Pizza có lẽ là món ăn phổ biến nhất của Ý. Nó rất dễ dàng để nấu ăn tại nhà, và sự đa dạng của chất độn là tuyệt vời. Trong khi đó, để có được một món ăn thực sự ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng loại phô mai cho pizza. Một thành phần được lựa chọn không chính xác có thể làm hỏng một món ăn hoặc làm cho nó ra bên ngoài không hấp dẫn.
Có một số quy tắc để chọn một sản phẩm kem, cần được tuân theo để có được một món ăn thực sự ngon.
Nội dung tài liệu:
Loại phô mai nào tốt hơn để chọn cho pizza
Sự lựa chọn tốt nhất cho một món ăn với bất kỳ chất làm đầy nào là các loại rắn và bán rắn, chủ yếu có hương vị trung tính, sẽ không làm tắc nghẽn hoặc xung đột với các thành phần khác.
Nếu bạn muốn thực phẩm Ý ngay bây giờ, nhưng các giống trên không có ở nhà, có một lối thoát. Phô mai thông thường có thể được thay thế hoàn hảo bằng phô mai feta, feta, Adyghe hoặc suluguni. Trong một trường hợp cực đoan, một pho mát tiểu mọng nước là phù hợp, được ướp trước với một lượng nhỏ gia vị để cho nó biểu cảm hơn. Nó tan chảy hoàn hảo trong lò và tạo ra một lớp vỏ ngon miệng trên bề mặt bánh pizza.
Phô mai cổ điển cho pizza Ý
Trong công thức ban đầu, chỉ có một loại phô mai luôn được sử dụng - mozzarella. Sản phẩm này rất lý tưởng cho pizza: nó có hương vị trung tính, nhẹ, không làm biến dạng nhận thức của các thành phần khác. Ngoài ra, mozzarella tan chảy hoàn hảo và vẫn còn nhớt ngay cả khi món ăn đã nguội.
Một loại sản phẩm phù hợp khác là parmesan.Nó có vị chua cay với các nốt sữa riêng biệt, tan chảy và vẫn mềm sau khi pizza được lấy ra khỏi lò và phục vụ.
Sử dụng các thành phần trên, bạn có thể chắc chắn về hương vị của kết quả cuối cùng.
Bốn loại phô mai là gì trong pizza
Một đặc điểm khác biệt của món ăn này là tối thiểu các thành phần. Nó chỉ sử dụng bột, nước sốt cà chua và bốn loại phô mai. Họ được lựa chọn theo cách mà thị hiếu của họ không chỉ kết hợp, mà còn che chở lẫn nhau.
Theo quy định, các loại thành phần kem sau đây được sử dụng trong một bữa ăn như vậy:
- Emmental, cheddar hoặc gouda. Tất cả các loại này có vị kem nhẹ, hơi ngọt, tan chảy tốt và pha trộn hoàn hảo với các thành phần khác.
- Sản phẩm khuôn màu xanh. Nó có thể là cả Gorgonzola và dorbl. Thành phần này có vị tart và mùi thơm, tránh sự tươi mới của món ăn đã hoàn thành.
- Parmesan và mozzarella. Cả hai đều là các loại phô mai pizza cổ điển, một loại mềm hơn và trung tính hơn, loại còn lại có mùi thơm. Sự kết hợp của chúng mang lại cho món ăn thành một hương vị và mùi thơm độc đáo.
Không quan trọng làm thế nào để trải thành phần kem trên bột. Bạn có thể đặt phô mai trong các lớp và lĩnh vực. Được phép trộn cả 4 loại và phân bố đều trên bề mặt sốt cà chua.
Sản phẩm nướng chế biến
Mặc dù sự cám dỗ tuyệt vời để sử dụng phô mai kem trong một món ăn Ý, nhưng điều này không đáng. Thực tế là sản phẩm dạng kem này có chứa nhiều chất phụ gia chịu trách nhiệm cho sự mềm mại của nó và ngăn ngừa sự cứng lại. Khi được làm nóng, thành phần có thể hoạt động không thể đoán trước và tạo thành một chất trông giống như chất nhầy trên bề mặt của chất làm đầy.
Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ phản ứng tích cực với việc sử dụng phô mai xúc xích hun khói trong pizza. Thành phần được cắt thành lát mỏng và trải đều trên phần nhân. Sau khi nướng, phô mai vẫn còn nhớt, trong khi cho món ăn thành phẩm ghi chú hương vị thú vị.
Thành phần tan chảy không phải là một điều cấm kỵ rõ ràng cho pizza, bạn có thể thử trải nghiệm với các loại sản phẩm khác nhau và chọn tùy chọn tốt nhất.
Sử dụng phô mai Mozzarella
Đây là lựa chọn tốt nhất cho pizza.
Điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc nhất định khi lựa chọn và sử dụng sản phẩm:
- Các thành phần phải tươi. Một thành phần hết hạn có thể có một dư vị khó chịu, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của pizza.
- Tốt nhất là ưu tiên cho một sản phẩm được đóng gói trong một gói chân không và có hình dạng của một thanh. Nó sẽ không quá ướt, trong khi hương vị của nó vẫn ở mức tốt nhất.
- Chà, nếu bạn có thể mua một sản phẩm làm từ sữa trâu. Một thành phần như vậy sẽ cung cấp cho món ăn một dư vị kem nhẹ, nó phù hợp với cà chua và húng quế.
- Trong quá trình nấu chảy, mozzarella phủ đều lên phần nhân, liên kết tất cả các thành phần lại với nhau và tạo cho pizza hương vị nổi tiếng của nó.
- Tốt nhất là cắt sản phẩm thành những miếng nhỏ hoặc lát và trải đều trên miếng trám để tan chảy tốt hơn.
Đừng giảm giá rằng loại này có chứa một lượng lớn vitamin, vì vậy nó sẽ mang lại lợi ích không thể nghi ngờ cho cơ thể ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Suluguni cho pizza
Suluguni là một thay thế tốt cho mozzarella. Thành phần này có cấu trúc dày đặc, hơi có lớp, cấu trúc, vị nước lợ dạng kem và mùi thơm sữa. Khi được làm nóng, sản phẩm tan chảy dễ dàng, tạo ra một lớp đồng nhất trên bề mặt thực phẩm Ý, bắt đầu căng ra khi cắt.
Tốt nhất là xay thành phần trước khi sử dụng, thay vì cắt thành lát. Sau đó, nó sẽ tan chảy nhanh hơn và đều hơn và sẽ liên kết với nhau tất cả các thành phần khác của món ăn Ý.
Khi họ đặt phô mai trong khi làm pizza
Các sản phẩm kem luôn được đặt trên điền trước khi gửi món ăn vào lò nướng.
Trong trường hợp này, bạn nên tuân thủ một số quy tắc:
- Nếu bạn quyết định sử dụng mozzarella, thì phô mai được cắt thành những lát mỏng có cùng kích thước và trải đều trên bề mặt bánh pizza, tránh hình thành những phần lớn không phủ phô mai.
- Khi sử dụng phô mai Adyghe, suluguni hoặc feta, cách tốt nhất là nghiền nát các thành phần này và phân bổ đều trên bề mặt của pizza.
- Trong trường hợp giống cứng hoặc bán rắn, bạn cần phải nghiền một lượng sản phẩm cần thiết trên một vắt và phân bố đều trên bề mặt bánh pizza.
- Parmesan nên được cắt nhỏ và rắc đầy các món ăn với một lớp chẵn.
Trong một số trường hợp, nên đặt phô mai một thời gian trước khi kết thúc nướng. Điều này được thực hiện trong trường hợp cần phải nướng bột tốt, hoặc sử dụng một lớp nhân dày. Một món ăn với độ dãn có thể được quy cho một chiếc bánh pizza cổ điển, và phô mai được bày ra sau đó để tránh làm khô và cháy quá mức.
Những gì phô mai để sử dụng cho pizza để kéo dài?
Như đã đề cập ở trên, phô mai mozzarella là một lựa chọn cổ điển, chính anh ta là người tạo ra các sợi kéo dài mỏng khi cắt món ăn.
Nếu sản phẩm ban đầu khó mua, bạn có thể sử dụng phô mai Nga. Nó có hương vị trung tính và nhẹ, tan chảy hoàn hảo, không cháy và tạo ra các sợi kéo dài khi ăn các món ngon của Ý.
Phô mai nào là tốt nhất cho pizza, mỗi nữ tiếp viên tự quyết định. Có các giải pháp cổ điển và các tùy chọn ưa thích, nhưng không có gì ngăn cản bạn thử nghiệm các loại và loại sản phẩm kem mới và chọn nó tùy thuộc vào sở thích của riêng bạn.
