Kem bánh phô mai là một bổ sung cực kỳ ngon cho bánh tự làm. Tất nhiên, hóa ra là đủ béo, nhưng đôi khi bạn chỉ cần nuông chiều bản thân với những món quà.

Bánh kem phô mai - Công thức cơ bản

Hãy chắc chắn để làm một loại kem bằng cách sử dụng công thức này. Và sau đó bạn có thể làm phức tạp nó với sự trợ giúp của các thành phần khác.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 500 gram phô mai mềm;
  • đường bột khoảng 80 gram;
  • kem béo cao - khoảng 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

  1. Lấy phô mai lạnh, tốt nhất là ngay lập tức từ tủ lạnh, kết hợp với đường bột và ở tốc độ trộn chậm tạo ra một hỗn hợp đồng nhất.
  2. Sau đó, đổ kem, tăng tốc độ của thiết bị và đánh cho đến khi khối lượng đủ dày, với kết cấu kem.

Nấu ăn từ phô mai Mascarpone

Kem phô mai Mascarpone là một trong những lựa chọn nấu ăn thành công nhất, nhưng tất nhiên bản thân sản phẩm không hề rẻ.

Thành phần thiết yếu:

  • hai quả trứng;
  • một nhúm muối;
  • 120 gram đường hoặc như bạn muốn;
  • nửa kg mascarpone.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi phá vỡ trứng, chia nội dung thành các phần. Kết hợp lòng đỏ với đường, xay.
  2. Đổ một chút muối lên lòng trắng và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
  3. Thêm phô mai vào khối lượng lòng đỏ, trộn đều, đổ protein và đánh bằng máy trộn cho đến khi độ đặc mong muốn được hình thành.

Kem phô mai

Kem phô mai kem cho bánh có thể được sử dụng cho các loại bánh ngọt khác, chẳng hạn như bánh nướng và thay đổi màu sắc của nó.

Sản phẩm bắt buộc:

  • một thìa đường bột;
  • phô mai mềm - 400 gram;
  • kem có hàm lượng chất béo tốt - khoảng 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

  1. Gửi phô mai đến bất kỳ hộp đựng thuận tiện, bắt đầu đánh kỹ bằng máy trộn. Đầu tiên ở tốc độ thấp, và sau đó tăng nó. Nó thường mất năm phút để có được trạng thái mong muốn.
  2. Bây giờ chúng tôi thêm số lượng bột được chỉ định ở đó và, mà không dừng máy trộn, thêm kem. Chúng phải chỉ từ tủ lạnh, nếu không bạn sẽ không đạt được trạng thái mong muốn.

Công thức nấu ăn với bơ

Một lựa chọn sử dụng bơ thay vì kem. Tối thiểu các thành phần, thời gian và một lớp phủ ngon cho bánh đã sẵn sàng. Bạn có thể thay đổi màu sắc của nó với màu thực phẩm.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 70 gram đường bột;
  • phô mai mềm - 300 gram;
  • gói bơ nhỏ.

Quá trình nấu ăn:

  1. Dầu trong công thức này nên ấm, hơi mềm. Gửi nó băm nhỏ thành từng miếng trong một cái bát sâu và đánh bằng máy trộn trong vài phút bằng tốc độ trung bình.
  2. Đổ bột, đánh một lần nữa để khối chuyển sang màu trắng hoàn toàn, và bắt đầu nhẹ nhàng, thêm phô mai vào các phần, nhưng không phải tất cả cùng một lúc. Đưa nó đến mật độ mong muốn.
  3. Trước khi sử dụng, bạn có thể loại bỏ nó trong giá lạnh, nhưng đây không phải là điều kiện tiên quyết.

Bánh kem phô mai

Một loại kem như vậy sẽ ít calo hơn, nhưng vẫn rất ngon. Nếu bạn muốn, bạn thường có thể làm cho nó gần như không có chất béo nếu bạn sử dụng sữa và gelatin.

Thành phần cho kem:

  • 300 gram phô mai hạt mịn và phô mai càng mềm;
  • icing đường theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho phô mai và phô mai vào một cái bát. Bạn có thể đặt nhiều hoặc ít thành phần, nhưng điều chính là chúng có tỷ lệ bằng nhau.
  2. Đánh hỗn hợp cho đến khi mịn, đổ đường bột tùy ý và một lần nữa làm việc với máy trộn trong vài phút cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn.

Với kem chua

Một lựa chọn khác để làm kem mà không cần kem. Kem chua làm cho kết cấu đặc biệt mềm mại và mềm mại. Nó có thể được sử dụng cả cho các lớp bánh mỡ, và cho bất kỳ nướng bánh khác. Tốt nhất là làm với mascarpone, nhưng nếu không thể, thì hãy mua một loại phô mai khác có chất lượng tốt.

Sản phẩm để nấu ăn:

  • một lọ mascarpone hoặc một loại kem khác nặng 250 gram;
  • khoảng 700 gram kem chua béo - 25%;
  • một ly đường hoặc tùy thích

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy một hộp đựng để thuận tiện cho bạn đánh bông, phết tất cả kem chua, kết hợp với đường và bắt đầu làm việc với máy trộn ở tốc độ cao nhất cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đủ dày.
  2. Dần dần thêm mascarpone hoặc phô mai khác, giảm tốc độ xuống mức thấp nhất và đánh trong vài phút nữa.

Công thức ngonkem sữa chua cho bánh

Với việc bổ sung sữa đặc

Điều này là lý tưởng cho bánh quy, ngọt vừa phải và thấm vào cơ sở. Điều chỉnh lượng sữa đặc tùy thuộc vào mật độ của thành phẩm bạn cần. Nếu kem lỏng hơn thì đặt nhiều hơn và ngược lại.

Thành phần thiết yếu:

  • từ 100 đến 300 gram sữa đặc thông thường, nhưng có hàm lượng chất béo tốt;
  • một pound phô mai mềm.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đặt phô mai đã chọn vào một cái bát và đánh cho đến khi khối lượng trở nên hoàn toàn đồng nhất.
  2. Thêm lượng sữa đặc tối thiểu, tiếp tục đánh và xem điều gì đã xảy ra. Nếu tính nhất quán không như mong muốn, thì hãy đổ thêm.
  3. Hãy thử kem nếu bạn không có đủ đồ ngọt, sau đó bạn có thể đổ một ít đường bột và vani cho hương vị đặc biệt.
  4. Đánh bại khối lượng trong một thời gian, để nó trở nên khá tươi tốt và bạn có thể sử dụng kem cho bánh.

Phô mai - lớp sô cô la

Kem phô mai nấu chín có thể được ăn trực tiếp với thìa như một món tráng miệng. Hóa ra anh ta cực kỳ ngon, tinh tế, và tất nhiên là khá nhiều calo. Sô cô la có thể được sử dụng cả sữa và đen.

Thành phần thiết yếu:

  • 300 gram phô mai mềm;
  • khoảng 70 gram đường bột;
  • 180 gram sô cô la cho hương vị;
  • nửa lít kem béo.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trước khi sử dụng kem, hãy chắc chắn để làm mát nó. Đổ chúng vào thùng chứa, nhưng không phải tất cả, mà chỉ 450 ml và đưa đến điều kiện không khí bằng máy trộn. Nó sẽ mất khoảng 3-5 phút. Xem rằng khối lượng không trở thành như bơ.
  2. Thêm đường bột vào chúng, trộn, phết phô mai và trộn nhẹ với máy trộn ở tốc độ thấp nhất.
  3. Trong một hộp đựng khác, chúng tôi đun nóng kem cho sôi và đổ chúng vào sô cô la đã bị vỡ trước đó, chờ cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn, kết hợp với khối phô mai và đánh một lần nữa cho đến khi kem có dạng kem.

Pho mát chuối

Công thức đơn giản tương tự, với tối thiểu các thành phần, nhưng một hương vị điên rồ. Bạn có thể thêm sô cô la ở đây nếu bạn muốn. Chỉ lấy kem béo, nếu không nó sẽ không phải là những gì nó nên, nhưng chuối chín, nhưng không phải là màu đen.

Sản phẩm bắt buộc:

  • hai quả chuối nhỏ hoặc khoai tây nghiền;
  • 500 gram phô mai mềm, lý tưởng là mascarpone;
  • kem tốt - 300 ml;
  • icing đường như bạn muốn, nhưng mất ít nhất 50 gram.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi đặt chuối nghiền hoặc khoai tây nghiền và phô mai mềm đã chọn vào một bát, chúng tôi làm gián đoạn mọi thứ tốt bằng máy trộn, để thu được khối lượng đồng nhất.
  2. Trong một thùng chứa khác, trộn bột với kem và mang đến mật độ bằng máy trộn.
  3. Kết hợp các nội dung của cả hai bát, trộn đều. Khối lượng phải đủ dày, tất nhiên, tương tự như một loại kem. Nếu hóa ra là thanh khoản, sau đó làm việc với máy trộn trong vài phút cho đến khi bạn nhận được kết quả mong muốn. Bạn có thể làm mát một chút và áp dụng cho một chiếc bánh hoặc nướng khác.