Patties thịt băm ngon ngọt không chỉ là một kiệt tác ẩm thực cho tất cả các dịp, mà còn là một món ăn cổ điển, công thức mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết. Và mỗi người có một cái riêng. Cốt lết có thể được chế biến từ các loại thịt khác nhau, và trong mỗi trường hợp chúng sẽ là duy nhất.
Nội dung tài liệu:
Tự làm thịt viên băm nhỏ
Thịt viên ngon ngọt được chế biến theo công thức này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ - mọi người chắc chắn sẽ yêu cầu bổ sung. Bạn có thể nấu chúng từ một hoặc một số loại thịt băm, có hoặc không có thêm gia vị ... Trong mọi trường hợp, kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
Thành phần
- thịt bò băm - 450 g;
- khoai tây cỡ trung bình - 1 chiếc.;
- bột yến mạch (nghiền 1) - 4 muỗng canh. l.;
- trứng gà (loại c0) - 1 chiếc.;
- lát bánh mì - 2 chiếc.;
- bột nở - cho nhúng cốt lết;
- Dầu tinh chế - để chiên;
- muối - một nhúm nhỏ;
- hạt tiêu đen nghiền mịn - một nhúm nhỏ.
Cách nấu ăn:
- Nghiền khoai tây trên vắt hoặc bằng máy xay sinh tố, thêm mảnh hercules.
- Đặt các lát bánh mì trước vào một bát riêng và đổ đầy sữa bò hoặc nước cất, sau đó nhào và phết trong hỗn hợp khoai tây-herculean.
- Bước tiếp theo là thêm thịt gà, thịt băm, muối và hạt tiêu vào các nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Trộn hỗn hợp thu được và để trong khoảng 25 phút, để bột yến mạch hấp thụ độ ẩm dư thừa.
- Từ phần thịt đã chuẩn bị, chúng ta tạo thành những miếng cốt lết và phủ chúng bằng một lớp bột mỏng trên toàn bộ bề mặt. Thay vào đó, được phép sử dụng bánh quy giòn hoặc semolina.
- Chiên các sản phẩm thịt trong chảo có đáy dày ở cả hai mặt (7 - 10 phút cho mỗi cái).
Thịt bò băm nhỏ ngon ngọt đã sẵn sàng, bạn cần phục vụ chúng nóng với bất kỳ món ăn phụ nào bạn thích.
Cách nấu từ gà tây
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được coi là một lựa chọn lý tưởng để làm thịt băm. Một loạt các loại gia vị kết hợp hoàn hảo với nó, vì vậy bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng và mang lại ghi chú ban đầu cho hương vị của món ăn.
Thành phần
- phi lê thịt gà tây (một phần của thân thịt bạn đã chọn) - 900 g;
- bóng đèn bán nguyệt - 1 đầu;
- trứng gà (loại c0) - 2 chiếc.;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- lát bánh mì trắng - 3 chiếc.;
- sữa bò - 50 g;
- hạt tiêu đen nghiền mịn - một nhúm nhỏ;
- muối - một nhúm nhỏ;
- Dầu tinh chế - để chiên
Cách nấu ăn:
- Cuộn trong một máy xay thịt một con gà tây, chia thành từng miếng, và sau đó đầu hành tây và tép tỏi.
- Để thịt và hành tây, chúng tôi thêm các lát bánh mì đã ngâm trước đó trong sữa hoặc nước uống, một quả trứng và nhào kỹ các thành phần.
- Chúng tôi thời trang từng cốt lết, cuộn nó trong hỗn hợp bột và chuyển nó vào một cái chảo cực kỳ nóng. Chúng tôi nấu cốt lết, chiên chúng trong 5 phút cho cả hai mặt.
Thịt băm ngon và mềm của gà tây băm nhỏ đã sẵn sàng!
Dọn món ăn ra bàn ăn, trang trí với rau xanh xắt nhỏ, với một trong những món ăn phụ sau: cơm sôi, rau củ nướng, món khoai tây.
Nấu thịt lợn trong lò
Cốt lết từ thịt lợn băm chất lượng cao luôn tỏ ra rất ngon, tươi tốt và ngon ngọt và phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào.
Thành phần
- thịt lợn - 900 g;
- bóng đèn bán nguyệt - 1 chiếc.;
- miếng bánh mì - 2 chiếc.;
- trứng gà (loại c0) - 1 chiếc.;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- gia vị cho thịt - tùy chọn;
- muối - một nhúm nhỏ;
- hạt tiêu đen thô - một nhúm nhỏ.
Đối với cốt lết, bạn nên sử dụng thịt băm tự chuẩn bị hoặc mua thành phẩm trong cửa hàng.
Cách nấu ăn:
- Ngâm những lát bánh mì trong nước đun sôi hoặc sữa bò trong 10 phút, sau đó chúng ta loại bỏ bánh mì có độ ẩm dư thừa và thêm vào thịt băm.
- Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu đầu hành xắt nhỏ, trứng gà, tép tỏi băm nhỏ trong tỏi gừng, muối, hạt tiêu và gia vị thịt (tùy chọn).
- Cấm mạnh mẽ nhào nặn và đánh bật trên bề mặt làm việc của bàn.
- Từ thịt băm chúng ta tạo thành những phần nhỏ.
- Các sản phẩm được tạo thành được chuyển vào một tấm nướng, được bôi dầu tinh chế và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ 35 phút.
Trong lò nướng, thịt viên băm thịt lợn thậm chí có thể được ăn bởi những người theo dõi hình của họ, vì các món nướng được nấu mà không có chất béo dư thừa.
Hỗn hợp thịt băm nhỏ
Cốt lết được chế biến theo công thức đề xuất được phân biệt bởi sự dịu dàng đặc biệt và hương vị lạ thường, và thậm chí một bà chủ mới làm quen có thể nấu chúng. Chúng được chế biến từ thịt gà băm và thịt lợn băm, mang đến cho món ăn này một bảng hương vị đặc biệt.
Thành phần
- thịt băm thịt lợn và thịt gà - mỗi 400 g;
- hành tây bán nguyệt - 2 đầu;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- kem chua 20% chất béo - 3 muỗng canh. l.;
- Mù tạt Nga Nga - 1 muỗng cà phê;
- thảo mộc tươi (thì là) - một bó nhỏ;
- gia vị hops-suneli - 1 muỗng cà phê;
- bột nở - để ra mắt;
- dầu - để chiên;
- muối là một nhúm nhỏ.
Cách nấu ăn:
- Bạn có thể mua cả hai loại thịt băm trong cửa hàng, hoặc bạn có thể tự nấu chúng bằng cách cuộn các miếng thịt hai lần trong máy xay thịt.
- Trong thịt băm, chúng tôi thêm hoa bia suneli, kem chua, mù tạt, rau xanh xắt nhỏ và tép tỏi, thông qua một máy ép tỏi. Trộn tất cả các thành phần.
- Từ hỗn hợp đã chuẩn bị, chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ có hình dạng thông thường và cuộn chúng trong bột.
- Chiên sản phẩm trên cả hai mặt cho đến khi nâu.
Bạn có thể phục vụ thịt cốt lết trộn vào bàn với bất kỳ món ăn phụ nào bạn thích.
Công thức Kiev
Nhiều người nghĩ rằng những món thịt băm này rất khó nấu ở nhà, và bạn chỉ có thể thử món thịt băm Kiev cổ điển trong một nhà hàng.Phát triển huyền thoại này và làm hài lòng các thành viên gia đình của bạn với món ăn thú vị này.
Thành phần
- thịt gà phi lê - 2 chiếc.;
- kem lan rộng - 200 g;
- rau xanh thì là - một bó nhỏ;
- trứng gà (loại c0) - 4 chiếc.;
- bột nở - cho cốt lết bánh mì;
- Ổ bánh mì - cho bánh mì (thay thế cho vụn bánh mì làm sẵn là chấp nhận được);
- dầu tinh chế flavourless - để chiên;
- muối - một nhúm nhỏ;
- hạt tiêu đen mới xay - một nhúm nhỏ.
Cách nấu ăn:
- Phi lê nấu chín không có xương được rửa và làm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi uốn một phần nhỏ của phi lê gà từ một cạnh lớn, rạch một đường nhỏ và đánh bật toàn bộ bề mặt của ức thịt bằng búa bếp, sau đó muối cho phôi cho tương lai.
- Chuẩn bị điền. Từ bơ, chúng ta tạo thành một nửa giống xúc xích Xúc, với độ dài khoảng 2 cm. Nêm một lát dầu với muối và hạt tiêu và rắc rau xanh thì là xắt nhỏ lên trên toàn bộ bề mặt.
- Chúng tôi đặt "xúc xích" dầu lên miếng phi lê và rất cẩn thận, vặn thật chặt.
- Sau khi tất cả các khuôn phôi được bọc theo cách tương tự, chúng phải được ngâm trong bột và gửi đến đóng băng trong 15 phút.
- Trong khi cốt lết đóng băng, chuẩn bị các thành phần bánh mì. Trên một vắt có lỗ nhỏ, mài ổ bánh hôm qua. Đánh trứng gà trong một bát riêng.
- Chiên món ăn trong chảo có đáy dày với nhiều dầu. Trước khi chiên, nhúng từng miếng nhỏ vào trứng trước, sau đó vào bột, một lần nữa trong trứng và cuối cùng là trong vụn bánh mì. Chiên gà cốt lết trong khoảng 20 phút.
Tốt nhất là ăn một bữa ăn nóng với món ăn phụ ưa thích của bạn.
Cốt cá băm nhỏ
Cá là một thay thế tuyệt vời cho thịt và là một sản phẩm rất ngon và lành mạnh.
Cốt lết làm từ cá băm nhỏ, ăn cùng với cơm và khoai tây luộc, và có thể làm hài lòng bạn vào một ngày bình thường, hoặc trở thành món ăn chính của bàn lễ hội.
Thành phần
- cá băm hoặc phi lê - 500 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng gà (loại c0) - 2 chiếc.;
- cà rốt luộc - 1 chiếc.;
- bất kỳ rau xanh theo sở thích của bạn - một bó nhỏ;
- gia vị cho cá - để hương vị;
- muối, hỗn hợp ớt - trên một nhúm nhỏ.
Cách nấu ăn:
- Với sự chuẩn bị độc lập của thịt băm, cần phải cuộn phi lê cá qua máy xay thịt, hoặc băm nhuyễn và mịn.
- Thêm đầu hành tây, cà rốt nghiền, trứng, gia vị, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, băm thành những miếng mỏng. Tất cả các thành phần được nhào kỹ cho đến khi tạo ra một khối đồng nhất đồng nhất.
- Chúng tôi để thịt băm nấu chín trong tủ lạnh trong một vài giờ.
- Sau thời gian quy định, cốt lết có thể được chiên, sử dụng bánh mì, hoặc không có nó. Chiên trong khoảng 20 phút, cho đến khi cốt lết đạt đến mức độ sẵn sàng.
Sườn thịt băm, thịt lợn hoặc cá, sẽ ngon hơn nếu bạn nấu chúng trong một tâm trạng tốt.
