thịt lợn với số lượng bằng nhau và cuộn chúng qua máy xay thịt. Một lựa chọn đơn giản hơn là mua đồ nhồi trong cửa hàng.
Sản phẩm cần thiết:
- thịt băm - 600 g;
- gạo - 1 muỗng canh;
- trứng - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- kem chua - 150 - 200 g;
- bột - một cặp thìa;
- muối - theo sở thích hương vị;
- nước đun sôi - một vài thìa;
- dầu - để chiên;
- tiêu xay.
Các giai đoạn của quá trình ẩm thực:
- Gạo được đun sôi trong khoảng 8 phút, cho đến khi chín. Hạ nhiệt.
- Nhồi thịt băm, gửi trứng sống vào đó, cơm. Băm một củ hành tây (thuận tiện để sử dụng dụng cụ vắt cho việc này), tỏi được truyền qua máy ép.
- Kết hợp với khối thịt. Muối, đổ tiêu, trộn lại cẩn thận.
- Hình thành những quả bóng từ thịt băm. Chiên chúng cho đến khi chúng có màu hồng, cuộn trước trong bột.
- Hành tây còn lại được cắt thành miếng nhỏ, cà rốt xát thô và trộn vào một đĩa riêng. Gắn kem chua, pha loãng với nước. Hơi muối nước sốt, nêm gia vị.
- Đặt thịt viên vào chảo / chảo sâu và phủ nước sốt. Hầm trong 20 phút dưới nắp đậy kín.
Thịt viên rắc rau thơm, kết hợp với bất kỳ món ăn phụ nào, với các món salad nhẹ hoặc thịnh soạn.
Trong sốt cà chua trong chảo
Những viên thịt sẽ trở nên rất ngon nếu bạn cho chúng ra với sốt cà chua.
Thành phần cần có:
- thịt băm - 800 g;
- gạo - 1 muỗng canh;
- trứng - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 3-4 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- Dầu, muối, gia vị, nước, bột mì.
Tạo theo từng giai đoạn của một món ăn:
- Đun sôi gạo, không làm cho nó sẵn sàng, trong khoảng 10 phút. Hạ nhiệt.
- Nhồi nhồi, thêm gạo, hành tây xắt nhỏ, trứng, muối, gia vị.
- Họ nặn những quả bóng và lăn chúng trong bột, chiên chúng trong chảo cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện. Hủy bỏ từ nhiệt.
- Cà rốt nghiền thô với hành tây xắt nhỏ được chiên trong chảo khác cho đến khi chúng có màu vàng.
- Để rau gửi bột cà chua, tỏi vắt, gia vị (bạn có thể thêm húng quế khô). Đổ nửa ly nước. Muối. Nước sốt cà chua được nấu trong 12 phút trên lửa nhỏ.
- Cái chảo với thịt viên lại đặt trên lửa nhỏ. Đổ bóng thịt với sốt cà chua. Hầm trong 20 phút dưới nắp.
Thịt viên nóng được trang trí với lá mùi tây.
Cơ sở cho nước sốt có thể phục vụ không chỉ bột cà chua. Cà chua tươi và nước ép cà chua sẽ làm.
Với nấm
Một lựa chọn khác là thịt viên từ thịt gà băm (thịt gà băm cũng phù hợp) với nấm. Ngoài gạo, champignons được gửi đến thịt băm.
Danh sách các thành phần:
- phi lê gà - 600 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- rượu sâm banh - 300 g;
- gạo - 2/3 st ;;
- hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai cứng - 70 g;
- tỏi - 2 tép;
- kem chua - 4 - 5 muỗng canh. l.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- muối, rau thơm xắt nhỏ, gia vị.
Các giai đoạn của quá trình ẩm thực:
- Gạo được nấu trong khoảng 12 phút. Hạ nhiệt.
- Nấm được nghiền trong máy xay. Xoa mịn phô mai.
- Những miếng thịt gà và hành tây được đưa qua máy xay thịt. Đi kèm với chúng là vắt tỏi, một quả trứng. Ở đó họ bỏ cơm, rau thơm, nấm, phô mai. Nhào kỹ, ướp muối trước, nêm gia vị.
- Trong một bát khác, kết hợp kem chua, bột cà chua. Pha loãng với nước (khoảng 100 ml). Nước sốt hơi mặn, tiêu.
- Các hình thức chịu nhiệt được phủ bằng giấy nướng hoặc dầu được sử dụng.
- Bóng hình thành được đặt trong một khuôn. Đổ nước sốt. Bình chứa được đóng lại bằng nắp (giấy bạc) và giữ trong lò trong 1 giờ ở 180 ° C.
Cách nấu thịt bò xay
Nếu bạn nấu thịt bò băm, thịt viên sẽ bớt béo hơn. Thịt sẽ ngon ngọt nhờ nước thịt.
Danh sách sản phẩm:
- thịt băm - 400 g;
- gạo - nửa ly;
- trứng - 1 chiếc.;
- kem béo - 1 muỗng canh;
- bơ - 35 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bột mì - 1,5 muỗng cà phê;
- nước dùng (từ bất kỳ loại thịt nào) - 1 muỗng canh;
- muối, gia vị;
- dầu - để chiên thịt viên.
Quy trình ẩm thực trong các giai đoạn:
- Thịt bò xay được trộn với gạo chưa nấu chín, hành tây nghiền, trứng, muối, hạt tiêu. Quỳ.
- Thịt viên thời trang được cuộn trong bột, nâu trong chảo rán.
- Đặt các món ăn khác trên lửa để làm tan chảy bơ trước. Đổ bột vào đó, khuấy liên tục. 15 giây sau khi thêm bột, nước dùng được đổ. Họ cho anh ta đun sôi, sau đó họ đổ kem.
- Nó được giữ trên lửa, nhưng nó không được đun sôi. Nước sốt được ướp muối nhẹ, nêm hạt tiêu.
- Một chảo rán với thịt viên được đặt trên lửa nhỏ, nước sốt kem nóng được đổ vào nó. Đậy nắp, hầm trong 20 phút.
Nấu trong nồi nấu chậm với nước sốt
Nhồi thịt viên với thịt băm và cơm với nước thịt trong nồi nấu chậm cũng đơn giản như trên bếp.
Sản phẩm:
- thịt băm - 600 g;
- gạo - 2/3 st ;;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- muối, gia vị, dầu, nước đun sôi.
Hành động từng bước:
- Để thịt và hành tây đi qua máy xay thịt (sử dụng 1 củ hành tây), một quả trứng, gạo sống, muối, gia vị được gửi. Hỗn hợp.
- Cắt hành tây thứ hai, chà xát cà rốt. Dầu được đổ vào bát multooker. Xào rau bằng cách chọn chế độ "Chiên", 15 phút.
- Bột cà chua được trộn với rau, tiếp tục chiên thêm 3 phút nữa và gửi kem chua vào bát. Mọi thứ lại được trộn lẫn.
- Thịt viên được hình thành từ thịt băm, cho vào nồi nấu chậm. Đổ nước - nó sẽ gần như bao phủ hoàn toàn các viên thịt.Nếu cần thiết, nước thịt kết quả vẫn là một chút muối, hạt tiêu.
- Đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút bằng cách chọn chế độ "Dập tắt".
Thịt viên cá ngon
Bạn có thể nấu thịt viên không chỉ từ thịt, mà còn từ cá băm nhỏ.
Sản phẩm mà bạn sẽ cần:
- cá biển (phi lê) - 800 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- gạo - 2/3 st ;;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua - 4 muỗng canh. l.;
- muối, gia vị, nước đun sôi, dầu.
Quy trình ẩm thực theo các bước:
- Gạo được đun sôi, không mang đến sự sẵn sàng, 12 phút.
- Một con cá, 1 củ hành tây được đưa qua máy xay thịt. Một quả trứng bị vỡ thành khối kết quả, gạo được chuyển. Nêm muối, gia vị. Khuấy thịt băm.
- Hình thành quả bóng. Xếp chúng trong chảo, chiên cho đến khi chúng có màu nâu.
- Cắt hành tây thứ hai, cắt nhỏ cà rốt. Đổ rau vào hộp đựng, thêm bột cà chua, kem chua, một ít nước, muối, gia vị cho chúng. Sốt kem chua được trộn đều.
- Cá viên được đặt trong chảo, đổ nước sốt. Hầm trong hộp kín trong khoảng 10 - 13 phút.
Các món ăn phù hợp với bất kỳ món ăn phụ. Một trong những lựa chọn để phục vụ: với khoai tây luộc và salad rau.
Thịt viên thơm và thỏa mãn từ thịt băm và cơm được nấu chín nhanh chóng và dễ dàng. Nhiều loại nước sốt, rau và nấm sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của món ăn.
