Mặc dù tất cả các lợi ích của phô mai, không phải ai cũng thích ăn nó. Một người trưởng thành có thể làm mà không cần nó, nhưng nó rất quan trọng đối với cơ thể trẻ con. Do đó, các công thức nấu ăn khác nhau được phát minh với sản phẩm sữa lên men này trong vai trò chính. Phổ biến nhất là bánh pho mát. Chúng được chuẩn bị với việc bổ sung một loạt các thành phần vào sữa đông. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về bánh kếp phô mai với semolina, xem xét các công thức phổ biến nhất, và cũng nghiên cứu lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, những người sẽ giúp bạn không chỉ là một kết quả tốt, mà còn là một kết quả lý tưởng.

Công thức cổ điển cho syrniki với semolina trong lò

Semka để làm bánh kếp phô mai được sử dụng thay vì bột hoặc cùng với nó. Do sử dụng ngũ cốc, món ăn thành phẩm trở nên đồng đều hơn, không bị vón cục, có được sự tươi tốt, nhưng đồng thời mềm nhất quán. Nhiều người nói rằng đó là do nó mà các loại phô mai trở nên thỏa mãn hơn. Cho dù đó là điều này hay không, chúng tôi khuyên bạn nên tự kiểm tra, đã thử nghiệm tất cả các phương pháp được đề xuất dưới đây.

Công thức cổ điển liên quan đến nấu ăn bằng chảo, mặc dù, về nguyên tắc, nó phù hợp với lò nướng.

Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:

  • phô mai - một pound;
  • đường - 60 g;
  • người đàn ông.krupa - 80 gr;
  • bột mì - 50 gr;
  • 2-3 quả trứng;
  • một nhúm muối;
  • nho khô - 50-70 gr;
  • một ít dầu (để chiên).

Sữa đông phải được làm đồng nhất. Để làm điều này, nó có thể được nhào bằng nĩa, cho qua rây, qua máy xay thịt, v.v. Sau đó thêm trứng, trộn kỹ hỗn hợp thu được.

Đổ đường, muối, tổng lượng semolina và tất cả bột.

Khuấy thêm nho khô.

Đổ phần còn lại của semolina vào một đĩa khô sâu. Mỡ chảo chiên với dầu, đặt trên lửa rất chậm.Bóng ướt với bàn tay ướt, ngâm từng người trong phần còn lại và chiên.

Do bánh mì này, syrniki có được lớp vỏ vàng giòn.

Bánh phô mai tươi tốt đã sẵn sàng. Bạn có thể tự phục vụ chúng, với sữa đặc hoặc mứt yêu thích của bạn.

Bánh phô mai Cottage với semolina không có bột

 

Bạn có thể nấu một món ăn như vậy mà không cần bột mì. Semka có thể thay thế hoàn toàn nó. Điều duy nhất cần lưu ý là khi sử dụng bột, bột sau khi nhào ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng tiếp, nhưng với semolina nó cần được truyền cho đến khi ngũ cốc phồng lên.

Nếu bạn bỏ qua điểm này, bánh pho mát sẽ trở nên khá khô, chúng sẽ không giữ được hình dạng.

Thành phần

  • một pound phô mai;
  • Người đàn ông 80 gr.krupy;
  • đường - 2-4 muỗng canh;
  • 2 quả trứng
  • một nhúm vani;
  • một vài thìa nho khô;
  • dầu.

Trộn phô mai với trứng, đổ lượng ngũ cốc quy định, để trong 15 phút và nửa giờ.

Sau đó kết hợp với phần còn lại của các thành phần.

Chiên syrniki cho đến khi vàng nâu.

Họ sẽ trở nên tráng lệ và thoáng mát.

Bánh phô mai Cottage với semolina không có trứng

 

Bạn có thể nấu một món tráng miệng ngon mà không cần sử dụng trứng. Để làm điều này, bạn nên chọn một loại phô mai tiểu ướt hơn so với khuyến cáo nên làm trong các lựa chọn khác hoặc thêm một chút nước. Điều này được giải thích đơn giản - ngâm semolina sẽ không có trong trứng, mà trong phô mai.

Thành phần

  • phô mai - 500 gr;
  • manka - nửa ly;
  • đường - 3-5 muỗng canh;
  • vani hoặc quế trên đầu dao;
  • một ít bột mì (chỉ cần thiết để nhúng);
  • dầu.

Một công thức không có trứng đòi hỏi một quá trình chuẩn bị lớn hơn một chút. Phô mai nên được nghiền, tốt nhất là chuyển qua rây. Thêm semolina, vani (hoặc quế) và đường. Tất cả trộn lẫn. Để trong nửa giờ. Tính nhất quán phải đồng nhất và mật độ sao cho các quả bóng được đúc tốt. Nhúng từng viên vào bột (nhân tiện, nếu bạn thêm một ít vảy dừa vào đó, bạn sẽ có một kiệt tác ẩm thực thực sự), đặt nó lên một cái chảo nóng, thêm một chút dẹt và chiên trên lửa nhỏ.

Bánh phô mai "Phút"

Tất nhiên, tên của món ăn này là có điều kiện. Nhưng để chi tiêu vẫn sẽ có ít thời gian hơn đáng kể so với khi thực hiện các công thức nấu ăn khác.

Công thức ngon công thức cho bánh phô mai

Thành phần

  • 200 gr phô mai;
  • một quả trứng;
  • 3 muỗng canh semolina;
  • một vài thìa đường;
  • 0,5 muỗng canh tinh bột;
  • vanillin;
  • dầu.

Bạn cần đánh trứng và đường, thêm ngũ cốc, để nguyên hỗn hợp trong 3-5 phút. Sau đó trộn với phần còn lại của các thành phần. Trải bánh xèo lên chảo chiên nóng bằng thìa, cho chúng hình tròn hoặc hình bầu dục.

Tư vấn! Cố gắng sử dụng khối phô mai làm sẵn với những miếng trái cây thay vì phô mai. Có được một hương vị hoàn toàn mới.

Syrniki với táo semolina

 

Mùi táo với quế là một trong những thứ thoải mái và giản dị nhất. Hãy thử làm bánh pancake phô mai theo công thức này, và ngôi nhà sẽ tràn ngập một mùi thơm độc đáo, nó sẽ giúp tập hợp cả gia đình tại bàn.

Thành phần

  • phô mai - 200 gr;
  • một quả táo lớn;
  • một quả trứng;
  • semolina - bảng.spoon;
  • bột - muỗng ăn;
  • đường - bàn. thìa;
  • một nhúm muối;
  • nửa muỗng cà phê quế;
  • dầu.

Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ trứng và táo.

Hãy để nó ủ cho đến khi semolina sưng lên.

Gọt vỏ táo từ hạt, nếu vỏ cứng, hãy loại bỏ nó. Nướng

Chia trứng thành protein và lòng đỏ. Đánh bại protein và muối thành bọt, và gửi lòng đỏ đến số lượng lớn.

Trong khi khuấy bột, giới thiệu hỗn hợp protein-táo vào nó.

Trải lên chảo chiên nóng bằng thìa, cho hình dạng cần thiết.

Theo cùng một công thức, bạn có thể nấu bánh kếp phô mai và semolina trong lò nướng. Sau đó phủ tấm nướng bằng giấy da, mỡ bằng bơ (kem hoặc rau), đặt bột ra. Nướng trong khoảng nửa giờ trong lò nướng nóng sẵn.

Tư vấn! Sử dụng hộp nướng bánh cho cupcakes. Sau đó, bánh pho mát sẽ trở nên không chỉ rất ngon, mà còn đẹp.

Cheesecakes hầm trong nước sốt

Công thức này phù hợp cho một bàn lễ hội.Nó trở nên ngon đến mức đơn giản là không thực tế để đi ra.

Thành phần

  • phô mai - 250 gr;
  • một quả trứng;
  • nửa chồng. đường (trong một bảng bột sữa đông. và mọi thứ khác sẽ đi vào nước sốt);
  • nửa chồng. bột mì;
  • nửa chồng. mồi nhử;
  • một nhúm vanillin;
  • kem chua - 300 gr;
  • nước hoặc sữa - 100ml;
  • dầu.

Nhào bột nguội. Tạo một xúc xích của người Viking ra khỏi nó, và sau đó cắt thành các vòng tròn giống nhau. Nhúng từng viên vào bột và dẹt nhẹ để có hình dạng mong muốn. Chiên, chuyển vào nồi thuận tiện. Trộn nước (hoặc sữa), kem chua và đường, đổ bánh phô mai, đun nhỏ lửa trong 7-10 phút. Thêm vanillin vào cuối.

Công thức nấu ăn thú vị cho bánh pho mát

Bổ sung các thành phần khác nhau, bạn có thể nhận được bánh pho mát hoàn toàn mới. Đây chỉ là một vài trong số các công thức nấu ăn ban đầu:

  1. Trộn 300 gram phô mai béo, 50 gram đường, 40 gram bột, 20 gram semolina, nửa túi vanillin và một nắm mứt màu (nó phải được nghiền thành từng khối nhỏ). Nhào một miếng bột dày. Blind xúc xích mù, cắt thành lát, chiên.
  2. Nửa kilogam sữa đông với một cái nĩa. Luộc ba củ cà rốt, để nguội, xay nhuyễn. Thêm một muỗng canh semolina, một quả trứng, một vài thìa đường và ít hơn một nửa cốc bột. Chiên hoặc nướng trong lò.
  3. Bánh phô mai với semolina và mật ong không chỉ có hương vị ban đầu. Chúng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của những người không thể tiêu thụ đường. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn nào bạn thích, chỉ thêm mật ong thay vì đường.

Điều này thật thú vị! Người hâm mộ của công thức nấu ăn ban đầu có thể thử nấu bánh pho mát với tỏi. Các thành phần là như nhau, chỉ 2-3 lát tỏi băm nhỏ được thêm vào thay vì đường.

Lời khuyên hữu ích từ những đầu bếp giỏi nhất

Nấu bánh pancake phô mai không khó chút nào, nhưng để món ăn trở nên hoàn hảo, bạn nên đọc những lời khuyên và mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

  • đối với việc chuẩn bị bánh kếp phô mai với semolina, nên sử dụng phô mai khô;
  • sau khi nhào bột, hãy chắc chắn để semolina phồng lên;
  • nếu sữa đông quá béo, nó phải được bọc trong gạc, cho vào một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra;
  • Nếu bạn không sử dụng toàn bộ trứng mà chỉ dùng lòng đỏ, bánh pho mát sẽ trở thành màu vàng dễ chịu:
  • Nếu bột không nguội và bạn có thể làm nó bằng tay, hãy đặt nó lên chảo rán bằng thìa, trước tiên bạn phải nhúng vào nước nóng;
  • chiên syrniki nên ở nhiệt độ thấp để chúng được chiên đều;
  • bánh kếp lớn không nên. Tối ưu, nếu kích thước khoảng một muỗng hoặc lớn hơn một chút;
  • việc sử dụng bơ để chiên cho bánh phô mai có hương vị tinh tế hơn;
  • nếu bạn định nấu trong lò nướng, hãy làm nóng nó trước và chú ý rằng phô mai không bị cháy. Để làm điều này, tốt nhất là phủ chảo bằng giấy da hoặc giấy nướng và đừng quên bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh pho mát. Hãy thử từng công thức được gợi ý để lựa chọn tốt nhất cho bản thân và gia đình.

Tương tự:Thêm từ tác giả: