Trong số rất nhiều đại diện của vương quốc Thực vật, một họ măng tây có thể được xác định là một mặt hàng riêng biệt. Măng tây ngon, bổ dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe - lợi ích và tác hại của nó là gì? Tại sao sự yêu thích của nhiều người sành ăn lại phổ biến trên khắp thế giới?

Măng tây: nó là gì, loài nào tồn tại

Măng tây bao gồm các loại cây thân thảo và cây bụi liên quan đến cây rau.

 

Có một số giống măng tây:

    • Đậu nành. Loại măng tây này thu được bằng cách chế biến đậu nành. Loại thứ hai được dốc trong một thời gian dài cho đến khi chúng tăng gần 2 lần. Tiếp theo, đậu được nghiền kỹ, dẫn đến một khối đồng nhất. "Nghiền" này được ép để có được cái gọi là sữa đậu nành. Trong quá trình đun sôi, bọt trắng xuất hiện trên bề mặt. Nó được thu thập và sấy khô đặc biệt trong 2 tuần. Kết quả cuối cùng thực sự được coi là măng tây đậu nành.
    • Trắng. Măng tây này là phổ biến ở các nước châu Âu. Măng tây chín trắng chín từ tháng ba đến tháng sáu. Trong quá trình canh tác, nó hoàn toàn bị vấy bẩn bởi trái đất, không cho phép ánh sáng mặt trời chiếu vào cây. Trong hoàn cảnh này, măng tây trắng nợ màu của nó. Hương vị của cô hơi kém so với các phân loài còn lại của gia đình này. Nhưng về mặt nội dung của các chất dinh dưỡng, măng tây này là xa nơi cuối cùng.

Điều này thật thú vị! Trồng măng tây trắng là một quá trình cực kỳ tốn công sức và vất vả. Đối với sự phức tạp của tu luyện, cô có thể tranh luận với nấm cục hoặc atisô kỳ lạ. Vì lý do này, măng tây trông nhợt nhạt nhất của người Viking cũng được coi là đắt nhất trong số các thành viên còn lại trong gia đình.

    • Măng tây xanhcòn gọi là dược liệu. Nó phát triển trên bờ biển Caspi và Địa Trung Hải. Trong một thời gian dài, măng tây xanh đã "ở trong bóng tối" của người anh em họ da trắng của nó. Măng tây trắng là một món ngon của quý tộc và được phục vụ trong các cơ sở ẩm thực tốt nhất thế giới. Nhãn sản phẩm nhỏ đã dần được loại bỏ khỏi rau xanh. Hóa ra cây là một nhà vô địch về lượng chất dinh dưỡng.
    • Tím. Loại măng tây hiếm nhất. Cây có màu sắc khác thường để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Kết quả là, anthocyanin được hình thành trong chồi của nó, chịu trách nhiệm cho màu xanh, tím và đỏ của thực vật. Măng tây này cũng được trồng trong bóng tối hoàn toàn, "chỉ hiển thị" mặt trời trong các phiên ngắn.

Violet được phân biệt với măng tây khác bởi một vị đắng nhỏ trong hương vị. Trong quá trình xử lý nhiệt, màu tím bị mất, nhường chỗ cho màu xanh lá cây truyền thống.

  • Biển. Nó được coi là một loại cây trồng trên cạn, mặc dù một số người có thể coi nó là một loại tảo. Măng tây như vậy mọc trên bờ biển và đầm lầy muối. Để nếm nó hơi lợ, cho iốt - ảnh hưởng đến cuộc sống gần nước. Cây có thể được đưa vào chế độ ăn, cả sống và chín. Trong quá trình xử lý nhiệt, măng tây mất muối dư thừa.
  • Măng tây đậu hoặc đậu tây măng tây. Một loại cây phổ biến với hạt màu vàng hoặc đỏ. Măng tây như vậy là lý tưởng cho những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng: trong thành phần axit amin, nó tương tự như protein của cá hoặc thịt.

Quan trọng! Trước khi tiêu thụ măng tây, nó phải được nấu chín. Điều này sẽ loại bỏ phaseolunatin - một loại enzyme kích thích sự nhiễm độc của cơ thể.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Măng tây ngon và bổ dưỡng có thể mang lại cho một người cả lợi và hại.

Thêm tài liệu: lợi ích và tác hại của măng tây

Những phẩm chất tích cực của măng tây bao gồm:

  • lợi tiểu nhẹ và tác dụng nhuận tràng;
  • phòng ngừa các bệnh lý của hệ thống tim mạch;
  • tác dụng hạ huyết áp;
  • tác dụng chống viêm mạnh.

Các loại rau cũng có liên quan để ngăn ngừa các vấn đề về mắt và ung thư.

 

Ăn măng tây, mặc dù không thường xuyên, có thể gây hại. Không nên ăn rau trong trường hợp có:

  • Không dung nạp cá nhân với các thành phần măng tây. Nếu không, có nguy cơ cao bị dị ứng.
  • Sự hiện diện của các bệnh mãn tính. Trong những trường hợp như vậy, sử dụng trước được khuyến nghị tư vấn trước của bác sĩ tham dự.

Tư vấn! Đừng ăn măng tây quá thường xuyên và nhiều. Tất cả các hoạt chất trong thành phần của nó, tích lũy, có thể gây ra tác dụng ngược với điều trị.

Đặc tính hữu ích khi mang thai

Măng tây là một trong những "người bạn mang bầu" tốt nhất. Và tất cả chỉ vì hàm lượng vitamin B9 - axit folic. Loại thứ hai chịu trách nhiệm phân chia và phát triển tế bào, cũng như tình trạng tử cung chính xác của thai nhi.

Sự thiếu hụt axit folic trong cơ thể của người mẹ tương lai có thể dẫn đến các vấn đề sau:

  • Vi phạm trong quá trình hình thành nhau thai hoặc bong ra.
  • Sự chậm phát triển của trẻ chưa sinh.
  • Tăng khả năng sảy thai.

Việc sử dụng bất kỳ sản phẩm nào nên được chuẩn hóa, và không quá mức. Nhu cầu hàng ngày của bà bầu đối với axit folic là 0,4 mg. Hàm lượng vitamin B9 trong măng tây là 2,062 mg trên 100 g sản phẩm. Theo đó, nó là đủ để người mẹ mong đợi ăn 150 g măng tây mỗi ngày để bổ sung dự trữ axit folic.

Sử dụng trong y học cổ truyền, trong thẩm mỹ

Lợi ích của măng tây đối với cơ thể là thực sự vô giá, nhưng vì loại cây này được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ và y học. Nó ảnh hưởng tích cực đến chức năng của thận, ruột, tim và các cơ quan khác.

Măng tây được khuyến nghị cho:

  • đái tháo đường;
  • động kinh;
  • viêm khớp;
  • bệnh trĩ;
  • béo phì.

Điều này thật thú vị! Các đặc tính có lợi của măng tây được các bác sĩ phát hiện ở Hy Lạp và Ai Cập cổ đại. Các bác sĩ địa phương khuyến cáo măng tây trong chế độ ăn uống cho người cai trị của họ, để ngăn ngừa các vấn đề với tuyến tiền liệt và tăng hiệu lực.
Hiện tại, các bác sĩ xác nhận rằng măng tây trong thành phần của rau giúp ngăn ngừa bệnh lý tuyến tiền liệt và chống lại chúng.

 

Đối với mục đích thẩm mỹ, măng tây có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài. Các phương pháp sau đây của ứng dụng là phổ biến nhất:

Thuốc sắc tố chống cellulite

Để chuẩn bị các thành phần của 1,5 muỗng cà phê. Măng tây xắt nhỏ đổ một cốc nước sôi và nấu trong 5 phút. Nước dùng được khử và lấy trong 0,5 cốc 4 lần một ngày.

Mặt nạ chống lão hóa

Theo 2 muỗng canh. tôi phô mai măng tây xắt nhỏ và kem được trộn cho đến khi cháo. Hỗn hợp được thoa lên mặt và rửa sạch bằng nước ấm sau 10 phút.

Thân và thân rễ của măng tây được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống lại các bệnh ngoài da: bệnh vẩy nến, địa y, bệnh da liễu dị ứng, bệnh chàm.

Măng tây có giúp giảm cân không?

Ăn măng tây thường xuyên sẽ giúp những người muốn giảm cân nhanh chóng mà không gây hại cho sức khỏe. Hiệu ứng này có liên quan đến một lượng nhỏ chất béo và carbohydrate trong cây và hàm lượng nước cao. Măng tây cũng có thể được sử dụng như thuốc nhuận tràng và lợi tiểu.

 

Đối với những người ăn kiêng, khuyến nghị rằng măng tây nên được đưa vào món salad rau. Rau tươi, hầm và nướng cũng sẽ có lợi.

Đừng quá bận tâm khi ăn măng tây khi có hội chứng dạ dày khó chịu.

Thành phần hóa học, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Măng tây được coi là một trong những loại rau chứa ít calo nhất - 100 g sản phẩm chỉ chứa 13 kcal.

Thành phần của măng tây rất đa dạng và bao gồm các nguyên tố vi lượng: sắt, canxi, phốt pho, natri và vitamin của các nhóm B, A, E, C, K. PP.

 

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:

  • protein: 1,9 g;
  • chất béo: 0,1 g;
  • carbohydrate: 3,7 g;
  • axit hữu cơ: 0,1 g;
  • nước: 93 g;
  • chất xơ: 1,5 g;
  • tinh bột: 0,9 g;
  • tro: 0,6 gr.

Làm thế nào và những gì để nấu ăn với măng tây?

Nấu ăn hiện đại có hàng tá món ăn với măng tây - sản phẩm được hầm, luộc, xào, thêm vào như một miếng trám cho pizza và bánh nướng. Măng tây Hàn Quốc được coi là một trong những món ngon phổ biến nhất.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần Zhu (măng tây đậu nành) và cà rốt theo tỷ lệ 1: 2, dầu thực vật, nước, giấm, gia vị cho cà rốt, muối, hạt tiêu.

Măng tây trước tiên phải được ngâm trong nước sôi để có độ đàn hồi - từ 30 đến 40 phút, không hơn (nếu không nó sẽ bị lỏng). Băm nhỏ thành phẩm, thêm cà rốt nghiền mịn và nêm gia vị. Sau một lúc, đổ salad với dầu thực vật ấm.

 

Măng tây là một loại rau tốt cho sức khỏe, quen thuộc với mọi người từ thời cổ đại. Kể từ đó, cây không mất đi giá trị dinh dưỡng và dược liệu. Măng tây và thân rễ được sử dụng tích cực trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học. Các món măng tây là một trang trí ít calo và ngon cho bất kỳ bàn.