Súp đậu lăng với thịt gà xứng đáng chiếm vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng ẩm thực của tất cả những ai yêu thích sự giàu có, nhưng đồng thời cũng nhẹ nhàng với những món đầu tiên. Thơm, tốt cho sức khỏe, dễ chế biến, nó phù hợp cho chế độ ăn kiêng, thực đơn của trẻ em và do lượng thịt ngon ấn tượng, đàn ông chắc chắn sẽ thích nó. Làm thế nào để nấu súp để nó bão hòa và tan chảy trong miệng của bạn?

Súp đậu lăng với thịt gà - một công thức truyền thống

Nhiều bà nội trợ đánh giá thấp đậu lăng: trong khu vực của chúng tôi, nó được coi là một loại họng bất thường và nó hiếm khi được nấu chín. Tuy nhiên, cách nuôi đậu này rất ngon, tốt cho sức khỏe, cực kỳ tiện lợi khi nấu: không giống như đậu Hà Lan, ngũ cốc không cần ngâm, chúng nấu rất nhanh và không gây lên men đặc trưng cho đậu Hà Lan.

Có rất nhiều biến thể nấu súp đậu lăng và các quốc gia khác nhau từ lâu đã biến đậu lăng thành món ăn quốc gia. Bạn có thể thêm cà chua tươi và húng quế vào súp, sử dụng miếng thịt bò thay vì thịt gà, trong một từ, liên tục tưởng tượng và thay đổi hương vị. Nhưng, đối với người quen đầu tiên với đậu lăng, nó đủ để nắm vững công thức cơ bản, đơn giản và chỉ bao gồm một vài thành phần.

Đối với súp bạn sẽ cần (dựa trên 4 lít nước):

  • Một con gà nhỏ, cắt thành miếng - 1, 2 kg.
  • Cà rốt - 1 chiếc. (cỡ trung bình).
  • Hành tây - 1 chiếc. (đầu cỡ trung bình).
  • Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi
  • Hạt đậu lăng - 200 gr.
  • Khoai tây - 3 củ vừa (600 gr.)

Cách nấu súp đậu lăng với thịt gà? Để bắt đầu, đặt gà thả.Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng về nấu nước dùng thịt, tuy nhiên, thứ thơm nhất sẽ biến thành nếu bạn thêm hành tây bóc vỏ, cà rốt và rễ mùi tây khô vào nước cùng với thịt (rau củ nên được loại bỏ và vứt đi khi kết thúc nấu ăn). Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị một miếng băng. Rửa đậu lăng với nước, rau - hành tây và cà rốt - nướng trên một vắt thô, cắt khoai tây thành khối vuông.

Bây giờ là lúc để làm hành tây và cà rốt chiên - nó sẽ mang lại cho món súp một sắc thái đẹp, và hương vị của món ăn sẽ trở nên bão hòa. Một khi nước dùng đã sẵn sàng, nó đáng để lấy hết thịt và để nguội. Đun sôi nước dùng và cho ngũ cốc, khoai tây, chiên. Nấu súp cho đến khi rau được nấu trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút. Phục vụ súp đậu lăng đã chuẩn bị với những lát thịt rỗ nấu chín, rau thơm và, nếu muốn, một muỗng kem chua ít béo.

Thận trọng Đậu lăng không nên tiêu hóa - hạt của các loại đậu được luộc đúng cách không nên "tràn" vào cháo. Chúng nên đàn hồi và vỡ trong miệng, biến thành một loại kem nhẹ nhàng, hơi kem.

Công thức nấu ăn

 

Súp nồi nấu chậm trở nên hầm hơn, giống như súp từ bếp Nga. Tốt nhất, bạn cần nấu gà trong thiết bị trước, và khi cần thiết, nêm nó bằng cách thêm khoai tây, đậu lăng và rau quả (quan sát tỷ lệ giống như trong công thức cơ bản), đặt súp vào chế độ đầu bếp.

Những bà nội trợ bận rộn nhất có thể đi theo con đường khác và chạy hết tất cả các thành phần cùng một lúc, kể cả những miếng thịt gà. Một món súp như vậy sẽ mất tính minh bạch, nhưng nó sẽ dày và phong phú. Điều chính là bạn không cần phải theo dõi anh ấy, mạnh dạn làm việc của riêng bạn.

Hãy lưu ý! Đậu lăng nổi tiếng với hàm lượng sắt cao. Nếu bạn muốn chất có giá trị này có lợi, hãy nhớ quy tắc: sắt được hấp thụ tốt nhất cùng với rau quả tươi. Vì vậy, ngoài súp gà đậu lăng, nó sẽ được phục vụ chính xác với món salad rau tươi theo mùa được tẩm với dầu thực vật chất lượng.

Súp đậu lăng và hun khói

 

Gà hun khói và đậu lăng kết hợp hoàn hảo - những thành phần này bổ sung cho nhau, nhấn mạnh hương vị của nhau. Điều chính là các sản phẩm hun khói không làm gián đoạn các thành phần còn lại, mà chỉ cung cấp cho súp một sắc thái cắt tỉa tuyệt vời. Điều này là dễ dàng để đạt được nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ.

Đối với súp, nó sẽ đủ để mua (chọn một thứ!):

  • Lưng chim hun khói (3 chiếc.)
  • Cánh (4 chiếc.).
  • Hông (2 chiếc.)
  • Ham (1 chiếc.)
  • Vú (1 chiếc.)

Nó xảy ra rằng bộ dụng cụ hun khói bao gồm các phần khác nhau của gà được bán. Trong trường hợp này, chỉ lấy một phần của bộ, cẩn thận chọn những miếng không béo ngậy cho món súp: một lượng thịt hun khói quá nhiều sẽ khiến món súp trở nên khó khăn - trẻ em không nên phục vụ món súp như vậy.

Nấu súp rất đơn giản, dựa trên một công thức cơ bản. Tuy nhiên, điều đáng cân nhắc là sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu nước dùng trên thịt hun khói - điều quan trọng là phải đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp để thịt có nghĩa đen là "bò" từ xương.

Để làm mềm mùi thơm rõ rệt của thịt hun khói rất đơn giản nếu bạn trộn thịt hun khói với những miếng thịt gia cầm tươi. Ngoài ra, bạn có thể thêm một muỗng canh cà chua để rang - vì vậy món hầm sẽ thu được một bóng đẹp và hầu như không có vị chua.

Công thức đậu lăng xanh

Đậu lăng xanh được đánh giá rất cao ở châu Âu, nơi món salad, món ăn phụ được chế biến từ nó, và súp chế độ ăn nhẹ được nấu. Súp gà từ những hạt này rất tươi sáng, gợi nhớ về mùa hè vào những ngày mùa đông, và hương vị cay bão hòa hoàn hảo, mang lại cảm giác ấm áp.

Những người yêu thích thực phẩm tin rằng tốt nhất là nấu súp trên nước dùng từ ức hoặc một chân gà. Tuy nhiên, bản thân đậu lăng đã thỏa mãn, nhưng bạn có thể tự do lựa chọn lượng thịt theo ý của mình.

Từng bước công thức:

  1. Hãy làm nước dùng gà.
  2. Rửa đậu lăng xanh ở một số vùng nước.
  3. Xắt nhỏ cà rốt, tỏi tây, rau thơm.
  4. Gọt vỏ củ khoai tây lớn.
  5. Trong nước dùng sôi, để rau rơi, sau đó xay và nấu súp trên lửa nhỏ.

Ở Pháp, súp đậu lăng xanh với thịt gà luôn được tẩm ướp với một nhúm hạt nhục đậu khấu và oregano (oregano), và ăn kèm với những lát bánh mì khô với mù tạt Dijon. Bạn có thể điều chỉnh công thức theo sở thích của mình, nhưng hãy nhớ rằng: bỏ lá nguyệt quế thông thường vào món súp không đáng là bao:

Làm thế nào để nấu súp đậu lăng đỏ trên gà?

 

Đậu lăng đỏ là loại calo cao nhất trong tất cả các loại đậu lăng. Giá trị dinh dưỡng trên 100 gr. ngũ cốc khô trong đó là 318 kcal., và súp có nhiều dinh dưỡng hơn. Mặt khác, nó khác rất ít so với hạt của các giống khác: nó cũng không cần ngâm và thực tế không đun sôi trong khi nấu.

Các món ăn đầu tiên với đậu lăng đỏ trên gà có thể được chế biến theo công thức cơ bản, nhưng nó sẽ được bổ sung chính xác với cà chua tươi, đóng hộp hoặc cà chua. Cuối cùng, hãy chắc chắn vắt một tép tỏi vào món súp đã hoàn thành - nó sẽ trở nên rất đậm chất nam tính, cay và thơm.

Bí quyết nhỏ! Mọi người theo dõi cân nặng có thể giảm đáng kể hàm lượng calo trong món ăn đã hoàn thành. Chỉ có hai hội đồng. Đầu tiên - nấu súp trên nước dùng ức gà mà không có da hoặc phi lê nguyên chất. Thứ hai - không làm chiên truyền thống, thêm hành tây và cà rốt sống vào súp. Súp sẽ không mất hương vị và có được mùi thơm tươi sáng nếu bạn thêm một bó lớn rau mùi tây hoặc thì là trước khi phục vụ.

Những thành phần khác phù hợp với đậu lăng:

  • Húng quế.
  • Húng tây (húng tây).
  • Gạo (chúng có thể được thay thế bằng khoai tây theo thời gian).

Bằng cách thay đổi số lượng hạt, bạn luôn có thể làm cho món súp đặc hơn hoặc nhẹ hơn, tùy thuộc vào nhu cầu của những người thân yêu. Và ngoài ra, nếu bạn muốn, bạn hoàn toàn có thể từ bỏ các thành phần thịt: đậu lăng là một nguồn protein thực vật quý giá, mà theo các chuyên gia dinh dưỡng, phục vụ như một sự thay thế hoàn toàn cho thịt. Súp có thể là một món ăn yêu thích cho những người ăn chay hoặc ăn chay.