Cheesecakes là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới. Tinh tế, tươi tốt, thơm, với lớp vỏ ngon giòn - đây là cách làm bánh phô mai với bột gạo.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai cổ điển với bột gạo
Gạo và bột mì là như nhau về hàm lượng calo. Nhưng tương tự gạo khá dày đặc, và do đó nó đòi hỏi ít. Trong quá trình nấu, bánh phô mai với bột gạo giữ được hình dạng tốt.
Danh sách các thành phần:
- phô mai 5-9% - 500 g;
- bột gạo - 3 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 chiếc.;
- muối - một nhúm;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- dầu nạc không mùi - 2 muỗng canh. tôi
Bột gạo không chứa gluten, và do đó, các loại phô mai như vậy có thể được quy cho một cách an toàn cho các loại thực phẩm lành mạnh.
Phương pháp nấu ăn:
- Nướng phô mai qua lưới lọc hoặc nhào bằng nĩa cho đến khi có cấu trúc đồng nhất.
- Thêm trứng, trộn.
- Muối hỗn hợp thu được, thêm đường, bột và trộn cho đến khi loại bỏ cục.
- Mành nhỏ quả bóng, làm phẳng cả hai mặt và lăn trong lượng bột còn lại.
- Chiên phô mai ở một bên trong chảo đã đun nóng sẵn. Mặt thứ hai của phô mai nên được chiên dưới nắp đậy kín.
- Phục vụ ngay với kem chua, sữa đặc, mật ong, kem đánh bông, mứt và các chất phụ gia khác.
Công thức cho những người ăn kiêng
Bánh phô mai ăn kiêng là một thay thế tuyệt vời cho công thức cổ điển, đặc biệt là cho những người đang theo dõi con số, hoặc đang trong quá trình giảm cân.
Danh sách sản phẩm:
- phô mai tiểu 1,8-5% - 400 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột gạo - 3 muỗng canh. l.;
- đường (màu nâu) - 1 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi
Để làm cho món ăn ít calo hơn, bạn nên hoàn toàn từ chối thêm đường vào bột. Bạn có thể thêm vị ngọt cho món ăn thông qua toppings - sữa chua nhẹ, mật ong hoặc quả mọng nghiền.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho phô mai vào một cái bát và nhào đều bằng nĩa. Đối với phô mai dạng hạt, bạn nên sử dụng máy xay sinh tố, điều này sẽ làm cho cấu trúc của phô mai đồng đều hơn.
- Lái một quả trứng vào sữa đông, trộn kỹ.
- Thêm đường và muối. Thành phần ngọt, nếu muốn, có thể được thay thế bằng 1-2 muỗng mật ong.
- Thêm 1 muỗng canh bột gạo - phần còn lại sẽ dùng cho bánh mì.
- Tạo thành phô mai tròn từ bột sữa đông và bột với bột.
- Đặt bánh phô mai que vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên dầu và chiên trên lửa vừa. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu chống dính, cho phép bạn từ bỏ hoàn toàn dầu.
Nấu phô mai với chuối
Phô mai Cottage được kết hợp tuyệt vời với trái cây và đặc biệt là với một quả chuối. Cheesecakes với bột gạo và chuối không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng - một bữa sáng tốt và một món tráng miệng lành mạnh.
Danh sách các thành phần:
- phô mai 5% - 500 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột gạo - 3 muỗng canh. l.;
- chuối - 1 chiếc.;
- muối;
- vanillin - 1 g;
- dầu tinh chế - 1 muỗng canh. tôi
Chuối là một thay thế tốt cho đường, cho bánh phô mai có hương vị ngọt hơn một chút. Răng ngọt có thể thêm một vài thìa đường vào sữa đông.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền chuối cho đến khi xay nhuyễn bằng nĩa hoặc băm nhỏ bằng máy xay.
- Trộn khoai tây nghiền với phô mai, muối, thêm vani và 2 muỗng bột.
- Tạo thành các sản phẩm tròn, cuộn trong phần bột còn lại và chiên trong dầu thực vật.
- Bánh phô mai đã sẵn sàng với bột gạo và chuối rất hợp với kem chua, mứt và nước sốt trái cây.
Lò nướng bánh phô mai với bột gạo trong lò
Bánh phô mai Cottage với bột gạo thích hợp cho chế độ ăn uống cân bằng, cả người lớn và trẻ em. Và phương pháp nấu trong lò sẽ tiết kiệm tối đa các chất hữu ích và chất dinh dưỡng.
Danh sách các thành phần:
- phô mai (3-5%) - 400 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột gạo - 4 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- bột nở - 1⁄2 muỗng
Nếu bạn muốn, bạn có thể lấy khuôn silicon để nướng bánh, trong trường hợp đó là bánh pho mát trông giống như bánh cupcake.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền phô mai với đường, trứng và muối.
- Trộn bột gạo với bột nở. Thêm, trong các phần, vào sữa đông, trộn đều.
- Mẫu sản phẩm, cuộn trong bột. Che tấm nướng bằng giấy da thực phẩm, đặt bánh pho mát.
- Nướng trong lò trong 20-25 phút, làm nóng đến 1600C.
Không thêm trứng
Syrniki không có trứng có thể được chuẩn bị cho trẻ em bị dị ứng, cũng như những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Người ta tin rằng nếu không có thêm trứng, bánh phô mai sẽ bị vỡ ra, nhưng điều này không phải là nhờ bột gạo, hoạt động như một yếu tố kết nối.
Danh sách các thành phần:
- phô mai - 400 g;
- bột gạo - 3 muỗng canh. l.;
- kem chua 25% - 4 muỗng canh. l.;
- đường (hoặc chất làm ngọt khác) - 2 muỗng canh. l.;
- vanillin.
Điều quan trọng là không lạm dụng nó với bột, nếu không bột sẽ trở nên quá đậm đặc. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng phô mai mua có hàm lượng chất béo trung bình. Ngoài ra, không tăng lượng đường để độ ẩm dư thừa không hình thành. Nó là tốt hơn để rắc syrniki thành phẩm với đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền phô mai, trộn với vani và đường.
- Thêm kem chua và 2/3 bột.
- Tạo thành koloboks, hơi lăn trong phần bột còn lại, làm phẳng. Chiên mà không bao phủ cho đến khi vàng vàng. Syrniki mà không cần thêm trứng cũng có thể được nướng trong lò, hoặc đông lạnh ở dạng trống.
Từng bước nấu ăn từ Julia Vysotskaya
Theo Julia, bí mật chính của bánh pho mát thành công là phô mai khô.
Danh sách các thành phần:
- bột gạo - 6 muỗng canh. l.;
- phô mai - 500 g;
- đường - 5 muỗng canh. l.;
- nho khô - 50 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- vani - 1 p.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- bơ - 50 g.
Để thay thế nho khô, bạn có thể lấy quả anh đào khô hoặc quả mơ khô - cũng ngâm, sấy khô và cắt thành lát mỏng.
Phương pháp nấu ăn:
- Ngâm nho khô. Làm nóng lò nướng đến 1800C.
- Đánh sữa đông bằng máy xay sinh tố hoặc chà qua rây.
- Đánh trứng, thêm nho khô, đường, vani và trộn.
- Đối với mật độ thêm một nửa bột gạo.
- Tạo thành những chiếc bánh nhỏ và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật ở cả hai mặt. Sau khi chuyển sang mẫu và gửi vào lò trong 10 phút.
- Dọn bánh phô mai thành phẩm với bột gạo ra bàn để nguội một chút với mật ong và kem chua.
Tất cả đều ngon miệng!
