Một hodgepodge phong phú với nấm là một món ăn thịnh soạn, làm ấm hoàn hảo vào những ngày mưa lạnh. Nó là dinh dưỡng ngay cả khi không có thêm thịt. Bất kỳ loại nấm nào cũng phù hợp cho món súp.

Hodgepodge cổ điển với nấm và thịt

Thành phần: 2 l nước dùng thịt đậm đà, 80 g xúc xích hun khói, 340 g thịt ba chỉ luộc, 3 củ khoai tây, 380 g nấm hàu, 2 củ hành tây, một nắm ô liu đắng, 3 quả cà chua, muối thô.

  1. Nước dùng được đun sôi và thêm vào. Những miếng khoai tây nhỏ được gửi đến nó.
  2. Nấm và hành tây được thái nhỏ. Cùng nhau, chúng được chiên trong dầu nóng cho đến khi nấu chín.
  3. Xúc xích và thịt ức được cắt thành miếng lớn hơn khoai tây. Chúng cũng được chiên trong chảo cho đến khi vàng với nấm và rau. Tiếp theo, cà chua gọt vỏ xay nhuyễn được đặt ở đây.
  4. Khi khối lượng dày lên, nó được đặt trong nước dùng.

Vẫn còn để thêm muối, ô liu và nấu món ăn thêm vài phút nữa. Một nhánh cây xanh sẽ chỉ nhấn mạnh hương vị của thức ăn.

Với trái tim gà

Thành phần: 820 g tim gà, 130 g bột cà chua, 7-8 thìa nấm mật ong nướng lớn, 370 g xúc xích hun khói, 10-12 hạt tiêu đen, muối thô, 7-8 thùng dưa chua, 4-5 củ khoai tây, 3 củ xúc xích, 2 quả cà chua, như nhiều ớt chuông ngọt và hành tây, một ly dưa chuột đầy đủ. Cách nấu một hodgepodge nấm với bộ phận nội tạng được mô tả dưới đây.

  1. Xúc xích và xúc xích được cắt cỡ trung bình, sau đó chiên thành lớp vỏ. Gậy dưa chuột được thêm vào chúng, cùng với các sản phẩm mòn mỏi trong một vài phút.
  2. Rau tươi xắt nhỏ tự do, trừ khoai tây, được thụ động riêng.Cà chua, trước khi thêm vào chiên, loại bỏ da bằng nước sôi. Khi rau mềm, chúng được đổ với bột cà chua và hầm trong vài phút.
  3. Bộ phận nội tạng được làm sạch tất cả không cần thiết và đun sôi trong nước sôi muối cho đến khi nấu chín.
  4. Sau đó, chiên từ bước đầu tiên và thứ hai, khối khoai tây, dưa chua, thạch mật ong, hạt tiêu và muối được gửi đến chúng trong chảo.
  5. Sau khi đun sôi, súp sôi trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng nửa giờ.

Phục vụ với kem chua béo và một lát bánh mì mới nướng.

Nấm hodgepodge với dưa cải bắp

Thành phần: một kg dưa cải bắp, hành tây, dưa chua 2 thùng, 3 thìa lớn cà chua, một nắm ô liu hoặc ô liu, một cân nấm bất kỳ, một nhúm đường, muối, hỗn hợp ớt.

  1. Bắp cải được rửa sạch với nước để nó không quá chua. Sau đó, cô mòn mỏi trong một cái chảo lớn với bột cà chua và một lượng nhỏ dầu thực vật.
  2. Sau một vài phút, khối hành tây và ống hút của dưa chua được đổ vào đây. Các thành phần của nồi được đổ với một lượng nước nhỏ và hầm cho đến khi mềm.
  3. Trong một cái chảo khác, nấm được đun sôi: tươi - 12-15 phút, sấy khô - khoảng nửa giờ. Nước được muối ngay lập tức.
  4. Nội dung của chảo đầu tiên được chuyển đến nấm đã chuẩn bị. Đường, ô liu xắt nhỏ hoặc ô liu, một hỗn hợp ớt được thêm vào này.

Ăn kèm với nấm và bắp cải nóng với kem chua tự làm.

Tùy chọn ăn chay

Thành phần: 3 củ hành tây, 5 thìa lớn bột cà chua, 3 quả dưa chua, 30 g nấm porcini khô và 230 g bất kỳ tỏi tươi, tươi để nếm, một nắm ô liu hoặc ô liu, 3 củ khoai tây, ớt ngọt, muối, thì là.

Điều này thật thú vị:công thức xúc xích

  1. Nấm khô được ngâm trong nửa giờ trong nước ấm.
  2. Nguyên liệu tươi được cắt thành đĩa và chiên với khối hành tây, tỏi băm nhỏ, muối và gia vị. Khi nấm trong chảo giảm kích thước, bạn có thể thêm một chút nước vào chúng và đun sôi các sản phẩm với nhau trong 7-8 phút.
  3. Khoai tây và nấm khô cắt nhỏ được đổ vào nồi nước. Công suất đi đến bếp.
  4. Cuối cùng, một miếng dán của cà chua, ô liu hoặc ô liu cắt nhỏ, những lát dưa chuột được gửi đến chảo.

Các nội dung của container được chuyển vào chảo. Súp được ướp muối và đun sôi cho đến khi khoai tây mềm.

Súp Solyanka với các loại nấm khác nhau

Thành phần: 5-6 champignons tươi, 60 g nấm porcini khô, 120 g muối và nhiều nấm tươi, 3-4 tép tỏi, cà rốt, dưa chua 2 thùng, hành tây, một thìa lớn cà chua, 1/3 chén nước muối dưa chuột, một nắm ô liu, một nhúm đường, muối thô, thảo mộc tươi.

  1. Từ cà rốt nghiền, tỏi và hành tây, chiên được chuẩn bị trong bất kỳ loại dầu nào. Khi các loại rau được mạ vàng, một miếng cà chua và dưa chua nghiền thô được đặt trong chảo.
  2. Sau một vài phút, dung dịch từ dưa chua được đổ. Khối lượng giảm dần trên lửa vừa trong 12-14 phút. Trong quá trình, nó được muối, đường. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị.
  3. Tất cả nấm được cắt nhỏ và gửi để nấu ăn. Sản phẩm sấy khô trước tiên phải được ngâm trong nước lạnh trong một vài giờ.
  4. Nấm sẵn sàng được chiết xuất từ ​​nước dùng và thái nhỏ. Chất lỏng được lọc. Họ trở lại nước dùng một lần nữa.
  5. Sau 10-12 phút nấu khác, nội dung của chảo và toàn bộ ô liu được chuyển vào chảo. Để nếm súp, hodgepodge với nấm được muối.

Phục vụ với nhiều rau xanh xắt nhỏ.

Điều này thật thú vị:công thức súp bắp cải

Trong nồi nấu chậm

Thành phần: 1,5 kg nấm tươi, một lát bơ lớn, 2 muỗng canh. bột mì, hành tây lớn, 4-5 quả cà chua, một nắm ô liu hoặc ô liu, muối, hỗn hợp ớt.

  1. Nấm được rửa sạch, làm sạch và thái nhỏ.
  2. Trong một bát bơ thông minh, bơ bơ nóng được làm nóng, các miếng nấm và khối hành tây được chiên trên đó. Đối với điều này, một chương trình chiên là phù hợp.
  3. Bột được thêm vào nấm và hành tây. Sau một vài phút, cà chua nghiền không có da được đặt.Cũng như một nửa ô liu hoặc ô liu, hỗn hợp ớt xay, muối.
  4. Chế độ chuyển sang chế độ súp Soup, sau đó 2 lít nước được đổ vào bát.

Các món ăn đang chuẩn bị 14-17 phút.

Solyanka với nấm và bắp cải - thu hoạch cho mùa đông

Thành phần: một kg nấm sò và cùng một lượng bắp cải tươi (trắng), nửa kg hành tây, ớt chuông ngọt và cà rốt, một thìa đường lớn, 2 muỗng muối lớn, nhỏ. một thìa bột cà chua, 3 muỗng canh giấm lớn, 4-5 hạt đậu xanh, lá nguyệt quế.

  1. Bắp cải và cà rốt được cắt nhỏ bằng máy hủy tài liệu. Tiêu ngọt được cắt thành một khối nhỏ.
  2. Rau được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
  3. Nấm được thái nhỏ và luộc trong nước sôi muối trong 7-9 phút. Sau đó, chúng được chiên cùng với các khối hành tây thu nhỏ trong một cái chảo riêng cho đến khi các lát rau quả mềm.
  4. Sản phẩm từ hai bước cuối cùng được kết hợp trong một bát chung. Muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu được đổ vào đây.
  5. Sau khi thêm bột cà chua, khối lượng được đổ vào nửa ly nước sôi và hầm dưới nắp trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, tất cả chất lỏng từ thùng chứa sẽ bay hơi.
  6. Giấm chảy vào. Đun sôi và để thức ăn sôi trong 3-4 phút.
  7. Nó vẫn còn để rải hodgepodge của bắp cải với nấm cho mùa đông trong lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Giữ container ở nơi mát mẻ.

Thu hoạch mùa đông với cà rốt và hạt tiêu

Thành phần: một kg nấm rừng, một cân bắp cải tươi, 2 kg cà chua tươi, một cân ớt chuông đỏ ngọt, 1,5 pound hành tây trắng và cùng một lượng cà rốt, 340 g ớt đắng, 6-7 hạt đậu Hà Lan, 60-7 hạt đậu -70 g muối thô, 110 ml giấm ăn, 2-3 lá nguyệt quế.

  1. Nấm cần được luộc trước, cho vào một cái chao. Khi chất lỏng thoát ra từ chúng, sản phẩm được cắt thành dải mỏng.
  2. Cà chua được gọt vỏ và quay qua máy xay thịt. Nếu bạn muốn tạo điều kiện cho nhiệm vụ, thay vì rau tươi, bạn có thể lấy 320 g bột cà chua mà không cần phụ gia. Nó được nhân giống trong cùng một lượng nước lọc.
  3. Các loại rau còn lại được cắt nhỏ bằng ống hút mỏng, sau đó chúng được gấp lại thành các món ăn có đáy và tường dày. Nếu cà chua với nước được uống thay vì cà chua, thì nó được đổ vào phần còn lại của các thành phần đã ở giai đoạn này.
  4. Các thành phần được muối và để dưới nắp trên lửa vừa trong 40-45 phút.
  5. Tiếp theo, tất cả các gia vị và gia vị được tuyên bố được thêm vào chảo, và giấm ăn được đổ. Hỗn hợp thu được được hầm trong 6-7 phút nữa.
  6. Các điều trị được đặt ra trên các ngân hàng chuẩn bị. Năng lực được cuộn lên với nắp kim loại.

Khi lon đã nguội, bạn có thể sắp xếp lại chúng ở nơi mát mẻ để lưu trữ lâu dài. Nếu gia đình không thích thực phẩm mặn, nên loại trừ ớt đắng ra khỏi công thức.