Một đĩa phô mai đa dạng được trang trí đẹp mắt là khách thường xuyên của bất kỳ bàn lễ hội nào. Đây là một món ăn nhẹ ngon miệng phù hợp với nhiều loại đồ uống có cồn và các món ăn nóng. Nếu bạn muốn, bạn thậm chí có thể biến nó thành trung tâm của bàn, thêm nước sốt phù hợp.
Nội dung tài liệu:
Thành phần tấm phô mai
Thành phần của tấm phô mai có thể hoàn toàn khác nhau.
Trước hết, nó phụ thuộc vào những món ăn nóng và đồ ăn nhẹ khác được phục vụ cho ngày lễ.
Ví dụ, nếu bàn phong phú, phong phú, thì 3-4 loại phô mai và một loại nước sốt cho chúng là đủ. Nếu đĩa phô mai trở thành món ăn chính của một bữa tiệc nhỏ, thì nội dung của nó sẽ được làm cho thú vị và đa dạng hơn.
Có ba loại cùng một lúc. Đầu tiên được phục vụ như là một bổ sung cho đồ ăn nhẹ châu Âu, rượu sâm banh và rượu vang khô.
Nó bao gồm:
- Phô mai xanh ưu tú đắt tiền, như Roquefort, Gorgonzola và Dorblu.
- Pho mát bò mềm như camembert và brie.
- Rắn - Parmesan, Gruyeres.
Bổ sung cho chúng cũng thường được chọn phổi - trái cây, các loại hạt, quả mọng.
Loại thứ hai phù hợp với các món ăn thịnh soạn của Nga và đồ uống mạnh (rượu vang tăng cường, rượu cognac, rượu vodka).
Nó bao gồm:
- Phô mai cứng / nửa cứng, ví dụ: Hà Lan, Poshekhonsky, Gouda.
- Giống nước muối. Trong số đó - Suluguni, "Mary", chekil.
- Hút thuốc - "đuôi lợn", xúc xích chế biến.
Ngoài một đĩa như vậy, bánh mì pita, matnakashi, bánh tortillas, tất cả các loại rau xanh tươi, khoai tây chiên, bánh quy giòn được chọn.
Loại thứ ba có thể được gọi là phổ quát. Và tốt nhất, nó đi kèm với salad rau, hải sản, các món thịt ít béo, rượu vang nhẹ và mạnh.
Nó bao gồm:
- Pho mát ngâm, chẳng hạn như mozzarella và feta.
- Rắn / bán rắn - cheddar, maasdam.
- Các giống dê và cừu piquant - Brunost, Chevr.
Là phụ gia thơm ngon cho các loại phô mai như vậy, bạn có thể chọn nhiều loại hạt, dầu thực vật với gia vị, trái cây khô, trái cây và rau quả tươi.
Món khai vị để làm gì?
Bổ sung cho một đĩa phô mai cũng phụ thuộc vào thành phần của nó và thực đơn chung. Nhưng tự nhiên được coi là mật ong tự nhiên, các loại hạt và các giống nho khác nhau. Phục vụ phô mai đẹp mắt với mật ong và các loại hạt trên một đĩa lớn. Ví dụ, một loại nước sốt ngọt với hạt tiêu đỏ được thêm vào có thể được đặt ngay giữa món ăn, và tất cả các món ăn nhẹ có thể được bày ra xung quanh.
Nếu bạn lên kế hoạch cho một bàn ăn nhẹ với rượu sâm banh và rượu vang mềm, thì ngoài một đĩa phô mai, bạn nên đặt vào đó các loại trái cây và quả mọng, quả sung, mứt hành tây, nhiều loại hạt và mứt ngọt. Để thỏa mãn các món ăn nóng hơn, tốt hơn là phục vụ nhiều loại thảo mộc tươi (ngò, hành lá, thì là, rau mùi tây), khoai tây, ngô, cũng như khoai tây chiên làm từ bánh mì pita, bánh quy mặn, quả óc chó và đậu phộng, tỏi, và nước sốt hạt.
Rau với món khai vị phô mai kết hợp anh đào ngọt ngào và ngọt đỏ, vàng, cam. Từ trái cây, ngoại trừ nho, cũng: đào, lê, táo đều phù hợp.
Là nước sốt cho pho mát, bạn có thể phục vụ không chỉ mật ong với các chất phụ gia khác nhau, mà còn bơ, ví dụ, ô liu, truyền với tỏi và gia vị.
Trang trí cho bàn lễ hội
Điều rất quan trọng là không chỉ chăm sóc thành phần, mà còn cả thiết kế của tấm phô mai. Thật dễ dàng để đối phó với nhiệm vụ này với một đĩa lớn đẹp với các bộ phận đặc biệt cho đồ ăn nhẹ.
Làm thế nào đẹp phô mai cắt nhỏ
Đối với mỗi loại phô mai riêng lẻ có một kỹ thuật cắt lát đặc biệt. Nó là rất quan trọng để nghiền chúng riêng lẻ. Cấu trúc phô mai dễ dàng hấp thụ mùi lạ, do đó, ví dụ, phô mai dê mềm sau khi cắt trên một bảng bẩn có thể đột nhiên có được một hương vị hun khói.
Giống mềm được nghiền tốt nhất với hình tam giác hoặc hình khối có hình dạng đồng đều và có cùng kích thước, và loại cứng với lát mỏng, gọn gàng. Nếu ở nhà có máy cắt bánh quy hoặc máy cắt bánh quy gừng, thì bạn cũng có thể sử dụng chúng trong công việc của mình. Nó đặc biệt thuận tiện để cắt một sản phẩm rắn hoặc bán rắn với chúng.
Nhân tiện, để làm cho phô mai cắt tốt hơn, bạn nên lấy nó từ một nơi mát mẻ khoảng nửa giờ trước khi cắt nhỏ. Nhưng tất cả thời gian này anh ta phải ở trong gói hoặc dưới một tấm kính, nếu không sản phẩm sẽ thoáng.
Mozzarella được phục vụ đẹp mắt dưới dạng quả bóng. Bạn cũng có thể cắt nó thành lát trung bình hình bán nguyệt hoặc hình chữ nhật. Tất cả phụ thuộc vào hình dạng của đầu pho mát ban đầu. Feta thường được phục vụ trong các khối lớn gọn gàng, nhưng phô mai ngâm được phục vụ trong các lát tròn hoặc hình chữ nhật mỏng.
Nó rất đẹp có thể cắt sản phẩm bằng một con dao đặc biệt với lưỡi dao lượn sóng. Một "công cụ" như vậy có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng món ăn.
Chọn tấm nào
Có một quy tắc để phục vụ phô mai mềm trên bất kỳ đĩa thủy tinh đẹp hoặc một món ăn đặc biệt trên một chân mỏng. Nhưng đối với các lớp rắn và bán rắn của sản phẩm, ván gỗ được lấy.
Các đĩa phô mai đặc biệt có ngăn, thường được bán hoàn chỉnh với nắp thủy tinh và dao cắt mỏng, rất thuận tiện khi phục vụ phô mai. Nhưng đất sét, sứ, đồ gốm với bất kỳ thiết kế nào của sự lựa chọn của nữ tiếp viên cũng phù hợp.
Để tổ chức một bữa tiệc với bạn bè hoặc gặp gỡ với cả gia đình, không nhất thiết phải dành cả ngày ở bếp lò. Một đĩa phô mai trang trí đẹp mắt với nước sốt và một vài bổ sung ngon sẽ là đủ.
