Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn thịt, nhưng món goulash thịt lợn chiếm một vị trí đặc biệt trong số các bà nội trợ. Đặc điểm chính của món ăn là giá trị dinh dưỡng cao của món ăn kết hợp với chi phí phải chăng của các thành phần.
Nội dung tài liệu:
Goulash thịt lợn cổ điển
Công thức này là phổ biến trong nấu ăn và khá đơn giản để thực hiện. Khi sử dụng các loại gia vị khác nhau, bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn phù hợp với sở thích của bạn.
Thành phần
- bột thịt lợn - 800 g;
- bột mì - 50 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- bột cà chua - 70 g;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 20 g;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật - 900 ml;
- rau mùi tây - 2 nhánh;
- nước - 400 ml.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi làm sạch thịt từ các bộ phim, rửa sạch và cắt thành miếng. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu và chiên thịt lợn trong 7 phút trên lửa cao.
- Thêm bột cà chua, khuấy liên tục, giữ cho món ăn trên lửa thêm 5-6 phút nữa.
- Đổ nội dung với nước, muối, hạt tiêu. Tomim dưới nắp kín trong 15 phút.
- Cắt hành tây, người qua đường trong chảo khác cho đến khi vàng. Tách riêng, chiên bột thành màu be. Chúng tôi kết hợp các sản phẩm, thêm chất lỏng từ thịt, đun sôi trong 3 phút.
- Chúng tôi gắn hành tây vào thịt lợn, quăng lavrushka, để sôi trong 10 phút. Khi phục vụ, chúng tôi trang trí thịt với rau mùi tây.
Goulash thịt lợn phù hợp với bất kỳ món ăn phụ. Và nếu những vị khách bất ngờ xuất hiện ngay trước cửa, công thức này sẽ là một lựa chọn chiến thắng, vì nó không đòi hỏi nhiều thời gian để chuẩn bị.
Từ gan heo
Với một danh sách nhỏ các sản phẩm, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự. Thành phần chính trong công thức là một bộ phận nội tạng.
Thành phần
- gan - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- muối - 10 g;
- hạt tiêu - 5 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây, xay cà rốt, cắt gan thành những lát thuôn dài.
- Chúng tôi đặt các thành phần trong một cái chảo, đổ vào nước để các sản phẩm được bao phủ hoàn toàn, đặt trên lửa chậm. Nấu trong 20 phút.
- Chúng tôi pha loãng bột với nước và nhào nhiều hỗn hợp kem chua dày.
- Nêm gan với gia vị và thêm hỗn hợp bột vào đó khuấy liên tục. Nước thịt nên đặc lại.
- Nấu thêm 5 phút nữa. Các món ăn đã sẵn sàng.
Món goulash gan lợn với nước sốt là một món ăn phổ biến cho những người chăn cừu Hungary và được người Nga ưa thích vì sự no và nấu ăn nhanh.
Nấu ăn từ thăn
Thịt mềm, tan chảy trong miệng của bạn được chuẩn bị theo công thức này sẽ trông tuyệt vời trên bàn lễ hội và sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần
- thịt lợn - 1 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- dầu ăn - 2 muỗng canh. l.;
- rau xanh - 20 g;
- gia vị - tùy chọn.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi rửa thăn, làm khô nó từ độ ẩm dư thừa và cắt thành khối.
- Cho thịt vào chảo với dầu nóng. Đổ gia vị cho vừa ăn.
- Chiên thịt lợn trong khoảng 8 phút, thêm hành tây xắt nhỏ, để nhỏ lửa trong năm phút.
- Đổ bột vào chảo và đổ nước sao cho chất lỏng bao phủ bên trong. Giới thiệu mì ống và kem chua, trộn đều.
- Nấu món goulash ở nhiệt độ thấp trong 40 phút để thịt được bão hòa với nước sốt và trở nên mềm. Trước khi phục vụ, chúng tôi nêm các món ăn với các loại thảo mộc.
Bạn có thể thêm ớt chuông một cách an toàn vào món ăn, sau đó hương vị của thịt sẽ trở nên bão hòa hơn. Nhưng, cần lưu ý rằng nó nên được đặt một chút.
Goulash thịt lợn trong một nồi nấu chậm
Với bộ phận này, món ăn được nấu nhanh gấp đôi so với trên bếp. Đồng thời, hương vị của thịt vẫn tuyệt vời như vậy.
Thành phần
- thịt - 700 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- nước - 250 ml;
- kem chua - 4 muỗng canh. l.;
- ớt bột - để nếm thử;
- dầu nạc - 50 ml;
- adjika khô - tùy chọn.
Hướng dẫn từng bước:
- Giăm bông được rửa sạch, phơi khô, cắt thành khối dày 2 cm.
- Chúng tôi chà cà rốt, cắt nhỏ hành tây, cho các sản phẩm vào nồi nấu chậm, đổ dầu vào và đun nhỏ lửa (ở chế độ "Đa nấu").
- Thêm thịt lợn vào các thành phần và chiên trong 8 phút (ở chế độ "Chiên").
- Chúng tôi trồng kem chua và mì ống với nước, đổ thịt vào chất lỏng. Chúng tôi nêm gia vị và các loại gia vị, bật chế độ Chế biến món ăn trong 1,5 giờ.
Goulash thịt lợn nấu chín trong một nồi nấu chậm hóa ra rất mềm và thơm. Các món ăn sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.
Cổ lợn với nước thịt
Để chuẩn bị một món goulash ngon ngọt, các đầu bếp khuyên bạn nên cổ với một lớp mỡ nhỏ, vì nếu bạn sử dụng giăm bông hoặc thịt thăn, thịt sẽ bị khô.
Thành phần
- cổ - 1 kg;
- ớt đỏ - 2 muỗng cà phê;
- hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
- kem chua - 150 g;
- bột mì - 15 g;
- dầu ăn - 40 ml;
- cà chua tươi - 2 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 chiếc.
Hướng dẫn từng bước:
- Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng, để trong 3 phút, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Thịt của tôi, loại bỏ mỡ thừa, cắt thành miếng nhỏ, chiên trên tất cả các mặt trong 5 phút.
- Chúng tôi gắn hành tây vào thịt lợn, đổ đầy nước để các nội dung được bao phủ hoàn toàn.
- Rắc khối lượng với gia vị, đun sôi. Chúng tôi làm lửa vừa, hơi mở nắp. Chúng tôi nấu món goulash trong khoảng một giờ.
- Lấy vỏ ra khỏi cà chua và cắt nó một cách thuận tiện. 10 phút trước khi thịt sẵn sàng, chúng tôi giới thiệu cà chua, bột và kem chua cho thịt lợn. Đối với những người yêu thích các món ăn cay, trước khi phục vụ, rau mùi xắt nhỏ có thể được thêm vào nước thịt.
Goulash từ cổ - một món ăn thơm. Không cần phải chuẩn bị nước sốt cho nó, vì nước thịt sẽ thay thế hoàn toàn. Và để nấu món goulash thịt theo công thức này, ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được.
Scapula công thức
Công thức này sử dụng thịt được chọn, được bão hòa với một mùi thơm tinh tế trong quá trình hầm và trở nên ngon ngọt khác thường.
Thành phần
- cà chua - 500 g;
- đậu xanh - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- thịt từ xương bả vai - 500 g;
- tỏi - 2 tép;
- rượu trắng khô - muỗng canh .;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- nước dùng - 2 muỗng canh;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Hướng dẫn từng bước:
- Hành, tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ. Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Rửa sạch thịt lợn, làm khô bằng khăn ăn, cắt thành khối 2 cm. Gắn thịt vào hành tây và chiên trong 3 phút.
- Lấy cà chua ra khỏi da, thái nhỏ và thêm thịt lợn cùng với bột cà chua. Rắc gia vị, chiên trong 5 phút.
- Đổ rượu, đun sôi, sau đó chúng tôi mang nước dùng và đun sôi lại. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Chúng tôi cắt hai đầu của đậu xanh và cắt chúng với miếng 2 cm. Thêm thịt thái lát vào thịt và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
- Sau thời gian này, chúng ta nêm các món ăn với gia vị cho vừa ăn và để nó ủ.
Goulash thịt lợn được chuẩn bị theo một công thức như vậy sẽ không để lại khách và người thân thờ ơ. Các món ăn có chứa rượu, làm tăng thêm sự tinh tế và ngon miệng cho thịt.
Cách làm món thịt lợn giòn tim
Món ăn này phù hợp cho những dịp đặc biệt và bữa ăn hàng ngày. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Thành phần
- đậu đóng hộp - 1 lon;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tim lợn - 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bột mì - 50 g;
- cà chua - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 1 muỗng cà phê;
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Chúng tôi rửa trái tim, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn, cắt thành miếng vuông.
- Xương thịt trong bột, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
- Thêm vào trái tim băm nhỏ hành tây nửa vòng, cà rốt nghiền và ớt, xắt thành khối, cà chua gọt vỏ, xay.
- Quỳ đại trà, nêm gia vị. Hầm trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Chúng tôi đổ chất lỏng từ đậu và gắn nó vào thịt cùng với bột cà chua. Hầm trong 10 phút, trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.
Món gỏi tim heo với việc bổ sung các loại đậu là một món ăn rất thỏa mãn và có lượng calo cao, có thể được phục vụ trên bàn không chỉ như một món ăn thứ hai, mà còn là món súp thịt. Và cũng như người đầu tiên, được phép đặt lên bàn bất kỳ món ăn nào được chế biến theo các công thức được mô tả.
