Nước sốt có thể làm cho bất kỳ món ăn nào ngon hơn, mềm hơn, ngon ngọt hơn. Chúng có thể được bổ sung với rau, thịt gà, cá. Bí quyết của nước sốt kem thường được coi là phổ quát. Chúng là hoàn hảo cho mì ống và các tùy chọn ăn trưa khác.

Công thức phổ quát

Công thức sốt kem phổ biến nhất hiện nay là một công thức cổ điển. Đây là một tùy chọn đơn giản và nhanh chóng mà bạn không phải chọn bất kỳ thành phần đặc biệt nào.

Thành phần

  • bột mì - 1 muỗng canh. l.;
  • dầu - 1 muỗng canh. l.;
  • kem - 1 ly đầy đủ;
  • muối, tiêu xay.

Nấu ăn:

  1. Trong một bát khô, chiên bột. Nó sẽ trở nên hơi vàng.
  2. Thêm các lát dầu. Khuấy và đợi cho đến khi chúng tan chảy.
  3. Đổ kem vào. Đổ nguyên liệu khô.
  4. Sau khi đun sôi, để nước sốt trên bếp trong vài phút.

Bạn có thể cải thiện hương vị của một chất phụ gia như vậy cho các món ăn với các loại gia vị yêu thích của bạn.

Với nấm

Thông thường, các chuyên gia ẩm thực hiện đại thêm champignons vào nước sốt kem. Nhưng chính nấm rừng trắng sẽ làm cho nó đặc biệt thơm. Bạn có thể sử dụng sản phẩm ở dạng khô.

Chuẩn bị trước:

  • nấm khô loại đã chọn - 80 g;
  • dầu - 3 - 4 muỗng canh. l.;
  • whipping cream - một ly toàn bộ;
  • bột cao cấp - 1 muỗng canh. l.;
  • muối cỡ trung bình.

Thuật toán hành động:

  1. Bước đầu tiên là rửa nấm thật cẩn thận, sau đó đổ chúng bằng nước lạnh, sạch. Để lại như vậy trong khoảng 5 đến 6 giờ.
  2. Rửa sạch nấm một lần nữa sau thời gian quy định, đun cho đến khi chín và thái nhỏ bằng dao sắc.
  3. Làm nóng một chảo gang. Bơ tan chảy trên đó và ngay lập tức đổ tất cả bột lên trên.
  4. Khuấy liên tục, làm ấm khối.
  5. Đổ kem, thêm muối. Trộn tất cả mọi thứ.
  6. Việc cuối cùng để nấm chuẩn bị vào chảo. Làm tối khối lượng trong 2 đến 4 phút nữa. Hủy bỏ từ đầu đốt và chuyển đến một món ăn thuận tiện.

Thịt lợn hoặc thịt gà với sốt nấm kem.

Nấu ăn với phô mai

Nhiều loại phô mai phù hợp cho công thức này, bao gồm cả tiếng Hà Lan, tiếng Nga quen thuộc.

Nhưng chỉ có Parmesan sẽ tiết lộ đầy đủ hương vị của nước sốt. Nếu có một cơ hội như vậy, nó là giá trị sử dụng nó.

Chuẩn bị các sản phẩm này:

  • bột cao cấp - một cái muỗng;
  • một miếng dầu - 30 - 40 g;
  • kem - 1 muỗng canh;
  • "Parmesan" - 100 - 120 g;
  • hỗn hợp muối và tiêu xay.

Chuỗi hành động:

  1. Làm nóng chảo trên lửa vừa. Bơ tan chảy trên đó. Đổ bột vào.
  2. Để khối lượng trên lửa, khuấy thường xuyên. Dần dần, nó sẽ có được một màu nâu.
  3. Đổ kem vào. Lặp lại trộn kỹ. Không nên có cục trong nước sốt trong tương lai.
  4. Đun sôi khối lượng, rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  5. Thêm Parmesan xắt nhỏ. Đợi sản phẩm tan chảy.

Sốt kem phô mai đã sẵn sàng bổ sung hoàn hảo cho khoai tây, cà rốt hoặc các loại rau khác.

Sốt tỏi

Nước sốt trong công thức này không hoạt động quá nóng. Tỏi chỉ thêm gia vị cho nó.

Thành phần

  • tép tỏi tươi - 5 - 6 chiếc.;
  • kem - một ly đầy đủ;
  • bơ - 60 g;
  • muối và hạt tiêu - một nhúm.

Nấu ăn:

  1. Làm tan chảy toàn bộ lượng dầu khai báo trong một cái chảo. Gửi nó bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
  2. Nấu trong khoảng 1 phút. Trong thời gian này, hương vị tỏi nên mở. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các miếng tỏi không bị cháy.
  3. Đổ kem vào và đun sôi. Trong quá trình, hãy chắc chắn để khuấy chúng liên tục!
  4. Thêm các thành phần lỏng lẻo vào nước sốt. Bạn có thể lấy ớt đỏ, đen, trắng hoặc chỉ ba cùng nhau.
  5. Chịu được khối lượng ở nhiệt độ thấp, hãy chờ độ dày và đồng đều của nó.

Nước sốt tỏi kem thậm chí còn bổ sung cho món cá.

Với mù tạt

Các tính năng chính của nước sốt này là độ axit dễ chịu và cay nồng. Ngon rót cho họ một miếng thịt chiên hoặc nướng ngon ngọt.

Thành phần

  • lòng đỏ của ba quả trứng;
  • kem - một ly đầy đủ;
  • mù tạt - một vài st. l.;
  • bột cao cấp - 1 muỗng canh. l.;
  • muối cỡ trung bình.

Nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị thành công nước sốt, trước tiên bạn cần trộn sản phẩm sữa với lòng đỏ. Đối với mục đích này, nó là thuận tiện để sử dụng máy đánh trứng.
  2. Đổ hỗn hợp vào nồi. Thêm mù tạt.
  3. Xáo trộn. Đun sôi nhẹ nhàng.
  4. Rắc hỗn hợp với bột lên trên và khuấy, nấu cho đến khi đặc.
  5. Làm lạnh nước sốt một chút và đánh bằng máy trộn.

Khối lượng kết quả phải mịn và không có các cục nhỏ nhất.

Bổ sung Pasta

Các loại mì ống khác nhau sẽ lý tưởng bổ sung nước sốt kem với việc thêm cả phô mai và giăm bông.

Thành phần

  • kem béo - nửa ly;
  • giăm bông - 430 - 450 g;
  • phô mai - 70 - 80 g;
  • lòng đỏ lỏng - 3 chiếc.;
  • hẹ - 4 chiếc.;
  • hành tây trắng - 1 chiếc.;
  • tỏi - 1 đến 3 tép;
  • dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.;
  • hỗn hợp muối và tiêu xay.

Nấu ăn:

  1. Xắt nhỏ hẹ. Làm mềm nó trong bơ nóng.
  2. Thêm một nửa vòng hành tây. Cũng nấu cho đến khi mềm và vàng nhẹ.
  3. Đổ giăm bông vào chảo rán cho hành tây và chiên chúng cho đến khi nâu.
  4. Đổ tỏi băm nhuyễn vào món ăn cuối cùng. Sau nửa phút, lấy chảo ra khỏi bếp.
  5. Đánh bằng máy trộn riêng ở tốc độ lòng đỏ tối thiểu. Thêm muối, hạt tiêu, phô mai bào vào chúng. Đổ kem và trộn mọi thứ.
  6. Kết nối hai khối chuẩn bị.

Phục vụ sốt spaghetti đã chuẩn bị để bàn ở dạng ấm hoặc ướp lạnh.

Nước mắm kem

Nếu nước sốt kem được chuẩn bị cho các món cá, thì đáng để thêm một thức uống có cồn - rượu trắng khô.

Thành phần

  • dầu béo - 80 - 100 g;
  • rượu trắng khô - nửa ly;
  • bột mì - 1 muỗng cà phê;
  • rau mùi tây - 30 g;
  • muối và một ít tiêu đen.

Nấu ăn:

  1. Đặt tất cả bơ thành từng miếng trong một cái chảo. Làm tan chảy nó
  2. Thường xuyên khuấy mỡ, đổ bột vào đó.
  3. Dần dần rót rượu trắng khô.
  4. Trộn tất cả mọi thứ với một thìa. Làm nóng khối lượng cho đến khi rượu bay hơi.
  5. Chỉ sau khi muối và hạt tiêu này hỗn hợp và đổ rau mùi tây xắt nhỏ trong đó.

Nếu muốn, nước mắm đã chuẩn bị có thể được axit hóa một chút với nước cốt chanh / chanh mới vắt.

Cách làm pizza

Một loạt các loại nước sốt kem là tuyệt vời cho pizza. Nếu nó là rau hoặc được chuẩn bị với việc thêm xúc xích, thì đáng để lây lan với rau bina.

Thành phần

  • kem béo - một ly đầy đủ;
  • dầu - 25 - 30 g;
  • rượu trắng khô - 25 - 30 ml;
  • hành tây - toàn bộ đầu;
  • tỏi - 1 tép;
  • rau bina - cả một bó;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Chiên những miếng hành tây nhỏ bằng một nửa chất béo trong một cái chảo gang.
  2. Đổ rượu vang trắng vào rau hồng.
  3. Giữ khối lượng trên lửa cho đến khi rượu bay hơi.
  4. Chỉ sau đó thêm kem ấm và đưa hỗn hợp vào đun sôi.
  5. Tách riêng, xào tỏi và rau thơm trên phần mỡ còn lại. Khi các thành phần mềm, trộn chúng với cơ sở của nước sốt.
  6. Nghiền nhuyễn khối lượng bằng máy xay sinh tố.

Nước sốt pizza kết quả có thể được trải trên cơ sở bột hoặc dày đổ nó vào điền đã chọn.

Công thức Hà Lan

Tính năng chính của nước sốt này là cơ sở của bơ.

Thành phần

  • gói dầu;
  • nước chanh tươi vắt - 1 muỗng canh. l.;
  • lòng đỏ lỏng - 3 chiếc.;
  • muối và hỗn hợp ớt.

Nấu ăn:

  1. Làm tan chảy thành phần chính hoàn toàn.
  2. Một cách riêng biệt, đánh tan lòng đỏ một cách cẩn thận từ các protein bằng một nhúm muối.
  3. Trộn hai khối lượng đã chuẩn bị. Giới thiệu nước chanh căng thẳng từ họ. Hạt tiêu

Trong nước sốt kết quả, nó ngon tuyệt ngay cả khi chỉ cần nhúng bánh mì từ bánh mì lúa mì ngày hôm qua.

Kem trộn salad kiểu Pháp

Nếu mayonnaise thông thường đã mệt mỏi, nó có thể được thay thế bằng nước sốt ban đầu, xuất phát từ ẩm thực Pháp.

Thành phần

  • mù tạt ngọt / đắng - 1 muỗng canh. l.;
  • hẹ - 1 chiếc.
  • balsamic trắng - 80 ml;
  • hạt bông / bất kỳ loại dầu nào khác - 130 g;
  • kem tươi béo - 2 muỗng canh. l.;
  • muối, mảnh tiêu trắng.

Nấu ăn:

  1. Trộn muối với dầu, hạt tiêu và giấm.
  2. Thêm hẹ và mù tạt thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với một cái thìa gỗ rộng.
  3. Đổ kem vào. Lặp lại khuấy.

Sử dụng hỗn hợp ngay lập tức như là một bổ sung cho món salad.

Đối với bất kỳ loại nước sốt nào đang được thảo luận, điều quan trọng là chọn kem tươi, chất lượng cao. Hàm lượng chất béo của họ nên trên 20 phần trăm.

Tương tự:Thêm từ tác giả: