Nước sốt này được coi là một trong những món ăn quốc gia Nhật Bản. Ở nước ta, nó thường được phục vụ trên sushi và cuộn. Ngoài ra, nó rất phù hợp với thịt, cá và hải sản. Công thức sốt Teriyaki tại nhà sẽ cho phép tất cả mọi người tự nấu món ăn này với nhiều món khác nhau.

Nước sốt Teriyaki - nó là gì?

Nước sốt đang thảo luận là một loại xi-rô đặc, đậm, có màu bão hòa hơn so với đậu nành thông thường. Cách đây vài thế kỷ, người Nhật đã sử dụng xương của động vật hoang dã để chế tạo nó. Ngày nay, làm nước sốt như vậy dễ dàng hơn nhiều.

Nó có thể được gọi là một loại nước sốt phổ biến cho các món ăn từ thịt gà, hải sản, cá, bất kỳ loại thịt và thậm chí cả rau.

Một chất phụ gia cũng được sử dụng như một nước ướp thơm. Vị mặn ngọt ban đầu của nó sẽ làm cho bất kỳ món ăn thú vị hơn.

Công thức cổ điển tại nhà

Có rất nhiều công thức cho nước sốt Nhật Bản. Nhưng tùy chọn cổ điển và dễ nhất được nấu dựa trên nước tương (140 ml). Ngoài anh ta, nó được thực hiện: bởi nhỏ. một thìa tỏi và dầu thực vật, một muỗng gừng xay, tinh bột khoai tây, mật ong lỏng, giấm rượu 6%, 70 ml nước tĩnh, 5 nhỏ. muỗng canh đường mía. Cách làm sốt teriyaki từ các thành phần được liệt kê được mô tả từng bước dưới đây.

  1. Các món ăn chính để nấu nước sốt sẽ là một món hầm nhỏ. Nước tương được đổ vào nó, cát, dầu, mật ong lỏng, gừng, tỏi được thêm vào.
  2. Sau khi trộn kỹ, giấm và tinh bột khoai tây được thêm vào các thành phần. Nó là tốt hơn để rây nó đầu tiên, để cuối cùng trong nước sốt không có cục.
  3. Với lò sưởi vừa phải, khối lượng được đun sôi nhẹ, sau đó ngọn lửa được giảm xuống và nước sốt trong tương lai lặng lẽ đun trong 6-7 phút nữa.

Hỗn hợp được làm mát được đổ vào một hộp chứa thủy tinh để lưu trữ thêm.

Thành phần nước sốt

Tùy thuộc vào công thức được chọn, thành phần của nước sốt có thể thay đổi đáng kể. Thông thường nó được dựa trên nước tương, vodka gạo, rượu vang trắng, mật ong lỏng, giấm rượu và các sản phẩm khác kết hợp.

Để cải thiện hương vị, các món ăn cũng có thể sử dụng các thành phần bổ sung. Ví dụ, hạt vừng sáng hoặc tối, nước cam, dầu ô liu, nước mắm. Mirin mang đến một dư vị rất thú vị cho nước sốt - rượu gạo ngọt. Thật vậy, tìm một đồ uống như vậy trong một siêu thị bình thường của Nga sẽ không dễ dàng.

Thành phần nào có thể được thay thế và với những gì?

Nói chung, việc chuẩn bị teriyaki cổ điển thường lấy các sản phẩm giá cả phải chăng mà không cần thay thế. Nhưng để giảm chi phí cho món ăn thành phẩm, bạn có thể lấy màu trắng thông thường thay vì đường mía, sẽ cần ít hơn.

 

Nếu bạn không có tỏi nghiền trong tay, nó cũng được thay thế bằng loại tươi thông thường. Để làm điều này, răng được đưa qua máy ép tỏi.

Làm sốt teriyaki ăn gì?

Nước sốt teriyaki tươi có thể được đổ lên trên các miếng của bất kỳ con cá nào nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một sự mới lạ.

Nếu trong tương lai gần, nó được lên kế hoạch để chiên thịt lợn trong chảo, thì đáng để đổ những lát nó với nước sốt đang thảo luận và để trong vài giờ. Thành phần Teriyaki, do đó, tác động lên các sợi thịt, trở nên mềm. Ướp trong nước sốt theo thảo luận và kebab.

Phục vụ teriyaki với bất kỳ sushi và cuộn. Nó sẽ là một thay thế tuyệt vời cho nước tương thông thường.

Top 5 công thức nấu ăn với nước sốt

Ngày nay, một số lượng lớn các món ăn ngon được biết đến, trong đó bao gồm nước sốt trong câu hỏi. Thành công nhất của chúng được trình bày dưới đây.

Gà mềm ở Teriyaki

Thành phần: 4 ức gà, 7 thìa rượu sake lớn và rượu gạo càng ngọt, một thìa đường lớn.

  1. Trong phi lê, một vài vết thủng được thực hiện, sau đó mỗi lần được chiên cho đến khi lớp vỏ trong dầu nóng.
  2. Một loại nước sốt được đổ vào chảo từ hỗn hợp của tất cả các thành phần được liệt kê. Dầu thừa sau đó được lấy ra khỏi bể.
  3. Gà nướng tiếp tục cho đến khi nước sốt đặc lại.

Một đĩa mì gạo được phục vụ.

Thịt lợn sốt Nhật

Thành phần: 3 tép tỏi, 5 g mè trắng, 12 g giấm rượu vang, bột thịt lợn 490 g, nước tương 80 ml, một thìa lớn mật ong lỏng, một nhúm bột gừng, nhỏ. một muỗng đường hạt.

 

Những lát thịt mỏng được chiên trong dầu ô liu nóng. Đó là khuyến khích để đánh trước thịt lợn một chút.

  1. Trong một bát riêng, các thành phần còn lại được trộn.
  2. Nước xốt được đổ vào chảo để các lát thịt.
  3. Sau khi đun sôi chất lỏng, khối lượng được nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong 7-8 phút nữa.

Khi phục vụ, rắc hạt vừng.

Gạo Teriyaki trang trí

Thành phần: 2 muỗng canh giấm rượu vang lớn, 2 muỗng canh. Gạo trắng dài, 2 mal. muỗng canh tinh bột ngô, 5 muỗng canh. nước, 3 thìa lớn nước tương và 1 thìa mật ong lỏng.

  1. Cơm rửa sạch được nấu cho đến khi chín.
  2. Các sản phẩm còn lại được trộn trong một cái chảo riêng và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
  3. Trước khi phục vụ, ngũ cốc được trộn với nước sốt.

Bạn có thể bổ sung các món ăn với bất kỳ gia vị nóng.

Mì với rau và nước sốt

Thành phần: 180 g mì kiều mạch, một nhúm vừng nhẹ, 2 củ cà rốt, 60 g tỏi tây, 170 ml teriyaki đã chuẩn bị, muối, 170 g bông cải xanh.

  1. Cà rốt được xắt thành dải mỏng và chiên trong dầu nóng. Hành tây xắt nhỏ và bông cải xanh xắt nhỏ được thêm vào cùng một chảo.
  2. Sau khi khuấy, các loại rau được xào cùng nhau trong vài phút.
  3. Khối lượng được ướp muối và nêm nước sốt.
  4. Mì được luộc trong nước muối và đặt ra rau. Nó vẫn còn để rắc món ăn với hạt vừng.

Bạn có thể thêm thịt gà.

Salad tôm với sốt Teriyaki

Thành phần: 4 rau diếp, 12 con tôm lớn, một tép tỏi, 30 ml sốt teriyaki, 8 quả cà chua cherry, muối.

  1. Tôm luộc được bóc vỏ, đặt trong bát salad.
  2. Các món salad và một nửa lá anh đào đi đến đó.
  3. Các món khai vị được muối và gia vị với nước sốt tỏi băm nhỏ.

Tiêu ngọt đi cùng với một món salad như vậy.

 

Liên quan:Thêm từ tác giả: