Gia vị được lựa chọn chính xác cho cá sẽ làm cho món ăn từ nó đặc biệt ngon. Đầu bếp có kinh nghiệm biết các loại gia vị nên được sử dụng đặc biệt để nướng, hầm, chiên hoặc muối sản phẩm, nhưng cũng có những hỗn hợp phổ quát.

Gia vị nào thích hợp cho cá nướng trong lò

Có một số lựa chọn cho các loại gia vị lý tưởng để nướng trong lò của nhiều loại cá khác nhau. Bạn có thể nấu cả hai trên một tấm nướng mở, và trong tay áo, giấy bạc, một chiếc túi đặc biệt, ở dạng. Bất kể phương pháp nướng nào được lựa chọn, đây là loại xử lý nhiệt được coi là hữu ích nhất và chế độ ăn kiêng.

Để nấu cá trong lò, đầu bếp chọn các gia vị sau:

  1. Lavrushka. Hoàn toàn nhấn mạnh hương vị và mùi thơm của món ăn.
  2. Bạc hà và chanh. Thêm một món ăn "tươi mát", làm cho hương vị của nó đặc biệt.
  3. Hành tây, rễ cần tây, rau mùi tây tươi, chanh và nước cốt chanh. Những chất phụ gia này dễ dàng loại bỏ mùi tanh cụ thể khi nướng.
  4. Oregano, kinh giới, hồi. Gia vị như vậy đặc biệt quan trọng để sử dụng khi cá được nướng mà không có nước sốt.

Các gia vị được liệt kê có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp theo ý thích của bạn.

Gia vị cho cá hầm

Nó chắc chắn sẽ hữu ích cho tất cả các bà nội trợ để biết loại gia vị nào phù hợp cho cá khi nướng. Nếu bạn muốn thêm một điều trị cho mức độ nghiêm trọng, bạn nên sử dụng hạt tiêu. Ví dụ, chỉ có màu đen hoặc hỗn hợp ớt xay màu.

Ngoài ra, khi hầm cá, bạn có thể áp dụng:

  1. Mù tạt Tốt nhất của tất cả - trong ngũ cốc. Chúng sẽ làm cho hương vị của món ăn sáng hơn và tinh tế hơn.
  2. Húng quế và hương thảo.Những gia vị này là cần thiết để gia vị cho món ăn.
  3. Hành tây của các loại khác nhau. Loại rau này có thể được kết hợp thành công với bất kỳ loại cá.

Nếu có nhu cầu giảm hàm lượng calo trong món ăn đã hoàn thành, thì hầm sản phẩm không phải trong dầu, mà là trong nước.

Thành phần lý tưởng của các loại gia vị phù hợp cho cá chiên

Chiên cá là một trong những cách phổ biến nhất để nấu nó. Thịt trong quá trình xử lý nhiệt trở nên ngon ngọt hơn do bổ sung dầu. Và từ trên một lớp vỏ vàng ngon lành xuất hiện.

Hương vị của món ăn thành phẩm sẽ phụ thuộc phần lớn vào các loại gia vị được sử dụng. Theo truyền thống, ớt nóng được chọn để chiên. Bạn có thể lấy màu đen, trắng, đỏ hoặc chỉ là sự kết hợp của chúng. Điều chính là không làm quá nó và không tiêu cá. Hương vị chính của món ăn rất dễ bị giết.

Trong số các gia vị tốt nhất cho cá, các đầu bếp giàu kinh nghiệm phân biệt cỏ xạ hương, nhục đậu khấu và rau mùi. Chúng thích hợp để chiên những người sống dưới nước.

Để làm cho màu sắc của món ăn trở nên ngon miệng hơn - hồng hào, vàng, bạn có thể thêm bột nghệ vào gia vị cá. Một gia vị như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích một hương vị ngọt ngào trong một món ăn nóng.

Từ rau xanh với cá, húng quế sáng và tối, húng tây, rau mùi tây của bất kỳ loại nào, thì là, chanh đều được kết hợp tốt nhất. Bất kỳ trong số chúng có thể được sử dụng cả ở dạng tươi và khô. Nó phải được nhớ rằng húng quế tối sẽ phải thêm nhiều hơn ánh sáng. Phiên bản màu xanh lá cây như vậy có hương vị tươi sáng hơn.

Gia vị cho cá muối

Để làm cho cá ngon hơn, thú vị hơn trong quá trình muối, bạn chắc chắn nên thêm lavrushka (toàn bộ lá hoặc vụn) vào nước ướp, ớt xay màu, nước cốt chanh / chanh, đậu Hà Lan. Tất nhiên, cam quýt tươi không phải là gia vị, nhưng nó có thể cải thiện hương vị của bất kỳ món cá nào. Anh ấy sẽ cho ướp một vị chua dễ chịu. Toàn bộ bộ gia vị được liệt kê phù hợp cho cả cá trắng và đỏ.

 

Nếu filet của sản phẩm khô, thì bạn có thể trộn các loại gia vị đã chọn với kem chua / mayonnaise và chắc chắn để thêm rau mùi tây xắt nhỏ.

Nó thậm chí còn dễ dàng hơn để muối cá trong dầu thơm. Với mục đích này, chất béo thực vật được lựa chọn, đã được truyền với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Màu xanh lá cây, tỏi, gia vị của sự lựa chọn của bạn được đổ, ví dụ, với dầu ô liu. Để lại trong hình thức này trong 2 ngày. Sau đó, nó chỉ còn lại để muối hỗn hợp.

Công thức cho một hỗn hợp phổ quát cho các món cá

Nếu bạn muốn, bạn có thể độc lập tạo ra một hỗn hợp gia vị phổ quát cho các món cá. Nó có thể được thêm vào điều trị, chuẩn bị bằng mọi cách.

Thành phần

  • hỗn hợp ớt xay màu - 3 muỗng cà phê;
  • rau mùi - 1,5 muỗng cà phê;
  • muối - 3-3,5 muỗng cà phê;
  • đường bột - 2,5 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu đắng - 1/3 vỏ;
  • tỏi khô và hành tây - 6-7 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Trộn ớt xay. Băm nhỏ vỏ đắng một cách ngẫu nhiên. Để làm cho nó dễ dàng hơn, bạn cần sử dụng nó đã khô.
  2. Đậu xanh xắt nhỏ trong cối.
  3. Kết hợp tất cả các thành phần chuẩn bị và còn lại trong một bát chung.
  4. Đóng hộp với nắp đậy kín. Lắc đều hỗn hợp.

Lưu trữ hỗn hợp thu được ở nơi khô ráo.

Gia vị cho cá hút thuốc làm điều đó

Đối với một biến thể chế biến sản phẩm như vậy, tốt hơn là chuẩn bị không phải là một hỗn hợp gia vị, mà là một gia vị thơm ngon. Ông sẽ thay thế gia vị.

Thành phần

  • cá thích hợp cho các giống hút thuốc - 1 kg;
  • muối (thô) - 2,5 muỗng canh. l.;
  • đường (củ cải đường) - 1,5 muỗng canh. l.;
  • Lavrushka - 5 lá;
  • đinh hương - 4-5 chiếc.;
  • trà chất lượng cao (màu đen) - 3 túi chia phần;
  • hạt tiêu - 6-7 hạt đậu.

Nấu ăn:

  1. Đổ một lít nước uống vào chảo. Chất ngọt và muối. Đun sôi.
  2. Lấy hộp đựng ra khỏi đám cháy. Thêm tất cả các thành phần còn lại.
  3. Đổ cá với hỗn hợp màu cognac thu được.
  4. Sau khi làm mát, di chuyển chảo với tất cả các nội dung để làm mát.

Để cá trong 2-3 ngày.

Gia vị cho súp cá

Các loại gia vị được liệt kê dưới đây có liên quan để thêm cả hai vào súp cá, hoặc đơn giản là vào nước dùng, trong đó phi lê được nấu để phục vụ thêm với một món ăn phụ. Trong phiên bản đầu tiên của món ăn, bất kỳ ớt xay sẽ thích hợp.Độ sắc nét sẽ làm cho món súp thậm chí ngon hơn.

Khi nấu các món ăn, đáng để thêm vào nó không chỉ toàn bộ hành tây (sau khi rạch hình chữ thập từ một cạnh) và lavrushka, mà còn cả cần tây và / hoặc rễ mùi tây. Chúng sẽ làm cho hương vị của món ăn thêm sinh động, thú vị.

Một nước dùng rất ngon thu được với hạt caraway và đinh hương. Nhưng ớt bột, rau mùi, thảo quả và quế nên tránh khi nấu súp hoặc luộc cá, mặc dù chúng vẫn thỉnh thoảng được tìm thấy trong các công thức nấu ăn phương Đông chưa được nấu chín.

Tarragon, hương thảo và cây xô thơm bổ sung hương vị của sản phẩm nấu chín, nhưng làm cho nước dùng đắng. Do đó, chúng có thể được chọn, ví dụ, để xử lý philê trong nồi hơi đôi.

Đã xử lý các chất phụ gia cay lý tưởng cho cá, bạn có thể dễ dàng làm cho hương vị trộn lẫn với nhau. Sau đó, hương vị của các món ăn kết quả sẽ dễ chịu để gây ngạc nhiên cho cả khách và tất cả các hộ gia đình mỗi lần.