Súp đậu lăng - 10 công thức đơn giản và ngon miệng

Súp đậu lăng là lý tưởng cho mùa đông và mùa giảm giá. Nó không chỉ thỏa mãn cơn đói mà còn ấm lên. Ngoài ra, món ăn còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, axit folic, chất xơ, vitamin. Họ sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu công thức nấu súp đậu lăng. Các tùy chọn dưới đây sẽ giúp làm cho nó đơn giản và ngon miệng.

Súp đậu lăng - Một công thức cổ điển

Công thức cổ điển cho món súp đậu lăng đến với chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ. Đó là lý do tại sao có rất nhiều gia vị trong đó (một nhúm hạt tiêu đỏ và đen, bột nghệ, hạt caraway). Và cũng: 1 chén đậu lăng đỏ, 6 ly nước dùng thịt hoặc rau, 1 miếng cà rốt và hành tây, 20 g bơ.

1. Các loại đậu được ngâm trước qua đêm.
2. Rau được nấu quá chín với bất kỳ loại dầu nào.
3. Xả chất lỏng nơi đậu lăng đã được nấu chín. Chuyển trái cây vào chảo để hành tây và cà rốt thụ động. Muối, rắc hỗn hợp gia vị.
4. Ở nhiệt độ thấp, các thành phần được nấu cho đến khi đậu lăng mềm.
5. Trong một cái chảo hoặc chảo hầm, đánh bông súp trong khoai tây nghiền bằng máy xay. Sau đó pha loãng với nước dùng.
6. Cuối cùng, thêm một lát bơ, khuấy kỹ.

Trên cùng, một món súp đậu lăng nghiền nhuyễn được rắc nhẹ với ớt bột.

Công thức gà

Đậu lăng trong súp kết hợp tốt với thịt gà. Một điều trị như vậy sẽ hóa ra chế độ ăn kiêng, nếu bạn không cho rau, nhưng thêm chúng tươi. Trong số các sản phẩm bạn sẽ cần: 400 g đùi gà, nửa ly đậu, 4 củ khoai tây cỡ trung bình, một củ cà rốt và hành tây, 3 tép tỏi, một vài lá rau mùi tây, một nhúm củ nghệ, nửa quả chanh, dầu, muối. Để nấu súp đậu lăng với thịt gà, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch và nấu đậu lăng sau khi đun sôi khoảng 30 phút.
2. Hạ thấp hông trong nước muối nóng và đun sôi nước dùng.
3. Những miếng rau nhỏ, cùng với tỏi, thấm nhẹ vào dầu.
4. Các khối khoai tây thu nhỏ được thêm vào nước dùng thành phẩm, sau đó các thành phần được đun sôi với nhau trong 12-15 phút nữa.
5. Con gà bắt được từ súp được tách ra khỏi xương và quay trở lại chảo.
6. Đậu lăng luộc và chiên được đổ vào nước dùng.
7. Ngay khi chất lỏng sôi, bột nghệ, muối, lá nguyệt quế được gửi đến nó. Sau 5 - 7 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.

Ăn nóng với lát chanh.

Với thịt và khoai tây

Công thức này đã phổ biến ở Nga. Món súp này hoàn toàn thỏa mãn cơn đói và được chuẩn bị cho những công nhân làm việc trên đồng ruộng. Hôm nay anh ta có thể bão hòa một người đàn ông hiện đại. Ngoài đậu lăng (130 g) và bột thịt lợn (480 g), bạn sẽ cần: 1 miếng cà chua, hành tây và cà rốt, 4-5 tép tỏi, vài củ khoai tây nhỏ, muối, hạt tiêu, chất béo.

1. Nấu thịt trên lửa vừa trong một giờ.
2. Rửa sạch rau, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
3. Ngâm đậu lăng trong nước mát.
4. Chiên hành và cà rốt vào bất kỳ loại chất béo nào, sau đó thêm tỏi và cà chua vào chúng. Nó là tốt hơn để loại bỏ vỏ từ cà chua. Cùng với nhau, các thành phần được hầm trong nhiệt độ thấp trong 6-8 phút.
5. Thịt được nghiền thành khối vuông vừa và đặt lại vào chảo. Tất cả các thành phần được thêm vào đây.
6. Món ăn để mòn dưới nắp cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.

Một món súp với đậu lăng và khoai tây được phục vụ cho bữa tối, được trang trí với một nhánh rau mùi tây tươi.

Súp đậu lăng chay

Những người ăn chay có thể tự thưởng cho mình một món súp đậu lăng nhẹ. Phần khó nhất của công thức là chuẩn bị đậu xanh. Chúng sẽ cần được rửa sạch trước và loại bỏ vỏ trấu. Thành phần: 250 g đậu lăng xanh, 1 chiếc. Cần tây, hành tây, cà rốt và tép tỏi, một nhúm bột nghệ và hạt tiêu đen, muối, chanh.

1. Rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Tỏi có thể được cắt nhỏ bằng lát hoặc băm nhỏ.
2. Ngay dưới đáy chảo, các loại rau được truyền qua chất béo.
3. Đậu lăng được đun sôi với nước sôi, trộn với hạt tiêu và bột nghệ, sau đó thêm vào chiên.
4. Nó vẫn còn để đổ đầy thức ăn với nước, và nấu một món súp đậu lăng chay trong 25 phút, đậy nắp lại.

Mỗi khẩu phần, trước khi phục vụ, được phun nước chanh.

Công thức súp xanh

Súp đậu lăng xanh thích hợp ngay cả cho một bữa tối muộn. Đây là một món ăn kiêng không tạo ra sự nặng nề trong dạ dày. Nó bao gồm: 230 g đậu lăng xanh, 1 miếng zucchini, hành tây, cần tây, 2 củ khoai tây, muối, gia vị, ghee.

1. Đậu lăng được nấu trong khoảng 35 phút trên lửa vừa. Sau khi nước sôi từ bề mặt của nó, bọt phải được loại bỏ. Không thể để muối đậu ở giai đoạn này.
2. Hành tây được thông qua trong ghee đến một màu vàng.
3. Cần tây xắt nhỏ và zucchini được đổ vào chảo để một loại rau đã được làm mềm. Sau đó các sản phẩm được nấu trong 10 phút.
4. Khi đậu lăng trở nên mềm, bạn có thể gửi cho nó tất cả các thành phần khác - rang, khoai tây thái hạt lựu, muối, gia vị được chọn.
5. Các món ăn được nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Phục vụ súp xanh với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Thêm tài liệu: công thức súp đậu lăng

Súp đậu lăng đỏ

Đặc biệt ngon là súp đậu lăng đỏ với tương cà. Để chuẩn bị, nó được sử dụng: 190 g đậu đỏ, 2 củ khoai tây, 60 g bột cà chua không có chất phụ gia, hành tây vừa, một nhúm hạt tiêu đỏ và đen, chanh, muối, dầu.

1. Đậu lăng đỏ được rửa kỹ, thay nước nhiều lần và để trong chất lỏng trong 20 phút.
2. Trong một loại dầu nóng trong chảo rán, một con cá bột được chế biến từ hành tây xắt nhỏ.
3. Sốt cà chua được thêm vào rau củ mềm, và các sản phẩm được hầm trong vài phút nữa.
4. Rang và đậu lăng được thêm vào chất lỏng sôi.
5. Sau 25 phút, khoai tây, muối, gia vị, nghiền trên một vắt thô, được đổ vào thùng chứa.
6. Súp được nấu chín trước khi nấu khoai tây.
7. Một đĩa máy xay sinh tố vẫn còn nóng biến thành khoai tây nghiền.

Khi phục vụ, mỗi khẩu phần súp được trang trí bằng một lát chanh. Tùy chọn, trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ.

Súp đậu lăng truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ

Các món súp đỏ Thổ Nhĩ Kỳ ban đầu có chứa các thành phần bất thường thoạt nhìn. Ví dụ, bạc hà tươi (một cặp cành cây) và hạt caraway (0,5 muỗng cà phê). Ngoài những sản phẩm này, bạn sẽ cần: 1 chiếc. cà rốt và hành tây, nhiều hơn một lít nước dùng rau, 1 muỗng canh. đậu lăng đỏ, 1 muỗng canh bột, một nhúm ớt bột, húng tây khô và muối, 2 muỗng canh. bột cà chua.

1. Ngay trong chảo, hành tây xắt nhỏ với cà rốt được bỏ qua trong chất béo. Khi rau mềm, họ thêm khối cà chua, gia vị, bột và bạc hà xắt nhỏ. Các sản phẩm mòn mỏi trong một vài phút.
2. Đậu lăng rửa sạch được đổ vào thùng chứa cho các thành phần còn lại và nước được thêm vào.
3. Một khi súp sôi, nó có thể được muối.
4. Tiếp theo, món ăn được nấu cho đến khi đậu lăng chín hoàn toàn, và nó không dày lên.

Trước khi phục vụ, món ăn được thảo luận biến thành khoai tây nghiền. Một ít ớt bột được đổ vào từng đĩa riêng lẻ và nước chanh được vắt, được đổ với súp trên đầu.

Nấu ăn với thịt hun khói

Để nấu súp đậu lăng với thịt, tốt nhất nên sử dụng sườn heo hun khói. Và, bên cạnh chúng: 5-6 củ khoai tây, 2 muỗng canh. đậu lăng đỏ, hành tây và cà rốt để chiên, dầu, muối, hỗn hợp ớt.

1. Thành phần thịt được chia thành xương sườn, chứa đầy nước và nấu trong 1,5 giờ.
2. Khi thịt bắt đầu dễ dàng tụt lại phía sau xương, nó được tách ra khỏi xương sườn, cắt và trở lại chảo.
3. Khoai tây được cắt nhỏ với hình khối và thêm vào nước dùng.
4. Hành tây và cà rốt được chiên nhẹ trên chất béo tan chảy.
5. Đậu lăng được rửa kỹ bằng nước lạnh, ngâm trong chất lỏng trong vòng 10 - 15 phút, sau đó chúng cũng được gửi đến súp.
6. Vẫn còn để đổ hành tây - cà rốt chiên, muối, hạt tiêu vào chảo và nấu các loại đậu và khoai tây cho đến khi mềm.

Trước khi phục vụ cho bữa tối, súp nên được ngấm dưới nắp trong ít nhất 20 phút.

Trong nồi nấu chậm

Một nồi nấu chậm sẽ tạo điều kiện cho nhiệm vụ của bà chủ khi nấu súp đậu lăng. Tốt nhất là sử dụng các loại đậu đỏ (1 muỗng canh), cũng như: 800 g sườn heo, 3 củ khoai tây, cà rốt và hành tây, 2,5 lít. nước tinh khiết, muối, hỗn hợp gia vị cho súp.

1. Trong số các xương sườn, chia từng cái một, nước dùng được nấu trong nước muối. Để làm điều này, chọn "Hầm" hoặc "Súp" trong 90 phút.
2. Sau một giờ, bạn có thể thêm tất cả các loại rau thái nhỏ. Hành tây và cà rốt sống nên được gửi đến súp trong câu hỏi, thay vì chiên.
3. Nó vẫn còn để đổ gia vị vào món ăn. Thích hợp với các món súp thảo luận Provencal, cà ri, ớt bột.
4. 5 - 7 phút sau khi rau, đậu lăng rửa sạch trước đó được đặt trong bát của máy đa năng.

Các món ăn được hoàn thành trang nhã.

Súp kem đậu lăng vàng - Công thức từng bước

Súp đậu lăng vàng không chỉ ngon, mà còn rất ngon miệng về ngoại hình. Ngoài 200 g đậu lăng, cà rốt, hành tây, 3 củ khoai tây, 2 quả cà chua, 4 tép tỏi, một vài lá nguyệt quế, muối, dầu được sử dụng để chuẩn bị.

1. Đậu lăng được rửa sạch, đổ đầy nước và đun sôi. Ngay sau khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên, tép tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế được thêm vào chảo. Nấu thức ăn trong khoảng nửa giờ với khuấy liên tục.
2. Hành tây và dầu cà rốt được nướng bánh mì nướng. Nướng trên một vắt thô với cà chua gọt vỏ được thêm vào khối lượng. Hầm các thành phần trong 12-14 phút.
3. Đặt cà chua và khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng.
4. Các món ăn được muối và nấu trong khoảng nửa giờ.
5. Vẫn còn để biến nó thành một món nhuyễn bằng cách áp dụng máy xay sinh tố (trước tiên bạn cần lấy và loại bỏ lavrushka).

Súp rất hợp với bánh quy tỏi.