Không có gì bí mật rằng cốt lết tiết lộ tốt hơn hương vị của chúng, có hương vị với nước sốt tinh tế. Cà chua chua ngọt, kem mềm hoặc phô mai kem - bất kỳ nước sốt cốt lết theo cách tốt nhất sẽ bổ sung cho cả món ăn và món ăn phụ thơm cho nó.

Sốt thịt viên cổ điển

Sự kết hợp của thịt ngon ngọt và hương vị cà chua phong phú là một sự kết hợp cổ điển.

Chỉ cần 15 phút là đủ để nấu nó bằng các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng:

  • 40 g dầu thực vật;
  • 50 g bột cà chua;
  • 1 củ hành tây;
  • 20 g bột hoặc tinh bột;
  • 1 muỗng canh. nước nóng;
  • tỏi và gia vị.

Các bước:

  1. Sau khi chiên patties, không rửa chảo và đặt trên lửa nhỏ để hâm nóng. Thêm dầu.
  2. Gọt vỏ, băm nhỏ hành tây và tỏi.
  3. Chiên hành tây trong dầu.
  4. Thêm bột mì, bột cà chua, gia vị và nước vào hành tây.
  5. Nấu trong khoảng 15 phút, cho đến khi hành tây mềm, và nước sốt tự nó đạt được một sự thống nhất thống nhất.
  6. Bỏ lửa, thêm tỏi và để nó ủ một chút.
  7. Vào mùa, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ để hương vị.

Một loại nước sốt như vậy có thể được sử dụng như một loại nước sốt - đổ chúng vào miếng thịt và hầm thêm, hoặc trực tiếp như một món nhúng (eng. Dip), để nhúng thức ăn.

Sốt nấm cay cho thịt

Nếu bạn không biết cách đa dạng hóa thực đơn thông thường của mình, hãy sử dụng một thành phần bí mật win-win - sốt nấm độc đáo.

Để nấu nó, bạn cần có bộ sản phẩm sau:

  • 200 gram nấm tươi hoặc khô;
  • 3 muỗng canh. tôi bột mì;
  • 2 muỗng canh. nước;
  • 50 g kem;
  • 50 g bơ;
  • tỏi
  • hạt tiêu mới xay;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Luộc nấm trong nước muối cho đến khi chín. Thoát nước dùng vào một thùng chứa riêng biệt, nó sẽ vẫn có ích.
  2. Đun chảy bơ trong chảo và thêm bột vào, chiên nhẹ.
  3. Thêm nước dùng vào bột, sau đó cho nấm vào và xay kỹ.
  4. Nêm gia vị, loại bỏ nhiệt và nêm tỏi.
  5. Nước sốt nên nguội, sau đó bạn có thể nghiền nát nó trong máy xay sinh tố.
  6. Thêm nước sốt này vào patties thịt hoặc các món thịt khác.
  7. Để làm cho nó ngon nhất có thể - sử dụng nấm porcini tươi.

Sốt gà sốt kem

Nước sốt kem cũng thuộc thể loại cổ điển. Nó đi tuyệt vời với thịt trắng và cá. Kết cấu tinh tế của nó nhấn mạnh sự tinh tế của món ăn, tạo ra một hương vị độc đáo.

Thành phần

  • kem hoặc kem chua trang trại có hàm lượng chất béo cao - ít nhất 200 ml;
  • bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • nước hoặc nước dùng - 1 ly;
  • bơ 30 gram;
  • hạt tiêu;
  • hẹ;
  • tỏi
  • muối

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ kem hoặc kem chua vào chảo hơi nóng. Nếu kem được sử dụng, nên giảm lượng nước dùng thêm vào.
  2. Làm ấm kem chua, nhưng không cho phép sôi, thêm hành tây thái nhỏ băm nhỏ vào nó.
  3. Khuấy bột thành kem theo từng phần nhỏ bằng máy đánh trứng và thêm nước dùng.
  4. Bột hòa tan hoàn hảo trong nước sốt, không tạo thành cục.
  5. Mùa, thêm dầu và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Đừng đun sôi!
  6. Nghiền tỏi.
  7. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm tỏi và đậy nắp lại, để nước sốt hấp thụ mùi thơm của hạt tiêu, ghi chú của hành tây và vị cay của tỏi.

Tư vấn! Giữ sự nhất quán. Sốt kem chua không nên đặc cũng không loãng. Trong mật độ, nó phải giống với nước thịt.

Với mayonnaise và phô mai bào

Để hương vị thịt nạc hoặc thịt gà không bổ dưỡng và khá tươi, các đầu bếp người Ý đã cho ra một loại sốt mayonnaise tươi mát tuyệt vời cho thịt gà cốt lết hoặc phi lê cá hấp.

Làm cho nó dễ dàng, các thành phần như vậy là cần thiết:

  • Phô mai Nga - 100 gram.
  • kem chua béo - 2 muỗng canh.
  • mayonnaise - 2 muỗng canh.
  • dưa chuột muối - 2 chiếc.
  • thì là xanh.
  • tỏi
  • nước chanh.
  • tiêu xay.

Cách nấu ăn:

  1. Dưa chuột và phô mai phải được nghiền nhỏ, thêm tỏi băm nhỏ và thì là băm nhỏ cho chúng. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
  2. Sau đó tiến hành các thành phần lỏng - trộn mayonnaise, kem chua, nước cốt của nửa quả chanh. Thêm hạt tiêu.
  3. Kết hợp khối phô mai với mayonnaise. Nấu trong bồn nước, khuấy liên tục.

Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Nó hoàn toàn bổ sung không chỉ các món thịt, mà còn một loạt các món ăn nhẹ.

Sốt phô mai cho món cá

Khá thường xuyên, sốt cà chua được phục vụ với các món cá. Điều đặc biệt tốt là đưa ra fillet thầu của cá minh thái hoặc cá tuyết trong đó. Nhưng món ăn quen thuộc này sẽ lấp lánh với các khía cạnh mới, nếu, thay vì nước sốt cà chua, hãy sử dụng cho nó nước sốt phô mai thơm với vị kem.

Thành phần:

  • 1 muỗng canh. sữa trang trại hoặc kem;
  • Phô mai Nga 40 gram;
  • bột mì hoặc tinh bột 2 muỗng canh. l.;
  • 2 lòng đỏ;
  • Nước chanh;
  • muối;
  • rau xanh.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nước sốt được nấu chín hoàn toàn trong một bồn nước.
  2. Kết hợp sữa, kem, lòng đỏ và tinh bột và nấu trong bồn nước.
  3. Tính nhất quán phải là kem.
  4. Nướng phô mai, trộn nó với nước sốt.
  5. Hâm nóng cho đến khi mịn.
  6. Thêm rau xanh xắt nhỏ.

Nước sốt đã sẵn sàng cho bánh cá!

Kem trộn cho bánh cá

Một phiên bản khác của nước sốt kem, hoàn hảo không chỉ cho các món cá, mà còn là một loại nước sốt để trang trí. Nó có thể được phục vụ với ngũ cốc, mì spaghetti, khoai tây.

Danh sách các thành phần:

  • 2 gói kem béo;
  • 150 gram nước dùng rau hoặc thịt;
  • phô mai cứng 80 gram;
  • bơ 40 gram;
  • 2 lòng đỏ gà;
  • gia vị
  • thảo mộc tươi (thì là).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nước thịt nên được nấu trong một bồn nước hoặc trong trường hợp cực đoan, một món hầm có đáy dày.
  2. Phô mai nghiền mịn.
  3. Chúng tôi bắt đầu trộn các thành phần trong một bồn nước. Để bắt đầu, làm tan chảy bơ.
  4. Thêm phô mai bào, kem và nước dùng vào dầu. Khuấy đều tất cả các thành phần. Nêm khối lượng với gia vị.
  5. Nước sốt nên nấu, nhưng không đun sôi!
  6. Khi cấu trúc của nước sốt trở nên mịn màng - thêm thì là nghiền mịn.Ngon nhất là nấu ngay.

Tương tự:Thêm từ tác giả: