Cá thu trong vỏ hành tây trong 3 phút - 6 công thức nấu ăn

Cá biển phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi là cá trích, nhưng nhiều người sẽ gọi món cá thu ngon nhất. Ngoài ra, cư dân vùng biển này có thể được nấu chín để nó có độ mặn vừa phải, và thịt của nó sẽ có được màu vàng đẹp mắt. Một công thức nhanh là cá thu trong vỏ hành tây trong 3 phút. Dưới đây là công thức cơ bản và một số biến thể của nó.

Cá thu trong vỏ hành tây trong 3 phút - một công thức đơn giản

Dễ chịu là thực tế rằng món ăn được chuẩn bị trong vài phút. Và mùi đặc trưng của cá thu, không theo ý thích của mọi người, sẽ biến mất hoàn toàn sau khi xử lý nhiệt trong vỏ hành tây.

Một công thức đơn giản liên quan đến việc sử dụng các thành phần sau đây:

• 1 con cá thu vừa, không lớn lắm;
• 1000 ml nước;
• 150 g muối;
• 20-30 g vỏ hành tây (từ khoảng 7 củ hành vừa).

Từng bước nấu ăn:

1. Trong một cái bát rộng, để cá vừa vặn hoàn toàn, đổ nước, thêm muối và thêm vỏ trấu đã rửa sạch. Đốt lửa.
2. Trong khi đó, chuẩn bị cá: cắt đuôi, vây và đầu, ruột, rửa kỹ và lau bằng khăn giấy. Sử dụng thân thịt đông lạnh để chuẩn bị bảo quản nước ép, bạn nên rã đông rất tinh tế, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
3. Sau khi ngâm nước muối với vỏ hành tây đun sôi trong năm phút, hạ cá thu đã chuẩn bị vào đó và nấu trên lửa vừa trong chính xác ba phút.
4. Sau đó lấy một con cá, loại bỏ vỏ trấu. Phục vụ sản phẩm nóng hoặc ướp lạnh với khoai tây hoặc rau trộn.

Cách nấu với cá hun khói?

Cá thu hun khói trong vỏ hành tây có màu vàng đẹp giống như cửa hàng, nhưng với sự lựa chọn đúng loại gia vị, nó ngon hơn nhiều so với sản phẩm đã mua.

Tỷ lệ sản phẩm cho một hoặc hai con cá vừa hoặc nhỏ:

• 1000 ml nước;
• 40 g vỏ hành tây (càng nhiều, màu sẽ càng đậm);
• 40 g muối;
• 20 g đường hạt;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 3-4 hạt đậu đen và tiêu;
• 2-3 nụ đinh hương.

Trình tự nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị nước dùng hành tây bão hòa, đun sôi vỏ trấu trong nước từ 3 đến 10 phút. Sau đó, thêm muối, đường, gia vị vào hành tây đang sôi. Để nó sôi trong vài phút và nguội hoàn toàn.
2. Lọc nước muối đã chuẩn bị. Nếu nước đã sôi mạnh, sau đó thêm vào để thể tích của nó là 1000 ml được khai báo. Gút và rửa cá thu không đầu ngâm hoàn toàn trong ba phút trong nước muối sôi.
3. Sau đó buộc đuôi cá bằng đuôi và treo nó trong vài giờ trong gió, che nó bằng gạc, để chúng có thể phai màu tốt. Sau tất cả các thao tác với cá, bôi nhẹ da bằng dầu thực vật để có độ bóng cao quý và có thể được phục vụ.

Trà ngâm

Cá thu trong vỏ hành tây và lá trà là một cách khác để làm cá hun khói ở nhà mà không có nhà hút thuốc.

Điều này thật thú vị: dưa chuacá thu tại nhà

Trong trường hợp này, bạn cần thực hiện:

• 1-2 con cá thu;
• 1000 ml nước;
• 150 ml lá trà cô đặc;
• 40 g vỏ hành tây;
• 90 g muối;
• 30 g đường;
• 3 hạt tiêu đen;
• 3 hạt rau mùi;
• 1-2 lá nguyệt quế.

Cách nấu với lá trà:

1. Để chuẩn bị xác cá, không chỉ bằng cách loại bỏ các ràng buộc, vây và đầu, mà còn bằng cách loại bỏ lớp màng đen mỏng lót bụng của cô ấy bên trong, vì nó mang lại vị đắng.
2. Pha trà đậm đặc. Một cách riêng biệt, trong năm phút, đun sôi vỏ trấu của một loại rau đang cháy trong một lít nước trong 5 phút, sau đó để nước dùng trong 10 phút nữa, căng thẳng.
3. Trong nước dùng hành tây được lọc thêm muối và đường, đun sôi dung dịch. Sau đó đổ vào lá trà và thêm gia vị. Đậy nắp thùng chứa và để cho nó nguội hoàn toàn.
4. Trong nước dùng hành tây trà, đun sôi cá trong ba đến bốn phút, để không bật lên. Sau đó, trong limbo, hơi gió trên ban công để kính có độ ẩm dư thừa, và cá thu hun khói trong vỏ hành tây đã sẵn sàng.

Đọc thêm:cá thu ngâm

Công thức từng bước với khói lỏng trong 3 phút

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nhiều hương vị khác nhau được sử dụng có thể mang lại cho món ăn một hoặc một hương vị khác. Vì vậy, mô phỏng hút thuốc giúp hút thuốc lỏng. Nó không nguy hiểm hơn hút thuốc tự nhiên, do đó các loại nhựa nặng và các hạt khói có hại tồn tại trên sản phẩm.

Do đó, có mặt trong chế độ ăn uống điều độ, một con cá thu có khói lỏng sẽ không gây hại, nhưng để nấu nó, bạn sẽ cần:

• 1 con cá thu;
• 1000 ml nước;
• 100 ml khói lỏng;
• 90 g muối;
• 30 g đường hạt;
• hành tây bóc vỏ với số lượng đủ để tạo ra nước dùng đậm màu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đun sôi một lít nước với vỏ trấu trong mười phút trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo bằng nắp. Sau đó lọc chất lỏng và loại bỏ vỏ trấu.
2. Hòa tan đường và muối trong nước dùng nóng, và sau khi nó nguội hoàn toàn, thêm khói lỏng.
3. Đổ nước ướp vào một cái chảo rộng, nơi thân thịt của cá vừa vặn mà không bị biến dạng, đun sôi. Luộc cá thu ba phút sau khi sôi lại.
4. Lấy cá ra khỏi dung dịch khói lỏng, để nguội và khô trong limbo.

Gia vị ướp muối với gia vị

Đối với một con cá thu vàng đẹp được ướp với gia vị cay, được sử dụng:

• 1 thân thịt trung bình hoặc lớn của một con cá thu không có đầu và cố định;
• 1000 ml nước lọc;
• 1 mặt kính lên trên cùng chứa đầy vỏ hành tây;
• 90 g muối (có thể là biển);
• 30 g đường;
• 3 hạt tiêu đen;
• 3 nụ đinh hương;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 g rau mùi;
• 1,5-2 muỗng canh Giấm 9%;
• da cam khô như mong muốn.

Phương pháp muối cay:

1. Trong một bát nước, gửi vỏ hành tây. Sau khi đun sôi mười phút sau khi đun sôi, thêm đường và muối và các loại gia vị khác. Giữ lửa cho đến khi các chất kết tinh được hòa tan hoàn toàn.
2. Làm nguội nước ướp đã chuẩn bị, lọc qua nhiều lớp gạc. Sau đó, cắt cá thu thành miếng dày 2 cm, cho vào lọ, đổ thành phần sao cho nó hoàn toàn đắm chìm trong đó. Ở dạng này, nó sẽ nấu nhanh hơn. Thêm 1,5-2 muỗng canh. 9% giấm.
3. Đầu tiên, giữ cá thu trong nước ướp trong bốn giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó bọc bằng giấy bạc và gửi cùng một lúc trong tủ lạnh.

Công thức ngonlò nướng cá thu trong giấy bạc

Với cây bách xù

Cá thu muối trong vỏ hành tây với việc thêm một số quả bách xù biến thành một sản phẩm hun khói lạnh.

Đối với việc chuẩn bị loại cá biển này với quả bách xù, tỷ lệ của các sản phẩm sẽ như sau:

• 5 con cá muối nhỏ;
• 2000 ml nước;
• 160 g muối;
• 80 g đường;
• 3 muỗng trà đen không có chất phụ gia;
• 30-40 g vỏ hành tây;
• 5 hạt đậu xanh;
• 5 quả bách xù.

Tiến độ:

1. Cho tất cả các thành phần ướp vào nước, đun sôi và đun sôi trong một phần tư giờ. Sau đó để nguội và lọc hỗn hợp.
2. Đặt cá thu đã chuẩn bị trong ba ngày trong một gia vị ướp cay. Thỉnh thoảng, cá nên được lật lại để nó có màu đều và ướp ở tất cả các mặt.
3. Sau khi muối, để cá lơ lửng ngoài trời trong ít nhất vài giờ, sau đó nó hoàn toàn phù hợp để tiêu thụ.

Cách chọn cá thu?

Không có gì bí mật rằng hương vị của món ăn được chế biến không chỉ phụ thuộc vào tài năng nấu nướng của bà chủ, mà còn phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được sử dụng. Vì vậy, cá thu có thể được tìm thấy ướp lạnh và đông lạnh.

Để hương vị không làm thất vọng, khi mua một sản phẩm ướp lạnh, bạn cần chọn:

• một con cá thu có mùi biển và bùn, vì mùi cá rõ rệt là dấu hiệu cho thấy nó đã bắt đầu xấu đi;
• mắt phải trong suốt và lồi, mang - màu hồng sáng hoặc đỏ và vảy - ướt;
• khi ấn vào bụng trên thân thịt, không nên có vết lõm, và đầu và đuôi không được rủ xuống một cách chán nản trong con cá nằm trên lòng bàn tay của cá.

Đi đến cửa hàng cho cá thu đông lạnh, bạn phải đi qua nếu:

• trên thân thịt một lớp băng dày, điều này cho thấy sự tan băng và đóng băng lặp đi lặp lại của nó;
• cá thu được phủ những đốm trắng. Điều này cho thấy sự đóng băng sâu của thân thịt và đóng băng không đúng cách;
• Con cá quá nhẹ, mặc dù có cả lớp băng, điều đó có nghĩa là nó đã bị đóng băng trong một thời gian dài và chỉ cần làm khô.