Có 2 yêu cầu chính cho món súp ăn kiêng. Vì vậy, nó nên hữu ích và ít calo. Do đó, bạn chỉ nên sử dụng rau quả tươi hoặc đông lạnh, thịt nhẹ (thịt gà, thỏ, gà tây) và một lượng nhỏ ngũ cốc khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Để tạo ra một món súp cổ điển, nên dùng bất kỳ nước dùng nhẹ và một số loại rau tươi cùng một lúc. Hơn nữa, việc rang nguyên liệu là không thể chấp nhận được!
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nước dùng - 2,5 l;
- hành tây - 70 g;
- khoai tây - 210 g;
- cà rốt - 70 g;
- súp lơ - 195 g;
- rau xanh - 1/2 bó;
- muối;
- cà chua - 180 g;
- đậu Hà Lan tươi - 55 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Nấu nước dùng trên bất kỳ thịt chế độ ăn uống. Đây có thể là thịt thỏ, thịt bê nạc hoặc thịt gà tây.
- Gọt vỏ hành tây, khoai tây và cà rốt song song. Chần cà chua, và tách bắp cải thành các cụm hoa nhỏ, cắt thân cây.
- Rửa sạch tất cả các loại rau. Để trong một thời gian khô ngắn. Lúc này, lọc nước dùng thành phẩm. Đổ nó vào một cái hầm sạch. Đun sôi lại.
- Bây giờ cắt khoai tây và cà chua không có vỏ thành khối, nghiền cà rốt và cắt hành tây thành đĩa.
- Tất cả các thành phần này, cùng với các cụm hoa bắp cải nhỏ, cẩn thận nhúng vào nước dùng đang sôi.
- Nấu súp chế độ ăn trong 10 phút, sau đó đổ đậu xanh. Cũng mùa đầu tiên với muối và thì là băm nhỏ.
- Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Sau 10-12 phút, kiểm tra độ mềm của khoai tây và tắt bếp.
Nếu không có hạt đậu tươi trên tay, được phép thay thế bằng hạt đậu đông lạnh. Nhưng sử dụng một phiên bản đóng hộp không được khuyến khích, vì một món súp chế độ ăn kiêng đang được chuẩn bị theo công thức cổ điển.
Súp rau không thịt
Không cần thiết phải nấu đầu tiên trên cơ sở nước dùng thịt.Luộc rau khá chấp nhận được trong nước lọc. Điều chính là có rất nhiều trong số họ. Sau đó súp sẽ thơm và ngon.
Để chuẩn bị đầu tiên, bạn cần phải thực hiện:
- bông cải xanh - 150 g;
- súp lơ - 150 g;
- Rau mầm Brussels - 100 g;
- cà rốt - 95 g;
- khoai tây - 220 g;
- nước - 2 l;
- rau mùi tây tươi - 10 g;
- muối;
- cọng cần tây - 1 chiếc.;
- mũi tên hành lá - 3-4 chiếc.;
- cà chua - 125 g.
Từng bước công thức:
- Bông cải xanh và súp lơ. Cẩn thận cắt thân cây, loại bỏ vỏ khỏi khoai tây và cà rốt.
- Xem lại mầm Brussels bằng cách loại bỏ lá trên cùng. Rửa tất cả các loại rau bằng cà chua, cần tây và hành tây trong nước mát.
- Đặt một nồi nước trên một lò đốt lớn. Sau khi chất lỏng sôi, cho vào ba loại bắp cải, khoai tây và cà rốt.
- Nấu súp rau 10 phút. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua tại thời điểm này. Cắt thành miếng nhỏ, bỏ hạt. Băm nhỏ cọng cần tây và mũi tên hành lá.
- Sau thời gian quy định, thêm các thành phần cuối cùng (hành tây, cà chua và cần tây). Muối và trộn.
- Tiếp tục khao khát đầu tiên trong 8-9 phút nữa, sau mùa đó với rau mùi tây xắt nhỏ. Ăn với bánh mì cám.
Kể từ khi chuẩn bị một món súp rau ăn kiêng không có thịt, bạn có thể thêm một chút bơ nếu muốn.
Thêm tài liệu:công thức nấu súp
Cách nấu trên gà
Thông thường, súp chế độ ăn kiêng được chuẩn bị dựa trên nước dùng ức gà., điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì đây là phần ít dầu mỡ nhất của thân thịt, hơn nữa, sôi rất nhanh.
Thành phần thiết yếu:
- phi lê gà - 220 g;
- muối đá trong súp;
- nước cho nước dùng - 1,5 l;
- kiều mạch - 1/2 cốc;
- cà rốt - 55 g;
- súp lơ - 155 g;
- rau mùi tây - 5-6 g.
Công thức cho các bước:
- Dải thịt gà phi lê và lát mỡ. Rửa và cắt chim thành 3-4 phần. Chuyển vào một cái chảo để đổ nước.
- Đun sôi nước dùng không quá nửa giờ, sau đó lọc và cho nó trở lại bếp. Đặt fillet sang một bên để làm mát.
- Trong khi cơ sở của súp gà chế độ ăn đang sôi, xem xét kiều mạch. Sau khi loại bỏ sỏi và mảnh vụn, đặt nó vào chảo.
- Thêm các cụm hoa bắp cải nhỏ và cà rốt tươi nghiền nhỏ vào nước dùng. Thêm muối. Khuấy theo hình tròn, sau đó đậy nắp lại.
- Hầm đầu tiên ở nhiệt độ thấp trong khoảng một phần tư giờ cho đến khi ngũ cốc và bắp cải đã sẵn sàng. Cuối cùng, đặt phi lê đã được sắp xếp và rau mùi tây xắt nhỏ.
Điều quan trọng là phải phân loại cẩn thận kiều mạch, vì sự hiện diện của sỏi nhỏ hoặc hạt quá chín là không thể chấp nhận. Thật dễ dàng để tìm ra cách nấu súp trong nước dùng gà!
Đọc thêm:súp hành tây - công thức
Súp giảm béo thực vật ít calo
Nếu chế độ ăn uống được khuyến nghị để giảm cân, Điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận các loại thực phẩm bạn sử dụng, đếm lượng calo. Đối với những trường hợp như vậy, một món súp rau đơn giản, được trình bày dưới đây, là lý tưởng.
Để nấu ăn bạn cần:
- nước - 1,5 l;
- cà rốt tươi - 110 g;
- bông cải xanh - 135 g;
- súp lơ - 135 g;
- cọng cần tây - 2 chiếc.;
- rau mùi tây tươi - 5 - 7 g;
- muối;
- ớt chuông đỏ - 105 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Gọt vỏ cà rốt. Để tháo rời cả hai loại bắp cải, hãy loại bỏ những phần cứng. Và cũng chế biến ớt chuông và vỏ cần tây.
- Đặt một nồi nước lọc ở nhiệt độ cao. Ngay khi sôi hoạt động bắt đầu, giảm cường độ sưởi ấm đến mức trung bình.
- Đổi lại, hết sức thận trọng, cho súp lơ, cà rốt nghiền nhuyễn, bông cải xanh, hạt tiêu đỏ thái hạt lựu và cọng cần tây xắt nhỏ vào nước sôi.
- Nấu súp giảm béo rau ít calo trong 15 phút. Sau đó giới thiệu muối ăn (để nếm) và lá rau mùi tây xắt nhỏ.
Cho phép thêm các loại rau khác vào súp giảm béo. Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ sử dụng thực phẩm ít calo!
Nấu một món ăn nhẹ của zucchini
Nếu nó được quyết định sử dụng zucchini tươi cho món ăn đầu tiên, thì nên chuẩn bị súp nghiền. Và để cải thiện tính nhất quán, bạn cần lấy khoai tây và một ít kem chua.
Để có được món ăn đầu tiên, bạn cần chuẩn bị:
- phi lê gà - 180 g;
- nước - 2,5 ly;
- bí xanh tươi - 230 g;
- khoai tây - 190 g;
- đá muối;
- kem chua để thay đồ;
- thì là tươi - 4-5 g;
- cà rốt - 50 g.
Từng bước công thức:
- Xử lý và rửa phi lê. Cắt thành miếng nhỏ, đặt trong một cái hầm. Đổ một vài ly nước, đặt vào vòng giữa.
- Trong khi chim đang sôi, gọt vỏ rau, rửa sạch và xắt thành khối. Ném khoai tây, cà rốt và bí xanh vào nước luộc ức gà.
- Nấu các thành phần cho đến khi mềm trong 15-20 phút, và sau đó loại bỏ chảo từ nhiệt.
- Nghiền chế độ ăn súp xay nhuyễn bằng máy xay cho đến khi mịn, rót một ít kem chua. Khuấy, đun sôi thứ nhất trên thứ hai trong nhiệt độ tối thiểu.
- Ngay lập tức đổ vào đĩa, thêm lát thịt gà luộc và rắc thì là.
Nếu zucchini trẻ được sử dụng, vỏ có thể không được gỡ bỏ. Nhưng trái cây cũ nên làm sạch. Thật đơn giản để làm một món ăn nhẹ của zucchini!
Với thịt viên
Để nấu thịt viên thường lấy thịt lợn hoặc thịt bò. Nhưng đối với chế độ ăn như vậy thịt là không phù hợp. Do đó, công thức sau đây sẽ sử dụng phi lê gà tây - dễ dàng và lành mạnh!
Sản phẩm bắt buộc:
- phi lê gà tây - 205 g;
- nước - 1,5 l;
- gạo - 1/2 chén;
- bông cải xanh - 145 g;
- cà rốt - 65 g;
- muối ăn và rau xanh.
Hướng dẫn từng bước:
- Cắt và băm phi lê đã chế biến và rửa sạch trong máy xay thịt. Nhồi thịt băm, để trên kệ của tủ lạnh, phủ một lớp màng.
- Sau nửa giờ, đổ tất cả nước vào chảo, đun sôi. Đổ gạo đã rửa sạch vào bên trong. Trộn tất cả mọi thứ ngay tại đó.
- Lấy thịt băm nhỏ và hơi dày. Tập hợp một phần của khối bằng một muỗng cà phê, cho ngón tay của bạn một hình dạng tương đối đều hình bầu dục và cho vào nước sôi.
- Sau khi kết thúc quá trình này, nấu súp thịt viên trong khoảng 10 phút.
- Sau đó giới thiệu các cụm hoa nhỏ của bông cải xanh và cà rốt nghiền. Muối canh, tiếp tục nấu trong 5 - 7 phút. Mùa với bất kỳ cây xanh. Sau vài phút, tắt bếp.
Là rau đông lạnh được sử dụng? Sau đó, trước tiên bạn phải làm tan chúng trong nước ấm, và sau đó thấm bằng khăn giấy.
Súp nấm
Súp nhẹ có thể được chuẩn bị không chỉ trên nước dùng thịt hoặc rau. Nấm tươi cũng thích hợp cho một món ăn kiêng.. Ví dụ, champignons.
Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện:
- rượu sâm banh tươi - 200 g;
- khoai tây non - 100 g;
- hành tươi - 75 g;
- cà rốt - 55 g;
- đá muối và thì là;
- nước - 1 l.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ khoai tây non và cà rốt ngọt. Trong champignons, cắt chân. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu.
- Trên thớt, cắt khoai tây thành khối, cà rốt thành nửa vòng tròn và hành tây trong đĩa nhỏ. Nấm chia làm 4 phần.
- Đổ nước lọc vào chảo, đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt độ sưởi ấm, sau đó thêm các thành phần chuẩn bị. Nêm muối.
- Loại bỏ bọt, nấu súp nấm ăn trong khoảng 20 phút. Kiểm tra sẵn sàng khoai tây. Nếu nó mềm, đổ ra thì là băm nhỏ. Bây giờ ngọn lửa có thể được tắt.
Nấm rừng có ít calo hơn so với mua. Và nếu có một cơ hội như vậy, tốt hơn là lấy chanterelles tươi hoặc nấm mật ong.
