Ở Ý, họ xử lý tất cả các sản phẩm rất cẩn thận và sử dụng chúng đến mức tối đa mà không để lại chất thải. Các đầu bếp người Ý đã tìm thấy việc sử dụng váng sữa và tạo ra phô mai ricotta ngon tuyệt vời. Chúng ta sẽ nói về sự phức tạp của việc chuẩn bị các món ăn ngon bằng phô mai.

Ricotta - đó là loại phô mai gì?

Sản phẩm chính để làm phô mai là váng sữa. Các chất lỏng còn lại sau khi nấu phô mai truyền thống.

Có một số loại ricotta:

  • một loại dựa trên huyết thanh cừu được gọi là Ricotta Romano;
  • từ sữa và váng sữa trâu, Ricotta di Bufala thu được;
  • Xuất hiện mặn 3 tháng - Ricotta salata;
  • nướng phô mai tươi cho đến khi một lớp vỏ màu nâu - Ricotta infornata;
  • phiên bản hun khói - Ricotta affumicata;
  • phô mai trưởng thành, được sản xuất trong năm từ nhiều loại váng sữa (bò, cừu, dê, trâu) - sở trường của Ricotta.

Thành phần, calo và giá trị dinh dưỡng

Phô mai có chất lượng dinh dưỡng, nhờ thành phần tuyệt vời của nó, bao gồm:

  • vitamin (A, E), chịu trách nhiệm cho tình trạng của da và hoạt động của mắt;
  • kali;
  • Vitamin B bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh;
  • kẽm;
  • canxi là giá trị chính của sản phẩm chịu trách nhiệm cho hệ thống xương. Giúp cải thiện tình trạng móng tay và tóc;
  • vitamin (D, K);
  • Selenium, giúp cải thiện hoạt động cơ bắp.

Ricotta có lượng calo thấp so với hầu hết các loại phô mai. Do đó, nó là lý tưởng cho thực phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo chỉ là 174 kcal trên 100 g.

Cùng một khối lượng sản phẩm chứa:

  • protein - 11 g;
  • carbohydrate - 3 g;
  • chất béo - 13 g.

Phô mai ricotta ăn gì?

Nhiều loại ricotta hun khói và dày dạn được ăn, cũng như các loại phô mai cứng quen thuộc với mọi người.

 

Ricotta tươi được cắt thành lát và ăn kèm với các loại thảo mộc, bánh mì hoặc rau, bổ sung bằng rượu vang.

Được sử dụng làm cơ sở cho:

  • bánh pho mát
  • kem;
  • phụ cho dán lớn.

Kem được thay thế bằng phô mai và nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Sản phẩm phục vụ như là một điền đầy tuyệt vời cho ravioli, bánh nướng thịt, lasagna và pizza. Ricotta là một thành phần tuyệt vời cho món salad và món tráng miệng.

Làm thế nào tôi có thể thay thế phô mai ricotta

Nếu bạn đã quyết định về món ăn, nhưng không thể tìm thấy ricotta, thì nó có thể dễ dàng được thay thế bằng:

  • phô mai que;
  • kem chua;
  • Fromage Blanc (phô mai bơ);
  • đậu phụ (phô mai chay);
  • mascarpone;
  • phô mai bơ sữa;
  • kem phô mai;
  • phô mai dê;
  • hoảng loạn.

Sản phẩm có mùi và vị gì?

Nó có vị ngọt. Kết cấu là kem phô mai với tông màu trắng và kem. Mùi thơm khác thường và đồng thời tinh tế.

Pasta với ricotta và cà chua

Nhiều người không biết những gì có thể được chuẩn bị từ phô mai ricotta. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với sản phẩm với điều đơn giản nhất - làm mì ống.

Thành phần

  • muối;
  • mì ý - 550 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • dầu ô liu - 25 ml;
  • hạt tiêu nóng - 1 chiếc.;
  • hạt tiêu đen - 0,3 muỗng cà phê;
  • cà chua - 550 g;
  • tỏi - 3 tép;
  • phô mai ricotta - 220 g.

Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ hành tây. Băm nhỏ tép tỏi. Gọt vỏ cà chua. Để dễ dàng hơn để loại bỏ, đổ cà chua bằng nước sôi.
  2. Đổ dầu vào hầm và đặt khối hành tây. Thêm tép tỏi trong một phút. Thêm vỏ ớt cay. Để chiên
  3. Đặt cà chua. Đun nhỏ lửa không nắp trong 8 phút. Lửa nên được tối thiểu.
  4. Crumb ricotta và đặt trong một cái chảo. Muối và rắc hạt tiêu. Khuấy. 3 phút để tối.

Salad phô mai lúa mì mềm

Một món khai vị ngon và độc đáo sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tốt và sẽ tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào cho bữa tối. Một món salad với phô mai ricotta và củ cải đường là một lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình.

Thành phần

  • củ cải đường - 120 g;
  • đường - 190 g;
  • arugula - 15 g;
  • giấm balsamic - 190 ml;
  • Gỏi ngô - 15 g;
  • hạt thông - 5 g;
  • ricotta - 110 g;
  • muối - 2 g;
  • thì là - 4 g.

Nấu ăn:

  1. Gửi củ cải đường vào lò nướng và nướng trong 1,5 giờ. Nhiệt độ sẽ cần 165 độ. Sau đó hút thuốc trong nhà hút thuốc trong nửa giờ. Ngay cả ở nhà bạn có thể xây dựng một nhà khói. Để làm điều này, lấy cái chảo cũ và đặt mùn cưa dưới đáy. Cho củ cải vào một cái rây. Che và đốt lửa.
  2. Băm nhỏ salad ngô. Băm nhỏ arugula. Để trộn.
  3. Cắt nhỏ thì là và thêm phô mai xắt nhỏ. Để trộn. Muối và lăn bóng.
  4. Đổ giấm vào hầm. Ngọt ngào. Hầm cho đến khi khối trở nên dày và tương tự như nước sốt.
  5. Đặt một quả bóng phô mai trên arugula. Thêm củ cải xắt nhỏ. Đổ nước sốt đã chuẩn bị. Trang trí với các loại hạt.

Bánh phô mai cho bữa sáng

Loại phô mai này có mùi thơm và hương vị thơm ngon. Lớp vỏ giòn, và thịt mềm. Cố gắng nấu các tùy chọn được đề xuất và bánh pho mát sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn trong nhà của bạn.

Thành phần

  • đường đóng băng - 65 g;
  • tinh bột ngô - 4 muỗng canh. thìa;
  • phô mai ricotta - 250 g;
  • dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
  • Phô mai Philadelphia - 120 g;
  • lòng đỏ - 1 chiếc.;
  • bột mì - 45 g.

Nấu ăn:

  1. Xả ricotta. Để làm cho syrniki mềm, đặt một nửa vào một cái rây và xay. Trộn với phô mai còn lại.
  2. Rắc bột và trộn. Thêm bột mì. Quỳ. Đổ lòng đỏ. Trộn khối lượng đã chuẩn bị với Philadelphia. Lấy một khối dày đặc.
  3. Tạo thành xúc xích. Cắt thành 11 miếng. Cuộn từ mỗi phần của máy giặt và nhúng tinh bột.
  4. Chiên trong dầu trên lửa nhỏ cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.

Kem phô mai Ricotta cho bánh

Khối kem sẽ thoáng và không nhờn. Thích hợp cho bất kỳ món tráng miệng.

Thành phần

  • ricotta - 550 g;
  • quế - 1 muỗng cà phê;
  • đường bột - 145 g;
  • kem đánh bông - 70 ml;
  • vỏ chanh.

Nấu ăn:

  1. Tất cả các sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng. Đổ bột vào kem và đánh.
  2. Thêm ricotta. Đổ quế. Đánh bại. Đặt vỏ chanh. Xáo trộn.

Lasagna bí ngô với sốt Ricotta

Các món ăn ngon, lành mạnh và rất ngon.

Thành phần

  • bơ - 35 g;
  • Parmesan - 120 g;
  • sữa - 560 ml;
  • lasagna - 7 tờ;
  • hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
  • bí ngô - 550 g;
  • ricotta - 270 g;
  • Rau bina - 220 g;
  • nước - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
  • bột mì - 35 g;
  • hẹ - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ hành tây. Băm nhỏ bột bí ngô. Để trộn. Đổ nước và dầu ô liu. Thêm muối. Rắc hạt tiêu. Xáo trộn. Đặt trên một tấm nướng. Đặt lò nướng trong lò với nhiệt độ 200 độ. Giữ trong 27 phút.
  2. Đặt bơ vào nồi. Đổ bột và trộn. Chiên trong 3 phút. Đổ sữa vào suối. Xáo trộn. Nấu trong 7 phút. Khối lượng sẽ trở nên dày. Thêm ricotta xắt nhỏ. Rắc hạt nhục đậu khấu. Khuấy.
  3. Trong một cái chảo nhỏ, đặt rau bina và đổ một thìa nước lớn. Rắc hạt tiêu và muối. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 7 phút.
  4. Ở dưới cùng của khuôn, đặt một nửa quả bí ngô. Che với một miếng rau bina. Đổ một nửa nước sốt. Rắc muối và phô mai chip. Che với tấm lasagna. Trải bí ngô, sau đó cho rau bina. Đổ nước sốt. Che với tấm lasagna và rắc phô mai.
  5. Nướng ở lò 180 độ. Thời gian - 37 phút.

Bánh quy tráng miệng với trái cây và phô mai

Một điều trị tinh tế sẽ trang trí bất kỳ lễ hội.

Thành phần

  • phô mai ricotta - 550 g;
  • dâu tây - 420 g;
  • chuối - 210 g;
  • bánh quy - 130 g;
  • mật ong - 25 g;
  • vanillin;
  • vảy dừa.

Nấu ăn:

  1. Đổ ricotta với mật ong. Rắc vani. Một lát chuối. Nếu dâu lớn - chặt. Đập vỡ bánh quy.
  2. Rải các thành phần trong một ly cao trên một chân dài. Lớp đầu tiên là phô mai. Đầu với dâu tây, sau đó là một quả chuối. Rắc bánh quy. Che với ricotta. Rắc dừa.

Tương tự:Thêm từ tác giả: